Мастер-класс: МАКАРОН С РАЗНОЦВЕТНОЙ НАЧИНКОЙ.

  Рет қаралды 255,716

Мастер Торт | Vladimir Daragan

Мастер Торт | Vladimir Daragan

Күн бұрын

9 ноября мы проводили конкурс среди подписчиков на лучший дизайн макарон. Лучшим дизайном был признан макарон с разноцветной начинкой и цветными брызгами. В этом видео уроке Полина Можаева - преподаватель мастер-класса «Невероятные макарон» воплотила этот дизайн в жизнь.
Ближайший мастер-класс «Невероятные макарон» стартует уже совсем скоро!
👉🏼Записаться к Полине на мастер класс master-tort.ru...
Рецепт:
Макарон:
Миндальная мука: 150 г
Сахарная пудра: 150 г
Яичный белки: 110 г (55 и 55)
Сахар 150 г
Вода 35 г
Начинка
Сливочный сыр - 300 г
Сахарная пудра-50 г
Сливки "Чудское озеро" -50 г (chudozero.ru/ma...)
Кофейный ликёр "Бейлис" 50 г
Следить за нашими проектами:
Лига успешных кондитеров: master-tort.ru...
Конференция "Успешный кондитер": master-tort.ru...
Сайт: master-tort.ru...
Инстаграм: master-tort.ru... @master.tort
Группа вконтакте: vdaraga...
Группа ОК: ok.ru/master.tort
Подписка на канал: master-tort.ru...

Пікірлер: 354
@ТамараМельникова-э1т
@ТамараМельникова-э1т 6 жыл бұрын
Совсем молоденькая девушка ,у которой огромное желание творить ,я за неё рада .что она движется по жизни вперёд .зная что делает и.не важно какая плита или как говорит .всё у неё будет- хорошо !!! Удачи вам- во всём !!!
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 6 жыл бұрын
Спасибо за отзыв, Тамара!
@irinakarpova102
@irinakarpova102 8 ай бұрын
Я с таким огромным количеством красителей не буду есть сама,и клиентам не предложу,пусть хоть миллион раз это красиво!
@ОксанаЛип
@ОксанаЛип 7 жыл бұрын
ВАУ! Чудо просто)) Когда свернули крем - это было как маленькая сказка)) Спасибо, что делитесь секретами)
@МаргаритаБудагова-д6м
@МаргаритаБудагова-д6м Жыл бұрын
Какая же милая девушка, одно удовольствие на неё смотреть
@juliking3930
@juliking3930 5 жыл бұрын
А мне понравилось! Кулинару не обязательно быть грамотным, главное любить свое дело и готовить вкусно, а я уверена у нее вкусно получилось! Спасибо!
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 5 жыл бұрын
Спасибо за поддержку! Мы тоже так считаем!
@alfa7157
@alfa7157 4 жыл бұрын
Ручки какие красивые, без геля и цветного лака, просто чистые и ухоженные
@gappi.k
@gappi.k 4 жыл бұрын
Там гель лак бежевый )
@amokov
@amokov 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, макарунсы это конечно высший пилотаж, никак не решусь попробовать! Отличное видео!
@СветланаС-ю9э
@СветланаС-ю9э 7 жыл бұрын
Спасибо за МК . Все подробно. И не так страшно. Теперь тоже хочу попробовать сделать. А то сколько не смотрела везде подсушивают
@ГульнурЖиенали
@ГульнурЖиенали 6 жыл бұрын
идея супер с пищевой пленкой. очень красивые цвета.и да это все бесплатно.люди не наглейте с вами делятся бесплатно.
@TheMamidoch
@TheMamidoch 4 жыл бұрын
Гульнур Жиенали ютуб им платит)))
@TheMamidoch
@TheMamidoch 4 жыл бұрын
Эти брызги ни к чему
@АлинаТарасова-ъ3м
@АлинаТарасова-ъ3м 4 жыл бұрын
А кто и как наглеет?)))
@ГульнурЖиенали
@ГульнурЖиенали 4 жыл бұрын
Читайте комменты увидите как наглеют
@tahminaalieva343
@tahminaalieva343 6 жыл бұрын
Ты очень красива обесняеш спасиба и красивые палучились макарончики.
@БахараСоветкина-с8й
@БахараСоветкина-с8й 6 жыл бұрын
Спасибо всем кто выставляет свои видосы .Я многому учусь у вас!!!
@olgaelis452
@olgaelis452 3 жыл бұрын
Шедевр! Красота и вкуснота! Восторг!
@OkSahe4ka
@OkSahe4ka 6 жыл бұрын
А мне понравилось . Молодец . Полина ты супер.
@allareally3633
@allareally3633 5 жыл бұрын
Обалденно! Сама не сделаю, но буду знать как делать)) спасибо!
@ВалентинаПодлеснова-б9ш
@ВалентинаПодлеснова-б9ш 11 ай бұрын
Вы - умница-красавица! Спасибо за урок! Сегодня же постараюсь повторить. Подписалась!)) Удачи Вам и успехов!
@ana_liana
@ana_liana 4 жыл бұрын
1.Господи,откуда у людей столько фантазии чтоб такое в жизнь воплотить!!!!Это столько проделанной работы,чтоб задекорировать и этот крем собрать,если покупать,наверное 5 штук 100$ обойдутся.Я бы не меньше свой труд оценила(шутка юмора). 2.Очень жалко девушку,в плане что ей таааааак трудно объяснять,тем более на камеру что она делает.Ей проще просто сделать и показать,нежели что-то говорить и объяснять.Но видео все равно получилось очень милым.Как единорожка покакал)))
@ТаяПанкр
@ТаяПанкр 7 жыл бұрын
Очень красиво) даже не представляла, что это вполне выполнимо самостоятельно дома)
@ЛарисаСавостина-э8д
@ЛарисаСавостина-э8д Жыл бұрын
Молодец понравилось обязательно сделаю г хмельницкий😊
@magnoliya9662
@magnoliya9662 6 жыл бұрын
Огромное спасибо!!!!!С каким режимами только не выпекала))) Ждала эту несчастную корочку)))Оказалось, все проще , чем можно представить. Сегодня испекла. Душа поёт!!! Здоровья вашим рукам ! ( Так говорят у нас, в Турции).
@залинасиукаева-б7т
@залинасиукаева-б7т 6 жыл бұрын
Мне очень понравилась идея брызги и крем радуга. Молодчина!!!
@kuzya_g1379
@kuzya_g1379 5 жыл бұрын
Какая же красота!!! Спасибо за то, что делитесь!***
@Дама-56
@Дама-56 5 жыл бұрын
Спасибо Польна! Вы просто умничка, всех благ.
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 5 жыл бұрын
Спасибо за отзыв!
@LijaVisnovata
@LijaVisnovata 5 жыл бұрын
Спасибо за урок. Очень подробно, понятно. Очень важны все нюансы,спасибо.
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 5 жыл бұрын
Спасибо за отзыв!
@Эждрппаенгот111
@Эждрппаенгот111 Жыл бұрын
Ооооочень красиво !!!!🎉🎉🎉
@tatianaditter9065
@tatianaditter9065 6 жыл бұрын
Умничка, молодец, очень всё понятно. Спасибо.
@sveta8818
@sveta8818 6 жыл бұрын
Супер, умница благодарю, все просто класс))).
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 6 жыл бұрын
Спасибо за отзыв!
@sveta8818
@sveta8818 6 жыл бұрын
@@МастерТорт-о3п. И вам спасибо за труд)
@iramila1392
@iramila1392 7 жыл бұрын
Спасибо за ваш труд. делаю немного по-другому. но подчеркнула кое-что полезное из вашего мк.
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 7 жыл бұрын
Рецепт макарон и информацию о ближайшем Мастер-классе Полины можно найти в описании к видео!
@ЕленаБезяева-ф4в
@ЕленаБезяева-ф4в 7 жыл бұрын
Мастер Торт здравствуйте.У меня не всегда получаются макаронс ...то ли дело в духовке,то ли ещё что...но очень хочется научиться.После просмотра видео стало еще более не понятно!во многих видео всегда говорят что лишняя влага вредит,но Вы смело добавляете краситель на водной основе!и причем так хорошо наливаете воды...я стараюсь делать все правильно но результат не всегда положительный.В чем тут хитрость....не могу понять.Последний раз так я вообще сушила муку перед приготовлением,сто кстати,повлияло на вкус только в лучшую сторону.А уж про выпечку так вообще отдельная тема)Я их ставила в разогретую до 230 гр. И потом выключенную на 10 минут.т.е. я не могу подобрать нужную температуру и как это сделать не могу понять.Пересмотрела кучу видео,перечитала много рецептов....
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 6 жыл бұрын
Елена, большинство проблем из за духовки а не по причине всего остального. Можно долго извращаться с всякими режимами, включить выключить на 10 минут, но лучше менять духовку на более профессиональную, как правило они держат температуру более точно, управлять ими легче и изделия получаются более качественными. Хотя конечно кто то приспосабливается к простым духовкам.
@БалтакулАпа
@БалтакулАпа 4 жыл бұрын
Молодеец, спасибо за урок! 😘😘😘😘
@tinlelam2859
@tinlelam2859 6 жыл бұрын
I love your channel! Wish you have the recipes in English!
@BEBETTER_888
@BEBETTER_888 5 жыл бұрын
Ух,тыыыыы..класс. очень доходчиво обьяснили и получилась красота. Для деткого праздника очень хорошая идея можно и торт украсить такими макаронсами😍🤗🌹🌹🌹
@zah7642
@zah7642 4 жыл бұрын
Хорошая идея для детского праздника, спасибо)
@nadiam4359
@nadiam4359 5 жыл бұрын
Спасибо за видео. Очень трудоемкая работа.не думаю что у кого то получится с первого раза. Чувствуется что у вас уже "набитая" рука. Уж очень хочется попробовать сделать это чудо.
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 5 жыл бұрын
Спасибо за отзыв.
@ekaterinat8865
@ekaterinat8865 4 жыл бұрын
Очень красиво! Спасибо большое за идею!!!😍
@JesusLord1
@JesusLord1 6 жыл бұрын
Вот это результат
@aleksandrastef202
@aleksandrastef202 3 жыл бұрын
Умница! Классно! Удачи и успехов в работе!
@Хапата
@Хапата 4 жыл бұрын
Идея с плёнкой просто гениальная)))
@martapasternak7128
@martapasternak7128 4 жыл бұрын
Очень красиво ,молодец
@LudaLev
@LudaLev 5 жыл бұрын
Удачи вам 🌲🌲🌲
@vitastadnikova972
@vitastadnikova972 4 жыл бұрын
Это самые красивые макароны.
@lidiyafedorychko3349
@lidiyafedorychko3349 2 ай бұрын
Супер
@ЛарисаСавостина-э8д
@ЛарисаСавостина-э8д Жыл бұрын
Молодец очень понравилось г хмельницкий😊
@yancakes4242
@yancakes4242 4 жыл бұрын
Сегодня буду делать👍
@svetlanatiptsova539
@svetlanatiptsova539 5 жыл бұрын
Лайк, сохранила в плейлист, и подписалась)
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 5 жыл бұрын
Спасибо!
@ruslantito2337
@ruslantito2337 5 жыл бұрын
Слишком шикарно и слишком запаристо))
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 5 жыл бұрын
Согласны с вами! Красота требует жертв ))
@polinashestopalova8836
@polinashestopalova8836 7 жыл бұрын
Полина супер молодец! не готовила макарон, теперь обязательно попробую :))))))))))))
@pro-bantiki
@pro-bantiki 4 жыл бұрын
Спирт испаряется, его не будет
@liubovgudko1692
@liubovgudko1692 3 жыл бұрын
Благодарю 😇 очень круто 👌
@katysikLE
@katysikLE 8 ай бұрын
Спасибо за урок. Не могли бы вы пожалуйста подробней объяснить как сделать разноцветные макрон? Не совсем понятно как поделить одно тесто если делаем разноцветные? Надо ли для каждого цвета замешивать меренгу и тесто по отдельности? Или можно как продуктивно поделить? Спасибо. И еще не могли бы когда готовите крем показывать ингредиенты? А то когда вы их называете и все уже в чаше, не совсем наглядно. В разных странах эти же продукты разные. Еще раз спасибо. Удачи!
@Ада-щ3т
@Ада-щ3т 6 жыл бұрын
Очень рада что подписалась на Ваш канал.
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 6 жыл бұрын
Спасибо за отзыв!
@umarifox8422
@umarifox8422 6 жыл бұрын
Собрались тут все такие профессиональные кондитеры и брызжут слюной. ... Честное слово, вы придираетесь к какой-то чуши. В уроке наглядно показан технологический процесс с его тонкостями. Да, не совсем идеально полный, но вполне себе хороший для бесплатного курса. Неуверенно говорит для преподавателя? Да я бы рада была, если бы мои преподаватели по проф.предметам говорили так, как она, а не по принципу "додумай сам". Как человек с соответствующим профессиональным образованием могу сказать, что видео урок неплохой. А кто-то просто зажрался.
@АдилбекНурумов-ц7с
@АдилбекНурумов-ц7с 7 жыл бұрын
Макароны такие нра красивые мне нравится классные макароны
@ludmi-k
@ludmi-k 7 жыл бұрын
Добрый день! Ребята, Вы - молодцы!)) Молодые, красивые, умелые! Создали замечательное предприятие. Но, (смотрела многие ваши видео, долго молчала, прошу не обижаться, а прислушаться) пожалуйста, учитесь говорить грамотно. Рецепт макарон возьму на заметку и обязательно приготовлю в ближайшее время))) Спасибо!
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 7 жыл бұрын
Людмила, здравствуйте, мы будем работать над грамотностью наших преподавателей. Спасибо большое за терпение и обратную связь:)
@ludmi-k
@ludmi-k 7 жыл бұрын
О, по этому поводу можно и поспорить, но не будем)))
@elenaivanova7191
@elenaivanova7191 7 жыл бұрын
Людмила Колесникова Спорить не стоит, но макарун - это американское кокосовое пироженое, а макарон - фоанцузское миндальное😊
@ludmi-k
@ludmi-k 7 жыл бұрын
Елена, благодарю за информацию))
@user-petroks
@user-petroks 7 жыл бұрын
добрый день! можно узнать поподробнее как определить готовность макарон- нужно ли ещё подсушивать после 12 минут?
@yulyaloki
@yulyaloki 6 жыл бұрын
Идея декора👍спасибо
@fionbarrons9556
@fionbarrons9556 5 жыл бұрын
интересные видео у Вас, спасибо, подписалась
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 5 жыл бұрын
Спасибо!
@garsi91
@garsi91 5 жыл бұрын
Спасибо за идею!
@Rigik
@Rigik 5 жыл бұрын
Спасибо большое
@captainfreeX
@captainfreeX 6 жыл бұрын
День добрый,из очищенных семечек.😉
@РаушанаБ-б6х
@РаушанаБ-б6х 6 жыл бұрын
Супер! Спасибо!
@zoychka
@zoychka 3 жыл бұрын
Благодарю!
@АннаКоролева-ж8в
@АннаКоролева-ж8в 6 жыл бұрын
Спасибо большое!!
@СветланаДану
@СветланаДану 4 жыл бұрын
Добрый день!видео суперр,обязательно приготовлю, но можно по точнее как вы воду изменяли в граммах для сиропа? Очень надо спасибо.
@dinaantonova9620
@dinaantonova9620 2 жыл бұрын
Большое спасибо за подробный урок. Завтра обязательно постараюсь повторить, а то сегодня не получилось, как хотелось. Вопрос такой, а осталось ли у вас тесто или все поместилось на один противень? У меня простая духовка и получается 2 противня. Если остаётся, то можно ли выпекать одновременно? И надо ли оставлять на столе, после того, как отсадили на коврик и ждать образования пленочки?
@kuzykalessandro44
@kuzykalessandro44 6 жыл бұрын
Здравствуйте Полина! Благодарю Вас за урок. Я уже много рецептов перепробовал, но не получаются идеальные, думал с Вашим получиться, но у вы. Крышечки гладкие, не потрескавшиеся, юбочка есть-поднялись, с виду идеальные, но внутри полу полые, когда жую, напоминают жевательную резинку, что может быть причиной этого? Жаль что вы не показали какие они внутри. Но у меня меренга была немного жидковатая, сироп ровно С180°, у меня такой же градусник. Меня удивило, что Вы смело добавляли 2 раза диоксид титана ростворенный в воде, многие добавляют специально гелевый краситель, чтобы не добавлять лишнюю жидкость. Я делал натуральный цвет, для чистоты эксперимента. Я понял, что подсушивать не надо вообще на италианской меренге, первая партия поднялась нормально, а последняя поднялась а потом края обвысли, но французскую надо подсушивать. И ещё одно, Какой будет дефект, если уменьшить количество сахара, все макароны которые я пробовал слишком сладкие. Я несколько штук присылал чёрной солью Maldon получился интересный сладко- солёный вкус.
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 6 жыл бұрын
Многие грешат на рецепт или технологию, но как правило проблема в духовке. Попробуйте на другой. Вся проблема в том как точно духовка держит температуру. Если скачет сильно то и макароны получается плохо!
@МиколаївнаМиколаївна-е2ж
@МиколаївнаМиколаївна-е2ж 3 жыл бұрын
Что значит сироп 180°, должен быть 118
@kuzykalessandro44
@kuzykalessandro44 3 жыл бұрын
@@МиколаївнаМиколаївна-е2ж да, верно. Опечатка.
@olgaweibert2700
@olgaweibert2700 6 ай бұрын
А мне интересно, как столько дополнительной жидкости(разбавленный краситель) не мешает нужной консистенции!!!?
@еннг-ц7щ
@еннг-ц7щ 5 жыл бұрын
спасибо
@pashabocharov2723
@pashabocharov2723 Жыл бұрын
Скажите пожалуйста сколько времени хранятся Макаронас и как и где их хранить?!? Если в Данном случае из этих продуктов которые вы показали?!! Спасибо большое ☺️
@桑瓦佐娃·菲鲁扎
@桑瓦佐娃·菲鲁扎 2 жыл бұрын
Здраствуйте,подскажите пожалуйста,на сливочном сыре крем макароны не размокнут?
@ОльгаГрин-с1у
@ОльгаГрин-с1у 3 жыл бұрын
Да можно без термометра обойтись, легко!!! ✌😁
@ציוןקימייגרוב
@ציוןקימייגרוב 3 жыл бұрын
Здравствуйте уважаемая скажите пожалуйста а с сахара заменителем стивия палучится так же?
@a7ka1
@a7ka1 6 жыл бұрын
Спасибо за подробный видео урок, для новичков очень познавательно, скажите пожалуйста, а чем можно заменить спирт-алкоголь? Я не могу их использовать
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 6 жыл бұрын
Алкоголь в этом случае испаряется в воздух.
@captainfreeX
@captainfreeX 7 жыл бұрын
Самое главное не показано,что получилось после выпечки макарон с добавлением краски с водой.Что за печь в студии,конвектомат с регулир скорости вентиляторов или электродуховка бытовая.Упор весь на дизайн,а не капризное приготовление макарон.Сложно все,особенно если партии выпекать,я например допер до секрета готовки капризного пирожного не используя дорогую муку.Нюансов много по выпечке,но не боги горшки обжигают.Этот урок по дизайну начинки,но никак не про приготовление основ.А это самое главное....Кстати из фундука они гораздо апетитнее,из семечек тоже не плохо,учитывая цену😋
@mrs.yuliya5251
@mrs.yuliya5251 6 жыл бұрын
Kapitan 1610 здравствуйте))из каких семечек?
@АлександраВолкова-к8ц
@АлександраВолкова-к8ц 6 жыл бұрын
Kapitan 1610 так она ж спиртом краску разводила а не водой,а вот можно ли использовать гелевый краситель...вот в чем вопрос у меня,техника украшения хорошая,но сам рецепт и нюансы приготовления изучила на других проверенных каналах,по их рецептам у меня вообще нет ни вопросов ни проблем
@Fortuna_Fortunata
@Fortuna_Fortunata 3 жыл бұрын
@@АлександраВолкова-к8ц Речь о тесте. Будьте внимательней. Тесто покрасили красителем на воде. Вы пропустили
@ИринаБикулова-л2ь
@ИринаБикулова-л2ь 2 жыл бұрын
@@АлександраВолкова-к8ц А на каких каналах вы изучали технику приготовления макаронс?
@ЕленаСавчук-ю9ш
@ЕленаСавчук-ю9ш 3 жыл бұрын
Подскажите какие красители используете? Фирма и цвета
@sannag4348
@sannag4348 6 жыл бұрын
Супер 👏
@ludmilabrenner4304
@ludmilabrenner4304 Жыл бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а где взять миндальную муку???
@Larisa76
@Larisa76 5 жыл бұрын
Здравствуйте, уточните пожалуйста, перед тем, как влить сироп, белки не были взбиты даже до мягких пиков, но все советуют взбивать до плотных пиков, а потом вводить сироп. Или это совсем не принципиально? Заранее спасибо.
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Лучше взбивать до максимально плотных пиков!
@Larisa76
@Larisa76 5 жыл бұрын
@@МастерТорт-о3п Спасибо 🌹
@хвалаВсевышнемузавсё
@хвалаВсевышнемузавсё 4 жыл бұрын
@@МастерТорт-о3п подскажите пожалуйста, можно ли использовать гелевые красители?
@malinkaNY
@malinkaNY 4 жыл бұрын
Здрастуйте, а можно ли гелевые красители использовать в этом варианте?
@anastasiasmirnova3963
@anastasiasmirnova3963 4 жыл бұрын
Можете подсказать, сколько можно хранить шапочки для макарон??
@ling7994
@ling7994 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, где в покупали термометр? Что за марка ?
@ЯнаСтаховцова
@ЯнаСтаховцова 3 жыл бұрын
Подскажите влияет ли количество воды в сиропе на качество? У всех разное количество. И можно ли уменьшить сахар?
@ГалинаВнукова-ж7й
@ГалинаВнукова-ж7й 6 жыл бұрын
Подскажите, какую насадку используете для начинки?
@ГАЛИНАРОСТОБАЯ
@ГАЛИНАРОСТОБАЯ 7 жыл бұрын
Полина здравствуйте. Спасибо за МК очень всё здорово и понятно. Подскажите пожалуйста, какой насадкой ВЫ выкладывали крем? Номер насадки,если можно? Спасибо ещё раз. 😉👍👌
@13101971ify
@13101971ify 3 жыл бұрын
А почему не перемешать массу с меренгой миксером?
@belvedere_sky
@belvedere_sky 6 жыл бұрын
Со всеми этими приборами это больше похоже на автосервис чем на кулинарную передачку.)
@оТВеТа_НеТ
@оТВеТа_НеТ 7 жыл бұрын
Круто
@ОльгаКонстантинова-у8ы
@ОльгаКонстантинова-у8ы 7 жыл бұрын
Большое спасибо за урок! Вопрос остался только один: нужно ли подсушивать еще сырые крышечки ДО выпечки?
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 7 жыл бұрын
Ольга, здравствуйте, на итальянской меренге подсушивать не обязательно.
@Konditer_akimova
@Konditer_akimova 6 жыл бұрын
Не получается. Не подсушила и юбочки не получились
@tatianavakhroucheva4505
@tatianavakhroucheva4505 2 жыл бұрын
@@Konditer_akimova молодец за правдивость . Я думаю тоже , что надо просушить .👍
@kritiktsb7708
@kritiktsb7708 5 жыл бұрын
Красиво..., но есть бы точно не стала - сплошная химия...Но любоваться можно ...И еще , я пропустила или она не говорила о том , что нужно подсушить их до выпечки? Многие кондитеры говорят , что нельзя печь при конвекции..
@МастерТорт-о3п
@МастерТорт-о3п 5 жыл бұрын
Подсушить желательно, зависит от влажности воздуха, при кондукции печь легче, более стабильный результат. С конвекцией постоянно сложности.
@miezejane
@miezejane 3 жыл бұрын
добрый день. я ищу ответы на кучу вопросов после приготовления этих пирожен. взяла рк=рецепт в ютюбе с такими же пропорциями, по 150 сах.пудры и менд.муки. я их просеяла и смешала. потом к ним 55 яич. белка. прииперемешивании такого влажноо=го комка теста почему то не получилось. просто сахорно мендальная крошка стала крупней. дальше приготовила сироп до 118 градусов и медленно влила к белкам(55г),взбитых до мягких пиков. меренгу взбила пока она не остыла. она была блестящей и не стекала. дальше начала вымешивать тесто. перемешивать белки с сухими ингредиентами. с начала тесто было зернистое,но оно мегалось. потом оно стало однороднее,но мешать его было очень тяжело,с лопатки оно даже не падало и так через 5 или 10 минут мешания. потом я просто взбила еще один белок с сахаром отдельно и подмешала в макаронаш. тесто стало эластичнее,но ленты не было хоть мешай его дальше хоть нет. я взбмла еще белок с сахаром и опять в тесто. в общем так я добовляла взьитые белки. тесто становилось более эластичным.потом в кондитерский мешок отсадила,хвостики и рельеф остался,хотя об стол била.юбки не расплылись, есть трещенки. крышечки не гладкие и не блестящие. мясо внутри есть. короче это съедобно,но далеко от идеала. что пошло не так?
@ОлесяДюкарь-з9ч
@ОлесяДюкарь-з9ч 5 жыл бұрын
Спасибо огромное за видео. У меня к Вам вопрос. Очень часто готовлю для близкого человека, но у него серьёзная аллергия на алкоголь. Скажите, чем можно заменить алкоголь когда делаешь брызги? Красители у меня гелевые. Спасибо
@ЕкатеринаПомыкалова-х7п
@ЕкатеринаПомыкалова-х7п 3 жыл бұрын
По моему,она сама устала от продолжительности видео 😂
@ЭляАбр
@ЭляАбр 2 жыл бұрын
Здравствуйте. А где вы преподаете? И есть ли у вас платные видеоуроки?
@yanayana1595
@yanayana1595 4 жыл бұрын
Сливочный сыр - филадельфия или какой-то другой?
@aykonya_k
@aykonya_k 4 жыл бұрын
Какой выход, сколько штук макаронс выходит в итоге?
@МаринаШколяр-м4у
@МаринаШколяр-м4у 5 жыл бұрын
Красиво👌, але забарне... 😊 Скажіть, а всередині вони які повинні бути?
@МиланаГебенова-ы8п
@МиланаГебенова-ы8п 4 жыл бұрын
Здравствуйте, а где можно приобрести такие кондитерские мешки как у вас?😊
@pro-bantiki
@pro-bantiki 4 жыл бұрын
Сима ленд
@dashilia9093
@dashilia9093 6 жыл бұрын
Здравствуйте, макаронс получились, пышные, мясисиые, но юбочка к концу выпечки опала, подскажите в чем причина???
@ВарвараКранина
@ВарвараКранина 4 жыл бұрын
Можно ли заменить миндальную муку на пшеничную?
@stalin2.047
@stalin2.047 Жыл бұрын
Это тогда не макаронс будут😅
@ИринаПопова-я8ш2щ
@ИринаПопова-я8ш2щ 3 жыл бұрын
А как определяется готовность макарон?
@lanabananza
@lanabananza 7 жыл бұрын
Спасибо большое за урок! Единственное, немного напрягал вечный вопрос кондитера - да? Да?)))
@Kostenko_Nikita
@Kostenko_Nikita 6 жыл бұрын
Как делать вкусный пирог
@Лана-Светлая
@Лана-Светлая 6 жыл бұрын
у неё очень неграмотная речь, одни слова-паразиты. а вот это идиотское "вымешали", как это вообще можно было придумать? в русском языке нет такого слова. очень странный ролик - столько ненужных телодвижений, а самые важные моменты не освещены.
@МаринаМ-з1х
@МаринаМ-з1х 6 жыл бұрын
И еще бесконечно "наш крем", "наша меренга", "наши раковинки". Да мы поняли, что это ваше😂
@SunShine-zh6li
@SunShine-zh6li 6 жыл бұрын
@@Лана-Светлая Вы ведёте себя будто, это единственное видео на Ютубе про маканон. Человек не уверенный, стеснительный и чем больше высказывается критики в его сторону тем более не уверенным он становится.
@Лана-Светлая
@Лана-Светлая 6 жыл бұрын
@@SunShine-zh6li стеснительные не светят лицом в блогах). а раз уж захотелось славы, будь готов к критике.
@ЭлеонораЛевина-о2я
@ЭлеонораЛевина-о2я 4 жыл бұрын
Блин, столько жидкости подкрашенной бухнули в макаронаж😲😲😲
@Виолетта-в7у
@Виолетта-в7у 4 жыл бұрын
С кремом по моему перемудрили. Можно было все пакеты с разноцветными кремами положить в один общий и выдавливать как с пленки. Эфект был бы тот же.
@Валентина-у5з9ь
@Валентина-у5з9ь 7 жыл бұрын
скажите, а разве подсушивать макаронс не надо прежде чем их в духовку ставить?? я читала что их надо сначала оставить на столе сохнуть чтобы шляпки в духовке не прорвались... ????? а вы их сразу после отсаживания суете...
@КатеринаМузичук-ъ7д
@КатеринаМузичук-ъ7д 3 жыл бұрын
Тот же вопрос! Была на мк обязательно нужно просушить.
Каха и дочка
00:28
К-Media
Рет қаралды 3,4 МЛН
Cat mode and a glass of water #family #humor #fun
00:22
Kotiki_Z
Рет қаралды 42 МЛН
Cheerleader Transformation That Left Everyone Speechless! #shorts
00:27
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 16 МЛН
How to make Perfect French Macaron Shells (hand mixer) SUGAR BEAN
10:03
Sugar Bean 슈가빈
Рет қаралды 4,2 МЛН
Начинка "Баунти" для макарон
24:37
Шоколадная мастерская Life in Chocolate
Рет қаралды 7 М.
Каха и дочка
00:28
К-Media
Рет қаралды 3,4 МЛН