Mariuccia Ferrero del Ristorante San Marco e la "bagna caoda" - Canelli 4 febbraio 2017

[@paoladevecchi994]

Grazie Signora Mariuccia, per avermi raccontato con passione un piatto così prezioso. Mi ha guidato nella preparazione di questo piatto e tenuto compagnia durante il periodo di quarantena. Ho volutamente scelto e guardato con piacere questo video, in mezzo a tanti altri, ritenendolo completo e poco sbrigativo. La sua passione è quindi stata comunicata ed appresa. Lei racconta di arrivare da una famiglia di contadini, con un racconto a mio avviso per nulla ridondante. E' arrivata con sacrificio, passione e professionalità ad un livello che pochi hanno saputo raggiungere. Se poi qualcuno si sente dare giudizi così severi, consiglierei loro un tutorial, condito con abbondante umiltà ed un pizzico di simpatia in più, che proprio non guasta...

[@rosanaallemandi9466]

I miei nonni di Spinetta Marengo e Saluzzo lo hanno preparato con alcune varianti ed è il mio cibo preferito. Da Mendoza, Argentina...Grazie !!!

[@eliopeano3559]

Se non c'era il piccolo chef il video veniva meglio

[@giovannimoretti7956]

Perché non avete messo il bambino in frigorifero?

[@silvanaciceri6546]

E la creatura che ronzava attorno con le dita nel naso!!!!

[@rc9663]

non vedo l ora di provare la cucina di Stefano! ...con una Scuola così!

[@profeta0071]

Il latte assolutamente no. Mai!! Questa non è la vera bagna cauda.

[@uChef_italy]

Grazie!!

[@MX4551]

Ciao a tutti, grande Video/Tutorial!! Grazie Grazie!!! Unfortunately I couldn't understand all. Is Mariuccia using milk (latte) or crema? She says dodici minuti for cooking the garlic, but in video it's more like venti minuti. Can anybody explain short the most important/ crucial point to not fail the dish please. Grazie mille. Max dal Germania :-)

[@tizianasepa5384]

Il burro non si può vedere 😯🙁👎

[@fabriziofabrizi5524]

Avrai anche la stella Michelin ma lascia perdere a fare la bagna cauda. Burro e aglio bollito scandaloso

[@rc9663]

Bagna Caoda, patrimonio dell'umanita'. Ottimo ed esaustivo tutorial

[@robertovix]

Certamente è una variante della ricetta originale. L'ho provata e il risultato è eccezionale! Senza pregiudizi, provate a seguire passo passo. Ripeto, è una variante ma la prossima volta la rifaccio certamente così!

[@nelizabethmartinez9360]

Quanta noia !! Ho guardato sino alla fine pensando " il bello deve ancora venire " ma: niente.!! IL LATTE NON VA ! Volendo rispettare la tradizione. Per ultimo: I bambini non devono entrare in cucina, si rischia un incidente. Se vogliamo farli imparare, per favore, in un altro momento,

[@rossellacarollo2977]

Non oso immaginare il fegato dei commensali, dopo aver mangiato questo piatto... Con tutto quell'olio/burro... 🤦🏼‍♀️E comunque la Bagna Cauda si fa solo con Acciughe, aglio e olio... Stop...

[@Akko75]

Sta roba non è bagnacauda

[@adrianamarconi5072]

Quanto la fai lunga

[@mariogilio5133]

Il ristorante è ottimo, ma la bagna caoda si fa con 6 acciughe rosse tipo Spagna, 1 testa d'aglio intera e un bicchiere d'olio per persona. Il latte è una sciocchezza, proprio non bisogna mettercelo, cambia il sapore e rende il piatto più pesante, e non più leggero come comunemente si crede (in più non toglie l'odore all'alito). Se si volesse essere veramente ortodossi bisognerebbe usare olio di noci: in Piemonte, e soprattutto in campagna, l'olio d'oliva non c'è mai stato. La cottura deve essere breve: il tempo che l'aglio sobbollito nell'olio caldo diventi morbido, si aggiungono le acciughe, pochi minuti che si squaglino e voilà la bagna è pronta. Vino barbera nuovo, giovanissimo appena spillato dalla botte e non imbottigliato: non deve essere fermo e deve essere un po' acido per sgrassare tutto quel ben di Dio che si mangia.

[@Akko75]

ci vuole un ora di cottura lenta

[@Akko75]

con aglio di caraglio non si ha alitosi... il tutto sta a scegliere aglio giusto... lasciamo stare latte e panna ai francesi

[@lionettiangela4857]

Posso avere le quantità

[@luigironcone4471]

Quel bimbo vestito da piccolo cuoco da fastidio e basta! Che cosa c'entra? Niente.

[@renealfredotorres9621]

Hola, soy de Argentina, años atrás visitamos parientes en Piamonte, hemos comido bagna cauda, fué realizada en fuente ( teglia ) una forma distinta a la conocida en mi pais, el sabor era idéntico al tradicional, alguien conoce esta forma distinta de hacer muchas gracias

[@AnnaAnna-yv6yf]

Ma quanto cavolo ci vuole per spiegare un piatto cosi povero

[@giorgiocascelli4812]

se sbollenti l'aglio in acqua e metti tutto in pentola aglio e acciuga per fare la bagna caoda,, senti a meh fatti prima un brodino e subito dopo un bidè

[@karma5921]

Discorsi ridondanti e divaganti da quello che è il nocciolo del discorso. A mio avviso quasi irritanti. Ad ogni modo con tre sbiancature dell'aglio in acqua bollente e poi messo nel latte, l'aroma viene completamente annullato.

[@violettagiacometti6576]

Ci sono ancora pezzi d'aglio interi!

[@Akko75]

una disgrazia

[@gabriellafrancescon9061]

L'effetto finale è fantastico avrei voluto essere li ad assaggiarla, la spiegazione un po fuorviante e lunga

[@aldoserfilippi3651]

Brava Mariuccia. Ci proveremo anche noi dell’Adriatico! Aldo

[@alessandroinfantino1469]

Era un piatto povero non ci girare tanto intorno è!

[@gabriellasimion4312]

Uffffa che palle a spegare. ...

[@tizianasepa5384]

Ma io volevo la ricetta non sentire le sue chiacchiere inutili. Video pessimo

[@elz6550]

Ho seguito questa ricetta... buonissima 🤤

[@Akko75]

eretico

[@luigironcone4471]

L'assaggiatore potrebbe evitare di roteare il braccio ad ogni assaggio : risulta banale, ripetitivo e scontato. La signora Mariuccia é piacevole , brava e competente.

[@_gabri3l3_iv4n_04_]

Brüta gadan, custa a l'é nen la vera bagna caoda! Pié nen in gir la gent va.

[@jeanclaudesolinas2423]

Ma non ha messo una testa di aglio su 200 gr di acciughe! Ma bensì molto di piu

[@marcogriot4084]

O giache mangiela sempre en cumpagia

[@Skipnamethistime]

il video di cucina più noioso del web, un'ora di "mmmmhh" "ehmmmmm" "mmmmm" frasi fatte, domande non interessanti, discorsi ridondanti, le solite frustrazioni su quanta arte e cultura l'italia abbia..... quale cavolo era l'obiettivo di questo video? fracassare le palle? ben fatto, successone!

[@donroberto1233]

Il rito della bagna cauda ..... Va assaporato con queste parole Marco ritirati vai a vedere i cartoni animati

[@Skipnamethistime]

@@donroberto1233 certo.... Il fantastico rito di un'ora intera di chiacchiere con un bambino a dir poco petulante a rompere i maroni, qualsiasi tipo di rumore di sottofondo, zero capacità di sintesi e/o montaggio video e audio... wow, che goduria di rito. se la bagna cauda andava assaporata con queste parole, te la mangiavi solo tu al mondo. Devi essere una persona eccitantissima! ti lascio ritirare a fare i tuoi soliti sport estremi, tipo parole crociate in piedi invece che seduto, o anche perché no il cambio di canale della televisione direttamente dalla TV e senza telecomando!!! ciao mattacchione

[@donroberto1233]

Giusto..... il bimbo potevano evitarlo......potevano tagliare i fatti loro tipo vincitori di trofei all’estero .... passare pentola e con acqua bollente tra i figli.......... Zurigo e cose da pazzi. La professionalità in assoluto ....... mi devi insegnare questa ricetta casereccia ......... Una professionista così’ poteva dare di più. Saluti alla piemontese FORZA JUVE

[@celestedorelli327]

@@donroberto1233 Fosse il rito giusto, ma ha raccontato un sacco di cavolate, la più grossa quella della carne!

[@MaddalenaBonfrate]

Uffa che solfa... bla bla bla , blabla meno e vai alla ricetta.😵‍💫

[@ffff1758]

LA higiene deja mucho que desear!!! El niño tose sobre los ingredientes, se mete los dedos en la nariz... que más hará fuera de camara?!?!?!?

[@silvanaciceri6546]

Hai ragione io non conosco la tua lingua ma ho capito benissimo ed e' quello che ho pensato anch'io la tosse del bambino vicino ai piatti di verdura e il massimo le dita nel naso e' stato veramente sgradevole,!!!!

[@alessandrosella4216]

Niente panna e latte,quella è un'altra cosa..ma va..