Maxima MSM8 | The Bang for your Bucks!

In der Community Pizza für Alle auf Facebook wurde die Maxima MSM 8 immer wieder mal diskutiert, wenige konnten dazu etwas sagen. Ich dachte mir, das ändere ich und mach mal wieder einen schönen Test für euch.
Der ausführliche Bericht auf meinem Blog:
renesfoodpassion.de/maxima-ms...
Der Staubschutzdeckel Beitrag:
renesfoodpassion.de/spiralkne...
Der Link zu Maschine:
www.maximakitchenequipment.co...
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#Spiralkneter #Maxima msm8 #Knetmaschine

[@e.bo.7410]

Vielen Dank für das tolle Video

[@Felix0KEV]

Super Video. Sehr interessantes Produkt..

[@bavariamen696]

Die Maschine ist Gewichtsmäßig ein echtes Schwergewicht. Ich bin sehr zufrieden damit❤ eine sinnvolle Ergänzung zur Cooking Chef und für Pizza / Hefe und Brotteige vollkommen ausreichend in meinen Augen. Die lautstärke empfinde ich als "normal" bin da aber nicht empfindlich bei den max 15Min was die läuft pro Teig😊

[@tobiasxxx1742]

vielen Dank für dieses Review!!!f

[@Stefan.1893]

Hallo , was mich interessieren würde ist ob ein Spiralknetter mit nur einer Geschwindigkeit ausreichend ist für Pizzateig oder ist es besser eine Maschine mit mehreren Geschwindigkeiten zu kaufen und wenn ja warum ? Danke

[@michaelcoy6446]

Sehr schönes Video 👌 Mich würde noch interessieren, wie lange du geknetet hast, bei welcher Temperatur du Rausgekommen bist, welche Ausgangstemperatur die Zutaten hatten und ob du nacharbeiten musstest 😊

[@renesfoodpassion]

Wasser war gekühlt mit Eiswürfel, der Rest war Zimmertemperatur. Geknetet etwa 13-14Minuten und Abschluss mit etwa 23-24 grad Teigtemp., Nacharbeit war nicht notwendig! 2 coilfolds hab ich aber gemacht

[@mrwizzzard1663]

Thanks for this great video! Where did you bought the white lid? I can’t find it online. (NL)

[@checkout212]

Have you found one yet? I too am wondering the same question.. Update: I just found the answer as to why we couldn't find it.. if we translate the subtitles he puts up.. he says: "Der Staubschutzdeckel ist ein Zubehorteil von mir hergestellt" and when you translate that it then says: "The dust cover is an accessory made by me"

[@Wesermacker]

Bester Kauf seit langem

[@renesfoodpassion]

Freut mich

[@glojosefsen]

Hi, Is this mixer applicable for kneading pasta dough with 50% hydration ratio?

[@golgatalis]

Yes, also easy 40% Hydration !!! Extrem strong motor-power

[@j5k395tks]

Hi Rene! Got a question to you as an expert! I'm looking for a spiral mixer. I'm wonderong if it's worth to invest in multi speed mixer for high hydration dough or i could still do 75% on a single speed one? Appreciate your answer. Can also be in German - I understand all but easier for me to write in English 😀

[@renesfoodpassion]

you don't need a multi-speed option. previously i used a slow machine at one speed to make doughs of 80% and more... it takes longer and you have to work lil more accurate, but it works fine. more speed simply means more comfort and simplicity for high hydration doughs...

[@j5k395tks]

Thanks for a answer! Seems for a private use this should be enough than! Will consider multi speed after achieving perfection and opening own pizzeria 😁 have a good day!

[@Nero-ex1cs]

Wie sieht es mit der Haltbarkeit aus? Wenn man sich als Privatmann so eine Maschine kauft, sollte sie schon 10 Jahre halten, damit sich die Anschaffung lohnt.

[@BollerBiker]

Schöner Test, vielen Dank :) Kannst Du mir sagen von welchen Knetzeiten wir generell bei solchen Spiralknetern sprechen? Bisher habe ich nur eine Bosch Mum 5, das ist einfach das Letzte Gerät.

[@renesfoodpassion]

Das ist sehr stark vom Mehl und der Hydration abhängig! Aber so 10-12 Minuten knetet man schon, manchmal auch mehr.

[@BollerBiker]

@@renesfoodpassion danke, das ist weit weniger als ich erwartet habe! Bei der Bosch brauche ich bei 65% Hydration bei Caputp Cuoco mindestens 20 Minuten und da bin ich von so einem Ergebnis weit entfernt.

[@Crusuma]

Danke für den Test, darauf war ich sehr gespannt. Die Mindestmenge von 1,5kg sollte man also nicht unterschreiten? Wieviel (wenig) ist bei der sunmix realistisch?

[@DampfRod]

Das interessiert mich auch. Ich mache regelmäßig 1120g oder 840g Teig. Dass das von Hand geht ist klar, aber darum soll es ja nicht gehen 🤣

[@renesfoodpassion]

Ja tatsächlich habe ich mit 1 kg Teig die Maschine etwas länger auskneten lassen müssen damit der Teig homogen wird. Daher empfehle ich auch tatsächlich die min. 1,5kg

[@ralfeichhoefer7273]

🤔 1 kg Mehl + 650 ml. Wasser = 1,65 kg Gesamtmasse genügen also um die Mindesrmenge zu erreichen❓ Klasse Video übrigens👍

[@flixi2306]

@@ralfeichhoefer7273 Es gibt Teigmenge (Mehl + Wasser + X) und es gibt Mehlmenge. Angabe auf der Maxima Homepage = Min. Teigmenge 1,5 kg. Also ist Deine Frage mit einem klaren "ja" zu beantworten.

[@lorenz07]

Mit 1kg Mehl kommt man ja immer auf über 1,5kg. Den Rest kann man ja einfrieren. Ich mach mir immer Tiefkühlpizza

[@justapizzadude1174]

Bis zu welchen Hydrationen kann man deiner Meinung nach mit gehen?

[@golgatalis]

ab 40% Keksgebäcke etc. - 50% Hydration Pizzateig überhaupt kein Problem für die Maschine,..ich bin überglücklich mit dem Teil.

[@danieldundar2548]

Hallo Rene, deine Videos sind super!! Würdest du die Maxima einer Famag Grilletta IM 5 vorziehen? Hast du Bedenken bei der Verarbeitung der MSM 8? VG Dani

[@renesfoodpassion]

Ich würde die maxima vorziehen wenn ich damit immer über 1,5kg Teig machen würde. Denn das ist das mindeste was die maxima brauch! Du bekommt mit der Maschine ein wenig mehr für dein Geld

[@stefandrechsler2229]

Packt die Machine einen Teig mit 3 KG Mehl mit 68% Hydration? das wären ja dann knapp über 5 Kg Gesamtteig. Vielen Dank schon mal

[@robertcretu4363]

Well, it was harder to follow with English auto translation but nonetheless a great review. I just bought one here in the USA. They call them Vevor. Was that 00 flour? Can you do 70% or more hydrations? Danke.

[@Nero-ex1cs]

still happy with it? would you recommend buying it?

[@tobiasxxx1742]

Nun steh ich mit meiner Kaufentscheidung zwischen der Maxima 8 und der Sun 6. Ich backe für meine (kleine) 3 Köpfige Familie meist nur kleine Mengen (500g Mehl). Geht das überhaupt in diesen Maschinen? Wie ist die Mindestmenge der Sun 6?

[@renesfoodpassion]

Da noch eher die sun6 wie die msm8! Die msm8 brauch 1,5kg Teigmasse

[@tobiasxxx1742]

@@renesfoodpassion vielen Dank!!!

[@Superpiotto]

@@renesfoodpassion Hi Rene 1,5 KG Teigmasse ink. Wasser ? das heisst 1 KG Mehl und 650 G Wasser kann man damit kneten oder ?

[@renesfoodpassion]

@@Superpiotto ja genau, ab da macht es dann Sinn mit der Maschine

[@glantalstudfamiliebartz8261]

Vielen Dank für das Video! Bin am überlegen diesen Spiralkneter von Gastro Hero in Dortmund zu kaufen. Da steht dann zwar nicht Maxima drauf, aber es ist ersichtlich die gleiche Maschine! Vorteil wären 2 Jahre Vollgarantie, was es bei Maxima nicht gibt. Zur Zeit zum Preis von 546 Euro, bei Maxima kostet sie 630 Euro. Zum Black Friday hat Maxima sie sogar für 396 Euro in der Farbe Gold verkauft! Alternativ bin ich an der Sunmix 6 am überlegen, frage mich aber ob es die 1000 Euro Mehrpreis wert ist?? Als Pizzaofen habe ich den neuen Effeuno Evolution extra Power in der hohen Version gekauft. Der macht richtig Spaß. Teig mache ich immer aus mindestens 1kg Mehl. Dieser Spiralkneter bringt mir im Endeffekt den gleichen ausgekneteten Teig wie die Sunmix? Kann man das so sagen René? Wenn man nur das Teigergebnis anschaut und Lautstärke, Verarbeitung und längere Knetzeit, da nur 1 Geschwindigkeit aussen vor lässt?

[@n1trooo]

moin! Denkst du die Maxima MPM 7 ist eine gute Alternative für den eher kleineren Geldbeutel? Hast du die vielleicht sogar schon testen können? Gruß

[@debuchy2661]

Das würde mich auch interessieren. Auch im Vergleich:)

[@torbenbinding9530]

@renesfoodpassion Hilfe!!: ich habe mir die Maschine vor ein paar Tagen gekauft und nun 2x Pizza gemacht. Beide Male ist der Teig gut gegangen aber war total zäh und ließ sich überhaupt nicht ausbreiten. Das ist mir beim per Hand kneten noch nie passiert. Was mache ich falsch? LG

[@renesfoodpassion]

Ins Blaue ohne hinein ohne alles zu wissen würde ich mal dazu raten den Teig weiter, also länger, auszukneten

[@torbenbinding9530]

@@renesfoodpassion hmm habe ihn eigentlich schon so 10+Minuten geknetet. Kann es auch zu lange sein?

[@renesfoodpassion]

@@torbenbinding9530 wenn er zu zäh war kann es das eher nicht sein. Denk aber auch daran dass die msm8 erst wirklich brauchbar ab 1,5kg Masse knetet. Darunter dauert es zu lange. Ideal wäre 2,5kg masse

[@kharboutkacem6171]

wie viel kostet bitte `?

[@danieldundar2548]

Hallo Rene, ich habe Interesse an einem Staubschutzdeckel. Wie kann ich am besten einen bestellen? VG aus dem Allgäu

[@renesfoodpassion]

Schreib mir mal über meinen Blog oder info @ renesfoodpassion .de

[@steini0562]

Hi, finde die Famag Grilletta im 5 in der gleichen Preisklasse viel interessanter. Weniger min Teigmasse und vor allem ist sie 13 KG leichter was ich krass finde. Werden unser Kitchen Aid auf jeden Fall gegen solch eine Teigmaschine austauschen. Die Umdrehungszahl ist natürlich sehr gut für Hydration über 65% aber allein 36 Kg Gwicht schreckt mich ab für den Heim gebrauch!

[@renesfoodpassion]

@@steini0562 man muss bedenken dass die maxima mal 380 Euro gekostet hat, das war damals unschlagbar

[@renesfoodpassion]

@@steini0562 heute wäre meine Empfehlung auch eher die IM5

[@Adas_apapa]

Hallo, ich habe mich nach deinem video für die msm8 entschieden und heute wurde sie geliefert. Der erste teig mit 70hydro ist hergestellt und ich bin höchst zufrieden obwohl ich sonst seeehr kritisch und perfektionistisch bin. Ich benötige nur unbedingt so einen von dir selbst hergestellten deckel. Ich bitte um info wie ich diesen deckel bekommen kann. Lg

[@renesfoodpassion]

schreib mir ne Email oder über das Kontaktformular auf meinem Blog

[@csabas46]

Hi, what was the smallest batch, you did with the machine? I usually make arund 800g-1000g batches. How did the machine with the smaller quantities? Thanks in advance!

[@Nero-ex1cs]

funktioniert die maschine noch?

[@lucabonomo241]

Hi man, can i ask you how is the idratation dough? Thanks a lot

[@giannimobile]

Hallo René. Mich würde ja mal ein Gabelkneter interessieren. Grüße

[@renesfoodpassion]

Ja, mal schauen! Morgen schaue ich mich auf der HOGA in Nürnberg mal um ;-)

[@giannimobile]

@@renesfoodpassion cool weisst du zufällig, ob es da Foodtrucks gibt? Also Ape mit Pizzaofen und so. Könntest ja ein Video darüber machen. LG

[@matthiasbrink1477]

Hallo Rene, ist die msm genau so einfach zu reinigen wie die Sunmix?

[@renesfoodpassion]

gleiche Kesselmaße und gleiche Oberfläche, also ja! :-)

[@matthiasbrink1477]

@@renesfoodpassion Vielen Dank für die Info!

[@FlashRocket96]

Kostet jetzt 737€ Immernoch gut für den Preis?

[@Spontanika]

Aktuell für 570€ fyi

[@stephanmuller5367]

An sich sehr gutes Video. Aber das wichtigste, der Knetvorgang, wurde im 6x Tempo gezeigt. Sehr schade

[@renesfoodpassion]

danke für den Hinweis. Für viele ist dann das Video zu lange, ich versuche da immer irgendwie den Mittelweg zu finden 🙂

[@benmess5411]

Wo kann ich die Maschine kaufen?

[@renesfoodpassion]

Bei maxima direkt! Schau mal ob der Code Rene25 noch geht 😉

[@renesfoodpassion]

www.maximakitchenequipment.com/de/maxima-teig-spiral-kneter-msm-5.html Code Rene25

[@benmess5411]

@@renesfoodpassion vielen Dank die Maschine habe ich bestellt. Dein Rabattcode funktioniert noch allerdings habe 10% von der Forma bekommen 👍

[@reymundlenkeit5508]

Ich hab mir die Maschine gerade gekauft und war von der Lieferzeit von 2 Tagen mehr als überrascht.

[@adrianmislimi3170]

wo hast du die Maschine bestellt? bist du zufrieden?

[@golgatalis]

GASTRO-HERO führt die Maschine

[@golgatalis]

dort wird sie unter den Namen: "TKM ECO 8" geführt die gleiche Maschine !!!

[@footballfan4270]

The title of the video is in english, but the video is in german. It would have been nice to have english subtitles.

[@renesfoodpassion]

You can have a Look on my blog… translate my review in english?! Maybe it helps

[@footballfan4270]

@@renesfoodpassion yes thanks. I translated it.