МАЛЫШИ В БАНКЕ! ПОМИДОРКИ ЧЕРРИ В АВТОКЛАВЕ.

🤝Добрый день, дорогие друзья и подписчики нашего канала!
В продолжение темы заготовок на зиму, делимся с Вами рецептом маринованных помидоров-черри =)🍅
Для одной банки 0,5 л Вам понадобятся:
Помидоры - черри
Зонтик укропа
Чеснок - 2-3 не больших зубчика
Чёрный перец - 3-5 горошин
Листья хрена - 1/2 листа
Уксусная эссенция - 1 ч.л
Рассол: 2 ст.л соли + 2 ст. ложки сахарного песка на 1 л. воды
* Помидоры тщательно промываем под проточной водой, прокалываем их у плодоножки;
* Готовим рассол: в воду добавляем сахар, соль, доводим до кипения и кипятим в течение 5-10 минут;
* На дно банок кладём пряности и специи, заполняем банки помидорами по плечики;
* В каждую банку добавляем 1 ч. л. уксусной эссенции (70%);
* Закрываем (закатываем) крышки;
* В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический (Народный, Белорус) - 1 л. ;
* Готовим 10 минут на 100°С.⏱
❗❗❗Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь: dom-standart.ru/?...
Наша группа во Вконтакте: dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd14637...
Телеграм - t.me/dom_standart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#помидорывавтоклаве#черривавтоклаве#маринованныепомидорычерри#заготовкиназиму

[@yuramoshkin714]

Здравствуйте и спасибо за рецепт . Насчет пересчета эссенции в столовый уксус : Уксус и уксусная кислота - взаимозаменяемые ингредиенты. Если в рецепте указано количество уксусной кислоты 70%, ее можно без проблем заменить столовым уксусом. Для этого 1 часть 70% уксусной эссенции замените на 7,8 части 9% столового уксуса. Например, вместо 1 ч. л. уксусной эссенции возьмите 8 ч. л. уксуса. При этом количество воды в рецепте уменьшайте на количество добавленного 9-процентного уксуса, то есть на 8 ч. л. воды.

[@user-do1jt2ge3p]

Ролик как раз в тему, именно сегодня готовлю помидоры, были сомнения по поводу времени выдержки банок в автоклаве, благодаря ролику, сомнения отпали. Роману огромное спасибо. Очень нравится смотреть, когда готовит мужчина.

[@user-hu1sz4lj3d]

Спасибо за видео👍👍👍

[@user-ku1ig8wj6z]

Здравствуйте. прошел месяц как приготовили черри по вашему рецепту. очень вкусно. рассол выпили быстрее чем съели помидоры. огромное спасибо за рецепт. жалеем, что мало законсервировали.

[@user-lc7fw8if5u]

Спасибо, автоклав ДС очень выручает, экономит время, я довольна)))

[@user-vl6wd3kv2f]

Спасибо, как раз сегодня сняла чери буду делать

[@dom-standart]

Здравствуйте! Поделитесь, как вам заготовка? Как по маринаду?🙂

[@user-dy2fi6fp8w]

Привет Роман. Хороший рецепт, чем проще, тем лучше. 😆👍 Странно, а почему нет комментариев? 🤷‍♂️

[@BangePavl]

👍🏼💪🏻

[@user-qb6tv2qh1m]

Хотелось бы узнать рецепт кукурузы консервированной , много насобирали в поле , после уборки кукурузы

[@user-us4vc6qb4l]

Спасибо за рецептик! Очень вовремя! Жаль, что горошек зелёный ещё не консервировали, пришлось заморозить...

[@dom-standart]

Здравствуйте! У нас как раз есть отличная подборка в нашей группе Вконтакте vk.com/dom_standart?w=wall-188856847_36451 😉 Обязательно присоединяйтесь к нам, у нас очень много всего интересного!

[@user-kt5zj1vt6x]

Снимите видео салата из огурцов пожалуйста.

[@user-pe6te7cx3k]

Спасибо за рецепт !! Подскажите пожалуйста , при приготовлении овощей в автоклаве ДС ( паровой ) смотрим только температуру 100 ? На давление не обращаем внимание ? Просто давление поднимается , если темп выше 100 градусов . Когда обращаем внимание на давление ? Я только учусь пользоваться Вашим автоклавом 😅

[@user-xq1db2fh4l]

👍 не пойму, почему мало просмотров ?

[@user-yz8oh2it6g]

Роман! Я делаю помидоры в заливке из прокрученых помидоров, но в рекомендации из Вашей книги написано томаты 110 градусов 30 минут банки 1 литр, что правильно Ваш расчёт или книжный, я прошу Вас ответить!!!!

[@innagryznova8232]

Спасибо за рецепт, очень кстати. Роман, скажите пожалуйста надо крышки кипятить или заливать кипятком?

[@dom-standart]

Здравствуйте. Стоит подержать крышки в кипятке 1-2 минуты =)

[@galina_2208]

У меня два автоклава белорусский и дом стандарт крышки не кипячу просто мою горячей водой на всякий случай

[@sp0xff]

Спасибо за рецепт. А рассол надо наливать в банки сильно горячим?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Рассол должен покипеть, поэтому да, он будет горячим 🙂

[@mamylia_i_sinylia]

А мне интересно, если я уксусную эссенцию заменю на обычный 9ти % уксус...что будет?

[@obo_vsem_po_nemnojku]

Роман, вот я не возьмусь повторить твой рецепт. Если уж использовать обычную столовую ложку, то есть три определения массы массы продукта, соли, например. 1) "столовая ложка" - это min 2) "ст.ложка с горкой" - это max 3) "ст.ложка с небольшой горкой" это среднее значение Но ещё лучше использовать специальные мерялки, их полно и странно, что у вас нет этого оборудования в студии. Ну а самый точный рецепт, если использовать современные приборы вроде эл. весов, термометров, мензурок и измерять единицами измерения СИ, граммами, кг, мильлилитрами(мл), градусами. Вот и в этом видео залил баночки маринадом с неизвестной температурой, ну хотя бы сказал: горячим, комнатной температуры или кипятком. Извини за замечания, но я люблю твой канал и хочется, чтобы всё было чётко и понятно. У меня тоже ДС вот и смотрю и кое что повторяю

[@dom-standart]

Здравствуйте=) Возьмем на заметку.

[@galina_2208]

Все очень.и очень просто холодное заливаем холодным,горячее горячим,и не надо заморачиваться главное крышки хорошо закрутить,я много готовлю в автоклаве у меня их два дом стандарт и белорусский

[@kondratiy80gmail]

Роман,эссенция конечно важна,но она имеет резкий вкус как по-мне.Заменить яблочным возможно,просто пересчитать проценты?

[@dom-standart]

Конечно! Можно также заменить и пересчитать на лимонную кислоту

[@user-eu2bc1mq6c]

Здраствуйте! Банки , крышки стерилизуем предварительно?

[@dom-standart]

Здравствуйте. Банки стерилизовать не нужно. Крышки стоит подержать в кипятке 1-2 минуты=)

[@heilkuchekanal8709]

Доброго времени суток, подскажите пожалуйста время стерилизации в автоклаве готового тыквенного супа-пюре. 🙈 ( банки по 500 миллилитров ) и можно ли добавить сливки в суп и стерилизовать вместе с ними ? Заранее благодарю за ответ. 🤗

[@dom-standart]

Здравствуйте! Мы не пробовали готовить тыквенный суп-пюре в автоклаве, однако наш технолог посоветовал стерилизовать продукт в течение 30 минут при температуре 118 градусов. Можно попробовать добавить сливки, однако есть риск, что они свернуться. Мы рекомендуем для начала попробовать добавить сливки только в одну банку и посмотреть, как они себя поведут. В любом случае автоклав дает простор для вашего творчества, не бойтесь экспериментировать, однако всегда соблюдайте технологию приготовления и выдерживайте время стерилизации. Удачных вам консервов!

[@user-rs6qd1sm3j]

Спасибо! Делаю второй год 🍅 помидоры, огурцы! Помидоры стоят и ни-че-го, а вот огурцы капризные очень. Нет,нет, да и вздуются одна,две, а то и три банки.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Расскажите, как готовите? Давайте попробуем вместе разобраться 😉

[@user-rs6qd1sm3j]

@@dom-standart укладываю зелень, огурцы , заливаю маринадом( 130гр.соли,180гр сахара на 3,5 литра воды), на 1 литровую банку 1 кофейню ложку эссенции, закручиваю и в автоклав. Пар,95/5. Раньше маринад наливала по плечики, теперь полную банку по горлышко. Вот думаю в этом причина.

[@sophiatv8241]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста режим на 1,5 литровую банку

[@dom-standart]

Здравствуйте! Для банок большего объема можно увеличить время приготовления на 30-40%, температуру оставляем прежней!

[@Dchukavin]

Добрый день, прошу подсказать температурный режим и количество уксуса в случае использования 1,5 литровых банок. Спасибо.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Если вы хотите приготовить продукт в 1,5 литровых банках, готовьте с соблюдением той температуры, которая указана в рецепте, но увеличивайте время стерилизации на 30 - 40%. Количество уксуса зависит от рецепта. Экспериментируйте с рецептами на свой вкус, однако всегда соблюдайте технологию приготовления, выдерживайте температурный режим и время стерилизации. Безопасных вам консервов!

[@MsAleksandr1957]

Роман, привет Вам. Вопрос : Если не черри, а помидоры - сливки взять, всё так же? Или? Спасибо.

[@dom-standart]

Здравствуйте. Да, готовить можно точно так же =)

[@user-kt5zj1vt6x]

И из помидор.

[@user-ct2zb9pc4u]

В обычном автоклаве не паровом, время и температура стерилизации будет иная?

[@dom-standart]

Здравствуйте=) Да. Рецепты для режима на воде отличаются от парового метода. Для режима "вода" можно уменьшить время приготовления на 10-20%

[@user-fr4sv1kd9o]

Добрый день, подскажите пожалуйста можно ли готовить в вашем автоклаве по своим рецептам?

[@dom-standart]

Здравствуйте. Вы можете готовить в нашем автоклаве всё! Для корректировки режима под ваши рецепты обратитесь пожалуйста к нашим специалистам по телефону горячей линии [phone] или в личных сообщениях vk.me/dom_standart

[@Elena7227]

Самое сложное в автоклавировании - мыть автоклав😊

[@dom-standart]

Согласны! 🙂 Но если у вас Классический автоклав, то помыть его на раз-два!

[@user-tm6em2fg8u]

Добрый вечер, Роман, где можно заказать крышки и баночки?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Проконсультироваться с нашими специалистами напрямую или сделать заказ, вы всегда можете любым удобным для вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8 800 302-91-09 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Мы всегда с радостью ответим на все ваши вопросы! :)

[@user-tm6em2fg8u]

@@dom-standart Спасибо, что ответили!

[@user-oy8dd5jp7x]

А огурчики можно сделать

[@dom-standart]

Здравствуйте =) Конечно, можно. У нас есть видео на эту тему =) kzbin.info/www/bejne/haalY6p8o6eUaLs

[@user-ei7st3bi5p]

Добрый день. А в вашем обычном автоклаве можно приготовить такие помидоры? Если, да, то тоже 10 минут при 100 градусах?

[@dom-standart]

Здравствуйте. Да, в классической модели делаем все точно так же =)

[@user-ei7st3bi5p]

@@dom-standart спасибо🙏💕

[@user-bu4tp9bw4x]

Здравствуйте,Роман пользуюсь вашим автоклавом иочень довольна,но совершаю какую-то ошибку при варки тушенки,бывают банки в которых на половину выкипает бульон.Подскажите по какой причине так может происходить?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Ирина, Вы готовили с крышками твист-офф (винтовые)? Если да, то эти крышки дышащие и вместе с давлением они могут стравливать часть сока или бульона. В целом это нормальный процесс, но попробуйте следовать нашим рекомендациям и проблема должна исчезнуть: 1. Используйте постепенный нагрев, начинайте со среднего огня (или чуть выше среднего), затем через 10-15 минут увеличьте огонь 2. Плотнее утрамбовывайте продукт в банку, оставляйте от продукта до верхнего края банки примерно 1-2 см пустого пространства Попробуйте, пожалуйста, следовать нашим рекомендациям и мы уверены, у вас все получится! 👍🏻 И не забудьте сообщить нам о вашем результате 🙂

[@user-bu4tp9bw4x]

Здравствуйте! Нашла в чем проблема плитка не справлялась,уходило не 20 мин на набор температуры,а около часа,перешла на газ и все стало норм.

[@user-by7zo3wh1y]

При t 100° давление не поднимается до 1 атмосферы,это нормально???

[@dom-standart]

Здравствуйте=) Это нормально =) при 100 градусах должен закрыться дышащий клапан и давление только начнет расти с нуля. Давление в 1 атмосферу достигается при 120 градусах.

[@user-by7zo3wh1y]

Спасибо

[@user-xd2si7en7x]

Сколько стоит автоклав

[@dom-standart]

Здравствуйте! Проконсультироваться с нашими специалистами напрямую или сделать заказ, вы всегда можете любым удобным для вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8 800 302-91-09 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Мы всегда с радостью ответим на все ваши вопросы! :)

[@vad-nc1pr9vd6z]

Это что за автоклав? И где электронное управление?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Это наша новинка - "Народный автоклав", подробнее о нем мы рассказывали здесь: kzbin.info/www/bejne/r4Pbe56no9F-qdU. Об Электронном пульте управления можно узнать в нашем сообществе во Вконтакте vk.com/dom_standart?w=wall-188856847_35830

[@mr.zelcman9381]

Можно видео с аджикой?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Обязательно попробуем! 😉

[@user-rg5sl5bl1y]

Впервые вижу у вас на канале такой автоклав. Поставила видео на паузу, и сразу пошла на ваш официальный сайт в Гугле. Но что то там я этого автоклава не нашла🤷‍♀️

[@dom-standart]

Здравствуйте! "Личный Повар" недавно появился на нашем сайте xn--80aaancwhvkde7aiof9f.xn--p1ai/, также он есть в наших сообществах в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart. Обязательно загляните к нам 😉

[@user-fs3nh2ur9o]

Кто то делал уже по этому рецепту уксуса не много?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Как дегустаторы можем сказать, что уксус идеально вписался в рецепт! 😊

[@user-fs3nh2ur9o]

@@dom-standart спасибо за ответ)

[@user-hk2do4zk5e]

Здравствуйте. А зачем так много уксусной эссенции? Сильно кисло. Тут даже сахар не поможет.

[@dom-standart]

Добрый день! Уксус добавляют для повышения кислотности. Кислая среда угнетает большинство вредоносных микроорганизмов, включая самых опасных, таких как ботулобактерии и её споры. Благодаря этому становится возможным готовить на щадящем режиме, с пониженной температурой и временем стерилизации.

[@user-hk2do4zk5e]

@@dom-standart спасибо.