Массово недооценённый гриб Скрипица. Описание, сбор, засолка

[@Sofia_Leon]

Спасибо что сняли этот ролик. Для меня как раз к стати. Хотела узнать о нем больше. До этого о нем ничего не знала.

[@user-pq9ib7kl9s]

Какие вы прекрасные люди,белорусы.❤ Очень добрые, светлые, трудолюбивые. Благодарю за отличный обзор.🤗

[@user-jd7we2do7b]

Спасибо большое за информацию! Один год мы попали на поляну просто полностью покрытую этими грибами. Думали, что это грузди, собрали, вымочили и приготовили. Были очень вкусные! Потом нам объяснили, что это скрипица и мы испугались и не стали больше их собирать... А оказывается они очень полезные!

[@user-vj3jc9ft5d]

Розоватая решетка у тополевых. У нас их на Урале называют скрипуны, от того, что растут утнас в песке. Настоящая скрипица абсолютно другой гриб. У скрипицы млечный сок ну очень горький, у тополевого не столь горький. Скрипица не прячется под опадом, она видна даже мелкая.

[@lusiena1111]

Благодарю вас за видео. Я обрабатываю этот гриб по-другому. И меня научила этому старая бабушка. Я промываю грибы. Поставлю их часа на 2 на 3 в холодную воду. Затем сливаю её ещё раз заливаю холодной водой в большой кастрюле. Ставлю на газ. Довожу до кипения. Как только появляется пена необходимо выключить кофорку. Держу грибы 3 часа. По истечении трех часов промываю холодной водой. При большой влажности и низкой температуры воздуха на улице грибы более влажные и менее горькие. Ну, если температурный режим высокий,гриб больше горчит. Тогда я ещё раз заливаю холодной водой и также довожу до кипения. Выключаю. И держу ещё 3 часа в горячей воде. Затем промываю. И перехожу к засолке.

[@user-mx7fb7bn9h]

Моя мама так делала..и не надо 7 суток мучить гриб😂😂😂😂

[@user-gx9bq2dl6t]

Сейчас нашла в лесу 2 таких гриба, посмотрела видео грибоведов, как они пробуют его жевать сырым.Поскольку я этим ученым доверяю, решила сама попробовать на вкус сырой гриб и о, чудо, он сладкий!У меня это подгруздок или сухой груздь.Сейчас полчаса подержу в кипятке, а потом засолю, как обычные грузди.

[@user-xh7cc8jo1t]

Очень хотелось попробовать самому засолить, в этом году обязательно. Спасибо что делитесь наработками.

[@Volha_Buyevich]

Да, на Витебщине белый груздь обычно называют вот такие белые, я их видела много, красивенные, большие бывают такие, но я не умела их готовить, поэтому не брала. Если найду, соберу. Супер видео, для меня полезно и интересно. Ну да, я помню мне казалось как так долго замачивать, а вдруг испортятся, а вдруг что не так сделаю, отравлюсь, боялась. А сейчас хочу попробовать очень!

[@user-ej3gi8wc9x]

Спасибо огромное, мне в Краснодарском крае очень часто попадается скрипица, но как её готовить, узнал только от Вас Ещё раз спасибо!

[@user-xx8xk2op8d]

Спасибо, классное видео!!!

[@user-jy9su8zx2w]

У мужа были проблемы с кишечником,постоянно Энтеросгель принимал и денол назначали.потом прочитали про этот гриб ,собрали и засолили.ел несколько раз понемногу и вот уже год забыл про эти проблемы.было как-то закрутило живот ,съел всего 3 грибочка и всё отпустило.так что в этом году опять собрали скрипунов

[@user-fw1od2sw3r]

Хорошее видео про грибы Макс, 👍👋

[@user-zn8pn5fk5m]

Гриб хороший. Мне нравится, отмачиваю трое суток, утром вечером меняю воду. Потом солю, кг грибов сорок грамм соли крупной под гнет, забыл чеснок, лаврушка, укроп, перец чёрный горошек (на глаз). Сорок дней и очень вкусно.😊

[@saniluci8444]

Спасибо за видео очень интересно 👍

[@user-li9ee9ss1e]

Это у вас в Белоруссии может и не берут скрипуху, т.к. в ваших партизанских лесах без скрипухи полно грибов

[@svetlanap8165]

Молодец! Спасибо. Самое толковое видео об этих грибах. Сколько не искала,-все по бестолковому. Благодарю .

[@galinatorno5068]

Огромное спасибо, живём в Германии и грузди не встречались в этих местах а вот этот гриб часто встречается пробовала его уже солить но не получилось он горчил. Информации об этом грибе не нашла ,лет16 уже прошло.Вчера опять решила попробовать приготовить этот гриб.Спасибо за видео очень мотивирует. обязательно напишу что у меня получилось. а вам всего доброго .

[@user-dj7tl7my4e]

Очень вкусный.но кроме соли чеснока укропа зонтики нечего не надо и будет готов через сорок дней.

[@user-jp4uu4fv7i]

Отличное видео для грибников и грибничков!!! Спасибо👍

[@sstaciestacie2409]

Неделю назад набрала скрипиц несколько штук. Посмотрела об зубы и додумалась лизнуть. Ожог кончика языка прошел назавтра к вечеру. Но вкус именно не горький, а очень жгучий как перец Чили. Когда линула второй раз, вкуса уже не чувствовала, кончик языка как обожжен был. Вымачивала 6 дней, сегодня отварила 30 минут и пожарила. Вкусно. По вкусу как груздь, но чуть мягче. От жгучести не осталось ничего. Ножки кстати тоже сьела

[@user-cl3pg9tp3g]

Ни разу ожога не было , сегодня как раз проверял пажжот с минут 10 и перестанет. Постоянно так проверяю если есть сомнения

[@sstaciestacie2409]

@@user-cl3pg9tp3g Ну, наши, наверное, более жгучие. Ну так то да, весь день не жжёт. Пожжёт, а потом просто кончик языка онемевший, вкус не различает. Натурально, как будто кипятком обожгла. Как бы то ни было, гриб съедобный и вкусный. С момента поедания прошло 2 дня, последствий нет :) С языком все нормально, отошёл на следующий день.

[@user-pe9fp2ro9m]

Спасибо. Объяснили, что за гриб. Я не опытная. Думала груздь. Набрала , ещё перед видео. Не заморачивалась. Отварила 3 раза. Соль, чеснок. Утром уже ела. Замечательно. Никакой горечи. Кому как. Прекрасный гриб. Спасибо за информацию.

[@niklife9751]

За то,что в засолке используешь чеснок-однозначно лайк!))

[@GarantiyNET]

Ты чесночный террорист))

[@pos1]

Хорошее видео! Маладца!

[@user-qx4jf3cz8g]

У нас на Урале это гриб-скрипун . Так же никто не берёт. Нужно будет в следующем году попробовать немного засолить.

[@user-do2vr6uc5w]

У нас гриб с крупной пластиной называют скрипуля, с мелкой молошанка. Также есть белый груздь и подореховица. То что показываете Вы это у нас называется молошанка. При засолке получится вкусный гриб. А вот скрипуля, это да! Она съедобна, но вымачивать дольше надо. И когда много грибов, брать скрипулю необходимости нет, то же касается и валуёв.

[@user-gd3ve7my7y]

После маринования горечь исчезает и приятно хрустит спустя неделю можно есть и чем дольше хранится,тем вкуснее.

[@user-vj3jc9ft5d]

Скрипица не потому, что между собой скрипит. Настоящая скрипица скрипит, когда ее об зубы трут.

[@MaryushkaSkazochnaya]

Мало того: она, зараза, скрипит на зубах, когда ты её - вымоченную/вываренную, засоленную/сквашенную - пытаешься разжевать! 😖 Только на совершенном безгрибье такое можно есть!

[@user-lr8lb2ng8d]

Интересно и живо. Нравится

[@oksimironova174]

я однажды набрала таких пол лукошка, но не знала можно его брать или нет, обычно хожу к подруге и она перебирает мои грибы) так вот зря не сходила к ней тогда, встретила по дороге двух бабуль и решила спросить у них😅 они мне сказали выбросить их, ну я так и сделала, только сейчас поняла что они хитрожопые😂 а с подругой когда ходим, берём в засолку👍

[@user-gd3ve7my7y]

Грибы ,которые вы собирали,больше похожи на груздь осиновый,особенно глядя на промытые. По форме и цвету пластин, очень похоже. Скипицы несколько иначе смотрятся, смотрите интернет.

[@user-lu6fc1eb1m]

да, 100% не скрипица. Плюс к тем признакам, что вы перечислили, хочу добавить, что осиновый груздь плохо отмывается, очищается. А скрипица обычно чистенькая.

[@user-cl3pg9tp3g]

@@user-lu6fc1eb1m С крипицу на язык не с чем не перепутаешь, у нас их не берут, грузди есть и белые и черные, волнушки, рыжики , единственный плюс, что замечал их червивых не бывает.

[@TertgvgGgbbb-ks2vk]

Я когда смотрела тоже подумала что это не скрипица

[@Sofia_Leon]

Ну когда я их брала недавно, то они мне попались большие все и тоже мурзачи и к тому же на шляпке образовыыается лунка глубокая конусавидные, это у больших. Может внешность зависит от местности произростания.

[@galinamelcher2286]

А я думала, что осиновый - это и есть скрипица! Оказалось, что - нет!!

[@user-zp4tz1gr9m]

Так Вы хорошо рассказали про скрипицу, жаль, что годится этот гриб только для засолки, а наша семья не любит солëнья и маринады. А кому-то должны очень пригодиться Ваши практичные советы.

[@igor_markin]

Их можно жарить. Я пробовал. Вкусно. Сам не ожидал. Но обязательно они должны отмокнуть от горечи, как этот человек рассказывает.

[@user-tf1ob9hr3g]

В Кемеровской области эти грибы мы называем белянками, собирают почти все грибники именно для засолки, вымачиваем сутки затем варим минут 20, затем кто солит а кто просто в морозилку укладывает.

[@user-jb6yt2pv3e]

Это тоже очень вкусный гриб после рыжиков. И я была удивлена что мало людей собирают его.У меня на родине это Ульяновская область,считается первосортным грибом.Мы их солили с чесночком и под пресс. 3 дня и готово с картошечкой. Никакой воды не использовали. Если что то еще предпринимать можно замучить гриб и никакой горечи нет. Умоляю вас откуда он взял горечь.

[@user-gj6xz9il5g]

У нас в Сибири этот гриб называют сухой груздь…. Но все предпочитают сырой груздь. Масло не используем!

[@user-vj3jc9ft5d]

Это не сухой груздь, это другое. Скрипица очень горький. А сухой груздь , он сладкий.

[@user-bn5xg3ys8j]

Согласна! У сухого пластинки отдают голубым цветом! И если отрезать ножку и попробовать сырой- она с приятным сладковато грибным вкусом!

[@user-oe8vj8vr5i]

В Сибири как раз сухим груздем его не называют. Сухой груздь, он же подгруздок белый( правильное название), в народе называют боровой груздь ,растет в бору и не требует вымачивания. А это осиновый груздь, растёт в тополях. Он горький и требует вымачивания

[@user-tm3yu4ob8f]

Осиновый или тополевый груздь другой , их у нас полно в тополях растут , грязные конечно, чистить муторно, но вымачивать два дня достаточно, а скрипица чище обычно но вымачивать неделю минимум из-за горечи. А подгруздок он сладкий его вымачивать и не нужно. Сырой груздь мохнатый само собой самый лучший , настоящий груздь без вымачивания готовится

[@user-gs5ph1ox3u]

Я беру с собой зубную щётку, специально купила мягкую, чтобы очищать шляпки

[@tatyanapalmova891]

Если хороших Грибов нет, то можно изощряться😂

[@sergekuzyn4577]

Подскажите , на срезе ножки должно быть молочко , или нет ??

[@user-fj6ov7qh5p]

Белый груздь и скрипушка( молоканка) разные грибы!!!! Никогда их небрал и не буду. Так как есть нормальные грибы. А белый груздь холодной засолки - это нечто. Если есть конкурент по вкусу то это рыжик.

[@irinapyleva50]

Как сделать так, чтобы белый груздь, после засола стал ,,с кислотцой", т е ферментированный ( у меня всего 1 раз так получилось и забыть не могу...))))

[@MaryushkaSkazochnaya]

​@@irinapyleva50 Солёные грибы при соблюдении пропорции 50 г соли на 1 кг грибов просто обязаны иметь кислинку. Возможно, Вы кладёте слишком много соли. Или вымачиваете/вывариваете из грибов все углеводы и не добавляете углеводы в виде традиционно используемых для засолки листьев и семян, и лактобациллам голодно. Если нет весов, попробуйте грибы заквасить: на литр рассола 70 г соли и 20 г сахара. Так кислинка уже на третий день появится. Ещё быстрее запускается процесс брожения, если добавить в этот рассол крошечку домашней хлебной закваски, корочку чёрного хлеба, ложку сыворотки или простокваши из молока без консервантов, или щепотку ржаной муки.

[@user-mx7fb7bn9h]

Видео без конца и края..в отпуске надо начинать смотреть, чтоб успеть😂😂😂

[@lubagrigoreva4961]

Зато очень подробно, от души!

[@user5404]

Увеличивайте скорость и смотрите. Я просмотрела на 1,5

[@user-tu4hu4vv2c]

Я всегда считала, что это белый груздь. Вымачиваю не менее 4х дней. Очень вкусный гриб

[@tatyanapalmova891]

Белый груздь без молока, а это молоканка...

[@MaryushkaSkazochnaya]

​@@tatyanapalmova891Это белый подгруздок (=сухой груздь) без молока. А настоящий груздь с молоком.

[@valentinavalentina6073]

я тоже так считала, что грузди принесла). Принесла 2 корзины вчера и 2 часа сидела перед ноутом. Короче - у груздя должна быть дырочка в середине ножки, как у сыроежки и обязательно мохнателький край, как у волнушки. Это будет груздь. А определить скрипун можно по скрипу, если краем гриба провести по зубам. Поэтому он и называется так. А у меня вот такие, как на видео.

[@bloodcoder]

Спасибо что поделились своим опытом! Я думаю что скрипицы не берут по нескольким причинам. 1. Их надо чистить и долго вымачивать. 2. они только для засолки и маринования. 3. В справочниках грибника они значатся "условно - съедобными"! Ну а 4 это то что в такие места как РБ или например Смоленская область РФ очень богаты на грибы и многие собирают только лисички, подосиновики и боровики. Я проводил все школьные каникулы в Смоленской обл. В деревне у бабушки. И там было именно так. А вот у нас в Самарской области (более сухой, жаркий средневолжский климат) например туго с грибами. Но бывает очень много сморчков весной и осенних опят осенью. Реально иногда грузят машинами. А в остальном приходится собирать всякие рядовки, вешенки, зонтики, дождевики. Или вот Скрипицы!) Да безусловно хорошие грибы но.. это не боровики !) 😏😀 Всем удачной тихой охоты 😉☝️

[@user-fj6ov7qh5p]

Скрипушка-молоканка ?!?! Её вымачивать долго 🫨 . После вымачивания - это форменная деревяшка без вкуса.

[@irinapyleva50]

Ок, если без вкуса, то наполнять листьями, хреном, чесноком. Нет калорий, можно есть толстякам.. но соль, опять же.

[@MaryushkaSkazochnaya]

​@@irinapyleva50 Зачем?! Вокруг чего только реально вкусного не растёт! Мы и перечным груздём пренебрегаем, а уж скрипицы - бррр... 😖 Может, он и полезен, но для меня на первом месте вкус.

[@vetrjanka6997]

Я тут в Карелии мечтаю хотя бы разочек попробовать зонтик ☔

[@MaryushkaSkazochnaya]

@@vetrjanka6997 Да, зонтики (пёстрый, во всяком случае) достойны более возвышенных эпитетов, нежели слово "всякие"! Зонтик в кляре белому грибу не уступает. В Карелии его попробовать - дорогое удовольствие (с 1 октября штраф за краснокнижные грибы - до 300 тыс), надо ехать в другой регион.

[@user-jw8cl5lb1z]

Всегда встречаю в лесах Подмосковья,их никто не собирает,кроме меня.Соленый очень нравится, хрустит и мясистый.Иногда пробовать начинаю ч-з пару дне после засолки.

[@user-rj2uj2gv7m]

Отмочили, отварили и замариновали. Оказалось очень вкусно, горечи нет совсем. Мы просто не знали, что их не маринуют😅Делали так несколько лет подряд. Теперь к сожалению там развели стадо овец, они все стоптали😮

[@user-rj3uf2zf8m]

Зелёные и тёмно-красные сыроежки можно довезти до дома . Довольно плотные .

[@user-pg7xm6tc7f]

Мы их зовём свхарками и очень любим ,этот гриб очень даже популярен,!!!!!мы за ними специально в лес ходим

[@user-wy9zx2ec5t]

У нас тоже зовут СУХАРКАМИ или сушарками. Но предпочтение черным груздям, Белые грузди почти отсутствуют.

[@MaryushkaSkazochnaya]

Сухарки - это, видимо, сухие грузди (=подгруздок белый)?

[@user-wy9zx2ec5t]

@@MaryushkaSkazochnaya Да, вы правы. Так и есть .Спасибо, что напомнили.

[@olgaagejeva4645]

Ах да у нас его называют подгрудок!!

[@user-oz4jc8uu3x]

Вчера засолила скрипницу, вымачивала сутки отварила 20 мин и никакой горечи.

[@Prudovik_Zateynik]

Белый груздь для меня была редкость, а скрипицу вообще не встречал. Среди молочных грибов нет ядовитых, только нужно вымачивать горечь.

[@user-zi1ib4bw8n]

Ищи в тополёвых посадках и яблоневых садах.

[@user-cl3pg9tp3g]

@@user-zi1ib4bw8n у нас не тополей в лесу не яблонь и то и то растет.

[@lenaanoxina]

У нас на Урале называют сухой груздь. Многие их собирают, солят.

[@user-ih3fl3fi3s]

Не то))) Сухой груздь можно без замачивания есть, скрипуна(ложный груздь) если съешь, тебя вывернет. У скрипницы молочко выделяется на срезе и с пластинок, не путать с сырым груздем.

[@user-fq5iu1ex9f]

У нас на Урале он не встречается практически. А сухой груздь это другое. Я жила в Подмосковье раньше, вот там очень много скрипицы. А сейчас живу на Урале и ни разу не встречала, хотя много где была

[@user-ih3fl3fi3s]

Я сам из Перми, регулярно нахожу горькие грузди.

[@olgaagejeva4645]

Как будто про разные грибы говорим!!!

[@alexs9619]

...засаливали несколько раз искренне думали, что груздь :) спасибо за видео

[@elenakolesnik2266]

здравствуйте. очень содержательно. у нас в этом году много было, думала груздь, оказалась Скрипица. я их тоже засолила. беда в том, что вымачивала одни сутки, так сказали на груздь достаточно, и получились очень злые грибы. чуть полегче того, что если его сырым лизнуть. можно ли как-нибудь исправить, не знаете?

[@user-wx7pe5td1l]

Еще раз промыть и вымочить двое суток, потом засолить как обычно.

[@Lia_Nata73]

Я под Берлином собирала скрипицу, у нас возле дачи в лесу ее просто уйма - немцы не берут! Неделю вымачивала, 3-4 раза в день воду меняла, потом пару раз варила, минимум месяц, но кажется и два молила под гнетом....но горечь не ушла, хотя рассол был приятным, все съели, но как-то желания больше нет заниматься. Идея с маслом возможно и неплохая.... 08.10.23 были в лесу, хоть и прошел дождь, но землю не особо промочил, а скрипицы было уже достаточно много, жаль, что видео посмотрела после того, как была в лесу....

[@Lia_Nata73]

P. S.: впервые смотрю Вас, но как только увидела, сразу подумала, что земляк, т.к. похож на моего отца 😊

[@user-rj9py5nn3q]

Герметично грибы категорически закрывать нельзя.Иначе будет ботулизм. И никакие грибы не способны заменить никакую еду,мясо в том числе. Грибы - это просто закуска,вкусовая добавка,и ничего больше.Специи,если хотите. Проведите эксперимент,попробуйте питаться вместо мяса грибами.Результат не заствит себя ждать. Наш организм е способен переваривать грибы.Мы же не насекомые.Только они из всех живых очень любят грибы.А потому что грибы состоят из хитина,кирпичей для панциря насекомых. А где в нас есть хитин?

[@olga-severo-zapad-urala]

Герметично нельзя. Остальное бред.

[@Olia_79]

Я плхудела на грибах. Сытно,.сколько зашло столько и вышло😂

[@Dmitrii_Sh]

Если скрипун(мы так его зовëм) каким-то кулинарным способом обрабатывать, он,максимум, обращается сперва в "ластик", а после в " мыло"!

[@MaryushkaSkazochnaya]

На видео тополёвые и перечные грузди.

[@user-ky1od3us2r]

Мы называем этот гриб "подгруздок" (семейство сыроежковые) молочка нет. А вот грузди с молочком.

[@Olia_79]

Скрипица с молочком, только у груздя желтоватое у скрипицы белое. Можно потереть о зубы будет скрип ,как у пенопласта. А подгруздок, это сыроежковые тоже похожи ,но не млечники😊

[@tatyanapalmova891]

Белый груздь без молока, в этом отличие от скрипицы(молоканки)...

[@user-zf7kc5xq7m]

Все скопом солю горячим способом. Грузди, красные грузди, скрипицы, подосиновые грузди, волнушки розовые туда же.

[@user-ln1pe5nk4q]

Спасибо, очень хорошо описали великолепный гриб. Буду признателен, если уточните момент заливки масла. В банки, по всему, укладываете грибы с образовавшимся рассолом. Какой примерно процент объёма банки оставлять на масло? Далее готовности ждать, как обычно, порядка сорока дней?

[@user-rj2uj2gv7m]

Маслом залить последний слой, как правило это листья хрена. Банку наполнить до плечиков, т к. они поднимутся, начнут бродить. Подставить тарелку на всякий случай.

[@user-bm9yr6jd6f]

Привитання доброго вечера

[@user-hg7px2gw1x]

Я мариновала их , резиновая безвкусная субстанция эта скрипица

[@olga-severo-zapad-urala]

Для мариновки не годится.

[@MaryushkaSkazochnaya]

@@olga-severo-zapad-urala Да и для квашения/засолки не лучше (именно скрипица). Но многие не различают, где скрипица, где перечный, где сизоватый, где осиновый грузди, а то и подгруздок белый в эту же кучу добавят. Если насобирать под видом скрипица осинового груздя, то будешь потом свято верить в то, что скрипица очень даже ничего 🤭

[@Marina-ws6sj]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-hx2rz7yq3x]

Хорошие грибы. Проверить можно, потерев шляпкой об эмаль зубов. При трении происходит скрип. Потому так и называются.

[@panzer27]

Я когда что то готовлю, тоже на глаз сыплю, а готовлю я часто, уже почти ослеп 😂

[@user-bm5qv6oz5t]

Это сухой груздь. Очень вкусный. Его солят, маринуют, замораживают. Это где его не едят? На Урале пользуется популярностью. Очень вкусный , один из самых вкусных.

[@user-bn7zg6uj8i]

У сухого груздя(подгруздка) ножка короткая и его вымачивать не нужно,варим груздянку и жарим с картошкой сразу

[@DVTitkov]

Срез гриба зеленеет. При отмачивании пахнет хлоркой. Вам это надо?

[@valentinavalentina6073]

Гриб не носитель белка (для желающих снизить вес информация). а клетчатка. Но реально хорош низкой калорийностью.

[@GarantiyNET]

В скрипице 47% белков. За введение в заблуждение в комментариях здесь оформляется бан.

[@user-cc8jh7hz7l]

Толково, полезно, интересно... Но столько лишнего... Я аж устала😂

[@user-xk9nh6ot2n]

А засолку делаете в рассоле?...или на сухую?

[@user-jc9cr2jx3s]

Почему это он недооценный? В Сибири очень любим и востребован, на уровне маслят и груздей

[@user-lu6fc1eb1m]

Все хорошо, только, сдается мне, что это не скрипица. Больше похоже на осиновые грузди.

[@user-vj8qz7lm7c]

Я смотрела видео как женщина с западной Украины жарит скрипицу вот таким способом . Снять ложкой пластинки так там больше всего горечи. Отварить 15мин. Затем отварить в молоке 10мин. Отвареные обмакнуть в лезон и жарить на сковороде целыми шляпками. Лезон Мин. Вода , мука, яйца, соль перец. Попробуйте я еще не экспериментировала.

[@user-jn5fz3ms4o]

Отличный фильм. Молодец. У нас в Стокгольме их до хрена. Я уже давно на них смотрю. Теперь точно соберу. Спасибо

[@fedorsivov2336]

Набрал я один раз довольно много этих скрипунов, долго отмачивал, потом посолил. Может что то сделал не так, но на вкус они получились никакие, как вата, ели сьели. Больше потом не брал.

[@user-sx7gv5xk2o]

Хоть скрипица и не рыжик и не груздь настоящий но вполне хороший гриб.Я его заквашиваю в рассоле предварительно вымочив и отварив.

[@user-bg3ts8by9l]

4 дня вымачивать что бы горечь ушла хоть чуть потом маринуешь горечь почти уходит а солить горечь сильно чувствуется

[@MaryushkaSkazochnaya]

Видео душевное, но разве же это скрипицы?! У скрипиц очень толстые, очень широко расставленные пластинки, которые если и имеют оттенок, то желтоватый, а не розовый. И вкусными их сделать невозможно, потому что, сколько ни вари, их жёсткая плоть скрипит на зубах, как винная пробка. С такими вот частыми, как в видео, пластинками бывают грузди перечные и грузди осиновые. Перечные белые, а осиновые с розовым оттенком пластинок. Скорее всего, Вы принимаете за скрипицу эти два вида грибов.

[@user-yb2tf1uw6f]

Я такие неделю вымачивала. Бесполезно. Горечь не ушла.

[@user-li9ee9ss1e]

Воду надо было менять, даже смешно

[@user-yb2tf1uw6f]

@@user-li9ee9ss1e Меняла у раза в день в течение недели. Фтопку.

[@user-cp3vc4ho9g]

ЖЫВЕ БЕЛАРУСЬ

[@user-ce1wb8ut8x]

Чтобы не путаться,называй скрипун ,как в нижегородской области.

[@olgaagejeva4645]

Но очень его червяк любит я его отвариваю а потом ополаскиваю и вморозилку когда надо выбираю из холодильника и жарю

[@user-hr6co6mi9x]

Срасибо Вам за интетнсное видео. Я поняла, что Вы их перед засолкой не отвариваете? Спасибо.

[@user-iu2vc5ov4j]

В Казахстане тоже есть, в Карагандинской области, собираю)))

[@user-fn7nm4nl7k]

Здравствуйте. Карагандинская область г. Шахтинск моя родина. Живу в России с 1972 года. Грибы собирали три дня подряд : подосиновики, подберёзовики, маслята, единичные белые, ну и сырой груздь. Всего доброго.

[@dvska]

Заморочка какраз-таки в смене воды. И соответственно в ее количестве.

[@user-ou2uz4zm5l]

У нас все собирают,но горкий

[@user-vy2sy6tq7e]

никогда не возьму этот гриб даже если вообще грибов не будет

[@user-li9ee9ss1e]

Какой вы упористый,наводит на мысль, а не украинец ли вы

[@zdfcz]

что-то не видно млечного сока на срезе

[@user-rj3uf2zf8m]

Любой гриб должен показать специалист . По картинке или видео не особо и узнаешь его в лесу . Мне никто скрипицу не показывал , я бы , может , и брал : люблю солёные грибы . Особенно рыжики .

[@user-bz2kl2zp5d]

У нас вКраснодарском крае называют сухой подгруздок,я его собираются,маринуют.замачиваю 3 дня,потом провариваю с солью,маринуют,получается отлично!

[@user-gu3gt2vp3r]

Сухой подгруздок или иначе белый подгруздок не имеет млечного сока в отличие от скрипицы. У него даже шляпка на ощупь другая

[@thekys357]

Подгруздок он не мленчник

[@Mitya-ph3ix]

Знаю такой гриб

[@lusenoksevera]

Вау кого я вижу.

[@olirnaom512]

Судя по всему я нарываюсь на своём участке каждый год по 1,5 ведра😅2 минуты и вуаля, мороки на неделю😂

[@user-dd7gq4gh9n]

Вобще грибы всегда были тяжолой пиший

[@user-tm8xx4yl1n]

💫💫💫💫💫👍

[@user-pd5el7et4x]

Засолка проходит при какой температуре?

[@user-zj2cg5kk6w]

Очень грустное видео. Много слов и мало дела

[@valeriy-78]

Из ножки мицелий не образовывается.

[@foxfoxer7688]

Именно. Автор зря их закапывает. Они просто гниют, и всё.

[@user-li9ee9ss1e]

@@foxfoxer7688 от конкурентов так шифруется, как вы не поймете

[@user-ik2uc9qg6q]

Он практически не отличим от пергаментного и перечного груздя.

[@MaryushkaSkazochnaya]

Это пергаментный и перечный сложно различить между собой. А скрипицу достаточно подержать в руках однажды, чтобы понять, что её ни с чем невозможно спутать: ну нет больше грибов с настолько толстыми и настолько широко раздвинутыми пластинками! И в этом видео скрипиц-то, как раз, и нет: как минимум, есть тополёвый груздь, наверняка - перечный, и не исключено, что и подгруздок белый...

[@user-wh3gd1nd9y]

Наверное автор "авторитетно" может в ролике утверждать о ценности гриба скрипица. Для этого, как минимум, нужны глубокие исследования.

[@sergeypervuhin3379]

Здравствуйте! Такое впечатление, что вы ездите только за скрепицей! Впечатление, что грузди вообще не едите!?

[@artemsavich623]

никогда не слышал про этот гриб. Даже не видел не разу наверное.

[@user-hg3xe5ul7c]

Я рравинл поняла? Неделю замачиваеи, а вторую неделю - засолка ПРОСТО СОЛЬЮ, без воды уже?

[@i-r-o-s]

Расскажу свою историю про о грибы... Однажды я гулял по лесу, вижу - колодец. Подхожу к нему, захожу в лифт, сажусь на велосипед, завожу мотоцикл, тут бац, ко мне кондуктор подходит и говорит: ''Дядя, уступи место''. А я говорю, что не курю. Так этот ребенок как начнет плакать! Но я не растерялся, и как дал ему по роже, а он хватается за коленку и кричит: ''Моя спина! Моя спина!''. Выхожу я из этой электрички, смотрю, маршрутка стоит. Ну подхожу и говорю: ''Винстон синий и водки 0,5''. Ну она мне и дает Bond и пиво. Я беру эту приму и самогон, и убегаю от этих мусоров! Так эти пожарники меня на скорой догнали! Догнали и говорят: ''Вы сдачу забыли!''. Ну я беру килограмм яблок, и иду на базар торговать. Приношу, не успел выложить эти бананы, тут же бабка подбегает и скупает у меня все персики, и говорит чтобы все сложил в кулечек! А я думаю, что она совсем больная, как я ей 20 арбузов в сумку положу?! Взял я деньги и пошел домой! Больше я в лес не ходил... и грибы не трогал... даже курить бросил.

[@Volha_Buyevich]

Жесть, Айрос, ты это сам придумал? Рассказ бомба!

[@dimon091]

Братан,какие грибы кушал?Тоже хочу😂😂😂

[@user-ft8nj6tu8m]

А на какой высоте над уровнем море всё это произошло?Самое интересное упустили .😅

[@user-go7lc3wg6x]

В огороде бузина, в Киеве дядька!

[@user-sb5wq9kp8e]

За фантазию лайк

[@user-lu3lu3ml7y]

Подскажите сколько примерно нужно соли на кг грибов?

[@user-dj7tl7my4e]

На 1 литр 2 столовые ложки без верха.укроп чесноч.