¡MATAMBRE A LA PIZZA! Secretos para tiernizar y gratinar a la parrilla con Salva Mazzocchi

Si querés que se deshaga cuando lo servís, tenés que seguir los consejos de Salva Mazzocchi para tiernizar este matambre vacuno de la mano del limón. Después lo gratinás con 3 quesos diferentes y listo, un recetón espectacular para compartir.
¡MATAMBRE A LA PIZZA!
Ingredientes: Un matambre vacuno. 3 limones. Un morrón rojo. 2 cebollas. Sal y pimienta, a gusto. 300 g de muzzarella. 200 g de provolone. 100 g de queso azul.
Procedimiento:
1) Limpiar el matambre, agregar en una parte rodajas de limón y doblarlo a la mitad. Este método va a hacer que el matambre se tiernice naturalmente.
2) Dejarlo 40 minutos por lado en la parrilla y luego agregar todos los ingredientes para hacerlo a la pizza.
3) Una vez puestos los quesos, tapar con una placa y colocar brasas arriba para gratinar.
4) Dejarlo en la parrilla durante 15 minutos más o hasta que se derritan los quesos.
5) Para el morrón, colocarlo sobre las brasas y una vez que está quemado por fuera, colocarlo en una bolsa, cerrarla y dejarlo durante unos minutos para luego poder sacarle la piel fácilmente.

[@blancahumbertobassani42]

Matambre a la Leydi