GÖMME SUCUĞU GÖMEN SUCUK !! | YAĞ VE SU KAYBETMEDEN SUCUK PİŞİRMEK (Sous Vide Sucuk)

MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/
KÖMÜRLER İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/komurl...
BAHARATLAR İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/bahara...
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN
KATIL : / @meatycheesy
PATREON : / meatycheesy
SİZLERDEN GELEN BİR ÖNERİ ÜZERİNE İLK DEFA DENEDİM AMA BAYILDIM. SUCUĞUN YAĞINI VE SUYUNU HİÇ KAYBETMEDEN , TAMAMINI İÇİNDE BIRAKARAK PİŞİRMEYİ SAĞLADI. İMKANI OLANLARA KESİNLİKLE ÖERİYORUM. BİZ ÇOK BEĞENDİK. UMARIM BEĞENİRSİNİZ. İYİ SEYİRLER...
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
GÖMME SUCUĞU GÖMEN SUCUK !! | YAĞ VE SU KAYBETMEDEN SUCUK PİŞİRMEK (Sous Vide Sucuk)
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #etbilimi #sous_vide_sucuk

[@bryanergin1651]

Selamlar Mustafa,ben Us’de yaşıyorum,burada ete şırınga ile bir takım flavor lar ekleyerek pişirme yöntemi çok kullanılıyor. En meşhuru ise tavuğun içine Sriracha enjekte edip sonra kızartmak veya fırınlamak. Arzu edersen deneyebilirsin,Arabistan’daki Al-Baik gibi oluyor!

[@johnfaber]

Al-baik gerçekten çok iyi. Normalde tavuğu pek sevmem ama al baik te soslarıyla birlikte harika olmuştu kaldırımda oturup yemiştik dibini süpürdük 🙂

[@bryanergin1651]

Bence tartımasız Dünyanın en güzel tavuğunu yapıyorlar👍

[@utkua]

msg mucizesi onun nedeni

[@bryanergin1651]

@@utkua Msg olabilr ama sırf Msg yetseydi herkes onlar gibi yapabilirdi! Tam 360 küsür kişi beklemiştim sırada

[@rookeymacyaynlar3135]

@@bryanergin1651 1 hafta evvel ordaydım nugget yedim valla kral ürün

[@selcuky1905]

Afiyet olsun. Çok güzel olmuş. Hacıma selam tarifelere devam Mustafa hocam

[@muhammedkecebas9699]

Elinize sağlık. Sizden haşlama nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? İçerikli video bekliyoruz.

[@TheJoker-tt4xx]

Abi bulunduğumuz şehirlerin çoğunda dry aged et bulma imkanımız pek yok. Ama pek çok yerde metro var. Ordaki dry aged denilen steak için uygun etlerle bi video yapabilir misin? Eğer güzel çıkarsa bize de bir seçenek çıkar 🙂

[@sirmaximillianvonstauffenberg]

Türkiye'nin en iyi etlerini metro alıyor kötü çıkma olasılığı yok

[@serdararslanvip]

Elinize sağlık mükemmel lezzetli görünüyor

[@ugurturkoglu3709]

Ellerine sağlık abi, her zaman ki gibi harika gözüküyor 😌🙏

[@hakk1453]

Eline sağlık çok güzel görünüyor

[@sayginbayrak]

Ellerine sağlık Mustafa abi çok güzel pişmiş ama bir sorum olacak. Plastiğin içinde pişen bir et sağlığa zararlı olmaz mı?

[@aksungur]

Abi yapıyorsun şu işi be akşam akşam canımız çekti afiyet olsun hacı babaya hürmetler

[@alpertiryaki]

Emeğinize sağlık bir sucuk sever olarak harika gözüktü denemek lazım

[@mavrikler3770]

Güzel görünüyor Teşekkürler

[@kerim9582]

Abi Tavsan Saç Kavurmasi veya Tavsan Yahnisini yaparmisin Abi ? Çok övüyorlar nasil buluyorsun merak ediyorum

[@kulturelsanat]

Elinize sağlık çok lezzetli duruyo.Bu işi yapıyosunuz :D

[@TheEadeal]

Selamlar öncelikle afiyet olsun çok güzel gözüküyor. Bu yöntemi çok beğendim ve özellikle kalabalık organizasyonlarda tercih edilebilecek bir sucuk pişirme yöntemi olarak aklımın bir köşesine yazdım. Diğer bir konu ise piyasada çok fazla vakum makinesi ve sous vide görmeye başladım farklı markalar altında. Açıkçası sizin fikrinizi merak ediyorum. Bugün sıfırdan bir vakum + sous vide set alacak olsanız bakacağınız şey tam olarak ne olur? Burada markalara mı yönelmek lazım yoksa bu ürünlerin performanslarını irdeleyebileceğimiz başka temel hususları var mı? Bu konuda bilgilendirici bir içerik hazırlamayı düşünür müsünüz? Hacı amcaya saygılar, aileye sevgiler...

[@OTTOMAN162]

Abi evde iskilip dolma yapabilirmiyiz muhteşem görünüyor

[@bulentski]

Hocam, Bulgaristan'dan selamlar. O vakum makinesinden memnunmusun? Teşekkürler

[@bilgisayarerol3434]

Afyondan selamlar abi

[@OoO-nv1lb]

Ben de

[@ziyababa11]

Sunu dermisiniz hocam; bundan sonra sucugu bu pisirme sekli ile yaparim .... diger butun pisirme yontemlerinden iyi ?

[@tevfikeldemir9382]

bence sucugun en guzel pişme bıcımı budur herhalde çünkü mangalda pişiriyorsun kuruyor , fırında pişiriyorsun kuruyor e tavada yapsan baska yag koyuyorsun kurumasın dıye o zamanda tadı degısıyor bence guzel bır vıdeol olmus elınıze saglık

[@muratciftcioglu]

ısıl işlem uygulamaları da bir nevi bu sistemle mi yapılıyor? Yahut acaba bu şekilde pişirip dondurulsa mesela, daha sonra çıkarılıp hemen yenebilir de.. gibi geldi bana

[@eraymzrak3570]

abi bu şekilde mangaldaki is tadı geçmiyor acaba is aromalı kendi sucuğunu yapsan veya yine böyle pişirip is aroması versen hem mangaldaki gibi tadı hem de yine böyle sulu ve yağlı şekilde olur mu acaba

[@v.ahmetpinar9977]

Acaba folyolu fırın kâğıdına sarıp airfryer'da yapsak nasıl olur, hiç denediniz mi?

[@HyakuJuu01300]

Eline sağlık Mustafa Usta

[@Pyrozeen26]

Hocam peki bu sucuğa mangalda veya tavada mühürleme işlemi(is tadı veya görsel için) yapılsa daha iyi mi olur daha kötü mü olur ?

[@firatn35]

Merhabalar birde kuru et yap abi tarifin ilginç ve lezzetli olabilir denemek için bekliyorum

[@yavuzakman6973]

Öncelikle emeğinize sağlık kanalda hiç devekuşu eti olmadığını fark ettim . Tepkilerinizi merak ediyorum . Hacı babaya selamlar

[@ao4636]

Ellerinize sağlık. Fazla yağlı piyasa sucuklarını bir miktar mikrodalgada pişirip, eriyen don yağını ayırarak kızartınca enfes oluyor.

[@aysesevim6515]

Afiyet şifa olsun O mehmeti nerden buluruz bizde bari oradan alalım Almanyadan çok selamlar

[@ahmetyildiz1081]

buna birde füme baharatlı sucukla denemek lazım tam ızgara gibi olur

[@ibrahimsom1190]

Abi eti dry aged veya ıslak dinlendirip, su fırınında pişirip, air fryer da mühürlermisin.

[@Motivaston40]

Abi yurtdışındayım sucuk hastasıyım pul biber bulunmuyor kırmızı toz biberle yapıyorum ama pek tatmin etmiyor başka bi tarif veya baharat önerin varmı

[@serhatgenc5839]

Su fırını önerisi verir misin abi hesaplı kullanışlı :)

[@bo-yv6vr]

Abi Almanlarin "Sauerbraten" diye bir yemekleri var. Dana etinden oluyor ama eti 2-3 gün boyunca sarp ile marine edip beketiyorlar. bunun bize uygun Alkolsuz bir seklini yapabilirmisin ?

[@driftshow3437]

Ellerine emeğine sağlık.

[@sabir_az_turk]

Elinize sağlık!

[@huseyinavci3936]

Hocam Bursa dan sipariş verebileceğimiz kasap sucuk öneriniz var mı?

[@civilhuseyin]

air fry ile sous vide karsilastirmasi yapsaniz, air fry da 10 dk da oluyor, elektrik tüketimi de göz önünde bulundurulur hem

[@hasanagar64]

Ellerine sağlık

[@hamzabayrakl932]

Eline sağlık ! 🤲🌷🌹 Barsak sucuğun suyunu ve yağını salmadığına göre, kangal olarak kaynar suda veya buharda pişire biliriz. Doğru mu Mustafa bey ?

[@burakgursoy1388]

Tabakoğlu (Kastamonu) parmak sucukla 72C 2:25 denedim, evet sulu kaldı ama çok değil, sucuğun türü zaten biraz kuru. Fena olmadı ama tekrarlayacak kadar da değil açıkçası.

[@ademakpinar8589]

Bence bu yöntemle bir et pişir abi ayni şekilde sulu olurmu görelim

[@kar-metmetal41]

emeğine saglık abim

[@utkua]

sous vide yaparken su akimi etrafindan gecebilmeli direkt temas etmeli, yani kaba temas etmemeli poset, videodaki sekilde yerlestirince ve az su ile yapinca her yeri dengeli isinmiyor olabilir. Bir de dediginiz gibi bakteriler oluyor genelde 72 derecede(pastorizasyon) ancak sucuk sosis gibi fermente, beklemis urunlerde eger botulizm varsa mesele botulizm bakterisini oldurmek degill, sorun bu bakterilerin faaliyeti ile biriken botulinum zehiri. Onlarin deaktive olmasi icin 80 derecenin uzerine cikmalisiniz. botulinum bakterisini de oldurecegim derseniz, 121 derece 3dk gerekiyor. Ancak buna gerek yok bebekler veya bagisiklik sisteminde sorun olanlar disinda kimse icin risk olusturmuyor.

[@dart_waderz6771]

Abi güncel 3-4 hamburger tarifi yapar mısın döküm tavada(değişik soslarla)

[@gokay3112]

abi dry age eti su fırınında pişirdikten sonra kabuğunu soysan sence nasıl olur

[@ichigo-hr1fb]

Köfte ve hamburger köftesi de deneye bilirsiniz . Suyu ve yağı içinde muhafaza ediyor sonuçta vakumlaninca

[@berkealp7021]

Vakumlayip şu fırını yerine airfryerda denesek nasılsın olur acaba

[@alicanyldz411]

Selamlar Mustafa abi seni yıllardır takip ediyorum, kanalında Peri Peri soslu tavuk olmadığını gördüm, biliyorum tavuk pek tarzın değil ama yine de bu PERİ PERİ soslu tuvuk denemeni kesinlikle tavsiye ederim. Eğer bir gün Londra'ya gidersen kesinlikle yemeni öneriyorum.

[@serdaryoruk999]

Merhabalar abi. etleri Vakumda pişime yöntemini deneyebilirsin. Bu yöntemin çok bilindiğini düşünmüyorum araştırma yapılabilir

[@TheJoker-tt4xx]

Bunu pek çok kez yaptı zaten

[@efefevzi07]

Kuru yada sulu dinlendirilmiş etin kavurması olur mu?

[@zurgi]

Uzun süre beklemek istemeyenler mikrodalga firinini alternatif olarak kullanabilir. Ayni sekilde vakumlayip düsük ayarda 4-5 dakikada hazirlayabilirsiniz, yagini suyunu kaybetmiyor sonuc tamamen ayni. Tabi tercih meselesi :)

[@nihataytekin1636]

Başkan oğlak eti vidyosu yaparmısın . oğlak mı , kuzu mu vidyosu dan sonra kuzu etini unuttuk oğlak bağımlı yapıyor insanı.

[@halilandelman4435]

Bir fikir,hemen hemen herturlu eti yaptin,bu arada et ile giden cok guzel soslar var,bence en bastada chimicuri sos,bi bak istersen...

[@fatihcenger6057]

elinize sağlık. keşke et ve sucuk ucuz ve bol olsa bizde doya doya yesek

[@miracokur]

al baik sirracha tavuk suvi yontemi ilede yapabilrisin

[@udokumaci]

Su fırını yerine bulaşık makinesinde. Boş halde vakumlanmis sucuk 80 derecede 2 saat programda pişer o zaman be dersiniz?

[@BaSeyo]

Yeni mangallarla videoları bekliyoruz hemen abi boşverdik sucuğu :)

[@omertalhaozkalay7835]

Damak çatlatan sucuk. Elinize sağlık. Deneysel bir çalışma.

Haci abimizin ellerinden öpüyorum, tabak kenarindan kırıntıları toplayıp yemesi halen özümüzden birseyler kaybetmedigimizin ispatıdır,Mustafa Abi senin çorbacı kayınpeder ile dana dil çorbası yaparmisin fırsat olursa havalar da soğumuşken, tahinli terbiyeyi ozellikle kuzu incikte bende denedim efsane oldu,selamlar...

[@emreozer9432]

Abi umarım yorumumu görürsün ince ince anlatmak istiyorum çünkü. Ben geçenlerde sous vide pişirme yöntemine çok merak salıp bunu satın aldım ve denedim aşırı derecede hoşuma gitti hayatımda yediğim en lezzetli eti kendim yaptım diyebilirim fakat imkan ve olanaklarım seninki kadar ileri olmadığından dolayı başka pişirme yöntemlerini deneyemedim. Senden ricam herhangi bi tarif falan değil de farklı farklı etleri ve pişirme yöntemlerini deneyip yada deneyimlerinden yola çıkarak bunlara puan vererek bizim için puanlar mısın? ör: bi antrikotu yorumlarken sous vide 8 puan, mangalda 9 puan döküm tavada 7 puan gibi. Tabi senin aklına çok daha fazla seçenek gelecektir :) yıllardır takipçinim şimdiden teşekkür ediyorum seviliyorsun abi :)

[@iskender206]

Hacim kapat yiyelim diyor 😂😂😂😂eline sağlık kardeşim

[@A.OrhanErdogan78]

Eline emeğine sağlık Artık yeni mangalinin şerefine geyik eti yaparsın #takipteyiz

[@ismailatak4219]

kaliteli sucuğu geçtim 2 bucuk saaat suvi elektirik faturası ekipman poşet hava vakum makinesi sesli güzdüm size afiet olsun..

[@resly9343]

aynı şekilde köz üstünde mangalda pişirsek nasıl olur acaba

[@omerfaruktogrul7067]

Abi yakın çekim detay anlarını fazlalaştırırsan sevinirim :)

[@burakerdem4283]

Abi bide füme sucuk yap sosis oluyor belki sucukta olur

[@oyluctarhan]

Harika

[@blackknight4760]

Mustafa abi şu ciğer döner veya ciğerden cağ kebabı yap lütfen. Aparat sıkıntın da yok. Sevgiler

[@ahmetfarukaslan5789]

Pişme öncesi biraz füme takviyesi yapılsa daha da efsane olur sanki

[@aksamcarif735]

Mustafa ben yıllardır sucuğu kabuğuyla beraber tencerede 45 dakika haşlıyorum.sucuk piştikten sonra baya şişiyor,çok sulu ve yumuşak oluyor.hafifden biraz yağsını salıyor ama tadı on numara.tavsiye ederim

[@MUSE9396]

Hasliyorum derken nasil yapiyorsun kardes kısık ateşte hic bir şey eklemeden mi?

[@aksamcarif735]

@@MUSE9396 aynen birşey eklemedim.soğuk suya koyuyorum su fokurdayınca orta ateşte 45 dakika civarı haşlanıyor.tencerin kapağını az biraz açık bırakıyorum.az yağlı sucuk kulanırsan daha makul,zira mangaldaki gibi yağlı olmasına gerek yok.yanına domates ekmek çok yakışıyor.sucuğu hardala bandırıp löp.ama hardal damak tadına bağlı birşey

[@MUSE9396]

@@aksamcarif735 eyv

[@sezgintokgoz8397]

Abi senin kullandığın vakum makinesi ve sous vide makine hakkında link atabilir misin? Yoksa da kullanabileceğimiz ürünler hakkında da olur. Sevgiler

[@mertakkanat2674]

instagramında vardır belki

[@mehmetkersu7033]

gazlı pürmüzle ütülerseniz ızgara tadı da oluşur daha lezzetli olur

[@emrullahcakmak9131]

Abi yine bi firin gosterseydin. Guzel gorunurdu. Afiyet olsu

[@ilkanozen5454]

Harika bir video fakat şu bıçak ters kaldı ya o an ben aklı dengemi yitirdim.

[@tayfunkorkmaz9412]

Abi kolay gelsin hep et ile alakalı videolar çekiyosun ama hiç nasıl mangaal alınır onun videosunu çekmiyorsun nasipse evime almak istiyorum ama hangisinden alayım bilmiyorum reklam yap demiyorum ama yardımcı olursan çok sevinirim seviliyorsun kendine iyi bak etli bak 😊

[@Staron4269]

Abi, seni yıllardır takip eden birisi olarak söylemeliyim ki, kullandığın tekniklere bayılan biriyim. Yağın içinde kalması, su fırınının dengeli pişirmesi falan çok hoş. Ama nacizane, sucuğa tadını veren şeylerden biri de dışındaki ateşe değmiş katmanıdır. Bi' mangal, tava fırın yardımıyla dışını biraz kızartsan daha hoş olabilirdi. Eline sağlık.

[@umutjfry6378]

abi steak tartare çiğ ve riskli olduğu için videosunu yapmak istemiyorum demiştin ama yapmak isteyen senin ince ayrıntılı anlatımınla yapsa çok iyi olacağını düşünüyorum, sevgiler.

[@elzmehmet]

yani mustafa kardeşim sucuğunda suyunu sıkarak göstedin ya vallahi pes bravo

[@fratdalbudak8689]

kanalda et tantuni yoksa yapabilirsin

[@ahmettunca1798]

Bende yaptım efsane oldu

[@hasancaner9344]

😄Hacı babanın suyu içerde kalmış dışarda kalmış ile hiç alakası yok.😂 Mübarek direk ekmeklere ayar çekiyor.... Ellerinize sağlık.

[@bayraktarogluarif6308]

Hacı baba fabrika ayarlarını hiç bozmuyor.

[@durmusoguzhanozdemir8102]

afiyet olsun

[@kusbasikasarli470]

Abi bu Arabistan’da ki Albaik deki meşhur tavuktan yapabilir misin?

[@lutfuinan6508]

Eline emeğine sağlık üstat çok güzel bir video olmuş. Bizide davet edin bir gün bir videoya bursadayız

[@BilalOzanSen]

isli memleket sucuğu tarifi yapar mısın abi. Makedonya olur, boşnak olur. ikisinin içerikleri farklı mı bilmiyorum ama babamın gostivardan getirdiğinin buruşuk bi yapısı oluyo. Boşnak daha düz. memleketin köftesiyle aynı baharatlara sahip olduğunu düşünüyorum.

[@mertcanbaspnar7929]

Abi bi fikir geldi aklıma ama biraz meşakkatli ve masraflı. Frankfurter sosis var ya kalın olandan bir sürü alıyorsun, tam merkezine prob u takıyorsun, 80 derece mi artık ideal sıcaklık neyse, bi airfry da bi sous-vide de bi mangalda bi tavada bi radiant ta bi ev tipi fırında veya tost makinesinde veya tütsüleme yaptığın mangalda, artık seçim senin ama birkaç farklı yolda aynı dereceye pişirip en iyi sonucu hangisinden aldığımızı test edelim.

[@sefakocak1419]

Bravo

[@gokhanalkac746]

Tarifin tek kusuru: pişirme süresinin 2 saat olması. Öneri olarak kuşbaşından sucuk deneyebilirsiniz. Örnek olarak; kzbin.info/www/bejne/m2m1iK2eaZyjhbs kzbin.info/www/bejne/bWnImmx9gdFnlZI Videodakilerin bize uyarlanmış halini denerseniz çok sevinirim.

[@tanerbulbul9918]

O sucuğu var ya dilimleyip tereyağının içinde, çok değil, on onbeş saniye banyo yaptırıp öyle yiyeceksin. Öffff yok böyle bir şey 🤤🤤🤤

[@haliloral3880]

teşekkürler

[@ethernetoff]

kuru etten et reçeli yapmadın bir firma satışını yapıyor nasıl olduğu merak ediyoruz

[@ibrahimoymak]

O makinanın tam ismi ne acaba?

[@ferhatonal2287]

Abi biz bu sucuk kaynatma işini 20 senedir yapıyoruz ☺ gerçekden çokda güzel oluyor.

[@Ryan-gw2gi]

Abi sadece tavayla nasıl steak yaparız bunu göster hiç bir ekipmanı olmayan birisi için sadece tava ve et ile nasıl yapıyoruz bu meleti

[@chamacho75]

Tavayla cok steak videosu olmasi lazim galiba.

[@earlybirddentist]

Bi tane airfryer daha var , cam kapaklı mini fırına benziyor içinde 3 bölme tepsi koyma yeri ve tavuk döndürme vs için de bir mekanizması var , onun için de inceleyip bi karşılaştırma videosu çeker misiniz , çekmeceli airfryerlardansa o daha mantıklı gibi duruyor incelemeyi sizden izlemek isteriz, teşekkürler

[@tenses.9592]

O bildiğin fırın artık ya mini fırınlar eskiden de vardı.

[@earlybirddentist]

@@tenses.9592 hayır mini fırın değil airfryerla aynı mantıkla çalışıyor kocaman bir fanı var tepeden ısıtıyor sadece çekmeceli değil

[@earlybirddentist]

@@tenses.9592 Bulduğum modeller bu şekilde : Tefal easy fry oven&grill FW5018 Kenwood airfryer +oven Schafer fit oven airfryer Wiami airfryer oven 12L Gourmeymaxx( donanım arşivi youtube kanalının “şaka gibi fiyata dünyanın en iyi airfryerını aldım “ videosu da var)

[@tenses.9592]

@@earlybirddentist Airfryerlar zaten temel de bir fanlı fırınlar onları mantıklı kılan küçük boyutta ve pratik olmaları. Sizin dediğinizi gördüm normal bir mini fırın boyutunda fanlı olması dediğim gibi bir fırın olduğu gerçeğini değiştirmiyor.

[@earlybirddentist]

@@tenses.9592 evet haklısınız , yorumunuz için teşekkürler

[@emkeinfachmalklicken2848]

Sana süper bir deney abi entrecote etinle sucuk baharatınla Dry age yap

[@ekonomisttt]

Dünya üzerinde sous vide yönetimiyle sucuk yapan tek insan olabilirsin abi :)

[@JumboKarides01]

abi o kadar sucuk tarifi yaptın ama yapımı en kolay tokat sucuğuu denemedin tokatlı değilim ama denemeni isterim bağırsakla falan uğraşma yok beze sarıp yapılıyor sanırım

[@yavuzyalcn4429]

Tavşan etinden sucuk yapılıyormuş denediniz mi acaba

[@Ali33alim]

Abi kori sosisi tarif pürelendirilmiş elma kahve rengi şeker donates ketchup Curry tozu bol bol kara biber kırmızı pul biber isteğe göre. Currywurst wie wird es gemacht.