Matera - Pasta tirata

[@ManuelaTesoro-hy7vr]

Wow che buoni bravissima

[@nicolarusso2303]

Sarà buonissima......amo questa cucina casereccia.......mani d'oro, sapienza antica........,le nonne dovrebbero tenere dei corsi da fare seguire a tutti i giovani per non perdere queste stupende tradizioni. Complimenti e grazie ancora....

[@margheritapisacane5791]

Brava ame piacemolto l'estradizione sono Margherita dalla campania

[@nadia8087]

....e poi ci son gli chef?! 😆 Questa è vera cucina. Tutto in casa e senza tanto 'tirarsela'. Troppo divi alcuni chef!

[@fioraletiziacaliolo504]

Concordo pienamente

[@maddyspaltro9876]

A Senise si chiama scanaturi

[@filomenomastrobuoni6725]

Adoro queste fantastiche tradizioni!! Questa è vera cucina!

[@vittorioimbrogno8993]

Meravigliose culture delle nostre zone..... pasta fatta a mano.... cotta al fuoco.. sapori inimitabili.... Bravissimi !!!

[@mariacosentino9148]

Complimenti alla signora.... Anch'io adoro fare la pasta in casa e questa tipologia mi mancava.... Complimenti anche al giornalista a cui lancio un appello.... La Basilicata ha un patrimonio ricco di tipologie di pasta.... La prego... Raccogliamolo prima che tutto cio scompaia 🙏🙏

[@luciastaffieri3164]

Un po' pasticciona questa signora, meglio unire farina e acqua in una scodella e poi impastare sul tavoliere come lo chiamiamo in Puglia

[@loredanalory5208]

Ma che squisitezza! Grazie alla maestria della signora!

[@blackwolf6532]

Questo tipo di lavorazione l'ho visto fare anche dai cinesi, si chiama noodle, comunque la signora e bravissima complimenti

[@lyudmylaben8846]

Grazie,signora! Devo provare ,possibile riesco anche io avere cosi piatto per il pranzo!

[@SimoTV345]

La signora è bravissima, mi rammenta la mia nonna che si chiamava vita,di origini lucane

[@michelagelsomino1944]

Cos'è il pezzente io ho i genitori lucani però non avevo mai sentito il pezzente. Grazie. Bellissimo video. Bravissima

[@mariastraziuso776]

Cavoli a fiori

[@SimoTV345]

Il pezzente è un tipo di salame. Piccante?

[@bincabella4389]

Che bontà ,bravissima signora Vorrei tanto stare li ,,in quel guardino e fare la pasta fatta in casa ,con te ciao Buona Giornata 🌸🌸🌸🌰🍇🌷🌷🌷🌷🌷🍓🍓🍓🍓

[@nicoleta498]

Interessante..uguale con i noodls cinesi

[@tizianafusco185]

Che carne è nel sugo ?grazie lo mangio con gli occhi

[@stanchissima40]

Sembra salsiccia, forse quella più grassa che si chiama appunto pezzente.

[@simonabradascio2602]

Complimenti😍quanta farina c'è lì?

[@chainelallakhadija1590]

تبارك الله عليك أكلة راقية وشهية

[@dinora2222]

Da a wuantidades dos ingredientes ninguem tira de ninguem

[@hayat1366]

Dolce signora❤mani d'oro...

[@francescamocerithibert2937]

Che meraviglia ❤

[@eunicelandaeta1944]

Para mi esto es la vida misma

[@rosannapietramale8463]

Complimenti, arte unica

[@roccobolettieri1157]

U' sug cu PEZZENTE che bontà. Viva la LUCANIA

[@DL-DL]

Ma cos'è 'sto pezzente?

[@roccobolettieri1157]

@@DL-DL Buonasera. Le spiego. Il Pezzente è un salume che viene fatto con le parti povere del maiale è un po' più grasso e veniva e viene ancora usato per fare i sughi o con verdure cotte comunque è un salume che deve essere consumato cuocendolo molto ricco di spezie profumate tipo il finocchietto. Il nome pezzente è perché non ha parti pregiate ma è molto succulento. Buona serata.

[@DL-DL]

@@roccobolettieri1157 grazie mille, è stato davvero gentile. Buona serata a lei

[@rockandroll8187]

Oddio!Meglio di un asmr!

[@soniasoni8722]

la signora bravissima, il commento antipatico

[@biancacastafiore5824]

commento saccente

[@soniasoni8722]

@@biancacastafiore5824 commento e basta

[@soniasoni8722]

vero@@biancacastafiore5824

[@biancacastafiore5824]

@@soniasoni8722 confermavo il tuo commento,aggiungendovi saccente🤗😆

[@soniasoni8722]

😔😂@@biancacastafiore5824 si, si, scusa, ho capito in ritardo....

[@mariacristinanunziati4293]

Bravissima!♡ Si può utilizzare qualsiasi tipo di farina?

[@lussy134]

Bisogna praticare x perfezionare la pasta

[@concettacastiglia714]

Mi é venuta l' acquolina in bocca, brava.

[@MsMastervince]

Bravissima 👌 Compliment 🎉

[@tizianafusco185]

Pure in ciociaria mentre si fa il sugo e mentre bolle ll aqua si faceva la pasta non si comperava mai sempre al minuto che bei tempiiii

[@ululc3127]

cercasi ricette con la graviola

[@antonellarusso1274]

Ci ho provato...mi sento ebete! Bravissima

[@vmpacella]

Da noi in Lucania Provincia di Potenza si chiama pasta a matassa

[@lussy134]

Wow!!!!

[@katiaitalia]

Stupendo,non la conoscevo eppure sono di Bernalda

[@pasqualemule8690]

Un saluto anche a te

[@antoniettamascitti2131]

Ma che idiozzie di commento.Che pazieza signora mia,ma chi gliela data ?

[@annacarlucci234]

É pazienza che viene da altri tempi. E che noi, purtroppo, abbiamo ampiamente e completamente perso. E oggi, noi poveri umani, non abbiamo più nessuna pazienza.

[@Gabriella5057]

che meravigliosa signora. tradizione e attenzione ad ogni dettaglio.Se ha un ristorante, ci vado senz'altro. Posso sapere in che paese si trova? Mara

[@Seba001]

Stigliano

[@Gabriella5057]

@@Seba001 grazie mille. Dio benedica queste tradizioni

[@antonellafigliuolo2125]

Mamma mia la faceva così ma al mio paese provincia pz si chiama maccheroni a mano

[@Anna-lc2xl]

Che meraviglia!!!!

[@angelaaliani2542]

Un tavolo

[@angelaabbate8766]

Non solo a Matera si fa la pasta tirata la facciamo anche a cancellata in provincia di potenza

[@lussy134]

Brava

[@mariaruggiero2571]

Complimenti ! Bravissima 👏

[@fresalamyeshanewwubshet7112]

❤️❤️❤️

[@rosadimasi3745]

Buonissima, complimenti alla signora.

[@nicolettabellina2738]

Fantasticaaaa

[@lilianaspina3057]

Che meraviglia

[@violettamartini6746]

[@silvanadigiorgio4585]

Complimenti

[@Seba001]

Deliziosi, é semola rimacinata o semola normale?

[@rosaclemente572]

Anche a Gravina in Puglia si dice cosi!

[@nicolagimigliano350]

Ee

[@MsBeker34]

👌🤩❤

[@luisamorrone8175]

Io la metto sempre fredda

[@j.nicoledorflinger2672]

Ricetta?

[@oneliafiori224]

troppo difficile

[@nadia8087]

Incantevole.

[@angiepiraino1757]

Che tipo di farina ?

[@wandapontrandolfo8363]

Che tipo di farina?

[@leomakarell3457]

Che cos' è il pezzente?

[@biancacastafiore5824]

un salame tipico materano

[@marciatagliaferro]

👏👏👏👏👏👏 magnífico!

[@stefaniabozzi]

Che meraviglia

[@zameina53]

ma è farina 00 o semola??

[@DL-DL]

Semola

[@mariatravaglioli1660]

Bravissima signora io non ho mai visto questo tipo di pasta perché sono Mantovana

[@SM-bh6rj]

peró cacchio un tavolino noo?

[@roccopastore5400]

Brava la signora, a Tolve si chiamano le mandate ottima pasta

[@marilenamossi1261]

Bravissima. La conoscevo ma vederla fare è tutta un'altra cosa.

[@rosannascalzi4413]

Altro che chef stellati

[@rosariefoli7348]

Però un tavolo ci poteva anche stare.ma così poggiare tutto a terra nn è igienico.

[@pietro71vam30]

Più igienico di un ristorante cinese

[@annarossi1913]

Brava le faccio anche io, molto buoni..

[@carmelavolturno3777]

@Giuseppe Pacenza ciao....si chiamano manate

[@virginiaacunzo205]

ORIECCHITTE L’ECELLENZA

[@brunoangelini3532]

La tavola che lavora in Toscana si chiama.spianatoia.comunquel

[@AsssFidanken]

hai usato semola?

[@AsssFidanken]

in Calabria si chiama u Tavuleru

[@mariacristinanunziati4293]

A Roma a spinatora o spianatoia

[@AsssFidanken]

quale pezzo di carne è il Pezzente? che parte dell'animale è?

[@biancacastafiore5824]

salame tipico zona Matera,pezzente perchè fatto con parti poco pregiate

[@giusorzo6937]

Il pezzente è una salsiccia prodotta con carne residuale del maiale (definiamola impropriamente "scarti") mista ad altri componenti (la ricetta varia da paese a paese). Alcuni inseriscono la cotica (prima cotta e raffreddata), insieme a pezzetti di carne un po' più grassa di quella destinata alla salsiccia tradizionale. L'impasto, con aggiunta di sale e spezie, nonché peperoncino piccante, viene insaccato come una normale salsiccia. Utilizzo: arrostito su brace, oppure cotto in "pignatta" con fagioli secchi. Un trionfo di bontà!

[@sudistaincazzata9470]

Da noi a Napoli si chiama "sausiccione" e si cuoce sia nel sugo di pomodoro che con verdura nera detta "a menesta" , che bontà!