Kakiague

Kakiague ou kakiage é um tempura de vegetais, em formato de disco, bem crocante e que costuma ser servido com uma tigela de udon. Apesar de ser feito com ingredientes simples, exige um conhecimento técnico para ser bem executado. Neste vídeo passo todas as dicas para fazer um kakiague como um profissional.
Você vai precisar de:
1 ovo
300 ml de água
160 gramas de farinha de trigo
60 gramas de farinha de arroz
1 colher de sopa de vinagre
100 ml de água mineral com gás
Cebola, cenoura, folhas de shunkiku ou mitsuba ou folhas de cenoura ou salsão.
Óleo para fritura
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/ @marisaono