Marynowanie szynki, boczku, schabu.

  Рет қаралды 453,049

Morela i Wiśnia

Morela i Wiśnia

Күн бұрын

Пікірлер: 71
@annasnochowska812
@annasnochowska812 4 жыл бұрын
Kochani cały dokładny przepis jest pod filmem
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 4 жыл бұрын
Dokładnie, składniki są w opisie, ale niestety nie każdy czyta opis pod filmem, a warto. W nowszych filmach daję przepis na filmie i w opisie pod filmem, tak chyba będzie najlepiej, bo jedni chcą tak, a inni tak. :)
@tomaszrydel1246
@tomaszrydel1246 Жыл бұрын
​@@morelaiwisniahujowy
@andrzejlesniak4877
@andrzejlesniak4877 3 жыл бұрын
SUPER przepis , dziekuje bardzo za wspaniale pokazanie jak peklowac,, jestem Wam wdzieczny pozdrawiam z IRLANDII tak bede peklowal
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 3 жыл бұрын
Zawsze tak robię i moje szyneczki są bardzo smaczne. 😋Również ciepło pozdrawiam ! 😀
@beatakozowska3764
@beatakozowska3764 Жыл бұрын
Polecam pysznie wszystko wyszło... Pozdrawiam
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia Жыл бұрын
Cieszę się że wszystko smakuje. 😀
@dugobrodyjancio1160
@dugobrodyjancio1160 3 жыл бұрын
Pytanie - czy musimy po kilkudniowym peklowaniu mięso płukać wodą, czy możemy przystąpić do następnego etapu przerobu termicznego, t/j wekowanie w słojach?
@jadwigagibaa6284
@jadwigagibaa6284 2 жыл бұрын
BARDZO DZIEKUJE JUZ ROBIE PROSTY PRZEPIS 🌹🌹🌹🌹🌼🤷🙋🙋❣❣
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 2 жыл бұрын
Pozdrawiam i życzę smacznych wyrobów ! 😊
@darekmalmon8780
@darekmalmon8780 2 жыл бұрын
Witam jak długo peklować boczek bez skóry solanka 30g na 500ml na 1kg mięsa.
@marfi2690
@marfi2690 Жыл бұрын
sól zwykła czy nie jodowana?
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia Жыл бұрын
Ja daję nie jodowaną kłodawską .
@FilmyBiskupin
@FilmyBiskupin 3 жыл бұрын
Dziękuję za informację, fachowe porady i film. Ale nie byłbym sobą gdybym nie zapytał :) Jeśli mięso jest zakryte zalewom peklującą to po co mamy je codziennie odwracać ? Bedę wdzięczny za odpowiedź. Pozdrawiam
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 3 жыл бұрын
Nie musimy codziennie wystarczy co kilka dni. Ja obracam aby dokładne się zapeklowało .😊
@goldi7624
@goldi7624 7 ай бұрын
​@@morelaiwisnia nic nie trzeba obracać , robimy nastrzyk po to by wladnie mieć pewność że peklosol dotrze do środka ,po drugie wkładanie łap czy czegokolwiek podczas peklowania podnosi ryzyko zepsucia zalewy nie gotujemy czosnku tylko same przyprawy
@annastasik5123
@annastasik5123 3 жыл бұрын
Czy boczki po procesie peklowania należy płukać? Pierwszy raz się z takim sposobem spotkałam. Zalewa peklująca zabezpiecza przed psuciem całe mieso ale z wierzchu kawałków miesa najbardziej, dlaczego więc płukac?
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 3 жыл бұрын
Ja obmywam z solanki, zalewa i tak wyplynie z mięsa i zabezpieczy mięso na jego powierzchni. Zawsze robię w ten sposób i nigdy mięso mi się nie popsuło.
@annastasik5123
@annastasik5123 3 жыл бұрын
@@morelaiwisnia Może i masz rację. Peklosól jest składnikiem zalewy bardzo istotnym ale i agresywnym. Może jej być za dużo, a tak pewność, że nie będzie zasłono.
@emiliapawlak4888
@emiliapawlak4888 3 жыл бұрын
Proszę o szybką odpowiedź 🙏 czy wędlina wychodzi bardzo słona?
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 3 жыл бұрын
Moja wędlina nie jest słona, jest w sam raz, dlatego robię sam, aby nie było zbyt dużo soli i peklosoli. :) Ważne, aby po uwędzeniu parzyć wędliny w nie solonej wodzie.
@magdapancio2550
@magdapancio2550 2 жыл бұрын
Czy zamiast soli do peklowania mogę dodać 150 gram zwykłej
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 2 жыл бұрын
Nie, ponieważ mięso będzie szare i bardzo szybko zacznie się psuć.
@nxkxxjcjdjd5495
@nxkxxjcjdjd5495 Жыл бұрын
bzdury ja uzywam zwyklej soli od lat i nic sie niepsuje
@sylwek26konczy27
@sylwek26konczy27 Жыл бұрын
A jak długo gotujemy marynatę czy tylko zagotowujemy i wyłączamy
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia Жыл бұрын
Zagotować i zdjąć z ognia, odstawić do wystudzenia,
@andreasderbich5165
@andreasderbich5165 4 жыл бұрын
Z tego przepisu niewiele się można dowiedzieć. Gdzie ilości przypraw na 1 l. wody?
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 4 жыл бұрын
Pod filmem w opisie jest napisane.
@donlollo1008
@donlollo1008 4 жыл бұрын
dokłądnie lipa nie przepis
@egon8273
@egon8273 3 жыл бұрын
mało mamy chemii to jeszcze peklosól z benzosanem - smacznego
@it1940
@it1940 3 жыл бұрын
Dokładnie sól i przyprawy starcza po cholerę szprycować to dodatkowo chemia, chyba że ktoś robi na sprzedaz
@MaciekJackowski
@MaciekJackowski 4 жыл бұрын
czy solanke z lodówki moge uzywać wielokrotnie i dłużej? tzn. najpierw pekluje schab po tygodniu wyjmuje i w tym samym pekluje szynkę a potem znowu np. karkówke
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 4 жыл бұрын
Nie.używamy ją raz. Ja marynuje wszystko razem.
@lechoslawbednarski4553
@lechoslawbednarski4553 3 жыл бұрын
Gratuluje tej soli peklowej, mam siebie, rodzine i innych truc?
@Renegat915
@Renegat915 3 жыл бұрын
Nigdy się nie myje mięsa po wyjęciu z zalewy do wędzenia.
@marekG1980
@marekG1980 3 жыл бұрын
Marnowanie, a może PEKLOWANIE ?
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 3 жыл бұрын
Jak zwał, tak zwał. :)
@Zygmunt-m4s
@Zygmunt-m4s 3 ай бұрын
👍
@panineilla4099
@panineilla4099 3 жыл бұрын
Trochę już wędzę i powiem jedno. Jedna zaprawa do wszystkiego? Serio? A czemu nie schab osobno z odrobiną kolendry i goździkiem, boczek z solidną łyżką cząbru na przykład? Przecież teraz to wszystko jest na jedno kopyto ten sam smak. Przyprawy są po to by uwypuklić smak danego rodzaju mięsa. Tak samo zresztá jak drewno do wędzenia. Nie powinno się wszystko wędzić tym samym dymem. Drób będzie smakowitszy np. na drewnie owocowym jak śliwa, jabłoń czereśnia. Wędzonki wieprzowe to często buk, olcha.
@miravin1946
@miravin1946 Жыл бұрын
Лучшее дерево для копчения это лоза
@rafalantczak4842
@rafalantczak4842 23 күн бұрын
Przyprawy trzeba obgotowac ze 20 min przed dodaniem do solanki
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 23 күн бұрын
Ja nigdy nie gotuję, wrzucam na wrzątek i zostawiam pod przykryciem i ładnie się zaparza, woda jest lekko brązowa z przypraw. 😊
@teresalipowska8011
@teresalipowska8011 3 жыл бұрын
Tylko łyżka soli na 3 litry wody coś mi tu nie pasuje łyżka soli na litr wody jest tu jakiś błąd
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 3 жыл бұрын
Tak łyżka soli na 3 l, zawsze tak robię i mięsko jest w sam raz. Oprócz soli daję jeszcze peklosól, a tam też jest sól.
@pablos3655
@pablos3655 4 жыл бұрын
a potem pieczemy? :)
@emiliapawlak4888
@emiliapawlak4888 3 жыл бұрын
Wędzimy ☺️
@elzbietalaminska4599
@elzbietalaminska4599 4 жыл бұрын
Gdzie są proporcje czego ile tam dodajesz.Wlasciwie robisz to dla siebie a nie dla ludzi którzy nie wiedzą o co chodzi.
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 4 жыл бұрын
Mięsko robię oczywiście dla siebie, a jeśli chodzi o przepis jest w opisie filmu, już to pisałem, warto zaglądać do opisów pod filmem, a dopiero później zadawać pytania. Pozdrawiam ! :)
@dariuszhoffmann4728
@dariuszhoffmann4728 4 жыл бұрын
O boże , jestem przerażony tą masą soli perłowej ! Przecież toż trucizna ! Ja od 30 lat do peklowania używam tylko zwykłej soli , czosnku plus mieszanki ziół i nie rozumiem po co się ludziska trują peklosolą !?
@janula8850
@janula8850 4 жыл бұрын
Kiedyś mój ojciec też peklowal mięso w roztworze soli ale dodawał też selere , której w tej chwili nie można dostać. A wszystko po to żeby mięso mogło dłużej zachować świeżość i odpowiedni kolor. W chwili obecnej saletre zastąpiono peklosolem . Ilość peklosolu jest dokladnie podana na opakowaniu w zależności czy peklujemy mięso na sucho np. na kiełbasy czy na mokro np. karczek , schab itd. Poza tym jak jest dobre mięso to nie ma tam żadnej innej chemii .
@alamotex5009
@alamotex5009 3 жыл бұрын
Na 3 kg mięsa ile dać zwykłej soli i wody,nie peklosoli,
@dariuszlegionista4048
@dariuszlegionista4048 2 жыл бұрын
A nie nacierasz solą dzień przed marynowaniem .. ok sól i lektor sól do zimnej prawidłowo . A cukier ??
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 2 жыл бұрын
Nie nacieram solą , cukru nie daję do marynaty.
@miohod
@miohod 8 ай бұрын
Po co to plukac
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 8 ай бұрын
Jedni płuczą drudzy nie, jak kto lubi. Płukanie nie jest konieczne. Pozdrawiam !
@irenadrozdz
@irenadrozdz 4 жыл бұрын
Po co ta sól peklowa, przecież to sama chemia.Wystarczy sama sól i przyprawy.
@morelaiwisnia
@morelaiwisnia 4 жыл бұрын
Aby mięso można było dłużej przechowywać. Proszę zajrzeć tutaj ; kzbin.info/www/bejne/mX6ae4OHZa11rKM
@krzysztoftuszkiewicz4143
@krzysztoftuszkiewicz4143 3 жыл бұрын
H2O to też czysta chemia.
@tomaszkwasny9989
@tomaszkwasny9989 Жыл бұрын
Jeśli zamierzasz zjeść odrazy kilogram mięsa na raz to odradzam peklosol,jeśli będziesz to jadł co dziennie to odradzam peklosol,jeśli jesz w umiarkowanych ilościach i rzadko jesz wyroby ze sklepu to ta peklosol w niczym ci nie zaszkodzi
@karoldela2303
@karoldela2303 2 жыл бұрын
pozdrawiam wraz z matim buziaczki 🥵🥵🥵🥵
@tadeuszwroza1655
@tadeuszwroza1655 4 жыл бұрын
I znowu sól peklowa. Tzn. Saletra na potasowa. Zamiast soli kamiennej
@wp2406
@wp2406 4 жыл бұрын
Kolego sól peklowa właśnie konserwuje mięso , zwykła sól również to zrobi ale wyroby będą bardziej podatne na popsucie . Po za tym więcej tz azotanów , tych szkodliwych znajduje się w warzywach które kupujesz w sklepie , niż w wyrobie zrobionej wg tego przepisu !!
@1723tommy
@1723tommy Жыл бұрын
Pluskasz miesi po peklowaniu?!!!!!! 😢 masz łapkę w dół
@leszekmaniak8247
@leszekmaniak8247 2 жыл бұрын
Beznadzieja, bez proporcji, ilości przypraw
@leszekmaniak8247
@leszekmaniak8247 2 жыл бұрын
Beznadzieja, bez proporcji
@erachnor1
@erachnor1 4 жыл бұрын
Drama troszkę jest nawet bardzo ogólnie szkoda to ogladac. Po co przekładać mieso potem płukać troszkę musisz się poduczyć bo słabo to wyszło Ci powiem nie polecam
@TheEveret87
@TheEveret87 4 жыл бұрын
Ani proporcji 🤔
Najczęstsze BŁĘDY podczas wędzenia!!!🤔
35:03
Marcin Kostrzewski SWOJSKIEGOTOWANIE
Рет қаралды 306 М.
Quilt Challenge, No Skills, Just Luck#Funnyfamily #Partygames #Funny
00:32
Family Games Media
Рет қаралды 55 МЛН
Try this prank with your friends 😂 @karina-kola
00:18
Andrey Grechka
Рет қаралды 9 МЛН
PEKLOWANIE na mokro !  - "Dobre bo polskie"
16:22
SlowLife 24
Рет қаралды 515 М.
Jak przygotować solankę do peklowania na mokro Cz.1(Boczek i polędwica)
14:07
Tomasz Klimczak (KuchniaOdKuchni)
Рет қаралды 842 М.
Pekluję, Wędzę, Zjadam :) cz. 0 - Peklowanie
7:40
Środa Gotuje
Рет қаралды 807 М.
Przygotowanie i peklowanie mięsa na mokro przed wędzeniem
26:45
Radosław Pala - cook my life
Рет қаралды 371 М.
Jak zrobić solankę?
3:34
Grill Bastards
Рет қаралды 69 М.
Лучший рецепт засолки сала!! Готовим по ГОСТу 1938г
15:43
ЭкоФерма Семьи Поповых
Рет қаралды 3,8 МЛН
Peklowanie mięsa na mokro… jak Pan Bóg przykazał👌
16:04
Marcin Kostrzewski SWOJSKIEGOTOWANIE
Рет қаралды 151 М.
Quilt Challenge, No Skills, Just Luck#Funnyfamily #Partygames #Funny
00:32
Family Games Media
Рет қаралды 55 МЛН