Salted crispy chicken | Fried chicken

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BILIBILI：馬蹄廚房
新浪微博：馬蹄廚房的馬蹄

[@MartinCuisine]

龟苓膏视频来啦！ kzbin.info/www/bejne/rV7CqmZufbmpe6c

[@Kidd_is_a_Handsome_Guy]

鹽酥雞 做法: 1.看專業人士的教學 2.計算一下所需時間 3.放棄然後去夜市買

[@lieric4650]

感謝課代表

[@user-qd6gh8md9x]

一看就會，一學就廢

[@user-ro3hb9kz7v]

市售冷凍鹹酥雞 放入氣炸鍋料理 方便/少油/美味 😋

[@user-qd6gh8md9x]

@@user-ro3hb9kz7v 然後味道飄的到處都是，家人全部跑來分食，鄰居跑來蹭飯

[@fusong1111]

哈哈，看完王刚的视频也是这个感觉

[@TheWeb946719]

算你有點良心，這時間發片我還來得及去買😋

[@user-bh2fi2rc6g]

哈哈哈哈哈哈哈哈哈

[@TV-mn1zd]

哈哈

[@jianbinliu9905]

盐酥鸡

[@julia4525]

看了之後我決定出門買材料 經過鹹酥雞攤的後我就決定買鹹酥雞回家了~

[@joselin5305]

跟我一样啊，晚上肚子饿的时候，心里想明天该煮什么，第二天还是老老实实叫外卖吧！！

[@user-uq9oq5eu8o]

哈哈😄

[@TV-mn1zd]

哈哈

[@brv312]

量大自製不錯，但只偶爾做，量又不大，唉！還是去買啦!

[@user-cc7ob2gg5d]

真的好好笑

[@user-ro3hb9kz7v]

羅勒/蒜片 雞肉起油鍋前 加入羅勒/蒜片爆香 雞肉才會帶有羅蒜香

[@kyleli4220]

行家

[@user-by3iy3mq2y]

懂吃

[@yijangyu1008]

旁白說明非常精彩，加分很多，這已經不是美食頻道，是單口相聲! 讚!

[@ThePigogo]

自己搞鹽酥雞就是要用雞腿肉才過癮~ 除了椒鹽 ~ 洋蔥切末~拌入美乃滋! 可以沾著吃 番茄醬加點冰糖~加熱後酸甜的味道更升級 有辣味磳的~加點蜂蜜~灑點白芝麻~就是韓式風味 黃芥末配炸類也是一絕

[@meic2332]

我要出去買鹹酥雞了⋯⋯⋯⋯⋯🤤🤤🤤🤤🤤

[@jasminekim5248]

看完覺得真的是蠻久沒去買鹽酥雞來吃了 但是我已經先吃臭豆腐吃飽了 來不及去買一份來吃 不過很多買鹽酥雞的 都不只會加九層塔...還會加生洋蔥&蒜頭 其實胡椒鹽除了可以買市面上的 鄉下的一些人會跑去中藥行 請中藥行的人調配胡椒粉 現磨現調配比例......真的有夠香的 回去再加鹽進去拌均勻就可以了

[@WormbossYao]

看完之後開始佩服開鹽酥雞店的老闆了.....根本是在做善事造福人類 XD

[@Kaka_392]

但是....鹽酥雞賣很貴啊自己做便宜啊商家表情：$_$給我錢錢

[@ragor999ragor]

利潤好得很.給你當佛心?賣吃的最難賺的是便當店.吃米要懂米價阿

[@user-dh3yc2gs6c]

才不管貴不貴 好吃就行了 50 100很貴嗎？ 買就對了

[@masakikiriko13]

鹽酥雞店油可以榨很多倍的肉 他們肉裡有骨頭 賺爛(我家附近每天賣到下午四點多就賣完收攤了)

[@Enzo661100]

馬蹄這個已經可以直接去台灣夜市賣了，太專業了.....

[@goyuro9260]

九層塔跟蒜片 最後一起跟雞肉們一起炸個幾秒鐘 會更邪惡OuOb

[@rolands4363]

马蹄的视频说白很精彩！很有趣又不失幽默。那种意料不到的冷笑话让人始终兴趣盎然。

[@wisher9823]

2:13 Fred等級的老人笑話

[@user-tb4qz6ox8s]

乾XD

[@arthur.t5973]

John Billy😂

[@user-is8qp7xu7t]

笑死XDD

[@TV-mn1zd]

哈哈

[@matrixchanneljtv]

記得最精華的是炸完鹹酥雞跟九層塔蒜頭以後 要炸雲絲捲，這樣雲絲捲就能吸收炸雞蒜香九層塔的香味，切成三等份， 要吃甜的淋上煉乳 要吃鹹香的撒上胡椒鹽跟紅椒粉 超讚的

[@6b02chantszyin3]

台灣的東西真好吃，還便宜，羨慕

[@Justin91324031]

可惜對身體不好 不能多吃

[@abbyry]

我用空气炸锅做盐酥鸡翅，非常好吃，也很简单，不用宽油劝退，也不用刷油乎乎的锅

[@user-xw4eq2yh9i]

空气炸锅也能做吗？那太好了，不用担心太油，但不知要多少时间才熟呢？

[@abbyry]

@@user-xw4eq2yh9i 取决于锅里温度和加入食物的量，我一般是360F先7、8分钟（鸡肉7、8分钟肯定熟不了的），然后看看熟度，再加时间，这个要自己斟酌着慢慢找到合适的时间和温度

[@user-xw4eq2yh9i]

@@abbyry 谢谢你的回复

[@bekasijaya248]

@@user-xw4eq2yh9i FYI

[@deutschen7066]

爆九層塔時，可以順手炸洋蔥丁和蒜頭，會更香

[@littlesunkitchen3107]

哈哈哈，看馬蹄的視頻真開心，學到嘢又有笑話聽😆這香脆的聲音，未食就已經齒夾留香~

[@betty983706]

九層塔最後要跟雞肉一起出鍋 這樣雞肉才有九層塔香味 不能分開炸 每一個攤子都是這樣做的喔 帶有九層塔香氣的鹹酥雞 才叫鹹酥雞

[@user-hc1vz2kv5u]

我看完已经喉咙痛了，应该先教龟灵膏的。

[@MartinCuisine]

我错了

[@user-rw7pc8tq5u]

@@MartinCuisine 哈哈哈

[@user-rw7pc8tq5u]

@@MartinCuisine 我覺得還好 應為我沒做

[@zoozlesa]

看到就頭痛的龜苓膏製程

[@user-uz8fl7nl2u]

生在台灣真的是幸福 一堆美食可以吃

[@wafflemanoobbss6459]

馬蹄老婆嘟一聲，一定係以家庭觀眾喜聞樂見的禮貌用語表達了對馬蹄的濃濃愛意😂

[@yanniyangq]

盐酥鸡真的是我不厌倦的爱啊！

[@user-wu8oe7qs6z]

鹹酥雞要起鍋前要跟九層塔一起炸才會香,起鍋後加些蒜頭更夠味

[@irisyu451]

老婆：x你啊！笑死我了哈哈哈哈

[@Oi-uc5cy]

我说我取关了马蹄，鸡胸肉竟然自己片开了😯

[@MartinCuisine]

优秀！

[@leroyhuang7519]

太感谢了，制作步骤讲解的非常详细，促使我我马上拿出手机打了个盐酥鸡外卖！

[@danielcheung5517]

我平常也是这么做的，提前一晚上腌制，第二天吃，比很多地方卖的都要好吃。我喜欢地瓜粉里再掺些淀粉和糯米粉，再加点盐，最后就不用撒料粉了~

[@jiaqidai4071]

口才太好，又幽默诙谐，除了马上出去买材料，没有更好的选择来安慰我那流下来的口水。

[@user-js7hk8wi3s]

妈见打的环节做出来的东西都好吃

[@bnlokano3596]

其實要整顆蒜頭下去炸一下下馬上撈起來 這樣蒜頭外面會帶蒜香 裡面保有原本的辛辣 吃起來才爽 前提是要小蒜頭 這樣才夠味

[@wwen406]

蒜頭快比肉貴...

[@williamchen7426]

@@wwen406 那是在廣東，大陸蒜頭很盛產，非常平價！

[@wwen406]

@@williamchen7426 我在說台灣啦 :p

[@urlben2556]

@@wwen406 不是快， 是已經。 前幾天說一斤四百了！

[@tony40215]

除了雞排台灣比較常用帶骨的之外，其他部分做的真的很道地👍

[@MrIanHsu]

帶骨的成本低啊😂

[@haohanleslie5850]

一听这口音就爱了简直是一股清流啊

[@cunyejiang7864]

4:26 啊啊啊啊啊这个油翻出来了

[@Hi_howrudoin]

是不是 很难受呀

[@ronchen5596]

沒錯,看了都捏一把冷汗,感覺特危險

[@TszYatLeung]

果然有人留意到, I am not alone lol 這個時候Gordon Rasmey會出來說, 要近到遠地放進鍋才不會濺到自己。

[@rockerdrake]

Love your videos, keep it up! With regards from Spain

[@hnbiinh]

Haha, even though I don really understand all of what you said but it looks nice!

[@unbelievabledog8837]

Lol

[@iiiweniiiwen5186]

鹽酥雞之所以好吃而且在別國都吃不到地道的味道是因為撒在上面特製的胡椒粉，只有台灣才有，而且每家調的還不一樣，國外少人進口那個胡椒粉。

[@haircp007]

我試整咗，好酥脆，正。多謝分享🙏🙏😋

[@boxer_Chung]

台式的炸九層塔通常不會炸到完全沒有水份而是帶點水份，如果配上醬汁會更加鮮美，多年的鹽酥雞雞排食用者經驗

[@user-be9gp7ql6y]

要看 一半一半很多都是炸到酥脆了 你的經驗還太少估計吃沒幾家

[@user-be9gp7ql6y]

還有鹽酥雞 沒幾個會喜歡沾醬的這種風氣應該是燒烤雞排帶出來的所謂創意 以南部來說 那種沾醬的 生意我還沒看過需要排隊的 PS南部喜歡吃濕軟 甜都這樣了 北部普遍喜歡 鹹 乾 更不用說了

[@jeanz8182]

马丁出品，必是精品！明天我做给小朋友吃。谢谢你的tutorial！

[@praevianaufal8890]

How I wish I understand all of these. This looks juicy af.

[@unbelievabledog8837]

Haha lol I can translate the recipe

[@Youran82]

身為台灣觀眾 我決定 去夜市買

[@yangrangqing4100]

有夜市就是好啊………加拿大这个鬼地方晚上安静得郊狼和麋鹿在小区里散步，想吃个炸鸡周边十里只有一家Popeyes，等送到了炸鸡也不脆了QAQ

[@sam510938764]

@@yangrangqing4100 Popeyes的鸡太油了，不管多饿，吃完两块总是会腻到想吐。盐酥鸡吃起来就不那么油。

[@yuchengzang1664]

@@sam510938764 不知道你们加拿大那里有没有Bojangle’s，我在美国南方的时候经常和同学去吃b家，他们的tender贼好吃

[@fly_flippase5937]

@@yuchengzang1664 我曾经干过特地安排转机去吃Bojangles

[@fly_flippase5937]

@@yuchengzang1664 我曾经干过特地安排转机去吃Bojangles,他家炸鸡真的是我的本命

[@huanlingkhor1550]

说话很有趣 听着 看着 也是一种乐趣 👍

[@yu-chenhuang4804]

有炸羅勒(台灣是叫九層塔) 台灣人直呼內行

[@marcus__]

對！一定要

[@user-ke5db6qt9o]

羅勒跟九層塔不一樣，應該說九層塔是羅勒的一種

[@RK-0731]

所以炸罗勒是要吃的吗？？？？？？（我以为是装饰，每次都扔了）

[@maple1235]

@@RK-0731 4吃的很香

[@haochen1022]

@@RK-0731 發現九層塔的是神 第一個炸九層塔的是鬼吧

[@user-bb7ic8kw1r]

酱油膏感觉都快成台湾特产了，其他地方菜都没见过要用这个的。没准其他地方菜改用酱油膏能够起到改良效果

[@liuandy4376]

什麼？中國沒有？

[@YiYun-kb7rm]

@@liuandy4376 你是從哪句去理解成中國沒有醬油膏？

[@Rays_Raycalott]

@@liuandy4376 有，不过我们这边最常见的酱油膏是台湾产的金兰酱油膏……

[@liuandy4376]

萌萌天儿 其他地方菜這個詞 畢竟醬油這種東西大多是中華圈在用 日料用醬油膏味道會不對⋯

[@liuandy4376]

レイス 嗯最普通的

[@425895298]

炸羅勒葉時 請拿好防爆盾牌 哈哈哈哈 5:25 李宗盛：你開心就好 我比較想蘸辣醬油吃吃看

[@linqianshi]

简直太巧了，刚刚买了盐酥鸡吃，马蹄就出食谱，

[@yunoh7348]

台灣鹽酥雞醃料不加薑也不加蛋也不是用醬油膏，主要是蒜＋糖＋白胡椒＋醬油＋料理米酒，有的會加雞粉，雞排一定要帶骨，且台灣雞排是不會用麵包糠的，在中國買的雞排跟台灣完全兩種食物，因為中國人都用麵包糠是最大誤區。

[@erictan4883]

Super yummy & mouth-watering... salted fried chicken. This is one of my fave & pretty sure lot of ppl also love its specialty. Lovely BEST

[@Chuchulin545]

馬蹄廚房× 晚上禁看√

[@user-xe5dp9bo4q]

嗨嗨:D

[@Chuchulin545]

@@user-xe5dp9bo4q 嗨？

[@JC-nv7vr]

画面质感越来越棒哦 喜欢你的幽默 加油

[@vincentchou9212]

食到喉咙痛，我笑了😂 不过喉咙痛 就用陈李济😁

[@strwea7892]

夜市應該是小上海，現在鹽酥雞幾乎都有店面了成為宵夜霸王

[@chocolatescoffee8726]

龟苓膏，期待！！☺

[@Jun-hg3wo]

麻烦了6个小时的马师傅，最终确定去夜市买来解决问题。

[@AnAn-sr5dv]

這期的鹹酥雞確實比台灣的好吃呀！

[@RayManLei]

赞 ！好吃 ！说相不输给【李大傻】讲故 ！

[@chenwang6244]

我靠，我想学做龟苓膏啊！！！！跪求来一期龟苓膏烧仙草凉茶之类的！！！

[@mike9999m]

最後逼油的時候，羅勒和雞肉一起下，香味更足，沒羅勒的朋友可以改大蒜或是洋蔥

[@eryyty]

台式的鹹酥雞皮比較沒那麼金黃，不過看起來一樣可口 🤤

[@kevinchu854]

台灣的香雞排現在都很大片 至少這個兩倍大 面積跟厚度 這胡椒粉灑得算是含蓄了 台灣椒鹽粉 辣椒粉那可是下重本 狂撒 鹹 香 酥 高血壓 高血脂 高膽固醇 一起附贈給您

[@juicechan2865]

Kevin Chu 請問為什麼台灣人可以吃那麼多這些小吃都還是瘦瘦的？還有不會傷害健康嗎？

[@a0983235537]

熟能生巧

[@jackchen6009]

台湾癌症患者，肾脏病很多

[@user-zf8bt8lu2x]

Juice Li 這應該算吃的頻率和運動量的問題，常常吃又不運動當然會有害，但偶爾吃運動量又足的應該就沒什麼大問題

[@kevinchu854]

@@juicechan2865 還行 我103公斤

[@kio9mi]

今天尝试做了一下 非常好吃！

[@oceaneuropa1117]

“越过山丘 虽然已胖的流油”

[@hazamix]

羅肋葉跟九層塔的味道不太一樣,另外那個葉子是在複炸時同時下,才會把香氣帶肉上,最後拌粉時還要加點蒜也要跟剛炸的九層塔一起拌

[@alcloth]

羅勒就是九層塔R...只是叫法不一樣

[@hazamix]

@@alcloth 基本上不一樣 品種有差 都是羅勒科沒錯 但基本上常用的羅勒或是巴西利跟九層塔是不同味道的玩意 連外觀都不同

[@beckychia]

啊看您的視頻是我們潮州人的驕傲

[@thelanguageinsider81]

谢谢分享！在推荐里看到封面就被吸引过来了😍😍

[@johnnylai2307]

youtube的演算法把我帶到了這裡，可是................為什麼是在半夜肚子餓又喝了點酒的時候！！！！

[@user-ew1gh3nb8k]

大哥你的旁白真的太有趣了，不訂閱真是太可惜了！（馬上按讚加訂閱）

[@grapes1ful]

Marin,你講解的太好了

[@user-rw7pc8tq5u]

我嘴角的眼淚已經流出來了

[@angkurbarua]

English subtitle would be highly appreciated 🤔

[@user-wk7tx5ot7z]

馬蹄下次用豆腐乳醃 還有雞肉要多汁，多加點水打進肉裡！ 試試看！我們台南重甜！ 所以嘍！哈哈

[@xuexiao7123]

马蹄好幽默，喜欢你的视频

[@user-ki9cq4bb9s]

油炸後的油，不能用，除非自己很會賺錢，不然就是老公會賺錢，不然每次倒一鍋油，加上清潔，真的是覺得用買的比較省錢.對了，最重要的是，這個有可能吃很多，或者天天吃嗎？

[@kevinc5674]

帮 很喜欢这种有解释的做法

[@imkayzie]

谢谢Martin分享！

[@gunhoogunsd1]

下次試試看臺灣的梅子粉

[@benoit5566]

那個肉汁 很可以 合格

[@JustAskingAndCurios]

Looks crunchy and deliious.

[@emilyx5289]

好喜欢这个频道

[@supman555]

我好久没吃这种盐酥鸡了🤤🤤🤤🤤🤤🤤 话说 我吃过用胸肉做的 也是超级好吃 完全不柴

[@heartilynnskitchen7698]

This is so delicous. Thank you for sharing.

[@kenhuang2051]

馬蹄老師 期待下次你再炸三斤鹽酥雞！喉嚨不會痛啦（哈） 對了，請試試看羅勒葉一下鍋馬上撈起（不要炸酥脆），這樣滋味更棒哦！

[@user-yw9dn1os9m]

炸羅勒葉時候可以跟雞肉一起炸比較不會噴油

[@user-uz2st3nn5g]

記得甘草粉。這才是鹹酥雞的靈魂

[@raku3581]

其實鹽酥雞的肉用的是雞胸肉 沒有那麼多汁。 雞胸肉在國外聖品，早期台灣沒人吃，嫌乾柴。小攤販拿來做成炸雞塊。其實去鹽酥雞攤真的點的還是其他好吃的。

[@lowguanching6397]

半夜看马蹄根本就是罪 😂 马蹄你快负责任 我肚子饿了 😂

[@user-ur9bv6wi2j]

好👌

[@f0913339611]

鹹酥雞一定要加梅粉 這樣才有靈魂

[@zhanggrace9108]

好风趣

[@TheAcehk30984]

鹽酥雞裡面有九層塔絕對是畫龍點睛之筆

[@mrgod5139]

”刀功不好的朋友可以用 ”谎言” 把它 ”骗开”

[@weixingao7621]

学到了，准备给媳妇儿做Thx

[@MrJL620]

看的我好餓⋯⋯

[@user-db7sy3jy9l]

看上去好香。 日本经营之圣稻盛和夫:人生道路都是由心来描绘的，所以无论自己处于多么严酷的环境中，心头都不要被悲观的思想所萦绕。 每天改善1%，一年后的自己比现在强大37倍，让我们一起改善思维迈向成功。

[@shiou0922]

我雞皮都單獨取出來醃，炸雞皮通常先秒殺

[@vivianparkhurstskitchen4289]

看得见的专业美味，解说有趣，赞👍 😋😋

[@user-xi9jn9dp5l]

鹹酥雞跟雞排最好都帶點骨頭，這樣更香喔

[@wangjialei1985]

太好吃啦！

[@bianhuaijiang4596]

你老婆真幸福！