Домашняя брынза на ферменте Супер Майя

[@margoluck4266]

Друзья! Рада сообщить, что вы можете получить персональную скидку 7% на товары для сыроделия в интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru по промокоду МАРГО. Введите слово МАРГО в поле "купон" при оформлении заказа и скидка рассчитается автоматически.

[@ludabuga5698]

Margo

[@ptybngbnth123]

Спасибо большое за пошаговый рецепт! Очень вкусный сыр получился. С турецкого языка - mayA - дрожжи. Без Вашего видео не рискнула бы. Благодарю ещё раз!

[@olha507]

Делаю уже второй раз, получается великолепно. Спасибо большое за рецепт

[@ЖивувКоролеве]

Я для прессования сверху поставила такую же форму, а уже в нее банку литровую с водой. Ни одного блюдца не нашлось и крышек подходящего размера тоже не было, а так просто супер вариант получился!

[@mariettatupperwer5225]

Спасибо за рецепт!

[@ЖивувКоролеве]

Благодарю за рецепт! Брынза получилась не реальная ))) Но я солила час, соль почувствовалась на следующий день, то есть лучше все-таки подождать, не сразу резать. Буду еще делать, буду солить час двадцать, для меня будет тогда в самый раз. Прессовать не стала, но наверное, тоже потом попробую.

[@ЕлизаветаГригорьева-д7в]

Спасибо большое за рецепт 🎉

[@yuliabr9]

В Израиле он называется " ЦфатИт". Получается прилично дешевле - примерно на треть от магазинной цены и не менее вкусный. Я пробовала 👍

[@agilasadov9846]

Молодцы 🎉

[@nazaketaliyeva3253]

Super!Spasibo!

[@kaha590]

Спасибо большой за рецепт

[@галинасурикова-т9л]

Спасибо а какой-нибудь срок хранения у такого сыр? , 💕

[@skitaeva8825]

Здравствуйте,у меня Mayasan 10000.Напишите пожалуйста,сколько добавить на 5 литров молока?

[@ritadubinko636]

Когда выключать нагрев? Спасибо большое ❤

[@valentinakonotop2223]

Спасибо 🎉 а можно оставить сыр и чуть чуть оставить сыворотки, что будет он будет более ноздрятым? 🎉🎉🎉

[@elenazen8391]

А сыворотку, который довольно многое, можно пить? Или с этими ферментом не стоит?

[@Тагира-ы7ш]

Добрый день, скажите пожалуйста, если фермент просрочен на 4месяца, он уже не годится? Просто сухие молочнокислые закваски, просроченные даже на год полтора годятся, только используешь большую норму.

[@nazaketaliyeva3253]

Благодарювас! А где и как хранить оставшийся фермент? И ка долго можно хранить его?

[@нинародионова-о1х]

Здравствуйте, смотрю ваше видео, хочу попробовать сварить сыр качотта. Покажите пажалуйсто пакетик закваски с ореховым вкусом который вы советывали добавлять. Спасибо.

[@margoluck4266]

Здравствуйте. Углич-ТП. Вот такая - shop.syrodelkin.ru/termofilnaja-zakvaska-bk-uglich-tp-1ea.html

[@olgavogel9692]

Здравствуйте. Первый раз в жизни сделала сыр по вашему рецепту. Получится здорово но дастаточьно много за раз. А как его можно хранить

[@margoluck4266]

Здравствуйте. Поместите в контейнер и не сливайте сыворотку, которая будет выделяться, пусть в ней лежит. Но вообще, конечно, его лучше съесть дней за 10. Лишнее лучше положите в морозилку, потом добавите в какое-то блюдо.

[@olgavogel9692]

@@margoluck4266 Спасибо большое🤗

[@Искандер-т6ь]

Спасибо

[@zekeriyyebayramov7391]

Добрый день. С помощью Майа можно сделать гауда

[@margoluck4266]

Добрый день. Да, конечно

[@maras5662]

Молоко нельзя кипятить, да? Потом охлодить до 37 градусов? 😟

[@ИринаМиронова-т5г]

Скажите пожалуйста, с какого молока можно готовить это сыр?

[@margoluck4266]

Из фермерского

[@нинародионова-о1х]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какую липазу лучше брать для качоты, ягнячья или козья? Спасибо

[@margoluck4266]

Здравствуйте. Мне больше нравится телячья или ягнячья

[@нинародионова-о1х]

@@margoluck4266 спасибо большое

[@irinarogowaj6759]

Овечья, а не ягнячья😆

[@nonnanonna926]

A rassol kak i skolko soli?ya upustila chtoto?

[@Манго-р1ц]

Добрый день!У меня почему-то очень много сыворотки остается😢!

[@ЖивувКоролеве]

У меня такой же совок! Он хоть и довольно большой, но очень удобный. И вопрос не по теме: где взять такую круглую металлическую решетку?

[@margoluck4266]

Решетки продаются в хозяйственных магазинах

[@Vest_a]

Из духовки.

[@forstarant4955]

@@Vest_a 😂

[@ГалинаЛазарева-ж5й]

20%солевой раствор как приготовить?

[@ЖивувКоролеве]

@@ГалинаЛазарева-ж5й 800 мл воды и 200 г соли, но соли иногда меньше получается, растворяется не вся.

[@ЕленаСамолюк-э1е]

вы говорите в конце подержать в 20% растворе соли, т.е. 200 гр соли и 800 гр води, растворить в кипятке потом остудить и только потом опускать брынзу, так?

[@нинародионова-о1х]

Здравствуйте. Сварила сыр первый раз получилось хорошо, а второй раз когда вымешивала зерно только стала нагревать, почему то между зерном появились тягучие нити, в чем причина подскажите пожалуйста. Спасибо.

[@margoluck4266]

Здравствуйте. Возможно, не уследили за температурой. Больше нормы нагрели

[@nataliaalypova5261]

Мешали бы дальше и сулугуни получиться😊

[@tumhava]

Скажите, пожалуйста, а из магазинного молока получается ?

[@margoluck4266]

Здравствуйте. К сожалению, нет

[@АленаДовгопола-г9ш]

У меня тоже с магазиного молока, не получился

[@ІннаДяченко-п4ч]

З якого молока Ви робили сир Мені потрібно з козиного якщо можна підкажіть

[@НаталияКлимова-э9ю]

Скажите,а сыворотку после сыра можно пить?

[@margoluck4266]

Конечно

[@prostotop7569]

Нежелательно пить,

[@defnemamedova1827]

Если помешала и он собрался в один комок в чем причина

[@СеверянинСибирский]

Здравствуйте, пока сыворотка стекает, нужно в холодильнике держать? Или при комнатной оставить?

[@margoluck4266]

Здравствуйте. При комнатной

[@СеверянинСибирский]

Спасибо.

[@ИринаЛюбимая-ш2о]

У меня стоить уже 2 часа. Молоко и всё праильно делала как ви говорили , даже маю купила. Что с этим молоком делать незнаю. Не получилось причина?

[@margoluck4266]

Здравствуйте. А молоко какое?

[@ИринаЛюбимая-ш2о]

@@margoluck4266 фермерское хорошее. Сметану собираем не много но .

[@margoluck4266]

После надоя сколько времени прошло?

[@ИринаЛюбимая-ш2о]

@@margoluck4266 не могу сказать утром купили вечером начала делать. Зайшла на сайт именно этот фермент выписать. Не могу найти. Сейчас по внимательней буду смотреть .компания ЧП Елена сыровар. Выдало.

[@nazaketaliyeva3253]

А где хранить оставшийся фермент?

[@margoluck4266]

Где хотите

[@СветланаНовикова-р3б]

Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?

[@ВераКобец-с7ф]

Я бы тоже хотела знать у тоже 12 тыс единиц и не могу разобраться сколько потребуется на3 л подскажите

[@СветланаНовикова-р3б]

@@ВераКобец-с7ф я уже разобралась. Методом проб. Отмеряю шприцом 1.5 мл пепсина на 3 литра молока. Получается отлично!

[@ВераКобец-с7ф]

@@СветланаНовикова-р3б здравствуйте у меня супер майя а не пепсином понятно . Я отмерила 1.5 мл супер майя у меня получился скрепучая но красивая

[@галинасурикова-т9л]

Спасибо🙏💕

[@РозаЕсимбекова-г1з]

Где можно купить?

[@margoluck4266]

В интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru/molokosvertivajushhij-ferment-supermajja-8000.html

[@АгафьяИванова-ч1в]

В ветоптеке.

[@НадеждаОзнобишина-с5в]

Какие можно добавлять специи при готовке сыра .

[@margoluck4266]

Любые, какие нравятся.

[@ИгорьШелудько-н3т]

Вчера купил молоко в магазине, пастеризованное, в интернете смотрел видео, что не обязательно фермерское. Но не произошло ровным счетом ничего. Почему?! Хотя в интернете делают даже из коробочных вариантов молока 😢

[@margoluck4266]

Из обычного магазинного молока сыр сделать невозможно.

[@ИгорьШелудько-н3т]

@@margoluck4266 купил у частников из под коровы, никакого эффекта, добавил фермента даже больше чем написано…..ничего, молоко даже не свернулось, делал все по рецепту, с термощупом, все по технологии….ничего!!! Я уже не знаю что этой жидкости надо, а в интернете все легко и просто. Даже на пепсине по факту 50/50 получается и то это просто творожная масса, и даже после ее варки вторым этапом сыр получается не таким как показывают на видео, пресованный творог и уж никак не сыр. Буду искать дальше, на уксусе пробовал, получается творог, сыром или брынзой не пахнет и близко, а хотелось бы получить брынзу как на базаре продают, с дырочками и чтоб скрипела на зубах

[@margoluck4266]

Странно, конечно. Молоко не кипятите же? Фермент какой и где покупали?

[@ОльгаФеклюнина]

Доброе время суток. Скажите пожалуйста. Как вы делаете рассол на брынзу?

[@margoluck4266]

Здравствуйте. Обычный 20% рассол. Рецепт можно здесь глянуть - shop.syrodelkin.ru/rassol-dlja-syra.html

[@НатальяШадрина-и9ю]

Скажите пожалуйста , а на основе сыворотки можно сделать рассол ?

[@margoluck4266]

Да, конечно

[@МіланаУкраїнка-б8ш]

Я вимірюю шприцом ,дуже зручно

[@margoluck4266]

Можно и так

[@НатальяШадрина-и9ю]

Привезли разные упаковки супер Маи из Болгарии и я счастливая делала на раз , два брынзу , а с сыворотке сыр Брюност.... У меня бутылочка была с дозатором - 7 капель на литр.... Добралась я до другой упаковке , а не тут то было.... Испортила трижды молоко ... Это Домашен кашкавал и он видимо годится для сыра ... Как жаль ...

[@margoluck4266]

Я всегда беру в интернет-магазине Сыроделкин и ни разу не было плохого

[@НатальяШадрина-и9ю]

@@margoluck4266 Я не думаю , что они плохого качества , видимо я не по назначению их использую.... Это видимо для твердого сыра.

[@margoluck4266]

Ферменты все равно для какого сыра

[@НатальяШадрина-и9ю]

@@margoluck4266 Тогда странно почему не густеет....

[@Leo13977]

А молоко Вы кипятите перед приготовлением?

[@margoluck4266]

Нет. Из кипяченого молока сыр не получится

[@ДимаГригорьев-р4ь]

У меня не получилось.

[@Ольга-ы6ч7ю]

Это больше похоже уже на французский сыр ШЕФР .

[@нинародионова-о1х]

Нет я только начала греть, было еле тёплое.

[@ЛидияВеличко-ы3ц]

Кто-то пробовал сразу солить сыр ещё в кастрюле?

[@marasshakur6789]

Если так сделать модет не отделиться сыроаатка

[@nata4305]

У вас не верная дозировка

[@СветланаНовикова-р3б]

Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?

[@Vest_a]

Можно отмерить по рецепту, шприцом без иголки.

[@СветланаНовикова-р3б]

Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?

[@margoluck4266]

На 3 л - 1/3 часть колпачка примерно