【台灣養殖生魚片EP4】用養殖真鯛 石雕做活締熟成生魚片 | 腦絞位置的討論。

[@francischimp3303]

嗨嗨！我是读鱼科的啦！如果说脑搅 和脊椎搅的话 其实是没多大分别对噢. 学习的时候我们会学的是插脊椎 因为比较好判断要插的地方, 而且随着鱼的种类头型 一些鱼不太好判断脑子在哪里, 头壳也蛮硬的, 乱插会让鱼处在煎熬的时间比较久. 所以我们都是找脊椎那里插下去 搅断所有连接脑子的神经 那基本上就是不会痛 但因为身体的神经还活着 鱼还是会挣扎一下啦

[@francischimp3303]

话说 我有一位老师 他说野生的鱼是原汁原味 养殖的就养殖味 养殖的鱼很看环境. 在外海养殖和室内养殖的味道都有不同（我吃过三种 他们的味道都有点不一样）然后老师说 如果室内养殖 用咖喱粉泡水养鱼... 就是咖喱鱼了😂 理论上来说是成立的啦

[@geneneg]

腦攪=植物魚，脊髓攪=癱瘓魚，硬要比當然是腦攪比較人道，因為癱瘓魚傷部以上還是會有知覺。如果是陸生脊椎動物是都攪，會戳在脊椎和頭骨間的枕骨大孔，再往上攪腦和往下攪脊髓，但因為魚是側扁身形不好找，才會有戳的位置的差異

[@徐國晏]

那些聖人才不會管那麼多🥴 要讓魚快速死亡的聖人阿😮‍💨 覺得這樣殺魚很殘忍的聖人阿😮‍💨 那些人真的很白癡這樣做以經是最人道的了😮‍💨

[@hsiangchang8036]

教學相長

[@所羅門的指環]

養殖魚看那魚鰭畸形我就沒胃口，我個人認為那是不健康的象徵

[@orton1800]

開頭員工身材真好😂

[@a3502195]

4:00 老闆其實只是想釣魚吧🤣

[@李冠興-q8o]

+1

[@漂流者-鮨]

+1

[@iaistype]

0:20 這身材~~真棒

[@Allen-mh3kj]

據說日本有些養殖場會用遮蔽光線的方法模擬深海環境，魚體顏色就可以接近野生。

[@d12054768]

白師傅已收到！真的有純！😂😂

[@chilounlo0218]

耶，開頭的台東養蝦場，好像就是孫女拍過充滿猛男小鮮肉的那家養蝦場~~😀

[@漂流者-鮨]

沒錯喔！同一家

[@waterice1919t]

最喜歡看到有業配的影片了👍👍

[@soujipro]

業配支持Eli成就高品質影片

[@在家做生魚片]

感謝 感謝大大大支持喔

[@laugh8742]

必須說 生魚片讓我尊敬的一點是上片大多在中午 ,很少在消夜.... 不然.......🤣

[@咕咕嘎]

聽到說自己乾煎起來一定很好吃 直接大爆笑🤣 第一次知道原來魚會因為吃的東西不同 造成香氣上的差別 好酷

[@hsiangchang8036]

台灣養殖漁業蠻需要Eli這種饕客來互相研究進步的

[@漂流者-鮨]

2:52 真的！超級棒的 4:23 剛好瞄到，居然是Daiwa的REVROS A 我剛好也有一顆一樣的🤣

[@freedramer1984]

養殖和野生的石雕從外觀上的分別主要是嘴部 野生皓會因為攝食 嘴部會較長 明顯突出

[@在家做生魚片]

感謝分享喔

[@王劭桓]

微血管的部分 會不會是脂肪過多 造成的增生呢 內臟脂肪型肥胖爲了給成長中的脂肪組織提供營養，不僅血管會變得粗壯，而且還會誘發形成新血管（血管新生）。在脂肪組織的成長初期，脂肪生成和血管新生有著很深的關聯。肥胖的發展則和脂肪生成、血管新生以及包括細胞外基質重塑在內的脂肪組織結構調整有關。因此，脂肪組織的增生是新血管形成（血管新生）的契機，脂肪細胞/血管內皮細胞促進前脂肪細胞分化。血管新生和蛋白酶解系統的調節可能會阻礙脂肪組織的成長

[@在家做生魚片]

我記起來 有機會問問別人

[@リンオシャン]

這樓應該是正解 我實驗室有做相關的 但是是人類

[@王劭桓]

@@リンオシャン 我也是看訓練講肥胖問題相關書讀到的 都是脊椎動物 不要分這麼細

[@kfcxkfc]

所以要改在出貨前一個禮拜再稱肥就好

[@郭孟杰-c1f]

您好！黑色微血管依照我認識的話有可能伙食太好有末梢血液循環不好的問題，哈哈哈！亦或養殖水溫比較高，造成魚類活動量比較大養殖池子又比較小，魚體互相碰撞或撞到牆壁造成的。

[@a6921180]

我家也有自己養嘉臘 只是是用循環水養殖的（更環保？ 不知道吃起來如何 今年才養應該有1斤左右還沒開抓 家裡也有養大紅衫跟10幾斤以上的大鱸 大鱸的魚皮已經跟龍膽差不多了XD 不知道Eli 有沒有興趣～

[@在家做生魚片]

10幾斤的太大了我無法

[@elvisboy178]

給點建議， 最後一段講解的時候， 背景音有些太大聲了， 要開更大聲， 才能聽的到說什麼。 感謝辛苦拍片。

[@黃乙修]

台灣養殖業已經有檸檬味的魚了 經過改良飼料能改變魚的味道是可行的，只是成本問題 大海資源越趨匱乏，養殖魚必是趨勢。 養殖業者努力突破的同時，消費者的支持更是重點 讚賞頻道主的用心拍攝與解說😊

[@王秀芳-i4e]

沒改良成糖醋味的？

[@dagg6226]

好酷

[@gdsaerlv]

請問養殖真鯛有對外面散客販售嗎？

[@MIMIKAHO-520]

看到蝦子那段 希望有機會介紹台灣沿海各種生食蝦 還有熟成各種料理☺️

[@Cowcup_Cowbrother]

10:43 我想要做醬油漬茶泡飯，11:13 你是不是偷作弊阿。🤣🤣🤣🤣🤣

[@A417420]

雷恩的烈冰鮮鯛山😂 我的嘴裡彷彿有極北烈風的掃過😂😂😂😂

[@weichengl5909]

透中午的看國父吃生魚片🤤🤤

[@yuminc.282]

比起乾煎你本人，請問小鮮肉的會員抽獎是在哪個團？

[@Awei-u5g]

那個小當家的配樂超級靠背😂

[@dorun]

烈冰鮮鯛山不是應該用北辰天狼刃來做嗎

[@MrYou1478]

沒有照到光的真鯛會有比較紅的顏色跟藍色斑點 野生真鯛在非繁殖期有可能會到-200m的海底活動 日本大部分養真鯛的箱網會蓋起來也是這樣

[@f10020129]

看空池子的時候，以為要說笑話，「這是空池子，裡面養著空氣還有空氣」

[@在家做生魚片]

那有點可怕

[@ironassman]

強力推薦學名叫「梭地豆娘魚」的「黑婆」，這種雀鯛最大可以長到快一台斤，但體型大的非常難取得，這種魚做生魚片比野生石鯛還好吃！

[@吳皇麟]

中午準時報到，口水盆已經備好了

[@StephenSHFang]

國父雖然吃了很多魚，但是年齡有了，肉質會不會比較老？🤣

[@ChiahsiuChuang]

不好意思～想詢問你在家做生魚片的水是自來水嗎？還是過濾水之類的？非常認真想知道😅因為我家是自來水 是不是不適合

[@willsu520]

感覺養殖的比較好比較不擔心寄生蟲

[@黃雨柔-j1l]

請問用九層塔會不會有三杯感😅

[@tsaibro]

喜歡養殖系列 魚都很乾淨

[@aabcaa]

看到烈冰鮮鯛山我笑出來了😂😂.

[@張君鵬-o6s]

野生真鯛的鼻孔會有兩個洞，養殖的只有一個，很好分辨

[@jlii4743]

認真？

[@碰汽汽]

那個中二的 "烈冰鮮鯛山" 梗，讓人瞬間年輕了20歲，笑翻~

[@kfcxkfc]

Eli去魚皮的方式又進化了

[@j95a02]

魚片放冰上一直下滑一直夾 好可愛

[@thivlog1901]

Tôi rất thích cá và bạn ơi nó với tôi rất đắt😊❤

[@張智凱-u6m]

可以試看看養殖午仔魚

[@在家做生魚片]

有啊 三年前做過了 還有人寫信來罵我叫我把影片下架kzbin.info/www/bejne/eHbTZH6Kn9aHsKMsi=oG0J6-L5fZFYpRAW

[@dagg6226]

想吃乾煎eli

[@Horizon00818]

有沒有漁場資訊啊 這集出來我看會被買到斷貨吧😂

[@demon3282ify]

搜尋漁仁，第一個就是了

[@hunteraaa2666]

吃饭前的音乐让我以为忽然换台到老饭骨了😂

[@tchien8201]

本集重點：青春欸肉體+小當家上菜的配樂🎉🎉🎉🎉

[@張木村-r3v]

以為睡前看，就不會影響到了。結果...算了，我已經起床找宵夜吃了。

[@陳岳樺-j9g]

看了，嘴巴一直生『水』 都流口水了

[@alfieliu3499]

看起來真好吃

[@goldenmeow982]

好奇想知道當下討論的結果😂

[@a7190362020]

竟然還有鮸魚，很高檔~ 俗話裡的說:有錢吃鮸，沒錢免吃

[@fukuangchen5768]

茶泡飯用的茶有推薦的嗎？謝謝

[@在家做生魚片]

我用的是柴魚湯包 不是真的茶

[@fukuangchen5768]

@@在家做生魚片 感謝解惑！

[@塔隆貓]

會試吃看看自己的肉嗎

[@榮必彰]

好油阿~這個油不好吃可難了

[@alwaysdevil8641]

11:46 沒有用北辰天狼刃切 太可惜了

[@n1n1SunBaby]

什麼時候要用北辰天狼刃切魚XD

[@張安修]

請問影片使用的那把短短三角的刀是什麼刀？

[@迅雷不及掩耳盜鈴-b2m]

他自己做的刀 前一陣子有影片介紹過程 很酷

[@polyf1115]

野生魚的塑膠含量越來越多 感覺吃養殖的比較安全

[@哲凱-z9y]

嘎嘎香😫😫😫

[@z鬼-s5u]

14:38 每次看大叔吃大大一口很爽的眉頭緊皺 都很害怕突然血管爆掉XD

[@umbrellaworkshopuw4379]

F..........馬的，鮮鯛冰山害我嘴裡的咖哩飯噴出來........搞這一齣七星刀雷恩的戲碼，你的北辰天狼刃呢❓️

[@poppin309]

Eli也是蠻中二的 蠻好笑

[@duncan5398]

正想著真鯛大陸圖的時候 突然來個烈冰鮮雕山.........笑死

[@Alu9527.]

12:27 魚肉沒有往下垂嗎😂

[@Matt陳]

養殖的香氣少～或許有可能是因為空腹兩天了的關係吧🙄，野生的被捕撈上來或許肚子裡還有近幾天吃的😂。

[@威廷陳-n7y]

雷恩4ni

[@yuehlu9210]

❤

[@clkswang1678]

听说野生的鱼，肉质会比较结实。口感会Q弹一些！养殖的鱼，腥骚味要淡一点。不知道是不是这样？

[@holabear]

野生的要四處游動找食物，所以運動量相比養殖的會大幾倍，但是脂肪也因此不會太多，好處就是魚味更厚。 但是一般人愛吃的還是油多的，追求魚味的都是吃多了的老饕。

[@54088-u]

好險我有準備好和牛再點開影片

[@男抖內女抖音]

哇~真"鯛"ㄟ 竟然不是台灣變種羅非魚。

[@洪俊毅]

這個烈冰鮮鯛山一直土石流0.0

[@iamsam0706]

水裡還有上空的國父

[@ryanlin2468]

為什麼沒有Eli裸上半身正面照

[@杜俊傑-p7s]

想知道這養殖場聯絡電話，我是做日料的

[@LSK0833]

不知道對同樣在宜蘭的youtuber阿坤養的水生動物有沒有興趣?XDD

[@Tiger-94]

支持乾煎魚大請留言+1（誤

[@在家做生魚片]

😎

[@hsiangchang8036]

跟傻強說 那批貨是他的 XD

[@wallenchen3210]

AA+

[@assman0827]

以為會有真鯛大陸圖

[@theresachen2132]

看著我的午餐覺得自己好可憐

[@teguachang8688]

有手藝做刺生卻無藝擺盤、可惜了

[@在家做生魚片]

盤子裏能吃的東西很少，又必須讓人看起來很多就需要擺盤。

[@哈哈-o8s]

想看 養殖到100公斤以上的黃鰭鮪現殺跟熟成的差異

[@tiesenfu]

第一次评论的这么靠前嘞

[@ydarren8214]

很多需要拿筷子的KZbinr都拿的很醜 乙瀨拿的很好

[@RonCHANG-kb6fz]

腦絞比較人道

[@陳施蜜]

K Mm

[@aa70395250]

雷恩嗎？七星刀趕快拿出來！😂

[@Uminekolight]

11:38 希望不要有食人族在看這個影片 不然我後面就沒得看ㄌ🥲（X

[@李茂昌-x8d]

位置不對，增加魚的痛苦而已....都要腦絞了不就是順便圖個人道，大多數魚應該會在上面一點靠眼睛後方。石斑會在更後面。

[@TakWahCHIU-ho2eu]

大約$？條。😂

[@rpgsnk]

+1

[@cherrymilk0311]

不不不 你沒用冰菜刀去切😂😂😂