MEDIALUNAS DE MANTECA: Ideal para emprendedores.

RECUERDEN QUE LA RECETA PUEDE VARIAR SEGÚN LAS NECESIDADES DEL EMPRENDIMIENTO.
RECETA:
AMASIJO:
HARINA 0000 1 K
LECHE 300 GR
HUEVOS 200 GR ( 4 MASOMENOS )
AZUCAR 150 GR (PODES LLEVARLO A 200 PERO HAY QUE SUBIR LA LEVADURA)
SAL 20 GR
MANTECA 100 GR
LEVADURA 10 GR (PODES PONER MAS O MENOS DEPENDIENDO DE TU TALENTO Y DEL CLIMA)
MASA MADRE BLANCA 200 GR ( SINO QUERES USAR SUBI LA LEVA A 20 GRAMOS Y PONELE UN HUEVO MAS O UN POCO DE LECHE MAS)
EMPASTE:
MANTECA 500 GR (PODES MEZCLARLA CON HARINA PARA MAS PLASTICIDAD O ABARATAR COSTOS, RECOMIENDO 400 DE MANTECA 100 DE HARINA PERO HACE LO QUE SE TE CANTE).
PROCEDIMIENTO COMPLETO EN EL VÍDEO.
COMPARTAN QUE HAY GENTE QUE NECESITA UN INGRESO EXTRA.
SI DECIDIS NO USAR MANTECA, NO LAS LLAMES DE MANTECA.
ALMIBAR, DORADURA Y PASTELERA... ESTAN TODO EN MI CANAL, TAMBIEN HAY MEDIALUNAS DE GRASA.
Gracias a Va Bene Producciones.
Gracias a mi familia.
Gracias a ustedes.
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[@franlazaro6134]

Valoren mucho a Marcos y el tiempo y tips que esta tirando!Mucha gente se gasta fortuna en un lugar para aprender y el te enseña gratis y tirandote la posta!Gracias Marcos por existir

[@angelestebanavarrete3378]

Bueno no me digas que hacer

[@inmortal131]

100% contigo.

[@IORIYAGAMI32]

Tenes mucha razon

[@eldavid666]

Hacelo ya​@@angelestebanavarrete3378

[@legna1500]

@@angelestebanavarrete3378 vos y 9 taradoss le gustan tu comentario

[@mikaelmeda8240]

Se nota que Marcos es una excelente persona, usa su valioso tiempo para enseñar y no putea si esta su hijo presente jaja genio

[@nataliabenitez3543]

Lo que habra invertido en tiempo y dinero este hombre en saber todo lo que sabe y enseñar gratis es muy valorable..te respeto y te admiro Marcos.

[@boudica796]

Las hice y realmente son una delicia ! Las compartí con familiares y conocidos y simplemente dijeron que acá no se consigue algo igual. Más allá de que llevaron su tiempo de fermentación debido al frío del sur valió completamente la pena. Ya comencé con mis primeras ventas.. y recomiendo además los alfajores de maicena de Marcos igual ! Gracias por el aporte a emprendedores

[@aldanabonica2071]

Hola! Me encantaría una receta de criollos o bizcochos hojaldrados para mi local! Hacemos éstas medialunas y son un éxito. Gracias por todo lo que hacés, nos encanta tu contenido

[@lorenaveiga6349]

Al principio me frustrada por que me costaba entenderlo....pero que receta x favor un exito total!!!

[@facundoadrielmora2420]

Me cae bien este tipo ! No se por que por que somos bastantes diferentes , pero la sinceridad es lo primero, y me encanta que haga video de este tipo, ayuda banda

[@Mel-nl6fj]

Vengo a comentar después de hacerlas, siempre hice otras recetas y técnicas lo cual me salían tipo pan. No te puedo explicar lo que me acaba de salir! Es igual al vídeo, hice trampa y las hice en 2 días pero son riquísimas, super livianas, y tienen un hojaldre increíble. le cambié la leche por el agua y quedaron buenísimas. Sos un genio!!!

[@estoesboca404]

Hola , me explicas como lo achicaste en 2 días ? Arrancaste bien temprano y lo dejaste hasta la noche o q onda?

[@facundobaeza7039]

Me encanta esta Marchi familiero y su sapienza que nos transmite gratis...Un genio el lord commander

[@Aleusai]

Espectacular el video!

[@leandrogoyenetche5271]

Espectacular Marcos.

[@francopenalverjuarez8341]

Un lujo de video.

[@hjcasella]

Marchi... simplemente GRACIAS por tanto.

[@daycastano1647]

Me relaja mucho ver cómo cocinas y la pasión que transmitís para enseñar 🤙🏽

[@liriasanguinet648]

No creo que te relaje xq habla muy acelerado 😅

[@santi2239]

Qué buen video, me encantó

[@muebleblanco7636]

Excelente video espero mas asi

[@victorelizondo4831]

Muchas gracias por tanto Marcos sos lo mejor!

[@MR-xw7mc]

Gracias Marcos por tanto

[@mattumx]

wwwooooooowww.... Las Acabo de hacer! increible! sos un capo! salieron geniales, tal cual las compradas (las que son super esponjosas y suaves). No pensé que quedarían TAN bien. y son facil de hacer mas allá del tiempo que llevan. 1000 Gracias!

[@SebastianGSin]

Cuánto tiempo de fermento le diste?

[@joseluisluna7088]

Qué generoso que sos, siendo que este tipo de conocimiento e información sale guita y lo estás brindando gratis. Te mando un abrazo.

[@zulmabustamante3595]

Ellos cobran x reproducción de sus videos..nada es gratis!

[@aufwie]

no digas pelotudeces@@zulmabustamante3595, youtube paga centavos por esta cantidad de reproducciones

[@santimedina1073]

​@@zulmabustamante3595Pero a vos no te cobran nada pa

[@etienne7529]

Muchas gracias por la información, básicamente das instrucciones gratis sin esperar nada a cambio sabiendo los diferentes tipos de usuarios que hay en internet. Para la gente que realmente está interesada esto es oro puro, solo hay que usar un poco el cerebro y practicar. Mucho amor para todos❤

[@adabelgordillo2350]

Sin duda alguna el canal que todos deberian seguir...

[@leogarnica282]

Una genialidad este video.

[@fedg8943]

Un fenómeno, muchas gracias, muy buen video Loco Marchi

[@martinmendez4860]

Un video que me hacía falta y no sabía que necesitaba

[@Ghoulxxxx]

Excelente video Marcos. ❤🥐

[@nicogiannelli4089]

Sos un genio marcos

[@leherny]

Las voy a hacer porque sí. Esto es arte!!

[@yolandagareca1054]

Un genio me encantó.

[@tatu6231]

Gracias de verdad por los conocimientos que brindas, sos una maquina!

[@videosjuampe]

impresionantes medialunas!!! hermoso tu niño y supoder de sacarte una cara de ternura.

[@AndresGonzalez-lp7rh]

Videazo, me encanto marcos, sos un capo

[@matiasguembe4464]

Videazo marcos. Gracias

[@jsviktor5]

genial tu video

[@nicomayo9778]

Marcos sos un grande... gracias por ser parte de la resistencia 🙂

[@abelignaciolaspina]

Muchisimas gracias por este contenido de calidad y de tan alto aporte! Como todo el resto del contenido del canal

[@stellalambert2524]

Muchas gracias! Me súper sirvió tu vídeo. GENIO

[@alejandrosalerno1005]

Genio, Marcos. Me encanta esa voluntad siempre de querer hacer algo por el otro.

[@australKaiser]

Gracias por tanta información Marcos! Sos un gran ejemplo.

[@ceecisol]

Gracias por tu dedicación en cada video marcos, sos el mejor

[@gerardoolivan3153]

Hola Marcos. Recién me engancho en tu canal. Soy de Mar del Plata, jubilado y lo hago x q me gusta. Hice curso municipal y uno x internet, perimétrico gusta lo sencillo y directo que sos. Un fuerte abrazo. Seguí así.

[@agenciadecarneyhueso]

Excelente Marcos. Gracias por compartir lo que amás. Y dar tan buenos consejos para progresar

[@miguelbarbe6414]

La verdad solo gracias, el pais necesita mucha mas gente como vos

[@yohanaalfei3628]

Genio total !

[@madami348]

Gracias marquitos este contenido siempre viene bien, es aprendizaje y además es una manera de que uno pueda generarse un ingreso y crear y fomentar trabajo. Seguí así, abrazo grande

[@vicol5487]

Muchas gracias. Se ven mortales.

[@PabloL15]

Sos de los poquisinos chef que me hacen querer cocinar bien y tranquilo. Saludos y segui con este contenido que vale oro!

[@FrancoV33]

El goat lo volvió a hacer.. gracias Marcos ❤

[@milagrosgomez9806]

Desde uruguay te escribo, hace unos meses fui y me enamore de las medialunas de ahí. Ahora las voy a poder hacer! Muchas graciasssss ❤

[@nazarenaisasi65]

Reales gracias 😊 es muy buena tu intencion y se agrádese

[@gongoranahuel]

Marcos! siempre gracias por tu conocimiento brindado!! éxitos en todos tus proyectos

[@lucamartinvannelliviel1766]

marcos, muy buen video

[@raulestebanricieri2354]

Crack, excelente explicación 👏

[@juanresca7175]

Un pinton bárbaro tienen.... me viene como anillo al dedo gracias genio!!!

[@matador0912madrid]

Que fenomeno. MASTERCLASS

[@mate6468]

Marcos muy buena tu idea de apuntar para el emprendimiento, porque le das más profundidad al contenido, muchas gracias por tu generosidad

[@totocorvetto9533]

Que genio, muy bien explicado 👏

[@mariabustos4543]

Marcos muchas gracias por enseñar tan bien, y gratuitamente. Me has devuelto las ganas de cocinar muchas veces. ❤

[@matiasaguilar5856]

muy buena receta marchi

[@fornarigasoli]

Impecable la receta ya la agendo. Y las voy a hacer. Genio Marcos!

[@superelessar1979]

Te pasaste como siempre Di Cesare! Abrazo enorme!

[@Julyo666]

Genial el video como siempre Marcos, no para vender pero para la familia fue genial esto!

[@santiagofernandez2555]

El video que más queria ver 🎉

[@juanigz8319]

Tremendo video Marcos, la verdad que haces un contenido de 10, súper educativo y le enseñas a la gente a comer comida de calidad, no cualquier basura. Este finde mismo voy a probar hacer las medialunas. Abrazo!

[@galletitapandicornio5610]

Que grande siempre marcos compartiendo sus conocimientos gracias ❤y enseñando como tiene que ser un buen producto

[@monsai-Zangetsu]

Excelente información y sin costo practicamente. Saludos.

[@danielmulet6521]

Quedan buenísimas! Ya vendí alguna y todo. Gracias Man!! 🎉😊

[@gonzalomunoz6320]

CRACK SOS CRACK MARCOS, tus videos son joyas para el que gusta de cocinar de verdad y quiere perfeccionar las técnicas y conocimientos

[@marioathuel]

Super clara la explicación y los datos que das en la receta! Muchas Gracias!

[@damianzurt906]

Sos un grande Marcos, veo muchos tus videos y aprendiendo tantas cosas, gracias. Plata o no plata estás enriqueciendo tu vida a tus prójimos y a la gente del planeta. Te sigo desde Italia

[@juanamosso7334]

muy buen video....explicas muy bien....gracias ..abrazo

[@gabrielg5320]

Hermoso todo, la explicación, los tips, la masa, TODO. Con lo que venís enseñando me cambiaste la cabeza y la manera de cocinar para siempre. Que vengan esas facturas. Gracias por todo marchi.

[@gastonmorel2451]

La buena cocina requiere tiempo y dedicacion. Eso lo aprendimos con vos Marcos. Gracias de nuevo por compartir!

[@ezebule5094]

Mil puntos el video. Súper explicativo y sin insultos. Seguí así!

[@lucianomunoz6349]

Lord Commander excelente video. Si el emprendedor quisiera hilar más fino en el tema de costos que abordaste se podrían agregar: el costo de mano de obra (del emprendedor en este caso) y los costos indirectos (son costos que no dependen de la cantidad producida) por ejemplo la luz, gas, o alguna otra cosa de ese tipo. Agregando estos conceptos podes tener una aproximación un poquito más real del costo, espero que a alguien le sirva

[@marielagamberale2651]

Por eso solo hacen el cálculo con los gastos en ingredientes sin costos indirectos x 3 o x 4 en caso de ser algo muy trabajoso.

[@ELTILYSLIPNOT]

Marchi, sos lo más grande que hay, te quiero loco

[@milagrosfernandez3747]

Un genio sos marcos, gracias por compartir tus conocimientos, que sean muchos éxitos para vos y tu familia💖

[@sergiovisciglia5143]

UN GRANDE! QUE BIEN LE HIZO MARCOS A LA COMUNIDAD GASTRONOMICA

[@anderson83390070]

Marcos, saludos desde Ecuador, las hice, quedaron perfectas, éxitos sigue adelante

[@alemagnelli]

ZARPADO LOCO!!!! EXCELENTE VIDEO!!! TREMENDA EXPLICACIÓN!!!!

[@PabloVasiliauskas23]

sos un crack ! bello tu hijito va a ser una eminencia en la cocina como vos! abrazo grande

[@brianalcon3203]

Hola, Marcos tengo un negocio de medialunas y croix congelados, me empezó a gustar realizar esos productos por los vídeos en La Chancha. Gracias a eso tengo salida laboral y conseguí varias máquinas; del hacerlo a mano lo peor era el amasijo porque el amasado nunca estaba estandarizado, recomendaría que quien lo haga en casa intenté generar algo de gluten para ganar extendibilidad, sino al final del proceso estirarlo finamente genera problemas en el corte y armado (la masa queda muy tensa) o por lo menos ese era mi principal problema antes.

[@gonzalomunoz6320]

como estas? cuando decís que recomendás que quien lo haga en casa intente generar estructura de gluten haciendo tipo stretch and fold? o amasar una buena cantidad de tiempo? yo soy más de la pizza y los panes, me estoy metiendo ahora a esto, igual lo hago por gusto, soy carnicero nada qeu ver jaja

[@brianalcon3203]

@@gonzalomunoz6320 hola, creo que el método depende de cada uno, el resultado final si debería ser el mismo. Yo he probado la mayoría, el que más utilicé fue un amasado a mano y una "autolisis" de 40 min aprox. Es el que se me hizo más cómodo, aunque no es 100% efectivo, no sentía que perdía mucho tiempo con el amasijo. La textura de la masa debe cambiar, hacerse más suave y extensible, si tenés Kitchenaid podés usarla para la última etapa del amasado, eso también me funciono, así agarra temperatura

[@diegogonzalez8667]

​@@brianalcon3203 Hola, quiero hacer por primera vez a mano y me gustaría saber si me podrías responder esta pregunta. En el fermentado de las medialunas ya hechas, se debe hacer sin frio? O sea para que se dupliquen de tamaño tienen que estar afuera? Gracias.

[@brianalcon3203]

@@diegogonzalez8667 si, no va a haber ningún problema mientras la temperatura ambiente no sobrepase los 30-32°. Si hace demasiado calor puede que se funda la manteca.

[@ednavega7263]

Gracias por compartir, saludos desde Tampa, Florida USA 🇺🇸 🙏❤️🌺

[@gassel5401]

excelente video, y MUCHAS GRACIAS por compartir sabiduria marcos!

[@floriaretana2629]

Gracias, excelente explicaciòn . Saludos desde CostaRica

[@analiaperez5767]

Gracias Marcos! Sos genial, amé tu remera jajja

[@joseperroni4612]

Excelente Marcos…! Muchas gracias por compartir e inspirar a tomar un camino. Nunca te vi antes.. gracias

[@SenoraRuleta-lk6ps]

sos muy profesional y claro en tus explicaciones. Muy buen laburo.

[@polvodetuspiesdeloto]

Gracias Marcos x este vídeo, se agradece mucho y claro esperamos videos de croissants para emprendedores, gracias

[@agustinibar4696]

Gracias por no tener la harina sellada al vacío y no presentar las medialunas en copa. Te quiero, nous sommes la résistance.

[@perreoagonizante]

q es eso de la resistencia

[@mateoquintana3975]

Gracias por todo Marquitossss, fenómeno! Un video de facturas me vendría 10 puntos, gracias🙏🏼🫶🏼🙌🏼

[@Seberk]

marquitos sos un crack! me levante con ganas de comer unas ricas medialunas y fuiste el salvador! abrazo de gol!

[@brunolacognata2573]

Que pedazo de video, se valora siempre y me dan ganas de empezar de nuevo, gracias a vos tengo la panadería de pan de burgers amplieremos a medialunas

[@briidiaz8909]

Gracias, sos el mejor maestro 🫂🫂

[@floriaretana6242]

Saludos desde Costa Rica

[@ramiroip]

Gracias loco sos un Capo miles de gracias

[@enribarrio9402]

Un crack como siempre marcos, seguí así 🎉🎉🎉

[@maximilianonunez2501]

Marcos sos un genio te re banco el mejor lejos

[@afox20]

Gracias Marcos!

[@germana.moreiragonzalez7118]

grande sensei..muy bien explicado...