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La tarta Massini es una de mis preferidas, la combinación de la nata y la trufa me encanta.
INGREDIENTES:
TRUFA:
150 gr. de chocolate negro
250 ml. nata para montar
50 gr. de azúcar
BIZCOCHO GIOCONDA:
125 gr. de harina de almendra
125 gr. azúcar glass
3 huevos (L)
20 gr. de harina todo uso
2 claras de huevo
pizca sal
20 gr. de mantequilla
CREMA DE YEMA:
45 ml. de agua
125 gr. de azúcar
6 gr. de maizena
2 yemas de huevo
NATA:
250 gr. de nata para montar
40 ml. de leche
3 gr. de gelatina en polvo
125 gr. de azúcar