Dokładnie, składniki są w opisie, ale niestety nie każdy czyta opis pod filmem, a warto. W nowszych filmach daję przepis na filmie i w opisie pod filmem, tak chyba będzie najlepiej, bo jedni chcą tak, a inni tak. :)
@tomaszrydel1246 Жыл бұрын
@@morelaiwisniahujowy
@andrzejlesniak48773 жыл бұрын
SUPER przepis , dziekuje bardzo za wspaniale pokazanie jak peklowac,, jestem Wam wdzieczny pozdrawiam z IRLANDII tak bede peklowal
@morelaiwisnia3 жыл бұрын
Zawsze tak robię i moje szyneczki są bardzo smaczne. 😋Również ciepło pozdrawiam ! 😀
@beatakozowska3764 Жыл бұрын
Polecam pysznie wszystko wyszło... Pozdrawiam
@morelaiwisnia Жыл бұрын
Cieszę się że wszystko smakuje. 😀
@dugobrodyjancio11603 жыл бұрын
Pytanie - czy musimy po kilkudniowym peklowaniu mięso płukać wodą, czy możemy przystąpić do następnego etapu przerobu termicznego, t/j wekowanie w słojach?
@jadwigagibaa62842 жыл бұрын
BARDZO DZIEKUJE JUZ ROBIE PROSTY PRZEPIS 🌹🌹🌹🌹🌼🤷🙋🙋❣❣
@morelaiwisnia2 жыл бұрын
Pozdrawiam i życzę smacznych wyrobów ! 😊
@darekmalmon87802 жыл бұрын
Witam jak długo peklować boczek bez skóry solanka 30g na 500ml na 1kg mięsa.
@marfi2690 Жыл бұрын
sól zwykła czy nie jodowana?
@morelaiwisnia Жыл бұрын
Ja daję nie jodowaną kłodawską .
@FilmyBiskupin3 жыл бұрын
Dziękuję za informację, fachowe porady i film. Ale nie byłbym sobą gdybym nie zapytał :) Jeśli mięso jest zakryte zalewom peklującą to po co mamy je codziennie odwracać ? Bedę wdzięczny za odpowiedź. Pozdrawiam
@morelaiwisnia3 жыл бұрын
Nie musimy codziennie wystarczy co kilka dni. Ja obracam aby dokładne się zapeklowało .😊
@goldi76247 ай бұрын
@@morelaiwisnia nic nie trzeba obracać , robimy nastrzyk po to by wladnie mieć pewność że peklosol dotrze do środka ,po drugie wkładanie łap czy czegokolwiek podczas peklowania podnosi ryzyko zepsucia zalewy nie gotujemy czosnku tylko same przyprawy
@annastasik51233 жыл бұрын
Czy boczki po procesie peklowania należy płukać? Pierwszy raz się z takim sposobem spotkałam. Zalewa peklująca zabezpiecza przed psuciem całe mieso ale z wierzchu kawałków miesa najbardziej, dlaczego więc płukac?
@morelaiwisnia3 жыл бұрын
Ja obmywam z solanki, zalewa i tak wyplynie z mięsa i zabezpieczy mięso na jego powierzchni. Zawsze robię w ten sposób i nigdy mięso mi się nie popsuło.
@annastasik51233 жыл бұрын
@@morelaiwisnia Może i masz rację. Peklosól jest składnikiem zalewy bardzo istotnym ale i agresywnym. Może jej być za dużo, a tak pewność, że nie będzie zasłono.
@emiliapawlak48883 жыл бұрын
Proszę o szybką odpowiedź 🙏 czy wędlina wychodzi bardzo słona?
@morelaiwisnia3 жыл бұрын
Moja wędlina nie jest słona, jest w sam raz, dlatego robię sam, aby nie było zbyt dużo soli i peklosoli. :) Ważne, aby po uwędzeniu parzyć wędliny w nie solonej wodzie.
@magdapancio25502 жыл бұрын
Czy zamiast soli do peklowania mogę dodać 150 gram zwykłej
@morelaiwisnia2 жыл бұрын
Nie, ponieważ mięso będzie szare i bardzo szybko zacznie się psuć.
@nxkxxjcjdjd5495 Жыл бұрын
bzdury ja uzywam zwyklej soli od lat i nic sie niepsuje
@sylwek26konczy27 Жыл бұрын
A jak długo gotujemy marynatę czy tylko zagotowujemy i wyłączamy
@morelaiwisnia Жыл бұрын
Zagotować i zdjąć z ognia, odstawić do wystudzenia,
@andreasderbich51654 жыл бұрын
Z tego przepisu niewiele się można dowiedzieć. Gdzie ilości przypraw na 1 l. wody?
@morelaiwisnia4 жыл бұрын
Pod filmem w opisie jest napisane.
@donlollo10084 жыл бұрын
dokłądnie lipa nie przepis
@egon82733 жыл бұрын
mało mamy chemii to jeszcze peklosól z benzosanem - smacznego
@it19403 жыл бұрын
Dokładnie sól i przyprawy starcza po cholerę szprycować to dodatkowo chemia, chyba że ktoś robi na sprzedaz
@MaciekJackowski4 жыл бұрын
czy solanke z lodówki moge uzywać wielokrotnie i dłużej? tzn. najpierw pekluje schab po tygodniu wyjmuje i w tym samym pekluje szynkę a potem znowu np. karkówke
@morelaiwisnia4 жыл бұрын
Nie.używamy ją raz. Ja marynuje wszystko razem.
@lechoslawbednarski45533 жыл бұрын
Gratuluje tej soli peklowej, mam siebie, rodzine i innych truc?
@Renegat9153 жыл бұрын
Nigdy się nie myje mięsa po wyjęciu z zalewy do wędzenia.
@marekG19803 жыл бұрын
Marnowanie, a może PEKLOWANIE ?
@morelaiwisnia3 жыл бұрын
Jak zwał, tak zwał. :)
@Zygmunt-m4s3 ай бұрын
👍
@panineilla40993 жыл бұрын
Trochę już wędzę i powiem jedno. Jedna zaprawa do wszystkiego? Serio? A czemu nie schab osobno z odrobiną kolendry i goździkiem, boczek z solidną łyżką cząbru na przykład? Przecież teraz to wszystko jest na jedno kopyto ten sam smak. Przyprawy są po to by uwypuklić smak danego rodzaju mięsa. Tak samo zresztá jak drewno do wędzenia. Nie powinno się wszystko wędzić tym samym dymem. Drób będzie smakowitszy np. na drewnie owocowym jak śliwa, jabłoń czereśnia. Wędzonki wieprzowe to często buk, olcha.
@miravin1946 Жыл бұрын
Лучшее дерево для копчения это лоза
@rafalantczak484223 күн бұрын
Przyprawy trzeba obgotowac ze 20 min przed dodaniem do solanki
@morelaiwisnia23 күн бұрын
Ja nigdy nie gotuję, wrzucam na wrzątek i zostawiam pod przykryciem i ładnie się zaparza, woda jest lekko brązowa z przypraw. 😊
@teresalipowska80113 жыл бұрын
Tylko łyżka soli na 3 litry wody coś mi tu nie pasuje łyżka soli na litr wody jest tu jakiś błąd
@morelaiwisnia3 жыл бұрын
Tak łyżka soli na 3 l, zawsze tak robię i mięsko jest w sam raz. Oprócz soli daję jeszcze peklosól, a tam też jest sól.
@pablos36554 жыл бұрын
a potem pieczemy? :)
@emiliapawlak48883 жыл бұрын
Wędzimy ☺️
@elzbietalaminska45994 жыл бұрын
Gdzie są proporcje czego ile tam dodajesz.Wlasciwie robisz to dla siebie a nie dla ludzi którzy nie wiedzą o co chodzi.
@morelaiwisnia4 жыл бұрын
Mięsko robię oczywiście dla siebie, a jeśli chodzi o przepis jest w opisie filmu, już to pisałem, warto zaglądać do opisów pod filmem, a dopiero później zadawać pytania. Pozdrawiam ! :)
@dariuszhoffmann47284 жыл бұрын
O boże , jestem przerażony tą masą soli perłowej ! Przecież toż trucizna ! Ja od 30 lat do peklowania używam tylko zwykłej soli , czosnku plus mieszanki ziół i nie rozumiem po co się ludziska trują peklosolą !?
@janula88504 жыл бұрын
Kiedyś mój ojciec też peklowal mięso w roztworze soli ale dodawał też selere , której w tej chwili nie można dostać. A wszystko po to żeby mięso mogło dłużej zachować świeżość i odpowiedni kolor. W chwili obecnej saletre zastąpiono peklosolem . Ilość peklosolu jest dokladnie podana na opakowaniu w zależności czy peklujemy mięso na sucho np. na kiełbasy czy na mokro np. karczek , schab itd. Poza tym jak jest dobre mięso to nie ma tam żadnej innej chemii .
@alamotex50093 жыл бұрын
Na 3 kg mięsa ile dać zwykłej soli i wody,nie peklosoli,
@dariuszlegionista40482 жыл бұрын
A nie nacierasz solą dzień przed marynowaniem .. ok sól i lektor sól do zimnej prawidłowo . A cukier ??
@morelaiwisnia2 жыл бұрын
Nie nacieram solą , cukru nie daję do marynaty.
@miohod8 ай бұрын
Po co to plukac
@morelaiwisnia8 ай бұрын
Jedni płuczą drudzy nie, jak kto lubi. Płukanie nie jest konieczne. Pozdrawiam !
@irenadrozdz4 жыл бұрын
Po co ta sól peklowa, przecież to sama chemia.Wystarczy sama sól i przyprawy.
@morelaiwisnia4 жыл бұрын
Aby mięso można było dłużej przechowywać. Proszę zajrzeć tutaj ; kzbin.info/www/bejne/mX6ae4OHZa11rKM
@krzysztoftuszkiewicz41433 жыл бұрын
H2O to też czysta chemia.
@tomaszkwasny9989 Жыл бұрын
Jeśli zamierzasz zjeść odrazy kilogram mięsa na raz to odradzam peklosol,jeśli będziesz to jadł co dziennie to odradzam peklosol,jeśli jesz w umiarkowanych ilościach i rzadko jesz wyroby ze sklepu to ta peklosol w niczym ci nie zaszkodzi
@karoldela23032 жыл бұрын
pozdrawiam wraz z matim buziaczki 🥵🥵🥵🥵
@tadeuszwroza16554 жыл бұрын
I znowu sól peklowa. Tzn. Saletra na potasowa. Zamiast soli kamiennej
@wp24064 жыл бұрын
Kolego sól peklowa właśnie konserwuje mięso , zwykła sól również to zrobi ale wyroby będą bardziej podatne na popsucie . Po za tym więcej tz azotanów , tych szkodliwych znajduje się w warzywach które kupujesz w sklepie , niż w wyrobie zrobionej wg tego przepisu !!
@1723tommy Жыл бұрын
Pluskasz miesi po peklowaniu?!!!!!! 😢 masz łapkę w dół
@leszekmaniak82472 жыл бұрын
Beznadzieja, bez proporcji, ilości przypraw
@leszekmaniak82472 жыл бұрын
Beznadzieja, bez proporcji
@erachnor14 жыл бұрын
Drama troszkę jest nawet bardzo ogólnie szkoda to ogladac. Po co przekładać mieso potem płukać troszkę musisz się poduczyć bo słabo to wyszło Ci powiem nie polecam