Mayşe Nasıl Hazırlanır

Evde en basit şekilde Mayşe Kurulumu.
✅Gaz çıkışının durması ne anlama geliyor?
✅Fermantasyonda sıcaklığın önemi nedir?
✅Köpürme ve taşma olursa ne yapılmalı?
Mayşe Hazırla
drive.google.c...

[@pro-to-gentr5124]

Fikir için eline sağlık.Su dondu etil alkol donmadı.250 ml e yakıl damıtılmamış etil alkolüm oldu.

[@mustafahaykr422]

Duvardaki resimlere bayıldım :)

[@kartalbaba981]

👍👍👍 Tesekkurler ustadim..

Rica ederim, çok sağolun...

[@pro-to-gentr5124]

Eline sağlık

[@gokhanozturk9099]

Sürekli takip ediyordum fakat abone olmamışım bu eksiği bugün giderdim bu tarifi uzun zamandır uyguluyorum fakat elde ettiğim sonuçlar oldukça kötü çıkıyor halihazırda bir hidrometrem olmadığından ölçüm yapamıyorum bu yüzden ezbere yapıyorum ki sizin ölçüleriniz ile birebir tutuyor sonuç olarak 21 gün sonunda (5ltlik pet bidonda 4lt lik mayşe den ) Net 1lt %20 alkol elde ediyorum fakat bu tarifi değiştirerek elde ettiğim oranı %40 a kadar çıkarttım bilgi paylaşmaktan mutluluk duyarım bu arada ellerine sağlık

Çok teşekkür ederim desteğiniz için. %20 ve %40 oranları çok başarılı, konudaki bilgi ve deneyimlerinizi paylaşmanızdan memnun oluruz.

[@gokhanozturk9099]

@ tabiki ama bu akşamlık müsade istiyorum BJK ye puan kaybından dolayı ziyadesiyle moral bozukluğu yaşıyoruz tarifi sizin için yazacağım

@@gokhanozturk9099 Ne demek, müsaade sizin, futboldan pek anlamıyorum ama geçmiş olsun:) Tekrar teşekkürler....

[@mertsavcin]

@@gokhanozturk9099 Selamlar, ben de 3,5 - 4 Lt'den %40'lık 400 ml etil alkol alıyorum. Oranlayınca yaklaşık sizin aldığınız ilk değerlere yakın bir oran sanırım. %40'lık oran için nasıl bir yol izlediniz paylaşırsanız sevinirim.

[@sahangabar5527]

Merhabalar. Gerçekten bu işi profesyonel yapıyorsunuz. Bir kaç soruyla zamanınızı alcağım. Şimdiden teşekkür ediyorum. Hocam: Kulandığınız hamur mayası, turbo maya ve benzeri mayalardan farkı nedir? Gerçekte anlatıldığı gibi mi %20 ye kadar etkili falan diyorlar 2) nişasta veya mısır şurubundan mayşe oluyor mu ? 3) Damıtma yaparken ısı yüksek olursa,dezavantajı ve avantajı nedir ? 4) Buğdaydan votka yapan varmış. Buğday ile ilgili mayşe nasıl oluyor bir bilginiz var mı ?

Çok teşekkür ederim, evde hobi olarak yaptığım amatörce çalışmaları paylaşıyorum. 1- Hamur mayası Saccharomyces Cerevisiae olarak bilinen bir mantar türü. Alkol dayanımı %10 dur. Turbo maya da alkol dayanımı yüksek Saccharomyces türlerine ait şarap mayası kültürleridir. Kükürt'e karşı oldukça dirençlidir. %20 çok iddialı bir rakam. Böyle bir çalışmaya rastlamadım. 2-Mayşe=su+şeker+maya olduğundan Karbonhidratlar (şeker) ihtiva eden bileşikler ile mayşe kurulabilir. 3- Isının yüksek olması kaynama noktası yüksek olan yüksek alkolerin de (füzel yağlar) etil alkolle birlikle hızla gelmesi demektir. Bu nedenle ısı yüksek olduğunda gelen ürün miktarı artacak fakat yüksek alkol (füzel yağ) oranı da artacaktır. 4- Buğday ve patates önemli karbonhidratlardır. Buğday ve patatesin sıcak suda bekletilerek içerisindeki şekerin suya çıkarılması ve buna şeker +maya eklenmesi ile vodka mayşesi kurulmaktadır. Sonraki süreçler aynı şekilde devam etmektedir.

[@sahangabar5527]

@ 🌼

[@dogancelik8946]

Merhaba toz şeker yerine dekstroz kullansak ne gibi farklar olur bununla alakalı bilgi verirseniz sevinirim

[@berilorak]

O bagladiginiz pet sise nedir? Ne ise yarar?

[@Hakacito]

Merhaba Hocam, videolarınız için çok teşekkürler. Benim sorum mayşenin dinlendirilmesi ile alakalı. Bu dinlendirme aşaması nasıl yapılıyor biraz anlatabilir misiniz?

[@pro-to-gentr5124]

Karbon filtrelemede uzun ince bir plastik boru alsaydın(1 metre falan ) altına bir kab.Üstüne bir huni en altına (Boru ile kabın yani borunun ucuna) Bir bez koysaydın. Borunun içinde aktif karbon olsaydı sonra kabın içindekini kahve filtresinden geçirseydin daha kolay olmaz mıydı?

[@pro-to-gentr5124]

Borudan bir defa değil de bir kaç defa geçirmeden söz ediyorum.

[@pro-to-gentr5124]

boruyu da bir dolaba falan bağlarsın.Direk monte edince sıkıntı olur.(bantla)

[@gungorayar6667]

12 litrelik fermantasyon kabına ne kadar şeker koymalıyım,ayrıca üzüm pekmezi de koysam nasıl olur. ben 12 litreliğie 4 kilo şeker ve 100 gr turbo maya koydum 6-7 gün içinde hava kabarcıkları bitti ancak 1 litre kadar 48 derece alkol elde ettim.Sizce neyi değiştirmeliyim.Teşekkürler.

[@umitarslan1125]

Hocam diger videonun altinda mayse oran hesaplama dosyasini kaldirmissiniz

[@mehmetay4835]

Bu yapılan mayşe süzüp damıtmadan viski veya rakı esansı ile ütetilebilir mi ?

[@mirachaninac3547]

Ustam öncelikle eline koluna sağlık diyorum. Tüm videolarının üzerinden geçtim ve ben de ilk adımımı bu hafta maişe kurarak gerçekleştireceğim. bir sorum olacak internette araştırdım fakat bulamadım. Turbo maya ile instant maya aynı şeyler midir? Normal marketlerde satılan instan maya kullansam senin hesabına göre tutar mı? Yoksa illa ki internetten satılan Turbo mayalardan mı tedarik etmem gerekiyor. şimdiden çok teşekkür ederim. Selamlar.

Merhaba, videoda kullandığım instant kuru maya, turbo maya farklı

[@mirachaninac3547]

@ bilgi için çok teşekkürler. kurduk bakalım. bire bir sizin tariflerin üzerinden gideceğim. :)

[@turgan1982]

Hocam benim şöyle bir sorum olacaktı ? 7 litre suma için kaç litre mayşe hazırlamamız gerekir ?

[@kenanseber1559]

Merhaba. Rakı için mayşeyi şekerden hazırlamakla kuru üzüm mayşesi hazırlamak arasında lezzet ve sağlık açısından fark var mı?

Merhaba, kesinlikle fark olduğunu söyleyebilirim. Üzümün rengi, tadı ve aroması mayşede belirgin bir şekilde görülüyor, fakat damıtma sayısı arttıkça aroma kaybı yaşanıyor. Aroma kaybı az olsun diye özellikle pot stil imbikte damıtılıyor. Meyve mayşeleri metanol oluşturma oranı biraz daha fazla. Bu nedenle ilk gelen üründen ( genellikle yarım su bardağı) ayrım yapılıyor.

[@Hakacito]

Üstadım benim mayşe hava kilidi yaptığım sudan tersine su çekiyor acaba mayşe kabımda kaçak mı var maya çoğalıyor?

[@lokmancelebi8490]

ilk başta öyle oluyor benimkide çekti sonra düzeldi

[@terazi4297]

selamlar,termostatlı bir cihazım var. normal koşullarda sıcaklık 78 ve üstünde etanol buharlaşması gerek,yalnız 95 derecede sıvı gelmeye başlıyor ve doğal olarak çok sıcak geliyor ve yüzdesi %15. neden 80 derecelerde gelmiyor?başınıza hiç geldimi böyle birşey, yada neden olabilir.teşekkürler

Merhaba, damıtma esnasında mayşedeki alkol oranı düştükçe kaynama noktası yükselir. Yani sizin mayşenin alkol oranı düşük olabilir. Örneğin mayşe %5 alkol oranına sahip olduğunda kaynama noktası 95 selsiyus , gelen buharda alkol oranı ise %35 oluyor. Eğer mayşeden eminseniz cihaza bakmak lazım. Örneğin soğutucu (konsenser) kısmı gelen alkolü soğutup yoğunlaştırmıyorsa ve ısıtıcı kısmı çok güçlü ısıtıyorsa sıcaklık çok yükselerek alkol buharı uçup gidebilir. Bir de gelen alkol sıcak olarak ölçütüyseniz ve 20 selsiyusa kalibre edildiğinde gelen alkol yüzdesi %10 altında geliyor demektir.

[@omoomo3961]

Üstüne eklediğin mayayı şalkalayınca zarar mı görüyor?

Hayır

[@suleymanayaz3461]

merhaba abim kolay gelsin yaklaşık 2 ay önce mayşey hazırladım şeker ve mayadan işlerden dolayı damıtamadım 2 ay geçti su şişesi küflenmiş şekildeydi ama damacanın içinde küf yoktu damıttım ama henüz içemedim sizce bişey olmuşmudur fermantasyon çok önce bitmişti sanırım kabarcık hiç yoktu.

Merhaba, bir sıkıntı çıkmaz, 1 yıllık mayşeleri damıtıyorum, sorun yaşamak bir yana güzel şekilde çökmüş ve dinlenmiş oluyor.

[@suleymanayaz3461]

@ tesekkurler abım

[@justice8876]

Mayşeyi etil alkolünü ayırmadan, şarap gibi dinlendirip tüketebilir miyiz? (tadının bi önemi yok)

[@tunayucel9302]

Maişe içerisinde metil alkolde oluştuğundan dolayı riskli olur. Net bilgim yok sadece şahsi fikrim

[@sahangabar5527]

Elinize sağlık. Peki bu maişeden ne kadar alkol alacaksınız? Yüzde kaç?

Çok teşekkür ederim, %10-11 .

[@seckinbeceren4515]

Ben içinden de silikon sıkmıştım herhangi bir sorun olur mu?

Merhaba, Silikonun zararlarıyla ilgili çok fazla bilimsel çalışma yok ama sonuçta plastik türevi kimyevi bir madde olduğundan dikkat etmek gerekebilir.

[@pro-to-gentr5124]

Neden karıştırmıyoruz?

Merhaba, şekerli suyu karıştırsam daha iyi olabilirdi fakat bir problem çıkmayacaktır. Ayrıca Mayalar normalde ılık suyla uyandırılarak ekleniyor ve karıştırılıyor. Fakat artık bu tür endüstriyel mayalarda gerek kalmıyor zaten üstünde direk eklenebileceği yazıyor.

[@pro-to-gentr5124]

,yağni kendiliğinde oluyor.

[@amira4121]

Yasha....یاشا

[@pro-to-gentr5124]

1 ay önce yarım şişelik litrelerden ben de hazırlanıştım., NOT:Damıtılmaya hazır ama damıtma cihazı yok.

Uzun süre bekletilirse maya kokusu kaybolup, şaraplaşıyor.

[@pro-to-gentr5124]

Sıkıntı olan şarplaşması istemiyorum.Donduruyum desen saf etil alkol -104 derecede donuyor.Benimkine bilemedin -40 de.

@@pro-to-gentr5124 Dondurarak ayrım yapabilirsiniz. Dondurucuya atılırsa su önce donar, böylece alkolü ayırmayı deneyebilirsiniz.

[@pro-to-gentr5124]

AKLINLA BİN YAŞA AĞBİ.

[@ufukozdemir9895]

Merhaba, rica etsem damıtma,yı öğrenmeme yardımcı olur musunuz

Merhaba, Kanaldaki videoları yardımcı olmak amacıyla çektim fakat çok yoğun soru geliyor ve yetişemiyorum

[@ufukozdemir9895]

@ haklısınız kolay gelsin, teşekkürler

[@moonlightmoonlight9535]

KURU MAYA OLARAK HANGİ MAYA KULLANIYORSUNUZ

Bilinen bir marka, fakat arkasında “aktif maya” yazıyor, böylece mayayı uyandırmaya gerek kalmadan direk ekleniyor

[@akinoncuu]

@ hocam 10 litre plastik damacanaya mayse kurdum herşeyi harfiyen uyguladim 8 saat oldu hava kabarcik gelmedi acaba mayseyi baska bir şişeye bosaltip başka kapak uygulasam bozulurmu

@@akinoncuu bozulmaz

[@akinoncuu]

@ 6 saniyede bir hava geliyor bu normalmi

@@akinoncuu normal, yavaş yavaş olur biter

[@serensenturk]

Sendeki seker karısımı farklı bır baskasında farklı herkes kafasına gore tarıf vermıs