Мастер-класс: как покрыть торт мастикой

Рецепт ганаша и как выравнивать торт: • Мастер-класс: Как и че...
Мастика универсальная, домашнего приготовления: • Как приготовить мастик...

[@КатяМуравкина]

Вы такая молодец! Такую красоту делаете и с другими делитесь! И отвечаете на вопросы! Спасибо вам!)))

[@МадинаХачатрян-п3м]

Подскажите пожалуйста на крем чиз можно накладывать мастику

[@feruzasukirogly4453]

Без лишних слов!🤗

[@ЕленаЕлена-э7ч5т]

Добрый вечер,а на крем сливочное масло со сгущенкой можна ложить мастику?

[@gulia.astana]

После обтяжки в холодильник убрать или сразу украсить можно?и что лучше мастикой покрыть торт или крем?

[@ЕвгенияБалахонова-б7ь]

Не «ложить», а «класть» 🤦🏼‍♀️

[@ЛизаМ-я3ф]

Здравствуйте. Хотела спросить , вчем может быть причиной . При покрытием торта мастика рвётся? Мастика покупная.

[@ЮлияГолованчук]

Не могу в низу рожгладить мастику, берётся буграми, что не так делаю? Мастика может сильно тонкая, так как местами рвётся, ( мастика покупная)

[@frosyastopudov4986]

Здравствуйте .скажите пожалуйста на мастику можно положить цветы из маслянного крема?

[@АннаКаралкина]

Здравствуйте! Да, можно

[@frosyastopudov4986]

@@АннаКаралкина спасибо❤

[@ГульнараШиринова-й8э]

Здравствуйте напишите пожалуйста можно ли делать шоколадные подтеки на торт покрытый с мастикой

[@АннаКаралкина]

Да, мастика не растает от шоколада

[@ГульнараШиринова-й8э]

@@АннаКаралкина спасибо большое

[@ИванЛымарь-м9щ]

Наконец нашел годный канал

[@ВикторияПалиенко-з1ж]

Здравствуйте. Я новичок. Можно рецепт домашней мастики. Спасибо

[@АннаКаралкина]

studio.kzbin.info1sAhPGpGr3M/edit

[@МаргошаРеброва-г7с]

А можно ли мастику на крем чиз на масле?

[@planesparrow]

А на белковый крем нельзя?

[@zz8849]

Добрый день! Пожалуйста скажите пожалуйста, под мастикой на торт какой лучше крем ,что мастика не плыла ,плиз ответьте 🙏🙏🙏🙏

[@АннаКаралкина]

Лучше всего - шоколадный ганаш на масле. А вообще под мастику подходят любые плотные НЕВЛАЖНЫЕ крема: масляный со сгущенкой, белково-масляный, чиз на масле. НЕЛЬЗЯ под мастику: белковый-заварной, крем-чиз на сливках, сметанный и другие влажные крема.

[@hrant17]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, зачем ганаш смачивать водой ???

[@АннаКаралкина]

чтобы мастика хорошо держалась. На сухой и холодный ганаш без воды мастика не прилипает, отходит от него.

[@ГульбануБектанова]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, мне нужно только верх тортика покрыть мастикой, края как сделать чтоб было красиво, спасибо

[@ГульбануБектанова]

Вокруг верха имею ввиду

[@АннаКаралкина]

Здравствуйте! Чтобы край мастики идеально совпал с боковинами, есть способ. Покрываете торт плотным кремом, выравниваете; сверху кладете раскатанную мастику, диаметр чуть больше торта. Затем сверху кладете любую подложку/поднос/доску (что-то плоское) и весь торт вместе с подставкой переворачиваете , теперь он стоит вверх ногами. Ножом обрезаете выступающие из-под торта излишки мастики. И назад переворачиваете торт с подставками, ставя его в прежнее положение. Убирает верхний поднос и идеальный край готов.

[@fotini5127]

Анюта подскажи пожалуйста чтоб нанести мастику торт надо подержать в морозилке.у меня был в холодильнике когда достала нанесла мастику пошёл кондисат и мастика намокла ,помоги пожалуйста.

[@АннаКаралкина]

в морозилке - не надо, это еще больше конденсата создаст. торт должен быть охлажден, просто из холодильника. Иногда конденсат неизбежен: из-за температурных перепадов. Поэтому всегда рекомендуется работать в прохладном помещении.

[@fotini5127]

@@АннаКаралкина Спасибо большое, успехов вам вы супер.

[@angelagro1166]

А можно ли на мастичное покрытие посадить цветы из БЗК?

[@АннаКаралкина]

От бзк мастика может таять

[@ЕвсинаНина]

Скажите пожалуйста как хранить обтянутой мастикой торт в холодильнике?

[@АннаКаралкина]

да, конечно.

[@ВикторияТерентьева-ж1в]

Анюта, скажи пожалуйста, можно ли на мастику нанести подтёки? И какие?

[@АннаКаралкина]

Да, можно. Шоколад/шоколадная глазурь/шоколад разбавленный молоком или сливками.

[@ВикторияТерентьева-ж1в]

@@АннаКаралкина Анечка, ты меня спасла!!!!! Спасибо большое!!!! А то сегодня попросили сделать подтёки на мастики, а я так ещё не разу не делала.

[@HedgyHedgehog]

Спасибо за видео, но… ложить… 😞

[@_manchada__]

Класть*

[@ОленаСергіївна-и7ч]

Скажіть будь ласка скільки потрібно мастіки на торт 20 висота 12-14см. Дякую.

[@АннаКаралкина]

одной порции хватит

[@ОленаСергіївна-и7ч]

Дякую!

[@odlaryurdu993]

Здравствуйте подскажите пожалуйста замараживаете ли торт перед покрытием мастики,? Язамораживаю на ночь.а на следующий день когда покрываю торт мастикой появляется конденсат. И портит вид. Что делать? Замараживать или просто охлаждать

[@АннаКаралкина]

Просто охлаждать, тогда конденсат минимальный

[@odlaryurdu993]

@@АннаКаралкина спасибо вчера так же сделала.положила в морозилку на пол часа крем закрепилась и покрыла мастикой.

[@gulu386]

А какой крем использовать под мастику рецепт можно , а то ганаш это какао шоколд на это алергия

[@АннаКаралкина]

В таком случае можно использовать любой масляный крем, например, со сгущенкой или американский классический. Они мягче и не застывают, как ганаш, но мастика хорошо с ними дружит.

[@ЗаринаАлександровна-ш3з]

Пожалуйста, скажите, чем можно заменить утюжок?😟

[@АннаКаралкина]

на любой пластиковый гладкий предмет, который удобно держать в руках....

[@ЗаринаАлександровна-ш3з]

@@АннаКаралкина , спасибо!

[@ЖанЖан-я1щ]

👍

[@ladyinred396]

На какую толщину надо раскатывать мастику?

[@АннаКаралкина]

Около 3 мм

[@НаталияСакаль-э2и]

А если сметанно масляный крем ?

[@АннаКаралкина]

Я не пробовала, поэтому, не скажу.

[@НаталияСакаль-э2и]

@@АннаКаралкина но если там есть масло то наверное можно

[@kinotv4787]

Подскажите пожалуйста! После покрытия с мастикой, полностью готовый торт , каком температуре надо сохранить , можно ли охлаждать торт , если торт оставлять на холодильнике мастика твёрдый не будет ?

[@АннаКаралкина]

Торт с мастикой хранится, как и все остальные - в холодильнике. Мастика твердой не станет. А вот на балконе такой торт не рекомендуется оставлять, т.к. из-за высокой влажности мастика может размякнуть, таять, потерять форму.

[@kinotv4787]

Анна Каралкина спасибо большое!

[@НадеждаАрмашевская]

Первый раз обтягивала торт покупной мастикой, получились складки жесткие, с трудом разглаживались, еле справилась. Подскажите, в чем моя ошибка и стоит ли в следующий раз ее покупать тли переходить на собственное производство?

[@АннаКаралкина]

Возможно, мастика оказалась не свежая ... На мой взгляд домашняя вкуснее, поэтому я постоянно пользуюсь ею.

[@jennn86]

покупаю свеэую мастику и когда выкладываю на торт мастику и начинаю разглаживать она всегда рвётся.... а порой даже до торта ровной не донести с руки или скалки ... в чем причина? слишком тонко раскатываю? или я медленно с ней работаю и она успевает подсохнуть? или потому что я использую сах пудру, как подсыпку под раскатку??

[@АннаКаралкина]

а какую мастику вы покупаете - для обтяжки или универсальную? возможно, вы взяли для другого назначения (лепки/цветочную) - они ведут себя по-другому.... Возможно, слишком тонко раскатана мастика. Я раскатываю до 2 мм. Для подпыления рабочей поверхности лучше подходит кукурузный крахмал, с ним удобней.

[@user-np9jr6dq4g]

Ложить🤦‍♀️

[@АннаКаралкина]

Я живу в Украине, если что))) у нас так говорят! 🤪🤪🤪

[@user-np9jr6dq4g]

Дааа??? Простите, в таком случае! 90 % шедевров , похоже, оттуда. Ну, прям все так кондитеры говорят ( не сарказм).

[@polina6920]

Ложить!!!😖

[@АннаКаралкина]

да, я живу в Украине, и у нас так говорят)))) да простят меня все подписчики))))

[@ВікаПанасюк-у8ц]

Можно ли делать подтеки на мастике?

[@АннаКаралкина]

Вообще подтёки делают на кремовых тортах. Но если по какой-то причине Вам надо на мастике их сделать, то шоколадом - да, можно. Глазурью - нет (мастика от нее растает)

[@ВікаПанасюк-у8ц]

@@АннаКаралкина да, просят именно по мастике. Шоколадом просто ростопленым? Без масла?

[@АннаКаралкина]

@@ВікаПанасюк-у8ц с маслом тоже можно . Или просто растопленным

[@ВікаПанасюк-у8ц]

@@АннаКаралкина спасибо большое!