Matcha Biscuits - Bánh Quy Bơ Trà Xanh | Bakez - Baking Tutorials and Recipes

[@NguyenHien-nj6zs]

Em làm bột ra bị mềm nướng xong thì nó mềm vỡ ra thì có phải là do cho bơ nhiều quá ko ạ

[@tuongvy9813]

Em làm rất thành công. Cảm ơn ạ

[@bakez8844]

Chúc mừng Vy nè ❤️. Bakez cảm ơn Vy thiệt nhiều vì đã ủng hộ và yêu thích công thức này nhé!

[@hongngoc1564]

Em muốn tạo hình bánh theo khuôn thì không cần phải để bột trong tủ lạnh phải không ạ

[@baoanhphamo8430]

K biết ad có trl ko nhưng vẫn hỏi:D. Bánh này có vị matcha rõ k ạ, tại matcha đắt quá, mấy cái bánh trước e làm k có vị với màu j cả, phí lắm:(((

[@baoanhphamo8430]

Với cả nếu dùng bằng nồi chiên k dầu thì nướng bao lâu ạ, có cần lật bánh j k ad?

[@bakez8844]

Tất nhiên là có trả lời rồi Bảo Anh ơi :D. Về vị matcha thì nếu dùng lượng như công thức sẽ có nhé, tuy nhiên còn tuỳ thuộc vào loại bột matcha mình sử dụng, nếu Bảo Anh dùng bột matcha chất lượng thì cứ yên tâm. Màu sắc thì sau khi nướng bánh sẽ có màu hơi tái một xíu (do bột matcha bị tác động nhiệt) nhưng nhìn chung vẫn sẽ có màu xanh (có thể hơi ngả vàng) chứ không lo mất màu. Nếu dùng nckd thì mình cứ set nhiệt như lò nướng, không cần lật mặt, tuy nhiên tốt nhất vẫn nên nướng bằng lò để bánh được chín đều và thơm giòn nhất nha.

[@baoanhphamo8430]

@@bakez8844 e cảm ơn c

[@baoanhphamo8430]

@@bakez8844 c ơi, tại sao e làm y như công thức, nó rõ vị matcha lắm nhưng bị đắng c ạ:(((Đắng quá nên nhà e chả ai ăn đc:(

[@bakez8844]

Hi Bảo Anh ơi, không biết bánh mình bị đắng do đâu nhỉ? Nếu do bột matcha thì mình xem bột còn hạn sử dụng không nhé, nếu loại bột mình dùng có vị hơi đắng thì lần sau mình giảm lượng bột lại khoảng 1/4 hoặc 1/2 là ổn. Với mẻ bánh đã làm có một cách chữa cháy là Bảo Anh nhúng bánh qua một lớp mỏng socola sữa/ trắng (như trong video là nhúng 1/2), vị ngọt của chocolate sẽ phần nào trung hoà vị đắng của bột matcha nhé :D

[@NganNguyen-ty9jp]

Không có bột hạnh nhân thì có được không ạ??

[@bakez8844]

Không vấn đề gì nhé Ngân ơi, bánh sẽ kém thơm hơn một tí nhưng vẫn giòn xốp rất ngon nhe!

[@NganNguyen-ty9jp]

Dạ em cảm ơn

[@Blueebeee]

Cái này e dùng trà xanh của birdy đc ko chị

[@bakez8844]

Với birdy thì không nên dùng nha hoa dao ơi, vì bản chất của trà xanh birdy là bột sữa hoà tan, nên nếu dùng ít thì bánh không có vị, mà dùng nhiều thì sẽ ảnh hưởng đến kết cấu bánh khi nướng, nên tốt nhất là không nên dùng nha.

[@trangduongnguyenkieu5800]

Dùng bơ meizan thay cho bơ lạt được k ạ

[@bakez8844]

Hi Trang ơi, vì bơ meizan là bơ thực vật nên mình không dùng thay bơ lạt được nha. Bánh làm từ bơ thực vật sẽ kém thơm và khô cứng hơn so với bánh làm từ bơ lạt (bơ động vật ấy :D)

[@diepphuongnhi]

Dạ cho e hỏi bánh này e đem đi áp chảo đc ko ạ 😁😁

[@bakez8844]

À vì đây là kiểu bánh quy nướng nên không áp chảo được nha Nhi ơi 🙁. Thay vào đó nếu nhà có nồi chiên không dầu thì mình dùng thay thế cũng được nhé!

[@diepphuongnhi]

@@bakez8844 dạ bánh này m ko cần bỏ soda hay baking ạ. E thay bằng bột yến mạch đc ko ạ

[@bakez8844]

Không cần nhé Nhi ơi. Mình thay bằng bột yến mạch cũng được nha, tuy nhiên nên chú ý độ hút nước của bột mà điều chỉnh lượng bơ/ trứng cho phù hợp nhé!

[@diepphuongnhi]

@@bakez8844 dạ bánh ko quá khô ẩm ẩm là đc phải ko ạ vẫn giữ t• thời gian như v luôn phải ko ạ.

[@bakez8844]

Đúng rồi nè :D

[@doquyennguyenhoang774]

Thay lòng đỏ bằng lòng trắng lượng tương đươnh được ko ạ. Em sợ dùng lòng đỏ bị xốp mà em thích bánh giòn

[@bakez8844]

Được nha Quyen ơi :D. Thật ra lòng đỏ cho vào công thức còn giúp bánh thơm và béo hơn, tuy nhiên nếu không thích mình dùng lòng trắng thay thế vẫn được nhé!

[@doquyennguyenhoang774]

@@bakez8844 nếu cho lòng đỏ có tạo kết cấu mềm xốp bên trong giòn bên ngoài ko ạ, em muốn giòn từ trong ra ngoài nhưng ko bị cứng

[@bakez8844]

Thật ra theo kinh nghiệm của Th thì bánh dùng lòng đỏ sẽ giòn xốp hơn chứ không bị kiểu giòn cứng như dùng lòng trắng đó Quyen ơi :D

[@hoduongnhatlam5186]

Ad cho e hỏi với công thức như vầy thành phẩm khoảng bao nhiêu gam bánh vậy ạ? Cảm ơn ad

[@bakez8844]

một công thức này mình làm được khoảng 15 cái nha Lam ơi :D

[@hoduongnhatlam5186]

@@bakez8844 Dạ cảm ơn ad nhìu nha. E đã làm và thành công ngoài mong đợi ^^

[@hngb_van]

với công thức này thì được bnh cái ạ

[@bakez8844]

một công thức như vậy mình làm được khoảng 12-15 cái nha Vân Hồng ơi!

[@nhanhoang69]

Chị ơi cho e hỏi mình có thể làm bột trước và trữ ngăn đá khi nào muốn nướng thì rã đông đc k ạ . ?

[@bakez8844]

được nhé Nhan ơi. Mình có thể nhào bột thành cuộn tròn dài rồi giữ lạnh, khi nào dùng thì lấy ra cắt thành khoanh vừa ăn và mang đi nướng là được nhé!

[@yeolyeol5222]

Bakez ơi em dùng bột mì số 8 được không ạ

[@bakez8844]

Không vấn đề gì nhé ;)

[@vihan2906]

Bakez ơi nếu em dùng vani dạng ống có đc ko ạ, nếu đc thì cho khoảng bao nhiu ạ

[@bakez8844]

Nếu dùng vani dạng ống mình dùng khoảng 1/3-1/4 ống là được nha :D

[@quynhngo4345]

thay bằng bột ca cao đc k ạ?

[@bakez8844]

Được nhé Quỳnh ơi. Mình thay khoảng 5-10 gr bột cacao thay cho phần bột matcha nhé!

[@anthonytran3452]

Bánh này ăn vừa miệng ko ạ !!

[@bakez8844]

Bánh giòn, xốp và rất thơm mùi matcha nhé Anthony ơi ;)

[@tuongvymai2262]

dùng đường xay hay đường thường đều đc ạ?

[@bakez8844]

đúng rồi nhé Tường Vy ơi :P

[@thaohoangthiphuong6189]

Công thức này làm được bao nhiêu cái ạ !

[@bakez8844]

Với công thức này mình làm được khoảng 15-20 cái nhé Thảo ơi :D

[@ThuongNguyen-px8gb]

Cho em hỏi bột hạnh nhân có tác dụng gì trong bánh này vậy ạ ???

[@bakez8844]

Bột hạnh nhân giúp bánh bùi và xốp hơn đó Thương ơi. Nếu không có bột hạnh nhân thì mình có thể dùng bột mì với lượng tương đương vẫn ổn nhé :D