Мариновать грибы - ПРОСТО! Часть 1

[@Aprilmoonify]

Уважаемые грибоведы! Спасибо вам огромное за рецепт! Действительно очень вкусно и даже хотелось выпить рассол. Мы начали только в этом году собирать грибы, в этом вопросе прям новички, но как же мне повезло найти ваш канал! Ещё раз большое спасибо! Мы живём в Германии и здесь очень много лесов. Жаль, что раньше не думали в эту сторону. Учимся разбираться в грибах вместе с вами! Спасибо!

[@elenaandreeva712]

Я, мариновала этим способом, сделала все Как объясняли, получилось очень вкусно. Муж с сыном очень довольны, теперь только таким способом мариную. Спасибо большое за такой рецепт.

[@ИринаШульга-ч3е]

Спасибо вам за то что делитесь

[@ЛидияКузьменко-в9з]

большое спасибо

[@Dobrinya_Nikitych]

Здравствуйте! Почему вы думаете, что под пластмассовой крышкой не может развиться ботулизм?

[@Маря-й1у]

потому что менее герметично, чем под металлическими крышками, а ботулизм анаэробен

[@Dobrinya_Nikitych]

@@Маря-й1у Если бы под пластмассовыми крышками не было герметичности заготовки бы не сохранялись.

[@Маря-й1у]

@@Dobrinya_Nikitych капроновые крышки укупоривают банку менее плотно, чем металлические ( имею в виду не твист-офф, а которые под закатку машинкой). 2. риск окисления под металлическими крышками остаётся всегда, т.к. хз реально качественно сделал производитель крышку или схалтурил, - консервами из-под окисленной металл.крышки можно очень некисло травануться. я тоже делаю под капроновые, а моя мама - под металл.

[@ОляЕвстратенко-б3э]

Добрый вечер , Елена ! Почему не надо скоблить чёрный налёт на ножках подосиновиков ?

[@TV-xv1ic]

Потому что это никак не влияет на вкусовые качества гриба. И даже на эстетические, потому что мякоть подосиновиков всё равно темнеет при приготовлении.

[@НаргизаТурсунбаева-п3щ]

Подскажите пожалуйста Я солила волнушки холодным способом Я открыла банку смотрю там сразу пошли пузырики как квашеная капуста это испортились или нет плесени нету там

[@TV-xv1ic]

Это ферментативный процесс. На самом деле это солёно-квашеные грибы. Всё нормально.

[@romas2023]

Набрал подосиновиков сегодня и один гриб нашёл весьма оригинальный, так может вы подскажете как он называется? Видео сегодня выложил с ним

[@галинабажанова-ч6м]

про ботулизм... всегда старалась наливать маринад, как говорят, стожком, чтоб не было кислорода в банке, но сегодня узнала, что надо наливать не до верха, чтоб в банке оставался воздух, тогда не будет развиваться ботулизм...Ваше мнение по этому поводу?

[@TV-xv1ic]

Мы так и наливаем, под самый верх. Пластиковая крышка не герметична.

[@unnaunna7595]

Уважаемые грибоведы! Вы не продаете сушеные грибы?

[@TV-xv1ic]

Иногда бывает, когда есть излишки. В этом году с грибами большие проблемы. Можно по электронке списаться.

[@СветланаВекленнко]

СПАСИБО ВАМ НУ СКАЖУ ПЕРВЫЙ РАЗ МАРИНОВАТЬ ВСЁ РАВНО СТРАШНОВАТО, ПЕРВЫЙ РАЗ В ЖИЗНИ МАРИНОВАЛА ОПЯТА ЧЕРЕЗ ТРИ ДНЯ ПОПРОБОВАЛА НА СОСЕДЯХ , 😂ВЫ ЗНАЕТЕ ВСЕ ПОПРОСИЛИ РЕЦЕПТ

[@TV-xv1ic]

Мы рады!

[@borismalykhin397]

Подосинновики опускаю в горячую воду сразу после того как его порезал! А то они чернеют сразу!

[@TV-xv1ic]

Большое спасибо за важное уточнение!

[@petrochevcuk8859]

Как бараньи рога или голова выглядят-не встречали ли?

[@eugenioagainst]

очень не хватает даты в видео (не только этом) - непонятно, о каком периоде речь идет в контексте фразы "а сейчас грибов вообще нет"

[@TV-xv1ic]

Принимается! Будем исправляться. Благодарим за конструктивную критику

[@eugenioagainst]

а вообще вы молодцы! и жена у вас интересно рассказывает, видно нашего "грибного" человека. сделал пять банок разных грибов по вашему рецепту, начну пробовать через месяц:) напишу тут

[@TV-xv1ic]

Evgeniy Rebrov Это моя сестра. Жена в лес почти не ходит, а вот дочь и сын заядлые грибники.

[@ЕленаСидоркина-е9н]

ну и где подробный отчет?