Meat Floss Bread Rolls, extremely EASY recipe

[@juliewong9409]

啊！我做成功了！家里人都说好好吃！😋 谢谢萨姐的教导！有妳真好！😊👍😘❤️

[@gracechan3040]

非常好的食譜！請薩姐多教一些适合孩子的早餐包，謝謝您！

[@ألمطبخمعالشيفدرش]

I like your food

[@HomeCookingJourney]

I love your cooking 🙂

[@joannechang8044]

老师这个食谱做出来的面包好软好吃极了❤

[@agnesyeo1418]

What is the measurement of the paper mould?

[@卓大可]

刚开始还以为这次不用厨师机，但是我想多了！让没有厨师机的我情何以堪啊🤣🤣

[@LisasKitchen]

我也有手揉配方和视频，可以不用厨师机

[@gracechan3040]

薩姐：如果前一天做好，第二天吃的話，用哪種方法比較好？湯種法，還是加入馬玲薯，或者請您教導！謝謝！

[@gayatrisyarkowi9355]

我好期待薩老師的答案

[@LisasKitchen]

汤种，中种或者波兰种都可以的。

[@LisasKitchen]

汤种，中种或者波兰种都可以的。

[@gracechan3040]

@@LisasKitchen ❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹

[@shiyingong4450]

如果室温30°c，水合法加酵母、盐搅拌后，面团需要放进冰箱降温后才加入黄油吗？谢谢分享🙏🏻

[@LisasKitchen]

水合法如果用的冰水，面团温度应该不会很高的。 如果面团温度超过27度，可以放入冰箱里冷却一下再倒入黄油搅拌。

[@amylim7008]

萨姐好，请问第一次发酵到两倍大的时间大约是多长的时间呢？

[@jo.l4724]

请问老师，如果我用的是instant yeast ,是不是不用混合那5g water呢? 如果隔天才吃，请问需要放mayonnaise 和肉丝先吗? 面包需要放冰箱吗? 谢谢老师。

[@LisasKitchen]

我用的也是干酵母，我为了让酵母更好融入已经成团的面团，还是建议加一点点水，虽然速发酵母可以不用水就可以激活，但是有时会搅拌不匀，特别用了水合法后放酵母。

[@jo.l4724]

@@LisasKitchen 谢谢老师:)

[@blzblz9812]

萨姐是日式美乃滋蛋黄酱吗

[@LisasKitchen]

是的

[@carmel564]

老师。做過你很多視頻的面包。非常成功。有一問題，甚麽時候把面包放中層或中下層烤？

[@LisasKitchen]

基本上都需要放在中下层或者下层，一般我们的烤箱无法分别设定上下火， 所以未免表面上色过快，最好放在中下层，如果是小烤箱或者烤吐司，就最好放在下层。

[@annakean4604]

It's superb👍but it's pity we cannit buy meat floss in UK.😭

[@LisasKitchen]

You can make meat floss at home，just check out the video which is shown in the description box under the video

[@annakean4604]

@@LisasKitchen Really? That's marvelous.Thank for your reply.

[@wangvivian9963]

薩姐你好👋🏻 請教一下～我使用Kitchen Aid一般家用桌上型攪拌機。從頭依老師的步驟操作，當麵團放完奶油後，中速攪拌5分鐘，麵團底部仍有部分沾黏在攪拌缸底，這是爲什麼呢？ 麵團太溼嗎？該怎麼辦？ 我又多攪拌了2、3分鐘，麵團拿出來整形還是會黏手😭⋯⋯ 之前我試做過老師其他的食譜，也有類似問題，我覺得很困擾，請老師幫忙解惑，非常感謝🙏🏻

[@LisasKitchen]

KitchenAid 有很多款搅拌机，功率大小都不一样，一般功率不大我看测评是很难打出膜的，而且每个搅拌机功能不同，调的挡位也不同，我视频里的仅供参考， 你的机器可能需要更高档速或者更长时间才能出膜， 所以你需要根据你家的机器摸索出来最佳的揉面团方式。 希望这个能帮到你。

[@wangvivian9963]

@@LisasKitchen 好的～我下回再試著調整一下！ 謝謝老師💕

[@jo.l4724]

@@LisasKitchen 请问老师的搅拌机的model,因为想入手一个kitchenaid 牌子，只是不知道要买哪个model,谢谢老师。

[@vvchannelhk1266]

如不用美滋奶可用其他代替嗎？

[@LisasKitchen]

可以用普通蛋黄酱，但是味道没有这个好。

[@songsheep]

请问这是多大的纸盒呀？哪里买得到呢？

[@candicedheemate]

Hi what‘’s the amount of milk if use to replace the water? Thank you

[@LisasKitchen]

the amount of water x 1.1

[@chanyui9442]

真美🥰既漂亮又大气的面包👍请问气炸锅可以烤吗😅

[@LisasKitchen]

没有用气炸锅做过

[@chanyui9442]

@@LisasKitchen 💞

[@chengwentyng2901]

请问日式美乃滋和普通美乃滋有什么区别？ 纸托的measurement是多少？

[@LisasKitchen]

口味上不一样，日式美乃滋不甜偏咸口一点，普通蛋黄酱味道没那么明显。 纸托尺寸：15cm x 6cm x 2cm

[@sawah915]

請問老師，不知道可否同時使用中種/湯種等做法？把他們加進麵團再進行水合法可行嗎？謝謝老師

[@LisasKitchen]

可以，但是没太多这个必要，因为分别不会太大而且会加多程序。 如果中种面团就不应该再水合，因为面团已经预先发酵了

[@sawah915]

@@LisasKitchen 明白了，謝謝老師

[@juliefang7466]

没有搅拌机又怎么揉面呢？

[@LisasKitchen]

可以手揉

[@chengwentyng2901]

请问想要用波兰种的方法可以吗？面粉和水分出来50克和1克的酵母发酵3小时（室温29度左右）这样可以吗？之后就把除了黄油 所有材料和波兰种都倒进盆里 揉面一样可以根视频对吗？酵母的5克的水还需要加吗？因为都说波兰种的方法做的面包更柔软所以想用这个方法，但是波兰中含水量较高，有需要再加额外的水吗？

[@LisasKitchen]

嗯，可以的。 我也有很多用波兰种做的视频，可以参考 kzbin.info/www/bejne/iqK5gGSeZa1nn6c， kzbin.info/www/bejne/oGO1g2CsmNx6Zqs 。或者去我的面包playlist 观看kzbin.info/aero/PLY0n0Tj3qpfmckfYnm-GfxS9vr0smCIyU

[@chengwentyng2901]

@@LisasKitchen谢谢Lisa

[@whitesnowable]

不是高精面包也可以吗 比如说all purpose flour

[@LisasKitchen]

也可以用all purpose 面粉，不过用高筋面粉做出来的更加松软

[@whitesnowable]

@@LisasKitchen 谢谢

[@catherinechin65]

薩姐好， 請問可用麵包机超做first kneading? 謝謝

[@LisasKitchen]

可以的

[@catherinechin65]

謝謝。。

[@走走停停-q9v]

萨姐的烤箱是smeg的吗？

[@LisasKitchen]

是的

[@songsheep]

发好的面团，戳洞以后马上回缩，是不是发酵过头了啊？

[@LisasKitchen]

是的，发酵过度了

[@songsheep]

@@LisasKitchen 但是发过头居然也很好吃😅

[@midoriyip]

如果不用水合法，当天制作如何处理？

[@LisasKitchen]

可以参考我其他面包制作中的面团方法

[@yaoyao2025]

她做的也是当天做哦 只是之前等一个钟头

[@user-ww9uf7tv6y]

你用的dry yeast 是instant yeast 吗? 换成instant yeast ,份量一样嗎?谢谢萨姐 !

[@LisasKitchen]

我用的就是速溶干酵母。 分量一样

[@user-ww9uf7tv6y]

谢谢萨姐的答覆，明天做。

[@amieewei6419]

请问纸托澳洲有卖么

[@LisasKitchen]

有的，在有的亚洲杂货店有卖

[@chengwentyng2901]

Hii 您好如果第二次发酵 冷藏发酵可以吗？冷藏发酵3个小时后才打算把面包烤了

[@LisasKitchen]

冷藏发酵3小时达不到二次发酵的效果，对于这些面团一次发酵可以冷藏发酵，二次不建议冷藏

[@chengwentyng2901]

@@LisasKitchen 哦哦哦好的 那第一次发酵放冰箱的话需要放至少3个小时对吗？二次发酵必须室温或者烤箱发酵对吧？ 但是2次发酵我只能室温因为烤箱是小的 不能像影片那样那么做，之前有做过了这个食谱2次发酵我室温发酵了3个小时（室温26度左右） 对了，在卷面团的时候能不能放一点肉松在里面呀？

[@midoriyip]

不用纸托可以吗？

[@LisasKitchen]

可以不用纸托

[@midoriyip]

@@LisasKitchen 谢谢您！我会尝试做滴！

[@fwchloe]

老师，您的纸模是什麽尺寸呀？

[@LisasKitchen]

15cm x 6cm x 2cm

[@fuzhen327]

这个说不用kitchen aid 后来又要用。Not consistent.