Najczęstsze BŁĘDY podczas wędzenia!!!🤔

Najczęstsze błędy:
-słabe osuszenie
-słabe wygrzanie wędzarni
-słabe wygrzanie wędzonych rzeczy
-za mały przelot dymu
-zbyt gęsty dym
Wszystko niezbędne do zrobienia wyrobów domowych
kupcie w sklep.jelux.pl/ a z KOdem rabatowym KOSTRZEWSKI10 zapłacicie 10% taniej 💪
Tu kupisz wędzarnię wedzarnia-elektryczna.pl/
Tu kupisz pokrowiec na wymiar na wszystko sewpol.pl/
Zapraszamy na naszą grupę na Facebooku
groups/23128...
TikTok Swojskie Gotowanie
Instagram Swojskie Gotowanie
Sklep Internetowy
Swojskie Gotowanie i Wędzenie.pl
Pozdrawiamy serdecznie🙂

[@blanker2236]

Mam podstawową zasadę, wyroby wyjmuję z solanki na noc, wędzę dopiero następnego dnia. Zawsze.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

I o to chodzi

[@krzyszyofgliwka7110]

Ooo to tak jak ja Kiedyś rano z solanki przed ppludniem do wedzarki 😱

[@blanker2236]

@@krzyszyofgliwka7110 no nie do końca

[@pawetorba5476]

Kolor nie ma smaku! Ma byc smacznie a przedewszystkim zdrowo!

[@mariuszmariusz9484]

Tylko że wędzenie mokrego mięsa czy mokrym drewnem daje goryczke i nieprzyjemny smak nie tylko kolor , wędzonki czasem są nawet lepkie

[@bitnerkrzysztof6347]

Ciekawy film. Nie wkładam od razu po wyjęciu z peklowania do wędzarni ale następnym razem faktycznie zwrócę na osuszanie większą uwage...dzięki za film...i pozdrawiam serdecznie małżonkę robi kawał dobrej roboty 😊.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@PiramidyHorusa]

Bardzo cenne uwagi, dziękuję 🙂

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

A proszę i pozdrawiam

[@eugeniusxgrzegorzek5099]

Witam! Tez tak kiedyś robiłem , teraz wiem ze osuszanie w tym wszystkim najważniejsze! Dużo się nauczylem na Panstwa grupie jedno małe ale 😃w tradycyjnej wędzarni podczas osuszania nie da się całkowicie wyeliminować dymu ,pomimo duzo zaru gdy temperatura spada trzeba dołożyć drewna pozdrawiam

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Pozdrawiamy serdecznie

[@PaweJe]

Uchyl drzwiczki delikatnie

[@user-cb7wb5ok4v]

Dziękuję serdecznie za wytłumaczone metody wędzenia. Pozdrawiam

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

A proszę bardzo i pozdrawiam

[@gene321jw]

To bardzo ładnie ze poświęciłeś czas aby to zademonstrować a nie tylko wytłumaczyć.👍

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Mam nadzieję że pomogłem wielu osobom

[@MariuszTrojnar]

Super dziękuje za cenne uwagi .ciekawy styl ciekawa osobowość szacun dla was obojga..będę wędził będę prubował wędził pierwszy raz ale za Waszymi radami wieże że będzie oki pozdrawiam i tak czymać .Mariusz z Cottbus.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@inmate23031984]

Dziękuję za ten film. Bezcenna lekcja. Pozdrawiam. Wszystkiego dobrego

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@andrzejsienkiewicz491]

Dzięki za instrukcje. W poniedziałek będę wędził szynki i schab zgodnie z instrukcjami. Życzę Wesołych Świąt dla całej rodzinki.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i wzajemnie.Pozdrawiamy

[@marcingracz6113]

Dobry odcinek. Jak wedziłem w becce zawsze wychldził ładny kolor. Jak kupiłem wedzarnie ogrodową z paleniskiem to już wszystko mi kisiło. Już wiem dlaczego wszystko szczelnie zamykałem. Dzieki za radę. Pozdrawiam.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@user-tn6hz1zj9t]

Od niedawna wędzę i robię tak jak u pana i zawsze się martwiłam , że tak szybko się uwędziło ale już teraz wiem że to kwestia dobrego przygotowania produkt . Pozdrawiam serdecznie.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Oczywiście że to jest najistotniejsze

[@baca6445]

Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie Marcinie oraz Twojej małżonce Dzięki za to że Jesteście na kanale na Chwałę Pana Boga Amen Stary Baca Dzięki za wyroby kulinarne które są już z wyglądu wspaniałe a co dopiero po spożyciu Dobrej nocy oraz pięknego poranku z Panem Bogiem życzy Stary Baca Dzięki ❤❤❤❤Bóg Zapłać

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Pozdrawiamy

[@WaldemarPettke]

Witam. Ja wędzę tylko ryby, ale też zasłaniałem wylot i efekt... do bani. Bardzo fajne porady i miło się Was słucha. Wesołych Świąt.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@KarolMacek-fd7hk]

Ja do na solaneczki wrzucam czosnek z łupinami (wcześniej umyty oczywiście) i też daje dużo aromatu. I szczyptę cukru. A poza tym w zależności zawsze jakieś zioło - np. genialnie pachnie i daje posmak suszony rozmaryn

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Też super👌

[@saddamskiba]

Dzieki za film. Pocieszam się że bliżej moim pierwszym próbom do polecanego.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

👌👌👌

[@andrzejsienkiewicz491]

Dzień Dobry. Ostatnio napisałem, że szykuję się do wędzenia i zastosuję Pana instrukcję dotyczącą wędzenia. Rzeczywiście wygrzanie wędzonek w temp. 50 stopni zrobiło kolosalną robotę. Po godzinie puściłem dym. Ponieważ miałem schab i szynkę trzebz było zastosować różne czasy wędzenia. Polędwicę wędziłem 2 godziny w temp. 50 stopni. Powyjęciu polędwicy podwyższyłem temp. do 60 stopni i wędziłem następne 2 godziny. Wyszły wspaniale. Jeszcze raz dziękuję za poradę. Nadmienię, że rozpocząłem zabawę z wędzeniem dwa lata temu a mam już 77 lat. Czyli całe życia vzłowik się uczy. Jeszcze ras najlepsze Zyczenia Świąt Wielkanocnych dla całej rodziny. Andrzej Sienkiewicz.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i wesołych świąt

[@arturrobotecki6215]

cześć, dochodziłem do takich wniosków dosyć długo, dobre rady ,dobro robota Marcin zwłaszcza dla tych co zaczynają i nie tylko po tym filmie będzie dużo mniej zniszczonego mięsa a przedewszystkim zdrowiej

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@marcinholli1499]

Witam .. dzięki za ten filmik naprawdę dużo mi wyjaśnił o co chodzi .. zawsze dochodziłem dlaczego moje wędliny są takie ciemne .. teraz już wiem .. dzięki jeszcze raz . Podeślę filmik z poprawy 😅😁.. pozdrawiam

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekuje i pozdrawiam

[@user-nq2kv8qt4w]

Przygotowywałam chyba od zawsze własne wyroby. Kiedyś trudniej było z różnymi produktami do wyrobu wędlin typu jelita, osłonki itd. Dziś już nie wędzę (starość nie radość) , ograniczam się do białej kiełbasy, salcesoniku, który uwielbiam i oddałabym za niego każdą szynkę (oczywiście swojski ale muszę przyznać, że najlepszy na świecie salcesonik robi mój sąsiad) i szyneczkę tzw białą bez wędzenia. Zawsze bardzo lubiłam przygotowywać takie specjały. Dzisiaj, tak z ciekawości i nostalgii wyszukuję takie filmiki w internecie. Jednych lubię bardziej, innych mniej. A was uwielbiam. Wasze przekomażanie się jest urocze. Z okazji zbliżających się świąt Wielkanocnych, życzę Wam i całej Waszej Rodzinie dużo zdrowia, szczęścia, pomyślności i satysfakcji z tego co robicie. Serdecznie pozdrawiam.♥️♥️♥️

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Wzajemnie oczywiście.Pozdrawiamy

[@user-ts5gx8bi3s]

Witam i serdecznie państwa pozdrawiam Dziękuję za terafne informacje. Ja poluję mąż wędzi w wedzędzarni na działce nigdy nie osuszał wędził w zakrytej wędzarni i efekt był dokładnie taki jak Pan mówi .Dziękuję za trafne informacje. Wiem teraz gdzie tkwi błąd pozdrawiam❤❤❤❤❤❤

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Cieszę że pomogłem🙂pozdrawiamy serdecznie

[@adambart1153]

Oooo moj ulubiony i najweselszy jutuber .serdecznie pozdrawiam👍

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekuje i serdecznie pozdrawiam

[@adamex6467]

Brawo Wy zbudowałem kopie takiej wędzarni i szukałem czy wędzić z otwartym kominem,dzięki za pomoc i kierunek nowej przygody z wędzeniem. Pozdrawiam.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Cieszę się że cię zaraziłem😉dziekuje i pozdrawiam

[@Piotr_N]

Super filmik, łapka w górę, pozdrawiam serdecznie

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy serdecznie i pozdrawiamy

[@annamaziarz1555]

Witam serdecznie ipozdrawiam .Mam pytanie czy dzisiaj zrobioną szynkową z piekarnika z Pana przepisu mogę upiec jutro rano? W tej chwili pieke jedną porcje ale cienką

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Kurczę nie wiem 🤔

[@dariuszkozak8970]

Witam Państwo Kostrzewskich !!! Mądrego to i przyjemnie posłuchać. Cenne rady do takiego świerzaka, jak ja. Pozdrawiam serdecznie !!! :)

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Pozdrawiamy serdecznie

[@krzysztof6954]

Bardzo dobra rada z tym osuszaniem szynki u nas kiełbasa zawsze wisisiala całą noc czekając w kolejce do beczki a z szynką różne bywało Pozdrawiam Pana i żone również

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@saweksanoc4776]

Fajnie wytlumaczone pozdrawiam

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekuje i pozdrawiam

[@user-mr4ki3kv5g]

Dobry film jak się wędzi prawidłowo 👍 jest różnica widać ją, pozdrawiam was

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@2005beny]

Witam, super pomocny odcinek👍 Jakie zrębki używać polecasz, ryba inne zrębki niż mięso? Pozdrawiam i wielkie dzięki za super kanał

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Zrębki buk-olcha.Dziekuje i pozdrawiam

[@RP-qv6pj]

Super , niby nic a różnica kolosalna , zawsze szczegóły robią robotę ! 👍

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dokładnie tak

[@user-um7rr2yy6d]

Dzięki za film bardzo pomocny

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

A proszę 😉pozdrawiam

[@anitaanitamta5490]

Pozdrowienia dla Pani Marty ;) Dzięki za film ;) pozdro!

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@jacekc.5400]

No i fajnie pokazane i przekazane. Mnie trafił taki problem, że niedawno zmieniłem wędzarnię z gazowej, mało szczelnej na elektryczną z podajnikiem dymu. Postąpiłem jak zawsze, ociekanie z podeschnięciem przez noc całą w temperaturze pokojowej, następnego dnia wyjazd na działkę do wędzarni, wygrzanie i osuszanie ok 1h no i wreszcie dym zimny ( peklowane na sucho boczek, schab i szynka) wędzenie na raty 3 dni w sumie ok. 20 h. Efekt niezadowalający:( boczek kwaśny, szynka kwaśna na zewnątrz w środku OK. Chyba będę musiał w sodzie to wypłukać. Po obejrzeniu Twojego filmiku, wpadło mi do głowy, żeby ewentualnie po ociekaniu zapakować mięsko w nocy do piekarnika ( tańszy prąd ) na jakieś 3h w temp. 35-40 st. C i niech dosycha, a potem rano w wędzarni lekko dogrzać i dymić. Czy sądzisz że to zda egzamin?? Będę wdzięczny za odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie Waszą miłą parę😆

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Myślę że to dobry pomysł🤔

[@jacekc.5400]

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 przetestuję i dam znać co z tego wyszło

[@jaroslawkalicki2798]

Super krótko i na temat pozdrawiam

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekuje i pozdrawiam

[@zbigniewt5731]

Panie Marcinie apropo solanki ja też robie solankę na5 dni. Ale przyprawy najpierw gotuje 10-15min i wlewam sam wywar ostudzony. Wtedy napewno nic się nie stanie z solanką nawet po 2 tygodniach. Mając wędzarnie elektryczną ladniej wychodzą kolory bo w zrębkach nie ma kory. Natomiast w tradycyjnej już tak ładnie nie wyjdzie - wiadomo. Dlatego ludzie się pytają co robią źle. Bo wychodzą też okopcone. Super że Pan pokazał ludziom co i jak. Pozdrawiam były masarz- wędliniarz z 30 letnią praktyką.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

To nieprawda.ze kora itd.w klasycznej tez tak wychodzi

[@zbigniewt5731]

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Zgodzę się, tylko trzeba umieć, pilnować temperatury i innych czynników. A jak ktoś potraktuje szynki ogniem to już nie wyglądają tak apetycznie. A w elektrycznej - częściej kożystam bo szybciej, mało zrębek idzie, nie trzeba pilnować i duża powtarzalność. Życzę udanych własnych wędlinek bo święta za pasem. Pozdrawiam

[@jankowalski6375]

Znawca od siedmiu boleści

[@blaszka666]

W tradycyjnej też wszestko wychodzi. Suche i dobrej jakości drewno i dobrze osuszone wędliny i mięsa

[@lukasring3524]

Super film podoba mnie się ale co jeżeli ja mam zwykła wędzarnie z prostym paleniskiem i nie mam generatora dymu jak to rozegrać żeby ładnie się u wędziło

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Ale to też nie jest problem

[@stanisawccc3211]

Mądrego przyjemnie posłuchać. Super. Temat wpływu osuszania na proces wędzenia został rewelacyjnie przekazany. Szkoda w tym wszystkim "Bogdana". Pozdrawiam :)

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@adusxxx7846]

Super .Teraz film bez generatora dymu bez podajnika itd.Tradycyjne wędzenie.😂 Rosół na piecu opalanym drewnem smakuje inaczej niż na indukcji.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

😂😂😂

[@danielwalner8934]

Śmiech na sali odnośnie wędzarni 😂,Tradycyjne Wędzenie Na Drewnie,to podstawa!!!!!!!

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Hmmm🤔

[@adriank6187]

Też tak miałem na początku i to była niecierpliwość a nawet jak powisi całą noc włożysz do nagrzanej wędzarni i się zapoci a już dym poleci i dupa okopcone pozdrowienia 😊

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Teraz wiesz co i jak😉

[@user-ze3tw9hy3b]

Też tak kiedyś robiłem i nikt tego nie chciał jeść bo było kwaśne to jest fakt trzeba zadbać o dobre osuszenie i wygrzanie przed wędzeniem a później o dobry przepływ dymu

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dokładnie

[@krzysztoflenart1635]

Zawsze tak robię, jestem nowicjuszem ale osuszanie i wygrzanie to podstawa, Przepływ dymu to ma być większy przekrój wylotu dymu niż dolot. pozdrawiam. Nie długo kupię tą wędzarnię.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

To jest istotne przy wedzeniu

[@jacekdabrowski1977]

Po pierwsze serdeczne pozdrawiam Was M&M :) Pytanko czy przy suszeniu kiełbasy przez noc nie przeginam ? Wędząc następnego dnia tradycyjnie. Ile czasu Ty suszysz ?

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

A to zależy… 4-5godz nawet czasami.a do balkonowej to i cała noc

[@automotywy5597]

Bardzo przydatny film i przy okazji trochę śmiechu😂 Udany z was duet hehehe

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@automotywy5597]

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Pozdrawiam was również. W sobotę też dymie.

[@MikoajGaazka]

Super pan prowadzi program ...widze ze dalej nie ma świadomości w społeczeństwie ze nie należy wedzic wilgotnych mięs..

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@maciejrajewski2937]

9:35 Zwykle otwory na początku są ciasnawe. Dobra, nic nie mówiłem. A potem są szersze. Jesu, milknę przecież. Wydaje mi się, że solanka zawsze z czasem zmienia kolor. Ale do tygodnia zawsze jest OK. A żeby mięsko w tydzień zdążyło się zapeklować, to stosuję nastrzyk. I to działa.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

😂

[@robertkoodziej1413]

Czy kielbasa tez moze sie osuszac w temp. Pokojowej czy raczej w chlodnym pomieszxzeniu? I czy osuszanie kielbasy moze trwac np. Przez całą noc?

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

W temperaturze pokojowej

[@sebastianfoks8495]

Wszystko ładnie pięknie. W takiej wedzarni to żaden wyczyn nasawisz co chcesz i to masz. Bardzo proszę o pokazanie na tradycyjnej wedzarni opalonej drewnem jak wygrzać i jakim dym jest prawidlowy. Pozdrawiam 😊

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Wielokrotnie robiłem w klasycznej wędzarni

[@sebastianfoks8495]

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 nie mówię że nie robiłeś, tylko w tradycyjnej wędzarni to nie jest takie proste i przyjemne i takich idealnych parametrów nie jesteś w stanie utrzymać i nie będzie za każdym razem taki sam kolor.

[@djpaul40]

Marcinie a co daje ten wentylator w sensie ten termoobieg. Mam swego własnego elektryka i może bym dodał ten termoobieg ale co on daje?

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Miesza i temperaturę i dym.wedzi się równomiernie

[@leoom2637]

Szanowny panie Marcinie super film tylko może by Pan mam podobną wędzarnie jak pan tylko z tradycyjnym paleniskiem rura i palenisko jak może pan mi podpowiedzieć jak przeprowadzić wygrzewanie z góry dziękuje za pomoc Pozdrawiam i z góry dziękuje za pomoc Marcin 👍

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Więcej żaru a mniej dymu

[@rafalpawlik3724]

Witam -popełniałem też ten błąd odnośnie dymu i suszenia POZDRAWIAM

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Pozdrawiamy

[@cezaryjadczak7839]

Wszystko jak zawsze super. Tylko znów za długo. Pozdrawiam w szczególności operatora.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Pozdrawiamy serdecznie

[@blaszka666]

Fajny film. Wyjaśniający podstawy. Szokuje mnie tylko ile ludzi którzy rzekomo wędzą dopiero teraz się o tym dowiedzieli. Ja muszę się przyznać że wiedziałem o tym przed swoim pierwszym wędzeniem ale oczywiście chciałem być mądrzejszy niestety nic z tego nie wyszło. Wędzenie pośpiechu nie lubi, szybko po pracy ,w nocy .... Teraz zawsze wszystko planuję: peklowanie, siatkowanie, ociekanie i dzień wolny na wędzenie. Od drugiego razu wszystko wychodzi!!!

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

👌👌👌👌

[@rafal3189]

Witam Marcinie ,super sprawa dla początkujących ps gdybym to wiedział 8 lat temu byłoby mniej nauki i czasu żeby dojść 😊do idealu

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Na naukę nigdy nie jest za późno

[@user-yu3xh7ut3u]

Pekluję na sucho w podciśnieniowych woreczkach, obciekam ok. jednej godziny pomagając sobie jednorazowymi ręcznikami. Potem wygrzewam 30min w 50 stopniach i dymię w klasyku od 2,5 do 3-ch godzin. Efekt jak na filmie Panie Marcinie. Pozdrawiam Was cieplutko 😃

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Pozdrawiam serdecznie

[@jacekschneiderschneider5654]

Szacunek za takie poświęcenie czasu i towaru. A poza tym bardzo wesoła parka z tych ludków.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@ludwikwasiluk7546]

Lubie panstwa ogladac staram sie wracac 👍👍 poniedzialek buduje sam wedzarnie wazne ze mam wizje🙂 super sie dogadujecie ja tak nie umiem z partnerka ...a pan spokojny spoko facet ..

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekuje i pozdrawiam

[@darekzrudy7395]

Witam Was serdecznie. Super Pan to wszystko wyjaśnił. Ja oglądam wszystkie Pana filmy i wzoruje się na Panu. Jeżdżę do sklepu Jeluxa gdzie się zaopatruję. Tam też poznałem fachową obsługę i znajomego, z którym nakręciliście pewien odcinek z otwarcia. Był dla mnie bardzo miły i wiele mi wytłumaczył. Pozdrawiam małżonkę i wspaniałą ekipę ze sklepu JELUX 👍💪🐤🐣🐇

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Witam.dziekujemy bardzo i pozdrawiamy serdecznie

[@zbigniewkrause5251]

Zajebiście z humorem, pozdrawiam i już zostawiam suba 👍👍🤣🤣

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekuje i pozdrawiam

[@rafal8777]

Świetny materiał 😀😀😀Pozdrawiam serdecznie

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiam

[@patrykprzybyek3792]

Witam. A czy podczas wędzenia masz otwarty ten wlot świeżego powietrza od dołu? Pozdrawiam

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Witam.jeszcze nigdy go nie otwierałem

[@patrykprzybyek3792]

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Dzięki. Buduje właśnie wędzarnie i się zastanawiam czy jest potrzebny wlot.

[@konrad2500]

Witam Ten wiatrak plastikowy o osuszania to wyciąga czy w dmucha do środka?

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Witam.dmucha do środka

[@konrad2500]

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 dziękuję

[@robertp1889]

dwa rzeczy haha - luz - dzieki za film - pzdr Ciebie i Opertorke

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Pozdrawiamy serdecznie

[@Chungoyt]

Super film a i pokrowiec ładny będę musiał sobie sprawić na swoją która już doszła ale nie miałem jeszcze czasu nawet na rozpakowanie albo mróz albo deszcz albo deszcze i śnieg :P

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Polecam i pozdrawiam

[@marcintomczak7035]

Witam serdecznie ,jestem amatorem wędzenia zrobiłem dwa baniaki zalewy peklującej w jednej trzymam schab i szynki a w drugiej boczki i słoninę pierwsza pachnie ładnie a druga nieco gorzej zalatuje troszkę nie wiem czy tak powinno być i czy po 10 dniach zalewa może być mleczna

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Jeśli coś jest nie tak to trzeba albo wymienić solankę… albo nawet wyrzucić mięso

[@leszekchojnacki7974]

Witam.W poniedziałek odebrałem wędzarkę 450l od H&G Smoker. Firma godna polecenia,miła fachowa obsługa ze wstępnym przeszkoleniem obsługi wędzarki.Dodatkowe akcesoria gratis.Szczerze polecam.Dzięki. Panie Marcinie trafił pan z tym filmem dla mnie jak na zamówienie. Serdecznie Was pozdrawiam.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Cieszę się że pomogło😉pozdrawiamy

[@leszekchojnacki7974]

W środę wędzenie mięsiwa no i oczywiście kiełby drwala. Ciekawe jak to wyjdzie w tej nowej wędzarni. Pozdrowienia.

[@wiktorpartyka1086]

Brawo👍😁 widac praktyke i wiedze💪🏻.PS pamietam jeszcze ten bimberek 😉

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@ericflont5871]

Tez zjechany z coli. Dziadostwo jakich malo.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

@@ericflont5871 ooo…. 😂😂😂kolejny z tych najlepszych 😂😂😂możemy pogadać jak chcesz… mam czas😂pamiętam jak Cię wyrzuciłem z mojej grupy😡

[@krzysztof6593]

Super Jutro będę robił Pozdrawiam 😊

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@jadwigapietrzak1547]

Piękne są te wędliny pana ,brawo 👍.Kupuję wszystko w Jeluksie na pana kod dziękuję. Ja mieszkam koło Piotrkowa tryb.kiedyś pan mòwił w filmiku ,że w okolicach Piotrkowa jest prywatna ubojnia ,gdzie można kupić mięso i też wędliny na zamòwienie wożą do domu.Bardzo bym prosiła o adres i nr. telefonu ,dziękuję. Jesteście sympatyczni ,oglądam wszystkie filmiki ,zrobiłam pyszną mielonkę z pana przepisu.Mam wszystko ,brakuje mi tylko wędzarni 👍

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekuje.wedliny to kolo Kielc

[@buildingshow5858]

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412to ja się chętnie dowiem bo mieszkam w Starachowicach :Doczywiscie koło Wąchocka :Dczyli bardzo blisko

[@jadwigapietrzak1547]

Jak nazywa się ta miejscowość,koło Kielc gdzie jest ubojnia?

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

@jadwigapietrzak1547 Radoszyce

[@zbigniewjanik2298]

88ƙ​@@jadwigapietrzak1547

[@bogdansawicki5732]

Dzięki za konstruktywny materiał. :) Widać " światełko w tunelu dla początkujących" . Tylko czy zadają sobie odrobinę trudu by spojrzeć w lupkę na grupie???? . Oby... :) Pozdrawiam Duet :)

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Jak mogę to pomogę 😉

[@karolzielinski7640]

Normalnie wyczul Pan moje zblizajace sie pytanie. Trzeba niewiernemu pokazac na wlasne oczy a uwierzy😜. Takze będę działać w tym tygodniu, czas na filmik o solance

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

O solance?

[@karolzielinski7640]

Tak ja prawidlowo zapeklowac na mokro. Inny Pana film

[@arturkierowca8119]

Siema Marcinku wszystko jasne mam tylko jedno pytanko powiedz mi bo ja mam wędzarnię borniak i tam nie ma termoobiegu czy to jest istotne czy nie czy myśleć o tym żeby zamontować termoobieg czy olać to dzięki za odpowiedź pozdro

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Siema.no Borniak niestety nie posiada termoobiegu😞ale jak się nie ma co się lubi …. termoobieg robi robotę 💪

[@lukasengel9079]

Teraz juz wiem czemu wszystko było kwaśne. Dzięki wielkie, super pokazane. Jakie drewno używasz? Pozdrawiam

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Zrębki buk-olcha

[@lukasengel9079]

Dzieki jeszcze raz.

[@grazynaeichhammer131]

Witam😊 Gdzie można kupić taką wędzarnie? Z góry dziękuję 👍

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

wedzarnia-elektryczna.pl/

[@Chungoyt]

Teraz tak oglądam któryś raz z kolei i naszła mnie taka myśl gdzie Marcinie zakupiłeś taki sprytny słoik z zakrętką i uchwytem bo szukałem ale niczego nie znalazłem nawet podobnego

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Ojjj tego to nie wiem

[@drzejog]

Podobnie jak blanker 2236 im dłużej ocieka i się osusza tym lepiej a pośpiech jest wskazany przy łapaniu pcheł i tylko gdy gryzą. Pozdrawiam

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Pozdrawiam

[@mariuszhewig8341]

Dobry film praktyka z humorem 😊

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dokładnie tak

[@rodokili5672]

Preferuje ugotować przyprawy, uniknie się zakażenia zalewy peklujacej, nie wiemy co siedzi w tych przyprawach.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Czasami gotuje

[@ortalionowywiesaw9455]

jak widzę na jutubie jak w tych dziewiczych krajach do przegarniania ziaren kakaowca na podwórzu, w trakcie suszenia wykorzystywane są powszechnie kury, to myślę że i w przyprawach może być całe bogactwo mikro flory i fauny tych odległych miejsc.

[@piotrsupski9395]

Solankę ZAWSZE gotuję. Najpierw w samej wodzie gotuję 10-15 min liście laurowe i ziele angielskie, potem to wyławiam i dodaję peklosol. Po schłodzeniu nastrzyk, do reszty zalewy i peklowanie w zależności od założonego czasu (ilość peklosoli zależna od przyjętego czasu). Wyciągam z zalewy wieczorem przed wędzeniem, wiązanie/siatkowanie zależnie od wyrobu. Przez noc ocieka a rano w dym.

[@Lubie_Placki_00]

Marcinie zastanawiam się jak wyrób przeszedł kilku dniowym peklowaniem. Zdarza Ci się robić naszczekiwanie, aby peklowanie było udane ? Staraj się przedstawiać przekrój wyrobu a nawet kilka plastrów :)

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Przepeklowalo sie pieknie

[@fryzjetdamski3439]

Witam serdecznie mi ostatnim razem jak wędziła kiełbasę to nie wyszło było czarne i okopcone . No i wtedy osuszał się kiełbasa przez całą noc aż do 15 godziny następnego dnia i to chyba był błąd za długo . Zawsze wiedziałem po przesuszeniu tylko przez noc i z rana więdziałem i wtedy wychodzili super .

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

👍👍👍

[@gracjan88r]

Witam was. Jak oglądam wasze filmy i patrzę na wędzonki to jęzor wisi po kolana 😂

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

I o to chodzi 😉

[@Mirek-gp3hn]

Ciekawa rozmowa na początku 😁

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Bardzo ciekawa😉

[@grzegorzdawid8510]

Wiem że nie dodajesz cukru ale czy masz jakieś informacje odnosnie prawidłowych proporcji. Film super.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Niestety nie zaglebialem sie w to

[@marekoczko867]

osuszam zawsze całą noc,wędzę suchym kilkuletnim drewnem {buk,olcha,owocowe} wygrzewam wędzarnie i wierz mi że różne rzeczy mają wpływ na przebieg wędzenia temperatura,wiatr, ciśnienie i wilgoć w powietrzu.Pozdrawiam

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

👍👍👍

[@user-nk5fk5ek8w]

Genialny film!!! Dziękujemy i mamy prośbę, czy zrobicie film z parzenia mięska😃?

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy.Kiedyś napewno

[@adamszymanski8711]

Ja przed wędzeniem wieszam do obcieknięcia na 6-8 h. Potem wkładam do "wyndzoka" 30°z nawiewem i się suszy do skutku. Sprawdzam papierowym ręcznikiem i myk 60° !

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

👍👍👍

[@ewagorecka6293]

Ładnie pokazane i wytłumaczone . Bogdanowi nie damy ale ty mozesz zjeść . nic się nie marnuje hihi

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dokładnie tak

[@mariuszaleksandrowicz4972]

Witam mam pytanie z szynkami nie mam problemu ale z wędzeniem drwala .W wędzarni kolor ładny a po spazeniu 3/4 koloru znika próbowałem różnych metod i cały czas tak samo

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Witam.kolor trochę blednie po parzeniu

[@mariuszaleksandrowicz4972]

No błędnie za bardzo 4 h ostatnio wędziłem i też to samo

[@blaszka666]

Drwala wedzilem po raz pierwszy. Nigdy nie parzę wolę dłużej czasu poświęcić na ociekanie i osuszanie w wedzarni niż zabijanie smaku przez wyparzanie. Wedzenie 4 h ok ale mi dodatkowo 1h zajmuje wygrzanie wędzarni i ok 1 h osuszenie mięsa czy kiełbas.

[@pietro495]

Witajcie, dodałem teraz do solanki trochę gorczycy czy to błąd?

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Witam.nie… będzie dobrze

[@hannaszychowska6686]

Witam ile kosztuje taka wędzarnia dziękuję za odpowiedź pozdrawiam 😊

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Witam 3490zl

[@hannaszychowska6686]

Dziękuję za odpowiedź pozdrawiam serdecznie

[@IreneuszSpaa]

Bardzo dobra robota

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekuje i pozdrawiam

[@zbigniewgan1690]

A mam pytanie jak uwedzic w wędzarni tradycyjnej tzn Palone drewnem

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Więcej żaru na początku

[@piter7423]

Siemka. Odnośnie mętnej solanki to podobno jeśli mięso leży w solance to rękoma już nie można dotykać. Ja stosuję tą zasadę i nie mętnieje. Mieszam dużym widelcem i jest guut...

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Aż tak to nie

[@piter7423]

Podobno bakterie jak się dostaną to zmętnieje. Te co mamy na dłoniach albo zbyt wysoka temperatura pomieszczenia.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

@piter7423 nie do końca tak

[@user-uc8fl4ni5d]

Dzięki byku super wedliny😂opowiedziales moje błędy.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekuje i pozdrawiam

[@user-xh2ju7px3s]

Ta wędzarnia jest do kitu,zuźycie prądu .Tradecyjne wędzenie jest dużo prostsze,wędzarnia beczka 200l,kanał i palenisko , kawał płutna lnianego do przykrycia +doświadczenie. Wędzarnię na wstępie wygrzewamy.Jest wędzenie na zimno ,ciepło i gorące. Opisałem skrótowo.😊

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

😳😳😳

[@tomaszprzybylski4586]

Panie, oglądam Was dziś pierwszy raz i wiem, że zostaję tu na dłużej. Jednak widzę, że jest Pan Farciarzem Życiowym. Gdyby nie "ta" Pani Operator, to byś Pan tak daleko nie zaszedł :) Pozdrowienia.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Dziekujemy i pozdrawiamy

[@cyruswielki7832]

Czy zawsze trzeba parzyć mięso/kiełbasy po wędzeniu?

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Nie zawsze

[@cyruswielki7832]

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 a od czego to zależy? chodzi mi konkretnie o wędzenie w wędzarni balkonowej (w sobotę pierwszy raz wędziłem wg Pańskiego przepisu i wytycznych 🤩)

[@lewy_dm]

No i narobił smaka... Jutro jadę po mięso i lecimy z tematem 😂

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Koniecznie 😉pozdrawiamy

[@marcinmietkiewicz213]

Witam, czy mogę wygrzać szynkę w piekarniku?

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Nie wiem,nie robiłem tak

[@user-hx9xl1wq2b]

Uczymy się na błędach .Też tak robilem😅❤🎉

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Każdy tak zaczynał