Зефирные ЦВЕТЫ! Рецепт зефира для букетов цветов! Малиновка

Первый вариант зефира для цветов. Вскоре опубликуем второй вариант рецепта, он еще более подходящий для зефирной флористики.
Итак, первый вариант зефира. Он основан на классическом рецепте. Ингредиенты уменьшены примерно в 2 раза, чтобы успеть сделать цветы до того, как зефирная масса безнадежно застынет.
Ингредиенты.
Для сиропа:
- Вода 130г.
- Сахар 200г.
- Агар-агар* (я использовала силу 900) 3-4г (чайная ложка с горочкой).
* - чем меньше агара, тем медленнее зефирная масса будет застывать. Обязательно поэкспериментируйте с количеством агар-агара и определите свое идеальное количество.
Для взбивания:
- Яблочное пюре - 110г
- Сахар - 110г
- Белок одного яйца категории С0.
Советую для практики использовать яблочное пюре. Оно одно из самых послушных в приготовлении зефира.
Берете кислые яблоки (Антоновка, Богатырь, Симиренко и подобные), освобождаете от серединки и кожуры. Запекаете в микроволновке или духовке. Доводите блендером до состояния пюре. Или протираете через ситечко.
Если вы уже опытный зефирный мастер, то вы точно знаете, в какой момент варить сироп и когда начинать взбивать пюре. Если же вы в начале пути, советую делать так.
1. Взбиваем сарах и пюре с яичным белком до пышной, плотной пены. Останавливаем миксер.
2. Ставим воду с агар-агаром на огонь и доводим до состояния киселя. Добавляем сахар и варим сироп до состояния "сопельки".
3. Когда сироп приготовился, снова взбиваем пюре в течение 5-10 секунд и начинаем вводить горячий сироп. Чем горячее будет у нас зефирная масса, тем больше времени на цветочки.
4. Ввели сироп, подождали еще от 10 до 1 минуты (глядя на зефирную массу) и всё.
Чтобы масса дольше оставалась теплой, используйте духовой шкаф. Разогрейте его до 50 градусов и выключите. Складывайте подготовленные мешочки на полотенчико в духовке. Но будьте осторожны, не увлекайтесь духовкой. Слишком жаркая температура может испортить зефирки, они в тоге не зазефирятся. Духовой шкаф дает нам немножко дополнительного времени, но бесконечно зефир нас ждать не будет.
На созревание зефира уходит от 12 до 24 часов. Припудрите цветы снизу, с бочков и уберите в контейнер. Желательно не хранить зефир в холодильнике. Он может отсыреть. Но и у батареи тоже не желательно его держать.
Рецепт зефира на заварной основе:
- Планетарный миксер: • Заварной ЗЕФИР для цве...
- Ручной миксер: • Зефир РУЧНЫМ миксером....
=====
Открыта предварительная регистрация на видео-мастер-класс "Зефирные букеты". Официальное открытие дверей на курс будет 1 февраля, когда у нас появятся первые материалы и красивые фотографии для сайта.
Но если вы нас знаете давно, доверяете нам и желаете присоединиться до официального старта - милости просим.
Подробности на сайте: malinovka-mk.ru/mkbuket/
Наш инстаграм: / malinovka_tort
Наши курсы: malinovka-mk.ru/

[@tatjanasapaliene3903]

Равной ВАМ на ютубе по оформлению ТОрТОв цветами НЕТ , БРАВО МАЛИНОВКА!!!!!👍👍👍👍😍

[@user-iz8sb7kr9l]

Согласна, просто произведения искусств. Браво!

[@tatyanaklimova5655]

Посмотрите канал Я - тортодел

[@user-db5nc8ys8v]

Браво!

[@user-tp9pr6lp1e]

Супер вы профи.

[@KIDS-vv3mq]

Очень хотела попробовать. Наверное попробую всё же.

[@user-ci2yn8tm2c]

Пересмотрев кучу роликов по изготовлению зефирных цветов, поняла, что Ваши уроки самые понятные, информативные и ценные, огромная благодарность за то, что дарите свои наработки и этим вдохновляете новичков к действиям в этом деле, без страха неудач! Глядя на Вас появляется уверенность, что всё получится прекрасно и вкусно! ❤

[@SashaNevsky1111]

Вот именно!

[@user-sv7sp8pi5n]

Многих смотрю) ВЫ ЛУЧШАЯ❤

[@farjanahaquedina781]

If i Don't use apple purie dose it make any deference

[@helenb.4825]

Заметила, что кондитеры самые добрые и приятные люди, но вы просто фея ❤

[@user-kf3fh9hf4b]

Кто ставит дизлайки этим замечательным людям?? Что за неудачники😂Малиновка-вы мои герои 🙌🏻

[@chilliperchik]

Сопельки?

[@user-bd6nl3bu7z]

Ставят дизлайки те ,кто сам ничего не умеет делать.😊😊😊

[@BukaFx]

​@@user-bd6nl3bu7z или то кто умеет гораздо больше.

[@zinaidamorozova3095]

Stavyat zavistniki.

[@MAMA_x5]

18:17

[@user-ov7qs9sf4c]

Смотрела впервые. Это потрясающе! Не знаю, осмелюсь ли когда-то повторить, но Вам спасибо огромное за то, что так доступно делитесь своим мастерством.

[@user-rs6th2zq9t]

Вообще не знаю зачем мне вот это🤔 Но смотрю. Боюсь, что появилось жедание повторить.

[@galinaradiuk1473]

Ну как же всё подробно и доходчиво! Не упустили ни одной мелочи по формированию такой красоты!Спасибо большое за мастер класс, любимая Малиновка и очаровательная фея Надежда!!!❤❤❤❤❤

[@alicelis5082]

❤❤❤ Восторг! Какое у Вас чувство прекрасного! И золотые руки!!!

[@naratadevosyan24]

Не зря говорят, что Вы Фея цветов. Я восхищаюсь Вами.

[@user-og3lm2gs1t]

Агар агар какой силы скажите пожалуйста

[@olgaandreeva3544]

Я совсем случайно зашла на канал и не могу выйти, сегодня смотрела пол ночи . Это же чудо! Такую красоту жалко есть, пусть будет букетом! Нет слов! Браво!!!

[@user-fn1jz9vi2o]

Доброго вечора, скажіть будь-ласка термін придатності, та як зберігати. Дякую.

[@user-fp8hv9xs8f]

Более прекрасного канала по приготовлению зефира и созданию цветов из него я ещё не встречала,столько тонкостей,секретиков,подаренных от чистого сердца. Я от всей души Благодарю Вас за прекрасные уроки,каждый раз посылая лучики благодарности и Добра.

[@user-bv7sh6tg6p]

Надежда, Вы супер! Спасибо большое за бесплатные МК! 👍👍👍👍 Малиновка рулит! 😂😂😂

[@user-kw6js4ul1t]

Очень интересен процесс сборки букета!!!! Покажите, пожалуйста!

[@user-le1ou2qd3p]

Зайдите к ним в инстаграм очень скоро будет прямой эфир по сборке

[@user-nf5di3zr9i]

А у меня нет инстаграма, очень хочется тоже увидеть! 🤗

[@tatianaandreeva4924]

@@user-nf5di3zr9i уже есть на ютюбе. Подпишитесь к этой невероятной красавице и умнице на канал. И смотрите с удовольствием. )

[@user-nf5di3zr9i]

Подписалась

[@user-tr9oq8px2y]

@@user-nf5di3zr9i посмотрите предыдущие видео.

[@user-gc8pp3xu2n]

Вы как всегда самые классные. Хочется видеоролик для простого миксера .Спасибо за ваши уроки. Цветы на тортиках не отличить от живых. Вы супер супер. Привет с Украины. Мы вас любим.

[@oraculway]

Я делала простым миксером, всё получилось с первого раза

[@user-yx9lq5bc4s]

Мне 55 лет и я очень хочу научиться делать такие цветы. Сбылась мечта, купили миксер, сейчас буду учился на ваших рецептах и держать.

[@lyudmila.Zamilatskaya]

Детали Вам покажут другие она хитрит и скрывает слова одно. А ее показы другое детали утаит как в совке работает. Я, от нее ушла.

[@user-sm9mf8jb6d]

А я научилась делать зефир у других мастериц, здешний не удался. Но изготовление цветов мне у Надежды нравится.

[@user-jb8ls6fo8r]

​@@user-sm9mf8jb6d можете порекомендовать,у кого Вы научились?

[@user-fj1vp6nf8y]

​@@user-sm9mf8jb6dа можно узнать у каких?

[@user-xk7bn6jw2w]

ВЫ умница , так натурально и красиво, а главное легко все делаете. Насмотрелась Ваших видео и сама подсела на зефирные цветы. Потихоньку начали получаться). Спасибо Вам за мотивацию и за то что у меня теперь есть любимое хобби. А главное все вокруг счастливы уминая такую красоту. Творите и радуйтесь нас!!!❤

[@julijasa2556]

❤️❤️👍🏻👍🏻супер!!!! Только «сопельку» лучше оглашать «тягучей каплей» или «густой каплей» , а то как-то некомильфо при еде про сопельки 😁

[@mahirferidezamanov8357]

😅👍🏻

[@user-mg4eo4co4z]

Согласна с вами, не аппетитно звучит

[@user-nu5ms3dd2k]

Бл

[@user-rc4se2ie3s]

большое вам спасибо. вы на столько позитивная,что я люблю смотреть ваши уроки для поднятия настроения и релакса.

[@veraamosova9340]

Как меня сюда занесло)?) Жила себе злющая ) худая ,,а тут такое ..все чмоки и миллионы лайков!

[@user-zn4ur4zv9f]

Смотрю и кайфую. И говорю себе какая ты счастливая что нашла такого учителя в ютубе. Каждый м/к это волшебство. Я многих пересмотрела Мастериц но не одна не смогла меня вдохновить как Вы. Я новичёк и буду пробовать. Всё что вы рассказываете я просто в захлёб смотрю и что то записываю. Огромное Вам Благодарность что одновременно сами насадки показываете без мешка и зефирной массы. И эти волшебные советы как с этой массой работать.. Взяла на вооружение саму идею подставку для гвоздика. Только у Вас я это увидела и была в безудержном восторге. Вы учитель и Мастер от Бога. Ваши ручки творят чудеса. Всё Ваши действия я как губка впитываю . Вы гениратор идей. Желаю ещё больше новых цветов и множество новых друзей!

[@irinakozicina2772]

Вот так и я смотрела Надюшу и загорелась желанием научиться.И цветы крутить и все инструменты приобрела самые ходовые.И торты уже пеку и оформляю и зефир получается.И всегда недовольна стремлюсь научиться как это делает она.Сейчас много учителей развелось ,я их вычисляю по добавлению черного красителя.Думаю понятно где они учились подглядывали и знают ,что этого мастера не превзойти.Умница Надюша.Для меня это огромнейшее приобретение как для женщины.Пеку родне,детям,внукам.Сейчас это дорогое удовольствие,а ты умеешь.Спасибо Надюше,спасибо .

[@user-pl1vt3cg6s]

Спасибо за МК. Тоже задумывалась об украшении зефиром .Зефир приятнее есть чем гору белкового крема.

[@lucialiaskewicz]

500 коментариев - да мы 1000 сделаем.😉✌👏👏👏

[@lucialiaskewicz]

Уже 20 тысяч👍 Это заслуживает того. 💐

[@annamoskalenko2661]

Спасибо огромное за ваши видео, в особенности за это! Мало кто объясняет, как не паниковать, если у тебя ручной миксер, что можно отдельно взбить пюре, отдельно сварить сироп и потом спокойно соединить. Благодаря вам у меня пропала паника перед быстрым отсаживанием зефира, когда всё остывает и застывает. Вы просто предложили положить мешки в духовку, чтобы они там дождались своего часа. Простая мысль, но мне она в голову не приходила. Спасибо!!!

[@annaanna8675]

Какая красота!!!❤❤❤

[@cheslavchua3293]

Вы огромная умничка. Столько нужной и полезной информации. Спасибо Вам огромное!!! Успехов во всех начинаниях!!

[@Larisa2602]

Просто волшебно!

[@user-kq5rh2ob6w]

Красота! Спасибо за МК!

[@user-oh2qd1ht7l]

Какая красота😊

[@user-fi4of6fv5u]

Нежно и красиво! Жду 500 комментариев. Подписчики, не халтурьте!))

[@lucialiaskewicz]

Обожаю зефир. Но планитарный миксер покупать не хочу. Очень хочу рецепт для ручного миксера

[@user-pu8ul2gy7l]

Так сделайте ручным. Пропорции рецепта никак не отличаются для планетарного и ручного миксера.

[@lucialiaskewicz]

@@user-pu8ul2gy7l 😊

[@user-xr3lw1rz3p]

НАДЕНЬКА БЛАГОДАРНОСТЬ СЕРДЕЧНАЯ ВАМ!!!!!!!! Вы несёте в сердца людей РАДОСТЬ, ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@user-xr3lw1rz3p]

Скажите АГАР какой лучше использовать И где можно заказать так же красители..

[@user-dh4uq4kh3b]

Наденька,спасибо огромное за Ваш МК!!! Это просто чудо какое-то!!! Никогда даже представить себе не могла,что из зефира можно ещё создать такой шедевр.жду с нетерпением следующих МК,с меня подписка.

[@olgapfeifer903]

Какая красота

[@user-rv1lo1ke9m]

Очень красиво )))

[@sweethome3828]

Очень необычный "дизайн" зефира! Классная идея!👍🏻

[@user-qk7qk3oz7o]

Умница

[@user-sn1cq1vc4f]

Спосибо вам огромное за мастер класс пол года искала такой рецепт буду пробовать тренироваться к 8 марту готовиться, тока не пойму как в в букет собрат вы не могли бы показать как собрали в букетик 😘😘😘

[@user-uv2le3ui8k]

Какая красота.

[@user-sb7ic3jj5c]

Умничка , молодчинка!

[@user-eb8so8lw5u]

Надя, отличные цветы. Очень хочется рецепт для ручного миксера. Заранее благодарна.

[@user-iz8sb7kr9l]

Я делала зефир с ручным миксером. Все взбилось, получилось

[@user-eb8so8lw5u]

@@user-iz8sb7kr9l Спасибо. Обязательно попробую

[@user-pl1vt3cg6s]

Если ваш миксер хорошо взбивает белок, то у вас получится.

[@dianaakhmedyanova1708]

@@user-pl1vt3cg6s Светлана а какой миксер дБ? Какая мощность? 🙄

[@user-dd2oq6gh6q]

Круто, очень ждала 😍

[@virafe8825]

Это просто ШЕДЕВР!

[@user-xy3he3ds9r]

Волшебница))!

[@user-mc5sh5pg6w]

Прелесть, а не цветы!!!!🌺🌺🌺Спасибо вам Наденька и Денис!!!

[@user-mn2tx5tl3s]

Красота неописуемая!!!

[@Minorsweet]

Какая красота ,спасибо за урок 😍🌹

[@user-uq7lo6zn3d]

большое спасибо!

[@user-ll4xk7tj6v]

Это божественно красиво!!!

[@zinfiratagirova2319]

Очень красиво ❤

[@user-gw1ky8mf8f]

Малиновка обожаю вас

[@user-cz5vb3cq6l]

Всегда с огромным удовольствием смотрю Ваши видео. Благодаря Вашим видео научилась делать красивые цветы из крема Чиз. Теперь буду пробовать зефирные цветы. Спасибо Вам огромное за Ваш труд. Счастья и благополучия Вам и Вашей семье ❤

[@allamezrntseva5028]

Как всегда-супер

[@user-js1gn6ws7x]

Красота!

[@user-iq3qc4ug8f]

Спасибо за рецепт , очень красиво

[@user-gg3ok2od7b]

Спасибо Надюша за мастер класс ❤

[@user-lu5po6rd5v]

Волшебница 👏👏👏

[@annakosova4558]

Очень красиво!!!!

[@user-gm6jt2zo9q]

Такая красота, всегда любуюсь вашей работой, у вас так все легко и быстро, но идея с зефиром -СУПЕР

[@user-mi1jp7ym7e]

Так подробно, как вы, указывая на возможные нюансы, объясняете только Вы. Спасибо Вам за это. Дай Аллах Вам здоровья и успехов в таком красивейшем деле. Крым.

[@user-cl6gg1iq4h]

Обалдеть!!!браво!!!

[@user-zn4eb9wf5w]

Здорово!!! Прелесть!!!

[@hramovaolga5592]

Красиво, как настоящие. Двойное удовольствие: и налюбоваться, и съесть!!! Ням!

[@user-jw9bx1cp2b]

Это просто чудо,браво мастеру👏

[@user-wn1lw1ys6p]

БРАВО НАДЯ👍💟

[@user-bs8bv3hi4i]

Волшебница!!!

[@user-pm7ng2ww8m]

Ну, как всегда - нет слов!👍👍👍, Браво!

[@samira981]

Зефир это уникальный десерт! Лёгкий, менее вредный, красивый, и хранится долго!

[@ibtissam27]

سلام اختي اذا فهمتي قوليلي مكونات لاني مش فاهمة اللغة

[@user-wi1wx6up8d]

Как красиво 😍

[@user-ho1zb6fh9n]

Спасибо за рецепт

[@user-bo6lb3xe6k]

Мне понравился сам человек. Очень естественно, без привлечения и постных мин. Видно, что от души всё идёт.

[@user-mv4de3it6f]

Красота!!! Как всегда. Посмотрела с удовольствием.

[@user-hn1cb5if3d]

Спасибо вам что поделились ❤❤

[@user-jf7xc4dn4k]

Просто супер 😍💖

[@user-qm4io8ov9r]

Наденька! Красота неописуемая! Спасибо, что делитесь с нами!

[@user-oj9bw4hz8y]

Надюша, спасибо большое за прекрасный МК!Успехов Вам в вашем кулинарном творчестве! Вы приносите радость своими работами!

[@user-qe6ur9jz9v]

Просто чудо классно браво

[@user-xi1xl4cv1k]

Это просто волшебство

[@user-wi5if1ke4z]

Надюша, спасибо за урок, очень интересно и познавательно!

[@kostroma_furshet]

Святая женщина! Спасибо, что делитесь этим чудом 💜

[@user-ll7os8oi3t]

Красота!😋

[@user-tp9pr6lp1e]

Браво,как всегда супер.

[@M_Grib]

Спасибо большое,что делитесь своими навыками,вы молодец ❤ 🎉🎉🎉

[@user-um5ky9pn9p]

Люблю смотреть как вы легко и так красиво все делаете, спасибо вам большое

[@aureliabaeva4522]

Спасибо большое за урок!!

[@user-wl4kf4wc2c]

Красота! Вы умница!

[@user-km1rg3qi8n]

Да хочется увидеть процесс сборки букета))) спасибо вам 😍 вы чудесная

[@user-mk4ko7yy6p]

Надя, спасибо вам за ваши труды. Видео было очень полезным. Спасибо, что с нами делитесь😉

[@user-fy5df2bw2c]

Волшебница!!!✨✨✨👏🏻👏🏻👏🏻

[@user-qe5pk7ck7d]

Спасибо большое за урок!

[@user-sh1pf8px8g]

Вкусно,полезно и очень нежно😍 Обожаю Ваши работы❤

[@_lemix_2466]

Спасибо за Ваш труд и знания, которыми Вы с нами делитесь!

[@user-oo7ve9mt1j]

Шикарно.. 💖

[@user-qc7sf3ce7u]

Шикарно! Спасибо Вам за труд ❤

[@user-nb9xl6nb3w]

Как всегда ШЕДЕВРАЛЬНО))) очень люблю ваши видео, спокойную четкую речь, цветовую палитру цветочных композиций

[@user-hj4ix7dd2b]

Доброго времени суток, Надюша, большое вам спасибо за МК, очень интересно и познавательно. Успехов и процветания вам и вашему каналу.😍🔥👍

[@elenabodgas5336]

יום ראשון

[@user-qz9ny4xh4x]

Спасибо очень красиво

[@user-oo1958chaika]

Как всегда ШЕДЕВР! Спасибо Вам!!!

[@user-et4oe4fx3u]

Ах, какая красота!!!!! Впрочем, как и всегда у Надежды!

[@user-of1sn5ce1d]

Очень крутые цветы - зефирки ! Надюша , я восхищаюсь вами !

[@user-lc3sp4vi5t]

Как красиво! Благодарю!

[@ketikikadze3751]

вы супер! бравоо!!!

[@SvetGavrilova]

Спасибо! Огромное спасибо вам, Надюша!! Здоровья вам, вашим рукам, и всем вашим близким!!!

[@user-jy9st2xk5j]

Браво Надюша!!!! Я восхищаюсь вашим мастерством!!! Спасибо большое за МК и ваши труды!!!! Всех благ вам!!! Мы вас обожаем!!!!