CROISSANT DE QUESO | CHEF ALFREDO PINEDA

APRENDE PANADERIA Y PASTELERIA FACIL Y RAPIDO
HARINA DE TRIGO 500GR
AZUCAR 50GR
MARGARINA 50GR
LEVADURA 20GR
SAL 10GR
HUEVOS 1UNIDAD
AGUA 240CC
PASTA DE MARGARINA 250GR
PREFERMENTO 100GR
QUESO CAMPESINO 100GR
LINK DE VIDEO DE PREFERMENTOS: • PREFERMENTOS| CHEF ALF...

[@lisvillalobos3128]

Quería pasar por aquí para dar las gracias, la receta funciona súper bien, me gusta hacer esto en mis tiempos libres, quedan muy ricos, es la segunda vez que lo hago con este video, gracias!❤

[@teresajaramillo6447]

Excelente receta muchas gracias

[@alfredopineda5818]

@@teresajaramillo6447 Con el mayor gusto ..Buen provecho.

[@marthaedithgonzalez1979]

Gracias profesor!

[@DiegoFernandoArangoGonzalez]

❤ gracias profe

[@TheManialolita]

Gracias chef!!

[@marlenquiroz6635]

Profe muchas gracias, Excelente

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto Marlen Inmensos saludos..!!!

[@yennymedina3629]

Hooola Chef... Muchísimas gracias por la receta, me quedaron divinoooos

[@alfredopineda5818]

Hola Yenny. Con el mayor gusto ,me alegra escuchar que los estás disfrutando . Buen provecho . Saludos !!!

[@claudiaportela2243]

Me encantan tus recetas, es muy fasil de engender Muchas gracias ❤

[@alfredopineda5818]

Hola Claudia Gracias por tu apoyo .. Espero disfrutes todas esas ricas preparaciones. Saludos !!!

[@claudiaportela2243]

@@alfredopineda5818 ayer hice tu pan trensa con queso, delicioso Gracias no lo hice trensa por q le puse queso adentro, quiciera saber si tienes ticktock por q quiero mensionarte en mi vídeo

[@gladysayala-xy7bh]

Me encanta esos croasanes

[@yennymedina3629]

Hola buen día... Excelente, pero quería preguntarte si solo le das esa vuelta doble y ya? Gracias, feliz día

[@alvarogarcia75]

Profe gracias por sus videos...soy aficionado a la panadería y pastelería... tengo una pregunta, durante el horneado no es necesario darle vuelta a la lata? Me gustan sus recetas y la forma como explica los procesos.

[@alfredopineda5818]

Muy buenos días Sr.Avaro. Gracias por su comentario y su confianza en el canal. Si señor ,si sumerce tiene un horno como el mío ( de gaveta) si es necesario dar la vuelta ,ya que estos hornos por lo general queman más en el fondo.. Exitos y buen provecho !!!

[@deisypineda6362]

Yo solo vengo a dejar un me encanta 😍 a tan maravillosas recetas 👏👏

[@alfredopineda5818]

Gracias ,inmensas gracias por el apoyo.. Un abrazo !!!

[@alfredopineda5818]

Inmensas gracias Por tu apoyo...😘

[@elizabethbayona3026]

Gracias por sus videos muy productivo profe 👌

[@maribelmartinez8600]

Por favor como se hace el prefermento.

[@nelsybastidas9727]

Profe muchas gracias por el vídeo...como siempre excelente producto terminado. Conozco de tu profesionalismo, la pasión que le imprimes a tu trabajo y la dedicación y paciencia para enseñar. Gracias por compartir, no tendrías porque hacerlo y aún así te tomas el tiempo y compartes tus conocimientos... Excelente canal... Mi apoyo total...👋

[@alfredopineda5818]

Hola Nelsy Mil gracias por tu apoyo con el canal ,estoy convencido que algún fruto bueno quedará sembrado y seguramente será de gran ayuda para alguien que lo este necesitando ,es la tareita ..dar antes que recibir. Bendiciones ..

[@gilmanancyurresta5297]

@@alfredopineda5818 lo felicito profe usted explica muy bien tratare de conseguir los productos y preparar los croisan me enca tan

[@alfredopineda5818]

@@gilmanancyurresta5297 Ok Gilma.. Espero te resulten muy bien. Buen provecho. Gracias Gilma por la confianza en el canal. Saludos.

[@andresk30]

Buenas tardes profesor, quisiera saber cuánto tiempo pueden durar antes de tenerlos que sacar de la vitrina de exhibición? Ósea una vez preparados y puestos en la vitrina cuanto tiempo tengo para venderlos antes de que se dañen?

[@samyruiz5385]

Buena tarde, una pregunta la harina debe ser especial para panadería o puede ser harina todo uso. Gracias

[@karenhernandez9823]

Wow, que delicioso se ve ! Gracias por compartir tus conocimientos! :)

[@katerin4107]

Que rico cheff en la amasadora como se usa cheff

[@alfredopineda5818]

Hola Katerin Debes colocar todos los ingredientes en la mojadora ,das una tres minutos en 1 ra velocidad ,luego pasas a 2 da velocidad y das otros 4 minutos aprox. Verificas punto de elasticidad y listo a moldear... Éxitos si lo prácticas..

[@eugeniaortega3236]

Como se hace el prefermento?? Gracias por su respuesta.

[@robertsanchez1388]

Buenas profe, tengo una pregunta: se puede hacer lo mismo en la mojadora? Aunque con mucho menos tiempo de amasado. Gracias profe.

[@alfredopineda5818]

Muy buen día Sr.Roberto Claro que sí ,importante que sumerce vaya verificando el punto de tela. Saludos.!!!

[@magdaortiz8498]

Gracias, por las enseñanzas son muy claras para realizar los productos. Bendiciones

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto Magda Espero lo pongas en práctica.. Saludos.

[@beatrizelena9143]

Excelente producto, y proceso de elaboración, muchas gracias profesor, feliz día 👍

[@alfredopineda5818]

Ok..Beatriz Con el mayor gusto. Buen provecho. Saludos !!!

[@hugocuervo1362]

Profe quisiera ensayar su recetas, soy nuevo pero no se como se hace el prefermento podrias porfa explicarme gracias y quisiera saber en que ciudad se encuentra para clases

[@alfredopineda5818]

Muy buenas noches Hugo . Puede buscar un vídeo de prefermentos / cheef Alfredo Pineda .ahí están los tipos y el paso a paso. Me encuentro ubicado en Bogotá D.C. Saludos y gracias por la confianza. Bienvenido a este bonito arte.

[@dianavillanueva5383]

Muchas gracias por compartir esta recetaTengo una pregunta con esta masa se puede hacer milhojas? Podria compartirnos una muchas gracias.

[@alfredopineda5818]

Hola Diana No..no se podría ,está masa es semi hojaldre y la de milhojas es pasta de hojaldre.. Lo tendré en cuenta para un próximo video. Saludos !!!

[@janethpenaranda6278]

👍gracias profesor por nueva receta 😊

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto Janeth. Buen provecho.!!!

[@claudiasalazar8018]

Rico profe!!! Gracias 👍

[@alfredopineda5818]

Hola Claudia Con el mayor gusto.. Saludos..

[@DanielGonzalez-xn4ms]

Es necesario el, prefermento. ??

[@alfredopineda5818]

Hola Daniel. Lo puede trabajar sin prefermento. Aunque la idea es que en todos los panes adicionamos algún porcentaje de prefermento..esto ayudará a el aroma ,el sabor ,la textura y en general todas las propiedades organolépticas del producto Éxito .. Saludos !!!

[@claerd08]

Buenas tardes, tengo una pregunta ¿La masa no se debe meter a la nevera en los momentos de reposo para que esté fría y la mantequilla, margarina o manteca de empaste no se salga de la masa al momento de realizar el empaste?🤔🤔🤔. Gracias por su respuesta.☺️

[@mariaguerra7355]

Profe cuándo enseña a hacer pan rollo

[@yolandacano6720]

Gracias profe deliciosos

[@alfredopineda5818]

Hola Yolanda Con el mayor gusto. Siempre será un placer dejarte un videos más.

[@dorian5877]

en la receta dice 100 gramos de prefermento pero en el video dice que son 50 gramos ,cuanto hay que colocar de prefermento

[@eugeniaortega3236]

Señor Alfredo ese bool, se le dice palangana y nó bool, es distinto. Un saludo desde Barcelona España.

[@alfredopineda5818]

Hola Eugenia.. Ok..válido tu comentario, desconocía el término para España.. Saludos !!!

[@normacarrillo1332]

Um abracito price.

[@alfredopineda5818]

Hola Norma Mil gracias ..

[@mariaelviarodriguez2285]

Por favor conteste las preguntas importantes

[@alfredopineda5818]

???

[@elvajamileramirezpena7397]

Me impresiona la cantidad de harina y las veces que echa en el mesón para activar el gluten!!! Sé que usted es el maestro, pero no hay necesidad, tanta harina,porque altera las cantidad de la reseta . Yo nunca echo harina en el mesón, si uno utiliza bien la técnica de amasado, ella no se pegará a las manos, ni al mesón, y ese será el punto, cuando ya no se pegue a las manos.

[@alfredopineda5818]

Hola Eva La formulación y el proceso es uno de los muchos que podemos encontrar y lo que muestro es una de las Miles opciones.. Siempre he pensado que lo que prima es el producto final y si se logra un producto crocante y crujiente habrás logrado el objetivo . No siempre un moje nos quedará igual y habrá que trabajarlo con ciertas condiciones Gracias por tu aporte Éxitos..

[@alfredopineda5818]

Vale la aclaración Eva. Que generalmente me gusta trabajar los mojes con una buena humedad ,talvez ahí radica la diferencia con tu forma de trabajo.

[@dilmazamora7259]

Buenes noches Alfredo está receta del croissant muchas gracias