ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩИХ ОГУРЦОВ В АВТОКЛАВЕ. 5 МИНУТ И ГОТОВО!

Один из самых часто задаваемых вопросов - это "как приготовить огурцы в автоклаве так, чтобы они хрустели"? Рассказываем, как приготовить хрустящие огурцы в автоклаве:
На банку 0,5 л:
- 275 г молодых, свежих, плотных огурцов (корнишонов)
- зонтик укропа
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-8 горошин чёрного перца
- половина листа хрена
- 1 небольшой лавровый лист
- 1 ч. л. уксусной кислоты (70%) на банку 0,5 л
Рассол: на 1 литр воды 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.
Технология приготовления:
* Отобрать огурцы не длиннее 70 мм (корнишоны). Рассол с солью и сахаром прокипятить в течение 5-10 минут.
* На дно банок положить пряности и специи, затем плотно уложить огурцы и залить рассолом.
* В каждую банку добавить 1 ч.л. уксусной кислоты, закатать (закрыть) банки.
* После достижения температуры 100°С выдерживаем 5 минут
Примечание:
1. Перед началом работы с автоклавом прощелкиваем аварийный клапан, убеждаемся в его работоспособности.
2. Если дышащий клапан закрылся рано (при температуре ниже 98-100°С), то аккуратно стравливаем воздух через аварийный (красный) клапан (прокручиваем его до щелчка с интервалом в 30-40 секунд до тех пор, пока на термометре не будет 100°С). Отсчёт рабочего времени по рецепту ведем со 100°С при закрытом дышащем клапане!
Заказать и купить пищевой автоклав для заготовки овощей и мяса можно в нашем интернет-магазине “Домашний Стандарт”: dom-standart.ru
Разбираем консервирование в автоклаве:
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: dom_standart
Телеграм Домашнего Стандарта - t.me/dom_standart
Яндекс.Дзен Домашнего Стандарта - zen.yandex.ru/id/6227dcd14637...
RuTube Домашнего Стандарта - rutube.ru/channel/23961595/
Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!
#автоклавдомашнийстандарт #автоклавнапару #огурцывавтоклаве #рецептывавтоклаве #огурцыназиму

[@dom-standart]

Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб: RuTube - rutube.ru/channel/23961595/ Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru

[@user-kh7jc6uc7g]

Убидил. Подписался. Успехов и хороших видосиков и рецептов.

[@mziaididze3326]

დიდი მადლობა. balshoe spasibo vam i avtoklav domashni standart.. vi SUPER

[@dom-standart]

И вам спасибо, что выбрали нас! :)

[@user-fd3qz6fb2i]

Спасибо,завтра сделаю по Вашему рецепту

[@dom-standart]

Здравствуйте! С нетерпением будем ждать от вас результат! :) Не забывайте, что специи и соль вы всегда можете класть на свое усмотрение, как вам больше нравится :)

[@user-lj7dq9fo5r]

Спасибо от души! 👏👏

[@user-hx7bf4gv2x]

Классно !!! Спасибо за рецепт!!! Завтра обязательно пойду в огород соберу свеженьких ! Ну теперь про помидорки такой же рецепт мне надо в копилку 😉

[@user-kt8mt3ik5v]

про помидорки такой же рецепт мне надо в копилку

[@dom-standart]

Помидоры можно приготовить при температуре 100 градусов - для банок 0,5л - 10 минут / 1л - 12 миинут - 1,5л - 15 минут по рецепту огурчиков. Конечно же, ингредиенты вы можете добавлять на свое усмотрение, например, сахара добавить чуть больше :) Небольшой лайфхак - проткните помидоры зубочисткой перед приготовлением и лопнувших помидоров будет меньше :)

[@user-ti3bb2db3y]

Спасибо за рецепты, они сейчас очень нужны. Тушёнка тушёнкой, а вот огурцы в автоклаве удивили. Огурцы ещё в теплице растут, обязательно попробую сделать.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Конечно! Огурчики получились отменными :) Обязательно следуйте нашим рекомендациям и у вас все получится!

[@user-hh2uh3uq2g]

Роман, молодец! Привет из Казахстана!

[@user-hu1sz4lj3d]

👏👏👏спасибо👍👍👍👍

[@user-xx1zk3px2g]

Спасибо.А на 1 и 1,5 литровые банки?

[@user-kh5tp5yl7t]

Все закатки делаю сейчас в вашем автоклаве,огурцы ещё не делала,поклон вам за такого помошника, молодцы 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙌🙌🙌🙌🙌🙌🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗💞💞💞💞💞💞💞💞👌👌👌👌👌👌👌👌😉😉😉😉😉😉😉💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐

[@dom-standart]

Вам спасибо, что вы с нами! :)

[@galinanevi9003]

Спасибо за рецепт маринованных огурцов. Солёные должны просаливаться несколько дней и только потом закатывать на хранение. 😉

[@galinanevi9003]

И без уксуса совсем делаются солёные огурцы.

[@Necromancy89]

Вкусно же ёмаё!)

[@dom-standart]

Очень вкусно! :) А особенно с молодым картофелем :)

[@Serebriannaja]

Желательно соль и сахар писать в граммах, т.к. даже столовые ложки бывают разного размера и наполнение их тоже может быть разное.

[@user-or6og5xr6r]

Спасибо, что просвещаете нас не только на счёт тушёнки. Но хотелось бы и про кабачковую икру видео посмотреть. Если можно, конечно.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Конечно, скоро и с кабачками выложим рецепт, следите за нашими новостями ;)

[@pravda1563]

@@dom-standart здравствуйте, а банки стерилизовать нужно??

[@user-kt5zj1vt6x]

@@pravda1563 нет, не нужно. Просто чистые

[@user-bu4tp9bw4x]

Здравствуйте, делала борщевую заправку переварила, есть ли у вас такой рецепт, на сайте не нашла.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Для борщевой заправки мы можем порекомендовать вам вот такой рецепт. Для банки 0,5 вам понадобится: Свекла -250 г Болгарский перец - 50 г Морковь - 50 г Помидоры -50 г Лук - 50 г Вода - 50 мл Масло растительное 0.5 ст. Уксус столовый 9% 60 мл. Сахар-песок 0.5 ст. Соль - на ваш вкус (~1 - 1,5 ст л) Технология приготовления: морковь и свеклу натереть на крупной терке, помидоры, лук и перец нарезать кубиками и дольками. Все овощи перемешать, добавить уксус, соль,сахар, масло, поставить на огонь и влить 100 мл воды. Тушить, постоянно помешивая. После закипания тушить еще 20-25 минут (до готовности). Разложить смесь по банкам, закатать / закрутить и стерилизовать в автоклаве при режиме 115 градусов / 20 минут

[@larisazhu9009]

Подскажите пожалуйста, у меня автоклав, работающий на газу. Нужно просто поднять температуру автоклава, не дожидаясь закрытия дышащего клапана и поднятия давления?

[@dom-standart]

Здравствуйте! При щадящем методе приготовления дышащий клапан должен закрыться при 100 градусах, далее начинается отсчет времени

[@user-nw7sx8qy9y]

снимите пожалуйста видео про кабачковую икру, как раз сейчас сезон заготовок, заранее спасибо

[@dom-standart]

Здравствуйте! Видеорецепт обязательно выйдет, следите за нашими обновлениями! :)

[@user-nw7sx8qy9y]

@@dom-standart спасибо, ждём)

[@Ludmila1604]

Спасибо за рецепты! Но, я при консервации на 3 литровую банку добавляла 1ч.л. эссенции и этой кислоты хватало. А здесь на 0,5 литровую банку, где жидкости 200-220 мл. . Это же столовый уксус получается.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Можно добавить уксус меньшей дозировкой :) Но и с этой получилось очень здорово!

[@angelk.2873]

Я делала уксус даже не чувствуется!!! Получаются совсем как будто его там нет!!!

[@user-yd8qw8hu8h]

Пробовала заливать холодец, не застывает, в холодильнике без стерилизации застыл, может кто пробовал закатывать, ? Не подскажете почему не застывает? Готовила при 120 градусах 0,75 банки 40 мин

[@user-df9un4wt3p]

Мы делаем холодец. Стоит в шкафу как тушёнка, перед употреблением заранее ставим в холодильник и прекрасный холодец на стол. Всё отлично.

[@user-es6ej6ks4f]

Спасибо за рецепт!👍 Теперь вопросы😊) баночки рассолом до самого верха наливать? Обязательно ли уксусная кислота, для меня это очень много? Если делать баночку 0,8 , то сколько держать? 10 мин?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Маринадом заливаем по плечики, дозировку уксусной кислоты можно убавить :) В банках больше, чем 0,5л не рекомендуем готовить, так как они могут быть слегка вареными, но если все-таки использовать банки объемом 0,8л, то при режиме 100 градусов / 6 минут.

[@user-yk3mr5yv6p]

После маринованная огурцы должны выстоять около 45 дней для окончания ферментации. Только после этого можно будет судить о вкусе и хрустящести😊

[@user-vi9kg9mh6f]

85 градусов 5мин проверено!!!😊

[@user-qg2lf7lu7c]

💯👍

[@evdokiyaartemeva2624]

Вао👍🙏

[@pravda1563]

Здравствуйте. Банку нужно стерилизовать?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Стерилизовать банку заранее не требуется, главное - хорошо промыть

[@sibirychka.na.Kavkaze.Natasha]

Музыка тоже должна быть вкусной👍а то такая отбивает аппетит😂

[@user-Liuba]

Подскажите, когда температура достигнет 120градусов, как её поддерживать? Убавлять электричество? Как то не понимаю

[@dom-standart]

Здравствуйте! Да, всё верно, необходимо регулировать мощность нагрева и поддерживать нужный уровень температуры. Когда давление достигает необходимой величины (например, 1 атм), нужно убавлять нагрев, даже если показания термометра ещё отстают, потому что дальше температура начнёт “догонять” давление быстро и скачкообразно, особенно, если заранее не снизить интенсивность нагрева. Затем показания выровняются и дальше нужно снова смотреть, в первую очередь, на температуру.

[@user-rs6ko2en3m]

Подскажите эти крышки один раз используются или можно еще раз?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Крышки твист-офф при аккуратной эксплуатации можно использовать повторно :)

[@Serebriannaja]

Открывайте концом столовой ложки до слышимого выхода воздуха. Используем такие повторно, предварительно проверив на герметичность, залив небольшое кол -во воды и потреся её вверх ногами, поворачивая банку несколько раз, а две крышки берём вообще любые( уже экономия!), но на них пишу маркером "1!" и съедаем эти банки (на пробу)) на следующее утро. Мне так хватает наесться и половиной банки мяса с кашей и, например, с салатом.

[@user-ey6cs6hk3z]

Подскажите пожалуйста,вы банки закладываете в горячую воду?Было написано-вода уже горячая.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Да, все верно 👍 Так автоклав быстрее нагреется

[@ElnikElnik]

Собрали гладенькие огурчи, а занесли пупырчатые😀. Рецепт хороший!

[@user-sv8vr6ne6o]

Здравствуйте. Сделала огурцы по рецепту. Крышки не втянулись, при открытии хлопка нет. Так и должно быть? Или в чем-то проблема? Как будут храниться?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Если крышки на банках оказались вздутыми сразу после автоклавирования, то это произошло по физическим причинам - в банках оказалось много относительно прохладного воздуха, который в процессе стерилизации увеличился в объёме и попытался выдавить крышку. Чтобы этого избежать, старайтесь аккуратно и плотно завинчивать/закручивать крышки, а также нагревать продукт перед закладкой и раскладывать его в подогретые банки. Банки со вздутыми крышками можно поставить в холодильник - крышки должны втянуться.

[@user-bd6to1rb5p]

Вы готовите в электрическом,а у меня, газовый автоклав д.с.Получится так же?

[@dom-standart]

Здравствуйте. Да, точно так же=)

[@user-xl8zs6jx3d]

Здравствуйте, Роман! Пробовала делать огурцы(но тогда ещё не было вашего ролика) они у меня сварились. Посмотрев ролик решила, что следующим летом вновь попробую сделать. Роман, подскажите, при температуре 80°,чтоб открыть крышку нужно провернуть клапана?

[@dom-standart]

Здравствуйте. Да, нужно. Сначала вы смотрите на манометр, убедитесь, что давление на нуле. Затем все равно прощелкните аварийный клапан для надежности и только тогда аккруатно открывайте крышку.

[@user-xl8zs6jx3d]

@@dom-standart большое спасибо

[@Tushonka35]

Огурцы в автоклаве, это отлично, но скажите пожалуйста, как с хранением при комнатной температуре. Считаю, что нужно провести эксперимент.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Совсем не обязательно проводить эксперимент 🙂 При условии, что соблюдена технология приготовления и банки герметичны, хранить заготовки можно минимум 2 года в темном и сухом помещении

[@AsyaMillenium]

У меня возник вопрос! Сделала эти огурчики. Но делала в банках на 1 литр. Использовала вместо сахара сахарозаменитель на основе эритрита и сукралозы. Но забыла в банки добавить уксус🤦🏻‍♀️ Теперь думаю, выдержат ли они хранение вне холодильника? Мало того, давление поднялось только на 2 деления. Так и должно быть?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Хранить без уксуса мы не рекомендуем, так как в банке совсем нет консерванта. По поводу нагрева и давления напишите нам, пожалуйста, в личные сообщения сообщества Вконтакте vk.com/dom_standart, мы вас проконсультируем 🙂

[@russiansoul6149]

Что то я не рискнула при 100⁰ огурцы держать. 85⁰ 15 минут. Стоят банки красивые.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Если следовать нашим рекомендациям, получаются очень вкусные огурчики! :)

[@Nataliya0715]

Здравствуйте. Прошел почти год. Как вы оцениваете свой способ приготовления огурцов при температуре 85?

[@user-gt3rn2fy2d]

Не слишком много уксусной эссенции? Я на трёхлитровую банку наливаю чайную ложку....

[@dom-standart]

Здравствуйте! Мы рекомендуем добавлять 1 чайную ложку уксуса в овощные заготовки, так как это позволяет создать неблагоприятную среду для размножения бактерий и делает заготовки безопасными, пригодными к длительному хранению

[@motoMIXer]

чето мне страшно открывать автоклав при 80 градусах. точно так можно делать? везде пишут что когда ниже 45 - 40 опустится.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Все верно! Доставать банки из автоклава можно только после его остывания до 30-40 градусов. Но для того, чтобы наши огурчики сохранили свое хрусткость, можно при 70-80 градусах аккуратно приоткрыть крышку, оставив щелочку в 2-3 см для циркуляции воздуха. Когда температура упадет до 40-50 градусов, крышку можно открыть полностью. Делайте это с осторожностью и с помощью прихватки.

[@user-xc2zo3xf8o]

Только, когда манометр будет на "0", а то банки полопаются.

[@user-lp7yy9ut8y]

Добрый день. А если делать огурцы в литровых банках, то сколько времени автоклавировать?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Для банок большего объема можно увеличить время приготовления на 20-30%, а температуру оставить прежней

[@user-lp7yy9ut8y]

@@dom-standart спасибо

[@mbar9296]

Я не поняла. После приготовления вы открываете автоклав при 80 градусах??? А в другом ролике открывают при 40 градусах. Так как правильно? Дайте уточнение пожалуйста

[@dom-standart]

Здравствуйте! Нашей основной целью было приготовление хрустящих огурчиков в автоклаве. За счет того, что мы быстро нагревали автоклав и быстро остужали банки, нам удалось сохранить хрусткость. Крышку мы аккуратно приоткрыли, чтобы в автоклаве начал постепенно циркулировать прохладный воздух. В остальных случаях открываем крышку автоклава только при 30-40 градусах!

[@user-xc2zo3xf8o]

Надо смотреть на монометр, чтобы показывал "0", щёлкнуть предварительный клапан и только потом открывать крышку.

[@alexscuken8665]

Годный рецепт. Роман, а какая температура у Вас в студии?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Как правило, комнатная температура, но в летние дни немного жарче 🙂

[@user-dz3ol2no7h]

Очень понравился рецепт Ничего не сварилось Огурцы хрустят По этому рецепту делал кабачки резаные, тоже очень вкусно

[@dom-standart]

Здравствуйте! Как здорово, что у вас все получилось как надо! :) Огурчики и правда получаются изумительными!

[@dmitriigerasimov3914]

А пробовать их через какое время лучше?

[@dom-standart]

@@dmitriigerasimov3914 Здравствуйте! Попробовать заготовки Вы можете сразу после их остывания, но лучше всего, по опыту наших консерваторов, дать заготовкам настояться 1-2 месяца 🙂

[@user-uv6un9os2f]

Здравствуйте, а. Можете написать как вы показали температура поварота с 7потом4и т. Далее была когда термометор был на сколько градусов.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Полное видео по работе электроавтоклава, его регуляторе температуры и очередности процесса можно посмотреть здесь: kzbin.info/www/bejne/r3LblXZsmq5ksLM :)

[@user-yr9bh4bn2u]

Сколько сейчас стоит автоклав которым пользуются на газу

[@dom-standart]

Здравствуйте! Стоимость автоклава зависит от его комплектации: 1. Классический автоклав для работы с Твист - офф - 16 390 руб 2. Классический автоклав для работы с СКО и Твист-офф - 17890 руб Для консультации и заказа вы можете позвонить на бесплатную горячую линию по телефону 8-800-551-20-24 и наши специалисты вам обо всем подробно расскажут и ответят на все вопросы! :)

[@user-ub2qp4qh3z]

У меня ваш газовый актоклав. На вашем видео крышки на банках не втянуты, почему? Готовлю тушенку и мясные консервы, крышки у меня втянуты вовнутрь, если крышка хлюпает под пальцем, значит стоять банка не будет, такие консервы идут в холодильник, а потом в самое ближайшее время в пищу. На ваших огурцах в видео такие крышки. Это брак, стоять дома при комнатной температуре они не будут?

[@Elena197688]

Вот я это тоже заметила, хотя у меня тоже такое было, если вытащить раньше времени из автоклава не дав банкам остыть ниже 50 градусов, но когда банки полностью остынут крышка втягиваеться

[@dom-standart]

Здравствуйте! Крышечки у нас после полного остывания были втянуты и до сих пор хранятся на полках 🙂 Вы верно подметили, что если крышка подвздута, банку лучше поставить в холодильник (там она втянется за несколько часов). Для крышек твист-офф важно дождаться полного остывания, в горячем или теплом состоянии они легко проворачиваются

[@Nataly863]

И мне рецептик помидор и ассорти не помешает, жду😉

[@dom-standart]

Здравствуйте! Ассорти можн оприготовить по рецепту огурчиков, а вот для помидор можно увеличить время - при температуре 100 градусов - для банок 0,5л - 10 минут / 1л - 12 миинут - 1,5л - 15 минут по рецепту огурчиков. Конечно же, ингредиенты вы можете добавлять на свое усмотрение, например, сахара добавить чуть больше :)

[@user-qs4sq6ly7u]

А как можно быстрее остудить банки? Открывать горячий автоклав?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Для быстрого остывания можно оставить окно открытым для охлаждения воздуха в помещении, а при температуре 60-70 градусов аккуратно открутить прижимы и оставить маленькую щелочку для остывания (предварительно не забудьте прокрутить предохранительный клапан)

[@vn.4170]

Подскажите пожалуйста, в чем смысл автоклавирования огурцов, если ботулизм не погибает от пятиминутного нагрева до 100 градусов?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Многие наши клиенты предпочитают консервировать огурцы и помидоры в автоклаве по одной простой причине - экономия времени. За 1 раз в автоклаве можно законсервировать до 21 банки 0,5л (в автоклав входит до 21 банки твист-офф нестандартных форм), а если в день сделать 3 закладки, то это до 63 банок 0,5л за 1 день. При этом не нужно стерилизовать банки и крышки, ведь стерилизация как продукта, так и банок происходит непосредственно в самом автоклаве.

[@user-sb8ko3xg6j]

Блин, все у вас наполовину! А воды сколько налить в автоклав?

[@dom-standart]

Здравствуйте! В автоклавы для газовых плит наливаем 1 л воды, в Электроавтоклав - 4л

[@user-sb8ko3xg6j]

@@dom-standart Спасибо,родные

[@user-bv6sb4hg1v]

Хочется на 1л банки рецепт

[@dom-standart]

Здравствуйте. Рекомендуем увеличить время на 20%. Температура остается без изменений. Не стоит забывать, что огурцы должны быть свежие, молодые, плотные. Также результат будет зависеть от сорта огурцов.

[@user-bv6sb4hg1v]

@@dom-standart спасибо вам большое

[@user-uo6xc6jn9c]

@@dom-standart добрый день!!! А какой сорт огурцов будет нужен?????????

[@dom-standart]

Рецепт "Маринованных огурчиков" на банку 0,5 л: - 275 г молодых, свежих, плотных огурцов (корнишонов) - зонтик укропа - 2-3 зубчика чеснока - 3-8 горошин чёрного перца - половина листа хрена - 1 небольшой лавровый лист - 1 ч. л. уксусной кислоты (70%) на банку 0,5 л Рассол: на 1 литр воды 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Технология приготовления: отобрать огурцы не длиннее 70 мм (корнишоны). Рассол с солью и сахаром прокипятить в течение 5-10 минут. На дно банок положить пряности и специи, затем плотно уложить огурцы и залить рассолом. В каждую банку добавить 1ч.л. уксусной кислоты, закатать (закрыть) банки. После достижения температуры 100°С выдерживаем 5 минут

[@user-xn1qv3eb2n]

На баночку 0,5 литра чайная ложка уксусной эссенции????? Это оооочень много!!!

[@user-ws2dw8yw8h]

Добрый день, скажите пожалуйста, для семей с особиками или многодетным ,есть скидки на автоклав? Так же на сайте есть информация, что автоклавы есть с браком, но что именно не так, там не указано Хотя цены привлекательные

[@user-ws2dw8yw8h]

Автоклав подходит под индукцию?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Автоклав уценённый - это автоклав с небольшими царапинками или потертостями. На работу автоклава они никак не влияют :) Информацию по скидкам лучше всего уточнить у наших специалистов по бесплатному номеру горячей линии 8-800-551-20-24. Обо всем расскажем и ответим на все вопросы :)

[@dom-standart]

Все зависит от того, какая у вас индукционная плита. Например, если импульсная, ни один автоклав на ней не прогреется, так как доходя до температуры в 100 градусов она отключается. Также важно учитывать вес, который способна выдержать ваша плита. При полной загрузке автоклав с банками весит ~23 кг. Нюансы есть, но их немного :) При звонке нашего специалиста вы можете уточнить по индукционной плите и вам более подробно расскажут.

[@user-km4bm4se1f]

Походу не под картошку а под водочку.

[@user-pm5xn2dc7r]

Так солёные или маринованные вы делаете? Ввели в заблуждение.

[@user-fi1th3fo6l]

Мешает музыка

[@mbar9296]

Согласна! И много лишнего мусора. Берегите чужое время, а не занимайтесь самолюбованием и красивыми видами. Нужна только суть.

[@user-yl7kj6bp6x]

Мне не мешает музыка.

[@user-cd5dl4hc4t]

Здравствуйте. Почему всё крышки ско вздутые.подскажите пожалуйста. Не могу дозвониться до операторов

[@user-jw6dt6hq2r]

Присоединяюсь к вопросу!!!!

[@dom-standart]

Здравствуйте! Главная причина вздутия крышек сразу после автоклавирования - наличие избыточного воздуха в банке. К сожалению, без вакуум закаточной машины, которые бывают только на производствах, эту проблему не решить. Для того чтобы крышки были втянуты, закатываемый продукт должен иметь температуру выше температуры последующего хранения, то есть не обязательно, чтобы продукт был горячий, но нужно, чтобы был выше 40С, если потом будет храниться при комнатной температуре. Если поставить в холодильник, то крышка обычно втягивается, вне зависимости при какой температуре было закатано

[@user-pn5uu7xi3d]

На ско нужны запорные кольца и тогда ничего не сдуется

[@user-hf8ug2rf1s]

Крышка то не втянутая

[@dom-standart]

Здравствуйте! В видео показаны заготовки сразу после автоклавирования, этот эффект имеет чисто физические причины - наличие избыточного воздуха в банке. После полного остывания консервов крышки отлично втягиваются 😉

[@olga.1109]

1 ч ложка уксусной эссенции ?! 🤯🤯🤯🤯 Вы ничего не перепутали ? Я 1 ч ложку 9% уксуса клала и то желудку было не комфортно , а уж от кислоты не знаю что будет .

[@dom-standart]

Здравствуйте! По рецепту все верно 🙂 Благодаря уксусной эссенции мы сокращаем время приготовления, при этом маринад получается очень вкусным!

[@user-pm9sk2xp1k]

Все можно делать в автоклаве, кроме огурцов, получаются варёные, ни один режим не подходите