Рецепт ганаша и как выравнивать торт: • Мастер-класс: Как и че... Мастика универсальная, домашнего приготовления: • Как приготовить мастик...
Пікірлер: 73
@КарінаНедря17 күн бұрын
Спасибо, Вам! Ви просто УМНИЦА!
@КатяМуравкина4 жыл бұрын
Вы такая молодец! Такую красоту делаете и с другими делитесь! И отвечаете на вопросы! Спасибо вам!)))
@feruzasukirogly44532 жыл бұрын
Без лишних слов!🤗
@МадинаХачатрян-п3м5 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста на крем чиз можно накладывать мастику
@ЕленаЕлена-э7ч5т8 ай бұрын
Добрый вечер,а на крем сливочное масло со сгущенкой можна ложить мастику?
@gulia.astana Жыл бұрын
После обтяжки в холодильник убрать или сразу украсить можно?и что лучше мастикой покрыть торт или крем?
@ЛизаМ-я3ф2 жыл бұрын
Здравствуйте. Хотела спросить , вчем может быть причиной . При покрытием торта мастика рвётся? Мастика покупная.
@ИванЛымарь-м9щ4 жыл бұрын
Наконец нашел годный канал
@fotini5127 Жыл бұрын
Анюта подскажи пожалуйста чтоб нанести мастику торт надо подержать в морозилке.у меня был в холодильнике когда достала нанесла мастику пошёл кондисат и мастика намокла ,помоги пожалуйста.
@АннаКаралкина Жыл бұрын
в морозилке - не надо, это еще больше конденсата создаст. торт должен быть охлажден, просто из холодильника. Иногда конденсат неизбежен: из-за температурных перепадов. Поэтому всегда рекомендуется работать в прохладном помещении.
@fotini5127 Жыл бұрын
@@АннаКаралкина Спасибо большое, успехов вам вы супер.
@frosyastopudov49865 жыл бұрын
Здравствуйте .скажите пожалуйста на мастику можно положить цветы из маслянного крема?
@АннаКаралкина5 жыл бұрын
Здравствуйте! Да, можно
@frosyastopudov49865 жыл бұрын
@@АннаКаралкина спасибо❤
@zz88493 жыл бұрын
Добрый день! Пожалуйста скажите пожалуйста, под мастикой на торт какой лучше крем ,что мастика не плыла ,плиз ответьте 🙏🙏🙏🙏
@АннаКаралкина3 жыл бұрын
Лучше всего - шоколадный ганаш на масле. А вообще под мастику подходят любые плотные НЕВЛАЖНЫЕ крема: масляный со сгущенкой, белково-масляный, чиз на масле. НЕЛЬЗЯ под мастику: белковый-заварной, крем-чиз на сливках, сметанный и другие влажные крема.
@ГульнараШиринова-й8э5 жыл бұрын
Здравствуйте напишите пожалуйста можно ли делать шоколадные подтеки на торт покрытый с мастикой
@АннаКаралкина5 жыл бұрын
Да, мастика не растает от шоколада
@ГульнараШиринова-й8э5 жыл бұрын
@@АннаКаралкина спасибо большое
@ВикторияТерентьева-ж1в3 жыл бұрын
Анюта, скажи пожалуйста, можно ли на мастику нанести подтёки? И какие?
@АннаКаралкина3 жыл бұрын
Да, можно. Шоколад/шоколадная глазурь/шоколад разбавленный молоком или сливками.
@ВикторияТерентьева-ж1в3 жыл бұрын
@@АннаКаралкина Анечка, ты меня спасла!!!!! Спасибо большое!!!! А то сегодня попросили сделать подтёки на мастики, а я так ещё не разу не делала.
@ОленаСергіївна-и7ч3 жыл бұрын
Скажіть будь ласка скільки потрібно мастіки на торт 20 висота 12-14см. Дякую.
@АннаКаралкина3 жыл бұрын
одной порции хватит
@ОленаСергіївна-и7ч3 жыл бұрын
Дякую!
@hrant173 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, зачем ганаш смачивать водой ???
@АннаКаралкина3 жыл бұрын
чтобы мастика хорошо держалась. На сухой и холодный ганаш без воды мастика не прилипает, отходит от него.
@МаргошаРеброва-г7с2 жыл бұрын
А можно ли мастику на крем чиз на масле?
@angelagro11662 жыл бұрын
А можно ли на мастичное покрытие посадить цветы из БЗК?
@АннаКаралкина2 жыл бұрын
От бзк мастика может таять
@ЮлияГолованчук4 жыл бұрын
Не могу в низу рожгладить мастику, берётся буграми, что не так делаю? Мастика может сильно тонкая, так как местами рвётся, ( мастика покупная)
@ГульбануБектанова4 жыл бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста, мне нужно только верх тортика покрыть мастикой, края как сделать чтоб было красиво, спасибо
@ГульбануБектанова4 жыл бұрын
Вокруг верха имею ввиду
@АннаКаралкина4 жыл бұрын
Здравствуйте! Чтобы край мастики идеально совпал с боковинами, есть способ. Покрываете торт плотным кремом, выравниваете; сверху кладете раскатанную мастику, диаметр чуть больше торта. Затем сверху кладете любую подложку/поднос/доску (что-то плоское) и весь торт вместе с подставкой переворачиваете , теперь он стоит вверх ногами. Ножом обрезаете выступающие из-под торта излишки мастики. И назад переворачиваете торт с подставками, ставя его в прежнее положение. Убирает верхний поднос и идеальный край готов.
@odlaryurdu9935 жыл бұрын
Здравствуйте подскажите пожалуйста замараживаете ли торт перед покрытием мастики,? Язамораживаю на ночь.а на следующий день когда покрываю торт мастикой появляется конденсат. И портит вид. Что делать? Замараживать или просто охлаждать
@АннаКаралкина5 жыл бұрын
Просто охлаждать, тогда конденсат минимальный
@odlaryurdu9935 жыл бұрын
@@АннаКаралкина спасибо вчера так же сделала.положила в морозилку на пол часа крем закрепилась и покрыла мастикой.
@planesparrow Жыл бұрын
А на белковый крем нельзя?
@ЖанЖан-я1щ4 жыл бұрын
👍
@ЕвсинаНина3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста как хранить обтянутой мастикой торт в холодильнике?
@АннаКаралкина3 жыл бұрын
да, конечно.
@ВикторияПалиенко-з1ж3 жыл бұрын
Здравствуйте. Я новичок. Можно рецепт домашней мастики. Спасибо
@АннаКаралкина3 жыл бұрын
studio.kzbin.info1sAhPGpGr3M/edit
@ЗаринаАлександровна-ш3з4 жыл бұрын
Пожалуйста, скажите, чем можно заменить утюжок?😟
@АннаКаралкина4 жыл бұрын
на любой пластиковый гладкий предмет, который удобно держать в руках....
@ЗаринаАлександровна-ш3з4 жыл бұрын
@@АннаКаралкина , спасибо!
@gulu3865 жыл бұрын
А какой крем использовать под мастику рецепт можно , а то ганаш это какао шоколд на это алергия
@АннаКаралкина5 жыл бұрын
В таком случае можно использовать любой масляный крем, например, со сгущенкой или американский классический. Они мягче и не застывают, как ганаш, но мастика хорошо с ними дружит.
@ladyinred3964 жыл бұрын
На какую толщину надо раскатывать мастику?
@АннаКаралкина4 жыл бұрын
Около 3 мм
@kinotv47875 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста! После покрытия с мастикой, полностью готовый торт , каком температуре надо сохранить , можно ли охлаждать торт , если торт оставлять на холодильнике мастика твёрдый не будет ?
@АннаКаралкина5 жыл бұрын
Торт с мастикой хранится, как и все остальные - в холодильнике. Мастика твердой не станет. А вот на балконе такой торт не рекомендуется оставлять, т.к. из-за высокой влажности мастика может размякнуть, таять, потерять форму.
@kinotv47875 жыл бұрын
Анна Каралкина спасибо большое!
@ЕвгенияБалахонова-б7ь2 жыл бұрын
Не «ложить», а «класть» 🤦🏼♀️
@НаталияСакаль-э2и5 жыл бұрын
А если сметанно масляный крем ?
@АннаКаралкина5 жыл бұрын
Я не пробовала, поэтому, не скажу.
@НаталияСакаль-э2и5 жыл бұрын
@@АннаКаралкина но если там есть масло то наверное можно
@НадеждаАрмашевская5 жыл бұрын
Первый раз обтягивала торт покупной мастикой, получились складки жесткие, с трудом разглаживались, еле справилась. Подскажите, в чем моя ошибка и стоит ли в следующий раз ее покупать тли переходить на собственное производство?
@АннаКаралкина5 жыл бұрын
Возможно, мастика оказалась не свежая ... На мой взгляд домашняя вкуснее, поэтому я постоянно пользуюсь ею.
@HedgyHedgehog2 жыл бұрын
Спасибо за видео, но… ложить… 😞
@_manchada__11 ай бұрын
Класть*
@jennn864 жыл бұрын
покупаю свеэую мастику и когда выкладываю на торт мастику и начинаю разглаживать она всегда рвётся.... а порой даже до торта ровной не донести с руки или скалки ... в чем причина? слишком тонко раскатываю? или я медленно с ней работаю и она успевает подсохнуть? или потому что я использую сах пудру, как подсыпку под раскатку??
@АннаКаралкина4 жыл бұрын
а какую мастику вы покупаете - для обтяжки или универсальную? возможно, вы взяли для другого назначения (лепки/цветочную) - они ведут себя по-другому.... Возможно, слишком тонко раскатана мастика. Я раскатываю до 2 мм. Для подпыления рабочей поверхности лучше подходит кукурузный крахмал, с ним удобней.
@polina69203 жыл бұрын
Ложить!!!😖
@АннаКаралкина3 жыл бұрын
да, я живу в Украине, и у нас так говорят)))) да простят меня все подписчики))))
@user-np9jr6dq4g3 жыл бұрын
Ложить🤦♀️
@АннаКаралкина3 жыл бұрын
Я живу в Украине, если что))) у нас так говорят! 🤪🤪🤪
@user-np9jr6dq4g3 жыл бұрын
Дааа??? Простите, в таком случае! 90 % шедевров , похоже, оттуда. Ну, прям все так кондитеры говорят ( не сарказм).
@ВікаПанасюк-у8ц4 жыл бұрын
Можно ли делать подтеки на мастике?
@АннаКаралкина4 жыл бұрын
Вообще подтёки делают на кремовых тортах. Но если по какой-то причине Вам надо на мастике их сделать, то шоколадом - да, можно. Глазурью - нет (мастика от нее растает)
@ВікаПанасюк-у8ц4 жыл бұрын
@@АннаКаралкина да, просят именно по мастике. Шоколадом просто ростопленым? Без масла?
@АннаКаралкина4 жыл бұрын
@@ВікаПанасюк-у8ц с маслом тоже можно . Или просто растопленным