MEDIALUNAS DE GRASA

Hoy, en la panadería de Marchi, vamos a hacer medialunas de grasa, mostrando tooooodo el proceso, todo a mano y con cosas que tenés en tu casa, baby. Hay que practicar porque tiene algunos temitas pero, eventualmente salen. Hagan pan y recuerden que cualquier pan que hagas en tu casa es mejor que uno comprado, les dejo la receta...
Amasijo:
Harina 000 o 0000 500 gr
Agua 300 gr
Azúcar 30 gr
Sal 15 gr
Levadura 5 gr
Empaste:
Grasa de vaca o cerdo 200 gr
Harina 000 o 0000 50 gr (puede variar según la textura de la grasa)
Producido por Va Bene Producciónes.
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Gracias a todos por el apoyo!

[@joaquinotamendi679]

Ya tengo mi grasa madre activa

[@MarceloTDF]

no te olvides de la pascualina

[@angelcordoba5191]

@@MarceloTDF 🤣🤣🤣🤣

[@gastonruiz8690]

Eh convida ameo Jajaja

[@locoxx124]

"en el interior les dicen saladas, no se porque" sera porque tienen gusto a dulce de membrillo marcos...

[@leoa9536]

No en todo el interior en realidad xD acá en pca de Cba siempre le dijimos medialunas de grasa a esas jaja xD

[@leoa9536]

@@walter7671 No... porque en las panaderias por lo menos en la zona a la que me referi antes, sí es dulce, es de manteca, y si es salada, entonces la hicieron de grasa, capaz donde vos vivis hacen más variedad, donde con grasa sacan dulces y saladas y con manteca tambien. Es más, a algunas medialunas saladas (con grasa) le saben dar una pinceladita suave de almibar y queda agridulce según la panaderia eso varia viste... naa con cafe con leche tremendo !!

[@leoa9536]

@@walter7671 de grasa o manteca dulce o salada con el almibar por encima y con queso y paleta o jamon noo jjaaj riquisimas !!

[@leoa9536]

@@walter7671 Y bueno, como vos lo dijiste citandolo a él, "en casi todo el pais las medialunas dulces son de grasa" Te puedo asegurar que hay una panaderia, por lo menos en mi ciudad donde las hacen con manteca, yo sé reconocer el sabor de la manteca y diferenciarla de la margarina o de la grasa, y si, es manteca la que usan, diga lo que diga Dicesare acá usan manteca y son una exquisitez. Puede ser que algunas panaderias mientan o lo intenten si, como mienten con el colorante amarillo en lugar de usar yemas en algunas masas, de hecho yo ya sabia y no por Marcos Dicesare, que suelen usar "margarina" en lugar de manteca en muchas panaderias, por que? pues porque la margarina se funde a mayor temperatura que la manteca y es mas facil de trabajarla con el calor que hay en las mismas panaderias en la zona de amasado. Entiendo que el croissant original nada que ver quizas con las medilunas de Argentina pero bueno de eso no puedo opinar porque nunca comi uno de esos, ni mucho menos tuve la suerte de ir visitar Paris.

[@aladecolibrijcb.2170]

Hola buenas tardes. Muy buenas tus recetas para emprendedores. Muy prácticas. Muchas gracias.. Cuánta cantidad de medialunas sale de esa cantidad de ingredientes. Porque entiendo por el video que con la misma masa hiciste los sacramentos y churrinches? O sólo la doc de medialunas?

[@ramirogiacoppoabraham836]

Si me preguntan el significado de "artesanal", les muestro este video... Que cosa hermosa ver todo el procedimiento de esas medialunas. Tremendo! 👏🏻🤩

[@G0r3ng]

Se dan cuenta de que Marcos puede revolucionar absolutamente el mundo de la gastronomía? Yo lo banco hasta el final

[@XJavierHD]

No creo que la gastronomia, podria ser la alimentacion comun, pero no la gastronomia

[@pantheRRRRR]

Nada que ver. Dejen de subirle el ego a este salame que ya se nos fué de las manos. No existe ex-gordito que no sea soberbio. Es un boludo que sube videos. Da buena info y hasta ahí. Lo prefiero antes que a otros.

[@Gonzalodosantos]

@@pantheRRRRR Fua te la re vivís scooby

[@nullo2947]

@@pantheRRRRR foto de Gordon ramsay

[@camilomiguez8034]

@@XJavierHD totalmente de acuerdo

[@arielmiranda7936]

Muy bien explicado, gracias maestro!!!

[@lucasllvm]

Qué geniales éstos videos. Gracias

[@manuelcasares7270]

Tremendo, gracias por toda la dedicación que les pones a los videos!

[@martinmaldonado3617]

Buenísimo Marcos. Gracias por compartir conocimientos. Saludos.

[@santiagocaloia2074]

Gracias por enseñar así! muchas gracias y éxitos en todo!!!!

[@pirituflauti6094]

Gracias Viejo, por enseñarnos, siempre. Espero que estes bien y que sean muy felices los 4 con el/la pequeño/a Marchi ♥

[@edusmdp]

Ya está, este año engordo 5 kilos mínimo. Te merecés un regalito para tu cocina.

[@sammyrey7252]

Quizas por el consumo de grasa y manteca, lo banco a marchi pero no creo que sea tan sano consumir mucho de eso

[@josemilei2666]

@@sammyrey7252 Y pero también hay boludos que se comen 1 docena, yo mínimo como 2 o 3 como mucho.

[@tobiastriano5435]

@@sammyrey7252 hay que incorporar grasas, pero insaturadas en su mayoría y con un equilibrio, todo en su justa medida puede resultar benefico

[@santi308]

@@tobiastriano5435 la grasa del pescado de mar es befeniciosa es incluso mejor que la grasa de cerdo

[@kharn2861]

@@sammyrey7252 Si comes frituras o grasa todos los días obviamente no es sano, la cuestión es usar o consumir las grasas que menor impacto tienen

[@bluepox]

Este es el mejor canal de Cocina argentino y el mejor con Marcos Di Cesare .

[@martincardozo8689]

Gracias Marcos por compartir tu conocimiento. Te aseguro que ayudas a muchísima gente a que pueda aprender y encontrar salida laboral.

[@LeonelRuano]

Un genio!!! Impecable el resultado, eso si.. hay que tener muuucha paciencia🙌🏻

[@marcelae9798]

Al fin encuentro un video tuyo donde no decis ordinarieces. Siempre dije, que sabes un montón y son buenas tus enseñanzas, pero lo que me alejaba de ver tus videos era eso. Este video fue un disfrute total. Ahora sí me suscribo.

[@carmendicesare8911]

Te felicito Marcos!!! Maravillosa tu receta. Mañana mismo compro todo para hacerlas

[@br1279]

Gracias Marcos por la receta y las instrucciones.

[@julianfloripa535]

Excelente receta, te felicito Marcos por la explicación muy didáctica y con información que aporta para aprender y mejorar aunque para hacer recetas en casa. Saludos

[@telblanquito2216]

Excelente clase, gracias!

[@willyguillote711]

Gracias marchi por la receta!!!yo ya las había hecho varias veces siguiendo la receta que habías subido hace un tiempo en Instagram. Y salieron excelentes!!!gracias de vuelta y no es que la complicas sino que enseñas y ayudas a que pensemos!!!👌👏👏👍👍

[@osvaldojosearias6132]

gracias Marcos . ME GUSTA TU ESTILO DE ENSEÑAR

[@federicoaguilar1675]

Después de varios intentos me pasó que la masa me costaba mucho estirarla. Hice lo de separar la sal entre el agua y la grasa y la masa cambio totalmente, se volvió más "dócil". Gracias por el tip... y por el vídeo entero. Genio Marcos

[@afox20]

Marcos Di Cesare, un hombre que lo entendió todo. Gracias por tanto Marchi!

[@GabrielOlivaalanzoteoliva]

Excelente!! Hace tiempo tengo ganas de hacerlas desde tus historias destacadas

[@jerecamposs]

Gracias por esta información valiosa, Marcos.

[@carlosmuzzillo5732]

felicitaciones marcos! !!! muy buena información siempre

[@carloshmayor]

Gracias por compartir tu experiencia y conocimiento, saludos desde Colombia

[@lucalipso]

No puedo esperar ni 1 día más para visitar la nueva panadería del colo

[@arrionda1]

gracias Marcos por siempre !!!

[@kevindirtyghettokids4896]

Gracias Marcos, te sigo hace una banda cuando estabas en la chancha, esto me re sirve una banda, en un mes rindo el final de panaderia basica en el IAG, y pude adquirir unos tips en este video, siempre explicando todo, sos un grande, te admiro. mas videooos como este!

[@estebanechevarria7040]

Deje de ver estos videos por un mes y se embarazo marcos 😂😂

[@perroweaconlentes889]

El añadir sal a masas con gluten más agua hace que el sodio con carga positiva y el cloro de carga negativa refuerce la trama de gluten con un enlace iónico,explicación de lo que todos dicen pero nadie explica

[@gadolhadordeyoutube8050]

.... Gracias sensei

[@lincebizantino1177]

Gracias perroweaconlentes

[@clocks231]

Ah, mirá vos

[@sabbrina17]

No entendì:(

[@lilianaolmedo1769]

el cloro del agua? A mí no me sale tan mal el pan sin sal, si no me quedan una porquería las nuevas recetas no le agrego nada.

[@tomasdiaz1383]

Me encanto la receta y que reveles un poco de la forma tradicional de hacer las medialunas, ya que hoy en día buscan la forma de producir panificados más rápido con tal de bajar costos de producción y por supuesto baja mucho la calidad , para los que nos gusta las cosas bien hechas a la vieja usanza nos viene de 10 está receta . Me suscribo

[@camilomiguez8034]

La rompes loco , mucha dedicación y amor por lo que haces sos un grande

[@lucasflores1768]

Que buen video , siempre aprendiendo , ya le di like y lo comparti , ahora a verlo ..

[@cabraljuanmanuel94]

Exelente ,me gustó mucho lo voy a hacer

[@leonellucero3626]

Gracias por tanto marquitos

[@facundoluquez6511]

Gracia a vos genio!!! Te felicito me costó una barbaridad hacerlas más de 5 intentos pero van queriendo !!! Desde Mendoza. Gracias

[@eduardodominguez5338]

De LUJO. Como siempre! 💪

[@memeguaia]

Grande Marchi, muchas gracias!

[@agustincrescenzi1533]

UN GENIO TOTAL!!

[@adrianasilvia4997]

Muy bien explicado. Las voy a hacer

[@HiFilmsok]

muy bueno gracias!

[@lavozaca5406]

Inteligente, pedagógico, prolijo!

[@matiasdalzotto3923]

Gracias por el video marchi!

[@MiguelAngel-jy4sl]

Como siempre, muy buen contenido, gracias por tus aportes. En cuanto al apartado técnico, cada vez más trabajado para hacer el contenido más accesible. Saludos.

[@juanjose733]

muy bueno marcos!! que pinta

[@veronicabonifacini812]

La verdad marcos es que te amo por estos videos son de las mejores cosas que vi en mucho tiempo . Prefiero estos a los de la chancha pero igual miro todos los tuyos sin distinción. Me encantaría poder charlar y que conocieras la escuela. Un beso enorme

[@Rodri494]

En Uruguay los llamamos "bizcochos" y es lo que más compra la gente en las panaderías saludos!

[@jawfood8269]

Gracias marcos por este regalo.

[@Khej0x]

Tienen buena pinta! Ya la vamos hacer

[@yesicaoliva8580]

Hola marcos sos un genio!!!!!!

[@analiacelesia2651]

Hola, sos maravilloso, sos sobervio pero tenes con que !!!! hago tus recetas, pan de haamburguesa, pan de pancho, pepinos encurtidos , etc, todo perfecto,FELICITACIONES por tu excelencia !!!nunca comento pero nopude dejar de haceerlo.

[@sambangrelas]

Que buena clase.

[@arielmachado96]

Capo! Las de manteca ya las hice unas cinco veces, ahora voy a meterle ficha a éstas... gracias Man, un abrazo enorme desde Misiones.

[@djmartincanepa]

Fantástico Marcos,muchas gracias. Insisto que este formato es mucho mas piola y lo disfruto mas. Un abrazo grande.

[@nahuelrivas547]

Excelente video marcos! saludos.

[@cintiacespedes]

Nueva seguidora. Me gusta lo detallista y como enseña 😊

[@rocioacosta6038]

vamaaaa, amo esto, youtube necesita mas creadores como vos, te re banco

[@potokinnet]

Me encanta la receta y tu nueva onda

[@frufru7139]

Me encantó el videooo!! Muy bueno voy a probar hacerlas! Bien ahí el/la camarógrafo 🥰❤️

[@nitsuga52]

gracias por tantas instrucciones como la de meterlo al horno con su tiempo y temperatura

[@martin_varela]

Gracias Marcos!

[@ezequielrodriguez294]

Que genio este señor

[@leandrorozycki424]

Marcos, te amoooo

[@albernunez6805]

Tantas recetas que preparas y te comes Marco ... te esta haciendo engordar xP ... la buena vida mi hermano te envidio por todo lo que preparas ... EXITOS !

[@enzocaramuto6359]

Medialunas de grasa: la película

[@anilacha73]

Perfectas!!

[@santiagolevrio854]

Muy buena tecnica

[@ericschiuma2859]

Que lujo...

[@perroweaconlentes889]

Lo que mejor que tiene Marcos es que supera preparando la preparación con sus propias manos , estudiando, aprendiendo y corrigiendo errores de lo que práctica, no necesita a otras personas para demostrar como se realizan preparaciones como otros seudos panaderos, que siempre hacen lo mismo y no salen de su área de confor.

[@dzstudio6784]

BIEN DI CESARE!!! vi un montón de videos haciendo medialunas de grasa con masa de biscochitos!!

[@maximoperret8254]

Que buenos videos

[@lisandroid596]

Muy bueno el video, si podes estaría bueno que hagas algo con pasta choux, la masa francesa que se usa para hacer bombitas de crema y otras de esas cosas :)

[@denisperez5085]

Sos un capo! Enseñas a los que no saben.

[@ang3loux]

Y yo te agradezco por enseñar. Gracias Marchi

[@miguelangellopezdibenedett9783]

El marchi subio un video de 40 mins, re feliz

[@gabyv5533]

que grande marcos me gusta el cambio radical del canal

[@leo2002locura]

Las hice. Al pie de la letra. Salieron excelentes. Sos un crack explicando. Hiciste algun video explicando las de manteca?

[@octaviodelgado5245]

grande Marcos. saludos desde Catamarca

[@emmanuel6509]

Gracias genio!

[@sparkmeister1772]

Voy a llorar, gracias

[@aaronromero3168]

Gran video marchi, en México les llamamos cuernos de manteca.

[@alexisadrielpremaries3575]

Gracias Marchi !

[@JavierMartinez-sz4kf]

03:40 Ingredientes. 05:30 Agua, azúcar, sal y levadura. 11:05 Grasa 12:10 16:20 Estirar la masa 22:10 Pliegues 24:40 Cortar

[@III-xb8du]

20:35

[@III-xb8du]

19:50

[@III-xb8du]

21:02

[@III-xb8du]

23:50

[@III-xb8du]

26:08 ovillos

[@Alejcam90]

Jajajajaja Marcos Marcos sos groso!!! genio de la vida!!!! Estoy acá tratando de hacer mis medialunas y me salieron para el orto y estoy feliz!!! Gracias a vos entiendo por qué me salió para el orto jajajajaj la próxima se que será mejor!!! Gracias por tanta buena onda!!!

[@leonardogabrielrodriguez2892]

Perfectas!

[@noep3037]

ya la guardo en mis recetas favoritas, saludos! PD: perdón, pero me las guardo para el invierno XD

[@taniarodriguez2773]

Sorry pero se viene alta tormenta asiq es completamente válida esta receta😂😂😂

[@homeroj.simpson18]

panadería "el gordo ducati"

[@matiasperalta9551]

Eres grande Homero

[@serraneo9743]

Hermosa merienda egoista 😍

[@tomass9867]

Gran vídeo, trabajo en una panadería y con este video se entiende el trabajo que lleva, también por eso nadie elabora en su casa, eligen hacer fila en la panadería de barrio, ver a los panaderos trabajar es un lujo, manejando los bastones de hojaldre, el armado de facturas, pastas, ver a los confiteros con la variedad que elaboran, un ambiente muy lindo pero lastima que parece que con el tiempo se va perdiendo.

[@claudiovsl5]

Sos crack Marcos

[@AgustinGomezVega]

Sos el #1

[@HUERTADELCAMPO]

Por fin un video de masa sin manteca! Pero... Se podrá. Con levadura seca? Gracias!

[@juanserivero9470]

Te quiero mucho Marcos

[@pololevalle2937]

Marcos te quiero mucho

[@Saturn_021]

mis favoritas

[@thelastarte3362]

Yo hice unas medialunas de grasa como Marcos hizo las de manteca "en otro canal " y salieron bastante buenas , además con esa masa hice facturas con membrillo y pastelera

[@thelastarte3362]

Por si a alguien le sirve el dato

[@jonathanamador4543]

Grande crack!!!

[@eljuanero17]

grande marcoss!