ПРАВИЛЬНЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР На Заказ, Примеры Как Работает Дымогенератор и Копчение Сыра

[@webcob]

Супер! Спасибо, что делитесь опытом! Я месяц назад себе собрал похожий дымогенератор, прокачавшись на Ваших материалах, так вот, труба 108, труба 50, труба 3/4, фитинги и тд и тп, мне вышли больше 10 тыс Российсих рублей, потратил на подготовку только неделю, и неделю на то что бы все собрать, подогнать, сделать, переделать. Получилось супер конечно, результатом доволен, а главное что генератор вечный, такой внукам по наследству передать не стыдно, пусть продолжают традиции копчения. 😉 Успехов Вам! И побольше заказов на дымогенераторы! 😉

[@MaximSakulevich]

Большое спасибо! 🤝

[@ОлегХОДУН-я7м]

зачем труба 50??

[@ЮрийВолков-ю7ы]

Максим,день добрый.Спасибо тебе за этот дымогенератор,он уже у меня на даче,жду из Китая заказанный компрессор,сразу приступаю к копчению,люди-соседи ходят-смотрят,ждут процесса,обсуждают,спорят,равнодушных нет,а это значит-будут заказы.Здоровья,всех благ.С,уважением,Волков Юрий.(ПРОСЧИТАЕМ ЛОГИСТИКУ-буду заказывать смокер)

[@MaximSakulevich]

Добрый! Большое спасибо! На связи 🤝

[@ЮрийВолков-ю7ы]

@@MaximSakulevich респект

[@MaximSakulevich]

@@ЮрийВолков-ю7ы 🤝

[@SuxoveiS]

Спасибо за науку! Крайне полезная информация!

[@MaximSakulevich]

🤝🤝

[@Vasiliev983]

Крутая тема, надо брать!

[@MaximSakulevich]

👍

[@АлексейЧервяков-п1р]

Здравствуйте. Подскажите почему забор дыма нельзя сделать с верху а не с низу проходя через щепу и колбу разве дым не будет холоднее? Чем над зольником над эпицэнтром горения?

[@MaximSakulevich]

во-первых, там нечего охлаждать. во-вторых, проходя через щепу, на ней будет осаживаться сажа и влага, которая всегда присутствует в дыме. в-третьих, зачем лишний раз создавать проблемы и потом искать способы борьбы и ними?

[@abrek4ik1]

Здравствуйте Максим,спасибо за интересное видио.сделал по вашему принципу коптилку,единственное добавил электрический тэн на 1 киловатт,а так дымогенератор,ящик с тэном термометр в мясо.Весь секрет вкуснятины.Спасибо. П.С.Думаю сделать шкаф с электростатикой.

[@MaximSakulevich]

🤝👍

[@Alex_00657]

Максим, на 15'29" были титры, что иструкция по сборке в описании. Я так понял, лля тех кто хочет построить такой же но своими силами. К сожалению полистал ссылки но не нашел. Вы имели ввиду чертежи или что то ещё или же я титры неправильно съинтепритировал? Спасибо

[@MaximSakulevich]

kzbin.info/www/bejne/p4SxpoCaZs6UsKc На сегодняшний день, в дымогенераторе есть некоторые изменения, но на принцип и качество работы они не влияют.

[@ВикторФадеев-о1ш]

Банка навыходе в каптильне ,супер!!!

[@MaximSakulevich]

🤝

[@DEFandTAC]

Это очень не дорого. 👍

[@MaximSakulevich]

возможно и так. вообще дороговизна, понятие очень философское. с одной стороны, все зависит от заработков. а с другой стороны, как сказыл один мой давний знакомый - "если вещь нравиться и нужна тебе, то цена пох... " (дословно)

[@Alex_00657]

Максим, а как называется научно этот штутцер в который трубочка с воздухом заходит. И про трубочку. Просто трубка, внешний диаметр 12, внутренний 10 или же она на конце конусом? Спасибо. Ах да чуть не забыл Вчера в каком то ролике, я уже сбился в каком, Вы упоминали про обычные болтики под ключ для крепления цилидра с решеткой. В последующем мне показалось, что это были болтики с уилиндрической шляпкой и внутренним шестигранником под имбус. А ещё мне показалось, что отверстия в наружнем тубусе были больше чем шляпки болтов. То бишь, решетка как бы повисла в тубусе свободно на трех точках. Можете пояснить? Спасибо

[@MaximSakulevich]

Эжектор. Трубочка - внешний диаметр 5 или 4,8 мм, внутренний не помню и под рукой сейчас нет (но обычно они стандартные). Прямая на всю длину. Про болтики вы все верно поняли, пояснять нечего.

[@СЕЛЯНИН123]

А если слелать выход дыма на верху трубы, а не в самой щепе. Тяга будет?

[@MaximSakulevich]

А с тягой есть проблемы в предложенной схеме? Или в чем надобность сделать априори неправильно?

[@tixon-lab32]

Земляк! Твой труд выше всяческих похвал!

[@СЕРЫЙ-в2э]

Приветствуют! Вопрос такой! Есть много роликов Виталия Павлова по поводу дымогенератора. Я думаю что вы их видели. Мне кажется там устройство проще, ну не считая егошних прибомбасов по поводу аккамуляторов и куллеров с компа. Ваше мнение по этому поводу можете высказать? У меня дымогенератор по его Принципу сделан и вроде все нормально! Можете чем-то обосновать что ваша система лучше Павловской? Единственное отличие что у Павлова электростатика! Но на дымогенератор это не влияет! Жду ответа, я думаю многим будете интересно!!! Удачи!

[@MaximSakulevich]

Доброго! К сожалению я не знаю кто такой Виталий Павлов, (как в принципе и вы через месяц и не вспомните, кто такой Максим Сакулевич). Но поиск подсказал что да, я смотрел часть его видео, хороший специалист, разобравшийся и изложивший свое видение вопроса очень подробно. По системе дымогенератора не вижу ничего уникального, дымит и дымит. А вот к материалам есть вопросы... Почему используются консервные банки? Это не чистый металл, это сталь с покрытием и покрытием, которое служит для защиты от коррозии стали, и может выделять всякую дрянь при нагреве. Почему консервные банки? Они же тонкостенные и мало того, что они быстро прогорят (ну не так чтобы очень, но все же), они быстро охлаждаются на ветру, тем самым создавая проблемы при копчении, а именно увеличивают возможность образования конденсата и затухания щепы. Также, почему пластиковая бутылка? Что выделяет пластик, при соприкосновении с сажей? И это, по средствам испарения осаживается на приготавливаемый продукт... Объема консервных банок, вполне хватает для копчения со статикой, но не хватит для полноценного копчения. И по длине дымохода дымогенератора Виталия, буквально позавчера решали проблему одного подписчика, он тоже сделал дымогенератор с коротким дымоходом и тот у нега начал харкать сажей в коптильню. Ну и надув вентилятором место компрессора, про это я уже говорил и не раз. Главная проблема вентиляторной системы, даже не в том, что кулер не может давать минимальные обороты и щепа выгорает в разы быстрее, а в том, что он не создает давления и вот тогда начинаются "пляски с бубном", по типу подрезания кромок труб дымохода на конус с внутренней стороны, изучение завихрений потоков воздуха и т.п... (где оно проще, я хз) Ну и кто сказал, что проще значит лучше? Почему мой лучше, посмотрите мои видео и поймете, лучше он или не лучше... По копчению с электростатикой, ничего тоже сказать не могу, мне эта тема не интересна. Вы задумайтесь, в копчении с электростатикой, по большому счету нет ничего сложного и пользуясь наработками Виталия, коптильню можно собрать буквально за считанные часы на коленке. Но! Почему холодным способом коптят тысячи предприятий и сотни тысяч частных коптильщиков по всему миру. А коптильщиков с электростатикой, наберется хорошо если десять человек на весь ютуб. Да и то, у 99% из них, это все на уровне экспериментов. Как в принципе и у самого Виталия, я смотрю он 2 года не ведет свой канал, а последнее видео по копчению со статикой опубликовано вообще 4 года назад (29 апр. 2018). Не думаю, что классная технология не набрала бы популярность. Для меня копчение в первую очередь это процесс, колорит... Мне не надо коптить большими объемами и не надо коптить на продажу, поэтому что-то ускорять, не вижу смысла.

[@СЕРЫЙ-в2э]

@@MaximSakulevich спасибо за быстрый ответ.

[@MaximSakulevich]

@@СЕРЫЙ-в2э 🤝🤝

[@Воваюриков-ж4у]

Здравствуйте Юрий вчера смотрел вас вы купили дымо генератор посоветуйте купить или сделать и если можно ссылку на генератор дымо

[@MaximSakulevich]

Здравствуйте Николай! Не могу знать, что вы там вчера смотрели... Однозначно делать самому. Ссылку ищите там, где смотрели

[@АлександрЛюберицкий]

Огонь

[@lakrimatorone9707]

Ниххххх... 😯😯😯 заморочка. Интересно конечно. Но всё гораздо проще и дешевле.

[@MaximSakulevich]

Ага, а потом стоны, почему ни хера не работает... Почему так все херово... Да и копчение ваше это вообще от лукавого...

[@ВоваКириченко-г4к]

Здравствуйте, а подскажите ....нижний или верхний забор дыма,что лучше?

[@MaximSakulevich]

конечно верхний... я же идиот, делаю как хуже и мало того, называю это "правильным"

[@il_krytov]

Здравствуйте Максим, подскажите кран в зольнике тоже 3/4??? Спасибо

[@MaximSakulevich]

Здравствуйте! 1/2" но по правде сказать, я им пользовался только один раз.

[@il_krytov]

@@MaximSakulevich Нужен Ваш совет, как профессионала в этом деле, нужно делать этот кран или нет?!

[@MaximSakulevich]

Ввирите патрубок и поставьте пробку. Если понадобится кран, накрутите

[@TheBlackFoxMaster]

Это для моста?

[@ОлегХОДУН-я7м]

подскажите.. 1, живу в рб . где купить крышки и банку шире диаметром? 2. и какое расстояние от самой трубы до резьбы нижнего тройника нижней банки ?

[@MaximSakulevich]

1. не знаю, обычно в каких-нибудь хоз.магах. 2. не понял, от какой трубы, до какого тройника? нужно уточнение

[@ОлегХОДУН-я7м]

@@MaximSakulevich труба 110..нижний выход сгон с резьбой до тройника на нижнюю банку

[@MaximSakulevich]

банка в притык к крестовине +/- шайба, гайка...

[@ОлегХОДУН-я7м]

@@MaximSakulevich вы не поняли ..расстояние сгона с резьбой от 100 трубы до тройника..которая режеться под углом в саму 100 трубу..и выходит на тройник..ее длина?

[@MaximSakulevich]

там сгон, 12 или 15 см. дальше все по месту

[@rainmire_Yuri]

Хорошая работа должна хорошо оплачиваться!

[@MaximSakulevich]

Спасибо!

[@alexanderleydershnayder2410]

Все на очень профессиональном уровне...Таких генераторов в Америке нет...думайте ....Respect!

[@АндрейСергеев-г5п]

Всё супер 👍.

[@АртемкаЛутошкин]

Спасибо вам за ваше дело. На ваши видио учусь коптить.

[@MaximSakulevich]

🤝

[@cardioreo]

Максим скажи пожалуйста если сравнивать обычную спираль про мелкую щепу и такой дымогенератор, то какой итог, на спирали же тоже получиться прокоптить или не тот эффект?

[@MaximSakulevich]

Итог тот, которого добиваешься. С улиткой проблемы следующие - Во-первых, щепу хрен купишь, а если и купишь, то втридорога, а заготавливать ну совсем муторно. А так, по копчению одно и тоже

[@АндрейИнин-х1т]

Ветки смородины у вас сырые? Здравствуйте

[@MaximSakulevich]

Приветствую Нет конечно, ч прошлого года лежали нарезанные в ящике

[@olegskiba4945]

А если в банку поместить металлическую сетку фильтр для дополнительной сборки влаги?

[@MaximSakulevich]

А металлическая сетка поглощает влагу?

[@ФаритСиразиев]

Добрый день Максим. Конденсат, конденсат... Даже при плюсовых температурах. А зимой на улице вообще ничего не получится? А если шкаф и все трубы утеплить? Энергофлекс или другой утеплитель? Как вы думаете влаги будет меньше?

[@MaximSakulevich]

Добрый! Почитайте, я здесь написал целую статью про конденсат и его образование в коптильной камере bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=62

[@MaximSakulevich]

По поводу утепления, не знаю, что это даст. Если вы планируете продавать утепленные коптильни, тогда да, это привлечет покупателей-дилетантов, которые ведутся на всякое, не разбираясь в вопросе. По моему мнению, утепление не даст совершенно ничего! Во-первых, если коптильня стоит на улице, то откуда там теплу взяться, т.е. что утеплять? Что снаружи коптильной камеры, что изнутри, что снаружи трубы, что изнутри, температура будет одинаковая. Во-вторых, вы можете подумать про разность температур и из-за этого образование конденсата, т.п... Но там не такая разность, чтобы прямо реки текли... Я делал замеры и видео есть на канале и на форуме, разница не более +/- 3°C от окружающей среды. Конденсат будет и так, и эдак, (я писал выше), да на морозе может быть немного больше, или не будет вообще, он раньше будет замерзать в трубах... Смотрите, если мы коптим при +25°C на улице, то в коптильне, в редких случаях температура может подняться на 2-3°C, т.е. до 27-28°C. А скорее всего, будет такая же, как и окружающей среды. Там нечему нагревать! Если бы у дымогенератора был тепловой КПД такой, что он может прогреть угольком размером со спичечный коробок метры трубопровода и еще коптильную камеру, то за это изобретение полагалась бы Нобелевская премия ))) Вернемся. Так вот, если у нас на улице +5°C, то и в трубопроводе, и в коптильной камере тоже +5°C. Ну возможно, возможно продукт из помещения и поднимет немного температуру, но также все скоро и остынет. Зимой не коптят, не из-за конденсата, а из-за того, что при температуре ниже +17°C, коптильные вещества, очень плохо ложатся на продукт. А при минусовых температурах, потому что продукт замерзнет ) Хотите коптить зимой, поставьте в коптильную камеру тэн, но с такой регулировкой, чтобы он не жарил, а постоянно выдавал те же +17°C ~ +20°C. И как можно меньше скачков температуры. Для хорошего копчения, необходимо выдерживать как можно более стабильную температуру. Ну и по поводу утепления самого трубопровода-дымохода. Мы помним, что, находясь на улице, и не имея внутреннего подогрева, труба, как и коптильная камера промерзнет насквозь, т.е. будет иметь температуру окружающей среды. Но можно было бы подумать, что трубу хорошо бы утеплить, хотя бы для того, чтобы в зимний период, внутри ее не образовывалась наледь, из пара идущего с дымом и тем самым не уменьшалось бы пропускное сечение трубы... И опять же это ничего не даст. Т.к. температура в трубе, такая же как на улице, а очага горения в дымогенераторе, никогда не хватит, чтобы прогреть всю магистраль. И минусовая температура в трубе, останется минусовой, утепляй трубу, не утепляй...

[@СергейСоловьев-ж7в]

Добрый день можно чертёж вашего дымогенератора

[@MaximSakulevich]

Добрый! Нет, чертежа не существует. Все делается по месту

[@sergeilykianov6003]

Хотелось заказать такой генератор. Как это сделать?

[@MaximSakulevich]

Пишите, будем считать и договариваться: [e-mail] или vk.com/maxim.sakulevich или Telegram @MaximSakulevich

[@saidaatieva2081]

А где можно цену посмотреть ?

[@MaximSakulevich]

Цену можно у меня спросить: 👉 ЕСЛИ ХОТИТЕ ЗАКАЗАТЬ пишите, будем считать: [e-mail] Telegram @MaximSakulevich vk.com/maxim.sakulevich web.facebook.com/Maxim.Sakulevich

[@als6278]

Тыкните пальцем где под видео есть информация как собрать

[@MaximSakulevich]

👉 kzbin.info/www/bejne/p4SxpoCaZs6UsKc

[@als6278]

Примного благодарен

[@MaximSakulevich]

🤝🤝

[@alexanderwoloschin5872]

Максим здравствуйте. Огромная просьба к вам- при съемке видео не мотайте так сильно камерой. Не успеваешь разглядеть одно, вы уже перевели камеру на другое, третье и т.д. В остальном всё хорошо. Не имел цели своим замечанием вас обидеть. Простите

[@MaximSakulevich]

Здравствуйте! Я пересмотрел видео. Броски камеры ни на что не влияют, и все, что я хотел показать, для чего было снято это видео, и на чем сделаны акценты, прекрасно видно.

[@ВладимирСубота-б4б]

Доброе время суток! Скажите пожалуйста а у вас щипа не зависает?

[@MaximSakulevich]

доброго! зависает, но очень редко

[@ВладимирСубота-б4б]

Большое спасибо

[@MaximSakulevich]

🤝

[@ГеоргийМазуров-к6я]

Если после первой банки в трубу вставить губку из нержавейки (одноразовая), в любом хозяйственной магазине продаётся, охлаждение будет более сильным. Ваше мнение?🤔

[@MaximSakulevich]

Мое мнение - там нечего охлаждать

[@ГеоргийМазуров-к6я]

@@MaximSakulevich спасибо

[@MaximSakulevich]

🤝

[@aleksandrti9547]

Мастер👍👍👍

[@MaximSakulevich]

Спасибо!

[@ugryumiy100]

Век живи век учись а дураком умрёшь ! Отличное видео. Спасибо новая подсказка . Очень познавательно !!!! С уважением 🤝🤝🤝🤝🤝🤝 P.S. по времени сколько коптил если не секрет ? Я обычно 3 часа не более.

[@cardioreo]

Макс слелай плз телеграм канал по грилю копчению казану

[@MaximSakulevich]

t.me/Sakulevich_Maxim

[@NeverGiveup-ff7bx]

Неплохая цена. 300 р это немного. Возможно закажу у вас.

[@MaximSakulevich]

👍🤝

[@РусланПодокшин]

Все хорошо. Просто отлично, но перестаньте пожалуйста снимать с руки, укачивает.

[@MaximSakulevich]

ага, ща метнусь переделаю

[@МиккоБулгаков]

По поводу цены, есть такое выражение -деньги не обманешь. Не может хорошая вещь стоить дёшево, ну небывает так. В основном то что дёшево, сделано из говна, палок и грязи из-под ногтей.

[@MaximSakulevich]

🤝🤝

[@МихаилКиселев-й8ш]

Мне не понятно, зачем нужен колосник? Он у меня прогорел и я его убрал. Дымогенератор работает и без него, никакой разницы.

[@MaximSakulevich]

ну если бы дымогенератор работал, то вопросов не возникало бы

[@AlffromUkraine]

а не сильно ли много коптильных веществ остается в банках?

[@MaximSakulevich]

каких именно?

[@AlffromUkraine]

@@MaximSakulevich я имею в виду кроме влаги, ведь так можно дым лишить тех веществ благодаря которым происходит копчение ( каких именно я не знаю)

[@MaximSakulevich]

ну наверное, если я делаю эту всещ и пользуюсь ей уже не первый год, то все в порядке )

[@AlffromUkraine]

@@MaximSakulevich можно было бы заморочится сделать внутрений дефлегматор как в самогонном деле но думаю это будет лишнее

[@MaximSakulevich]

Можно и Нужно, или Не нужно, это не одно и тоже