Gyoza (No Estilo Hamamatsu)

Gyozas são um tipo de pastel que é frito e cozido. São populares em izakayas e casas de lamen.
Neste vídeo, mostro com detalhes como fazer um gyoza desde a massa até como fritar e servir.
Ingredientes:
150 gramas de farinha de trigo
150 gramas de farinha de arroz glutinoso (mochi-ko)
1 colher de banha ou óleo
300 gramas de carne de porco moída
600 gramas de repolho
2 colheres de chá de gengibre ralado
3 a 4 dentes de alho ralado
100 a 150 gramas de nirá
Sal, pimenta do reino, shoyu
Para o molho:
Vinagre, shoyu, óleo de gergelim.
Óleo de pimenta, pimenta do reino (opcionais)
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/ @marisaono