How to make New York’s Pastrami with 130-year tradition in Korea [Katz's deli]

#Pastrami #Katz’sDeli #Barbecue
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[촬영 장비]
●메인 카메라 : A7S3
●서브 카메라 : A6400 coupa.ng/bM58T5
●메인 광각렌즈 : 12-24 F2.8 GM coupa.ng/bM58ZG
●서브 줌렌즈 : 18-105 F4 coupa.ng/bM583A
●삼각대 : coupa.ng/bM587V
●샷건 마이크 : coupa.ng/bNetd7
●서브 샷건 마이크 : coupa.ng/bM59HA
●무선 마이크 : coupa.ng/bM59ei
●조명1 : coupa.ng/bM59gl
●조명2 : coupa.ng/bM59oh
●나레이션 : coupa.ng/bM59Dx
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[@YOOXICMAN]

죽이네요

[@jhs7746]

고긴데요

[@user-tp1dj1mn2m]

@@jhs7746 이게 맞지 ㅋㅋ

[@user-ed5vx1nv3n]

@@jhs7746 고긴데요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뻘하게웃기네

[@Chungya.]

@@jhs7746 아이앀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@meatcreator]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@TastyThink]

정성이그냥…. 장난아니네

[@nsy2030]

찐이다 ㄷㄷ

[@creamvivi6027]

정육왕님 저 궁금한게 있는데요! 한 7~8년 전쯤 N타워 근처 당시엔 나름 유명한 레스토랑에 가서 채끝이었나 립아이였나 기억은 안나는데, 꽤 크게 나왔던 스테이크를 먹었어요. 디쉬 하나가 아마 400내지 600G이었던것으로 기억합니다. 다른 곳의 배였어요. 굽기는 아마도 미디움레어-미디움보단 덜익은 사이로 구워져서 나왔던거같은데... 양도 많고 생각보다 와 녹는다! 넘맛있어! 이런 정도는 아니었어서 절반정도 남은것을 집에 포장해갔어요. 그 이후 냉장하고, 하루 반 나절 뒤에 전자레인지에 한 2~3분 짧게 데워 다시 먹었는데 진짜 기가막히게 너무너무 맛있는거에요. 녹진한 그 기름맛과 함께 하루간 그냥 일반냉장고에 넣어둔데다 전자레인지에 돌렸는데도 정말 보드랍게 씹히는 기분좋은 식감..? 당시에 식당에서 바로 나왔을 때 보다 훨씬 더 맛이 풍부했어요. 속은 익어 딱 미디움 상태였고요. 이걸 몇년이 흐른 지금도 기억하고 있는데요, 어디 딱히 물어볼데도 없고해서... 영상 보다보니 레스팅이나 이런거 첨 알게됐는데. 위의 그런것도 이런건가? 이유가 혹시 뭔가 있는지 궁금해서 전문가님께 여쭤봅니다 :)

[@user-gt5fi2mk8r]

영상에 노래 팝송 첨부를 위해 구매를 하면 그노래를 제가 영상에 첨부해도 차단이 되지않고 첨부 되며 수익은 서로 나눠 가지는건가요..? 나눠가진다면.. 수익이 영상 하나에 100백만원이 나면 .. 노래 하나 넣은것 만으로 많이 가져가나요..? 가져가는 금액이 같을까요 아니면 영상에 수입에 따라 가져가는 금액이 틀리나요.. 금액은 높나요 ? 궁금 합니다.. ㅠㅜ

[@jpark-ts9ug]

7:40 와ㅠㅠㅠ 진짜 한입 먹고싶어요

[@user-tn1hh1ex8w]

다 만드시고 손으로 짜는거 육즙 너무 아까워 ㅜㅜㅜㅜ

[@user-wc6br5qm6o]

진짜 육즙 보여주신다고 고기 짤때마다 저 밑에 얼굴대고 받아먹고 싶다..... 육즙 미쳤어.....

[@junong0220]

혀 데여요

[@stms4331]

@@junong0220 저만하면 데여도 받아먹을 가치 있을 맛일거같은데요 ㅋㅋㅋ

[@user-pd6gl3tb3e]

궁금한게 있는데요~ 핑크 솔트가 아질산나트륨 들어있는 함량에 따라 넣는 양이 다른건 알고있는데 1kg당 0.7-1g 정도 넣어도 되는걸로 알고 있는데 영상에선 1kg당 2.3g 넣었다고 써있어서 3kg 고기양을 1kg으로 잘못 쓰신건지?아니면 습염 기준인가요? 궁금해요~

[@Naemamnam]

*기다림의 미학* 저건 맛있을 수밖에😣

[@공공육삼영]

저도 훈연보다는 수비드 맛이 궁금하네요 언제 한번 구독자분 중 몇분 뽑으셔서 시식 해보는 컨텐츠도 좋을꺼같습니다 ㅋㅋㅋ(제가 궁금해서 미치겠어서)이렇게 글올림니다 ㅋㅋ

[@dojugi123]

파스트라미라는게 뭔지 잘 몰랐는데 엄청 맛있어보이네요 ㅎㅎ 딱 겉바속촉한 바베큐 일것같은 비쥬얼인데 진짜 너무 맛있어보여서 파는곳이 있다면 한번 가서 먹어보고싶네요 ㅠㅠ 정육왕님 영상 잘보고갑니다 ㅎㅎ 또올게요~

[@2345pok]

영상보니 힐링이 됩니다 육즙도 흐르고 제식욕도 흐릅니다

[@urnon_E]

비쥬얼봐....진짜 역대급ㄷㄷ 쿡방보면서 처음으로 입벌리고 봤네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@meathunter9279]

파스트라미(Pastrami)는 향신료로 양념한 소고기의 훈제 식품이에요 브리스킷과 쓰는 부위는 똑같아요

[@Sangayorok]

브리스킷이 소의 부위명이쥬ㅎㅎ 앞다리와 가슴사이에있는 부위고 한국에서는 차돌박이와 양지머리로 나눠 판매하지만 미국이나 유럽에서는 질기고 기름진 부위라 바베큐같은 슬로우쿡용 부위로 선호합니다.

[@meathunter9279]

@@Sangayorok 감사합니다 😊 요새 고기 유튜버들이 텍사스 브리스킷 이라고 올려서 거의 대명사 처럼 되어서요 ㅎㅎ

[@hww9096]

항상 응원하고 있어요

[@cani2426]

형 왜 맨날 형만 먹어 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 나도 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 진짜 나 집 청소도 잘한단 말이야 흑흑 형 혹시 집에 메이드 필요하면 언제든 고용해줘 ㅠㅠㅠㅠ

[@bloomingball]

뉴욕 카츠델리 파스트라미 샌드위치 생각나서 검색했더니 세상에.........😭😭😭 역대급이네요

[@user-lj9yv2ej6m]

6:34 토리코 보석살 보는 줄

[@user-bq1xc3ui3o]

가슴이 웅장해진다...

[@tansansu4427]

개추억이네 ㅋㅋ

[@maigumi-3-]

1:48 마늘이 한 티스푼 밖에 안 들어가? 하는 순간 생마늘 10개 등장;; 한국음식이었던거임~

[@harumicandy]

오.. 맛있어 보이네요 코리안 레시피로 마늘 20개 넣고 오븐으로 변용해서 도전해 봐야겠어요 감사합니다 :)

[@user-fl5sr6tg2r]

카츠델리 샌드위치 주문하면 접시에 서비스 고기 두점 주는데 개꿀맛! 인생고기였습니다

[@user-wj1bx8wh2g]

ㅎㅎ 고기남자 팬인데 이 분 좀 비슷하게 잘 따라하시네요~

[@user-ji4ok6gf6b]

꽤 오래전에 육식맨님께 콘비프랑 파스트라미 추천했었는데 정육왕님이 두가지를 먼저 해버리시네. 쵝오👍

[@byungjuni]

여자친구 생일때 정말 맛있는 고기 집에서 구워주고 싶은데 가격은 20만원까지 생각합니다. 추천좀 해주세요ㅠㅠ 대형 에어프라이기까지는 있어요~!

[@ylijt4228]

꼭 성공하셨으면 좋겠네요. 일단 여러가지 요리가 나오면 대접받는 사람도 기분 좋음 그래서 최대한 꿈의 조합을 찾는게 필요/여친이 먹고싶어하는 고기요리하는게 좋음 여친분 수비드 경험한적 없다면, 한우 수비드 스테이크 + 매쉬드 포테이토 + 레드와인 (+ 버섯 가니쉬는 본인선택)= 거의 80% 성공함 혹시 모르니까 집에 여자친구가 좋아하는 국물 라면 몇가지는 챙겨놓는 센스 필요 솔직히 아파트같은데에서나 원룸에서나 텍사스 바베큐같은거는 어렵습니다. 1.인터넷에서 정말 괜찮은 스테이크 시즈닝된 고기 사서 굽는걸 추천. 2.수비드한거를 에어프라이기로 돌리면 환상의 맛이 따로읍따! 그리고 반드시 스테이크 요리 몇번해봐야함 참고로 전 스테이크+로제파스타+크림리조또+웻지감자 했는데 막 특출나게 잘하진 못했지만 그림자체가 너무 좋아서 그날 대성공함 그래서 여친 있냐고요? 팍씨 그냥 팎씨

[@user-oq3kr5fl3q]

@@ylijt4228 마지막이 ㅜㅠ..

[@byungjuni]

@@ylijt4228 혹시 추천하실 부위나 구매처 있을까요??

[@ylijt4228]

​@@byungjuni 에고... 참고하실만한지 모르겠네요... 추천 부위를 말하기전에 혹시 집에 가능한 프라이팬 사이즈가 몇인치 정도 되나요? 1. 이건 진짜 필살기인데 프라이팬 사이즈가 크면 토마호크 추천합니다. 막 사이즈 4~5센치짜리도 있지만 굽는것이 서투르시다면 3센치짜리 추천해요. 그렇지만 스테이크 몇번 해본적이 없다하시면 다른것도 나쁘지 않습니다. 2. 추천 부위 [안심-지방적고 단백질많음], [등심-지방중간 단백질중간], [부채살-지방의 향연] 이렇게 세부위 있습니다. 전 살코기많은게 좋아서 안심사용해요 그리고 안심쓰면 다른 요리를 조금 느낀한걸로 내놓아도 괜찮더라고요. 3. 추천 구매처 난감하네... 저는 코스트코 사용했고 급할때는 이마트 갔는데 인터넷구매 추천합니다. 고기 구매하실때 반드시 2cm는 되어야지 고기가 두툼해서 더 맛있어보입니다. 4. 조리방법 잘 굽는 방법 알려주는 유튜브 참고ㄱㄱ 20만원이면 웬만한 토마호크 2~3개정도살 수 있고 저거 안사면 안심 등심 부채살 다 즐길 수 있음 행복한 시간 보내세용

[@user-oq3kr5fl3q]

@@ylijt4228 형님 여친 생기실겁니다

[@_kitchenman513]

재생 누르고 5초만에 지렸다.. 육즙.. 비주얼 대박이네

[@ston.k444]

와... 오늘 고기쟁이 형들 다 왜이래 와 진심 맛있겠네 ㅠㅠ

[@user-by9nu8ef9y]

비쥬얼 진짜 역대급이다.....

[@geuleonnalgeujeo]

파스트라미~~~너무좋앙😍😍😍 다음엔 브리스킷 하려는데 도움될듯...!! 훈연 수비드 미듐레어 브리스킷!!ㅋ

[@james_Choi_starseeker]

고기에 사워크라우트 정말 잘 어울리죠.

[@user-ou6et6qh8g]

아 이게 파스트라미라는 거군요... 거짐 20년 전쯤에 목우촌에서 시제품으로 나온거 아버지가 받아오셨는데 그때 이후로 계속 궁금했었는데 드디어 찾았네여 ㅠㅠㅠ

[@user-ho4vg5yu2j]

와 진짜 와.... 핸드폰으로 보다가 크게보고싶어서 티비로 한번 더봤네요.. 와 진짜ㅜㅜ 인트로에서 비쥬얼 끝남ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ

[@hozae6368]

오븐에서 하는요리도 알려주세여!!!ㅜㅜ 비주얼 미치것네

[@user-od3sz8ho5x]

말랑말랑한 모습이...캬..... 분명 입에서도 엄청 사르르 녹았겠죠??ㅠㅠ

[@ptyleon]

손질 시에 생기는 저런 로스 부위는 어떻게 하시나요? 그냥 버리시나요? 활용방법은 없을까요?

[@user-tg2kr7jo5n]

진짜 이것도 한번 도전해봐야겠어요!!!

[@bluemake70]

염지는 냉장에서 하나요, 선선한 그늘에서 해도될까요

[@luckyrib0122]

밥먹고 영상보면 배고파짐..

[@석쌤입니당]

흐아아아아ㅏ 이걸 이제 보다니.... ㅠㅠㅠㅠ 때깔 미춋다..

[@user-ck3sc6vu2s]

항상 좋은 영상 감사합니당

[@gracefoodie6178]

Kat’s에 브리스킷도 해주세요!!!

[@sanghyuk2]

뉴욕에 캐츠델리가 있다하면 워싱턴 디씨에는 스탘호스키가 있지요..

[@babmugan]

마시께따~~~아!!!!

[@Yo_pierre_u_wanna]

고기색이 너무 이쁘네요.....😮

[@meathunter9279]

고기 저정도면 2만원 받아야 하는데 샌드위치 2 만원이라 하면 장사로 대박나긴 힘들듯. 집에서 홈파티 용으로 딱일 듯요

[@Sangayorok]

저도 이부분이 참 공감 많이되는... 솔직히 한국에서 판매하기 어려운 아이템중 한가지라고 생각합니다.

[@meathunter9279]

파스트라미 생햄이 제품으로 나오는데 그거 써도 단가 만원 맞추기가 힘들어요 🤣 저렇게 많이 넣으면 못 맞추죠

[@Sangayorok]

@@meathunter9279 직접 수비드로 만들어서 사용하시면 조금은 절감되긴 합니다. 보통 재료비가 콘비프 2키로(완성품)기준 4만원이 조금 넘거든요. 샌드위치 전문점 가상컨설팅 해볼때 저정도는 아니지만 절반정도 넣는수준으로 단가가 7500원정도는 받아야 수지타산이 맞았습니다.

[@user-mp9od2ol8k]

와 베이비큐 가지고 저런 방식으로 훈연할수잇는거 처음알앗어요ㄷㄷ

[@ehdalsdl6518]

염지를 하고 고기를 조리하면 색깔이 저렇게 핑크색인가요?

[@user-fq4by4ko7g]

핑크솔트쓰시면됨

[@daahn_kitchen]

7:15 역시 두툼히! 7:17 오 진짜 많이 올리신다... 7:20 ?!?!?!?!?!?!?!?!!?!!??! 7:21 .....ㄷㄷ

[@by_window]

2:48 판에다 핑크빛 가루있으니까 영화에서 보던 마약같네요ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@madamecoralgarden]

패스트라미 샌드위치 제일 좋아해요!!

[@WindragomGod]

흔히들 말하는 텍사스브리스킷이랑 같은거나요?

[@Kimjinwook0713]

대박 맛나겠당😋😋😋

[@_Moonbear]

편돌이 알바하며 라면으로 점심때우면서 보는 내 인생 레전드 이씨... :(

[@shpark1227]

투잡해라

[@HoS_Joa]

염지액에 목초액은 소량 첨가해도 될까요?

[@kanggaaroo]

6:38 와진짜 이런건 진짜 만화에서만 보던거아니냐 와 진짜 저렇게가능한거면진짜 정육왕 고기 세계관 최강이다진짜 와;;

[@user-fp7hg3ye4w]

고기를 사랑하는게 영상에서 보이네요 열정과 정성

[@veronicasong5713]

이 영상에 나온 고기 써는 칼 어떤 애인가요

[@user-yg9zh4st2h]

2:49 루피..?

[@tapia1445]

한국에서 제대로 하는 패스트라미 샌드위치 먹고싶네요...아쒸 진짜 미치겠다 👍

[@opp6225]

그 방법.. 정육왕이 되..면...된다..... 메모...

[@NA-cs7gx]

심부온도가 90이면 더익어야 하는거 아닌가요?>>>완전 잘익었ㄷ가 ㅠㅠ

[@zzzzz-ko9hu]

육회는 어찌드시오

[@designwithme5762]

정육왕님 항상 고기어디서 사나요? 아는분들? 댓글부탁..ㅠㅠㅠㅠ

[@user-Domingowoo]

겨울이라 훈연 6시간이 부담스러우면 수비드를 어느정도 한 뒤 훈연2시간정도 해도 괜찮을라나요? ㅎㅎㅎ

[@meatcreator]

훈연을 먼저 진행하고 수비드 하시길 추천드립니다^^

[@user-Domingowoo]

@@meatcreator 오호 반대로 할 생각은 못해봤는데 그럼 훈연 2시간하고 수비드는 4시간정도? 괜찮을까요

[@user-qh1yh4zp8f]

우와 안에 색깔.. 넘모 맛있겠다.. 어우 침떨어져

[@gjgudancjswo]

와 ㅋ저도 뉴욕에서 저 식당가서 먹은 파스트라미 잊지 못했는데...진짜 안에 돗대기시장마냥 정신없엇던ㅋㅋㅋ 이번 편보니 먹고싶네요ㅋ다시

[@tvnybtv7115]

KATZ 는 못참지....

[@user-iu7lf3id1u]

수비드는 진짜 집에서도 해볼만 하겠당 ㅋㅋ

[@SJKang-ub8yd]

와~~~~~~~~ 그냥 최고최고~!!!

[@user-et9zr9xo6o]

죄송한데 형... 구독자 초청 해주심 안되나요??.. 고기가 많이 남아보여요..

[@pullupman11]

와 진짜 너무 먹고 싶네요 어떤 맛일까

[@user-oq7wr6hr8c]

와... ㄹㅇ 이정도 음식 한 입 먹으면 울 수도 있다

[@user-vj9up6mq1n]

지리네요

[@kisoolee8178]

누를때 나오는 육즙이 장난아니네요

[@neatguy85]

미쳤따 진짜 와ㅏ

[@user-jp3zd4sz5p]

미쳤습니다 이건 미쳤어요

[@Adress212]

미쳐따ㅠ 비주얼 ㄷㄷ 그나마 조리시간이 미국가서 먹는ㅅㅣ간보단 덜 드는게 장점이군요

[@user-rj7yu1oq5z]

지렸네....와....

[@dynamic8813]

정육왕 육식맨 꼬기남자 세명 개져앙

[@user-hu5lu6br5j]

5:12 혹시 노래 제목아시는분...?

[@user-vl5pb6nu2r]

새벽3시에 이거보고 기절할뻔 ..

[@user-ib3zi5uj9d]

홀그레인 옆에는 무슨 머스타드인지 알 수 있을까용??

[@Sangayorok]

노란거는 디종머스타드로 보입니다.

[@user-ib3zi5uj9d]

@@Sangayorok 어느회사 제품인지도 알수있을까요?!

[@patrickchang9791]

와...츄릅

[@nelko962]

형님 msg 숙성 영상 보셨습니까 고기 실험실 존버하겠습니다

[@nelko962]

kzbin.info/www/bejne/bZvQm6VnmNmDbtk

[@jjabscuisine2744]

와.. 먹고 싶다...

[@user-rb5sx5gv1m]

진짜 미쳤다걍.. 저 비싼걸 몇겹을 듬뿍넣는거임..!!

[@user-fb4wl1jw3d]

그니까 뉴욕 130년 전통 파스트라미를 한국에서 먹으려면 정육왕님을 납치하면 되는 거죠?

[@g0g598]

이건 무조건 200만 이상 찍는다

[@user-lc4oz3ne7n]

정육왕이랑 친구하고 싶다

[@aasda5028]

부모님이랑 한우 오마카세 인당 40넘는거 먹고왔는데 이게 더 맛있어 보이네요 허참...

[@user-rc8vc7df5i]

실제로더맛있습니다.

[@HaFF_]

오늘은 인트로 보자마자 소리질렀다... 이게 뭐야.....

[@14KeyUser]

ㄹㅇ 단면 정신나갔다 정말 한번 먹어보면 세상 소원이없겠네

[@user-sl2tm4jx1c]

이 염도로 염지 하니 무척 짜던데요 ㅋㅋㅋㅋ

[@KKO_HO]

아 개미쳐ㅛ다 장염땸에 암거도 못먹엇는데 미쳤네 ...

[@milk_soft4]

와 정말 ㅠㅠㅠㅠ

[@user-vd9ej4nb5c]

미쳣다

[@user-oo5mi2hc6k]

고기 촉촉한게 어우야

[@user-rl9cl1ji6v]

와우 미쳐버린 것입니다!!!

[@user-nk5jf2xp2b]

고기는 어디서 구매 하셨어요??

[@user-mv6xr9gw3d]

인정 안 할 수가 없다

[@user-zm8hf1qz9t]

고기때깔봐...와

[@user-xk3od5gh2j]

와~~~~~~~~👍