Медовик с заварным кремом

Рецепт Медовика с заварным кремом 😋
⠀
🔹Для теста нам понадобится:
• Масло сливочное - 200 гр;
• Сахар - 130 гр;
• Яйцо - 2 шт;
• Мёд - 2 ст ложки;
• Сода - 1 ч ложка (с горкой);
• Мука - 360 гр.
Масло соединить с сахаром, мёдом. Ставим на средний огонь и ждём растворения масла. Затем всыпать соду и перемешать, чтобы масса вспенилась "шапкой". Снять с огня. Сразу добавить слегка взбитые яйца - активно перемешивая венчиком, чтоб яйца не успели свернуться. Всыпать муку и замесить однородное тесто. Переложить в пакет и убрать в холод на час или больше.
От общего теста берем небольшие кусочки. Очень тонко раскатываем на пергаменте толщиной 3̰-̰4̰ м̰м̰,̰ в̰ы̰р̰е̰з̰а̰е̰м̰ к̰о̰н̰д̰и̰т̰е̰р̰с̰к̰и̰м̰ к̰о̰л̰ь̰ц̰о̰м̰ 1̰8̰ с̰м̰ (̰и̰л̰и̰ т̰а̰р̰е̰л̰о̰ч̰к̰а̰ п̰о̰д̰х̰о̰д̰я̰щ̰е̰г̰о̰ д̰и̰а̰м̰е̰т̰р̰а̰)̰ к̰о̰р̰ж̰и̰.̰ У̰б̰и̰р̰а̰е̰м̰ л̰и̰ш̰н̰е̰е̰ т̰е̰с̰т̰о̰ о̰б̰р̰а̰т̰н̰о̰ к̰ о̰б̰щ̰е̰й̰ м̰а̰с̰с̰е̰.̰ В̰ы̰п̰е̰к̰а̰е̰м̰ п̰р̰и̰ т̰е̰м̰п̰е̰р̰а̰т̰у̰р̰е̰ 1̰9̰0̰ г̰р̰а̰д̰у̰с̰о̰в̰ 3-5 мин на пергаменте, до золотисто-коричневого оттенка.
На 18 диаметр, у меня получилось 9 коржей на сборку, а остаток теста просто испекла для крошки.
⠀
🔹Заварной крем для медовика:
Нам понадобится:
• масло сливочное - 200гр;
• сахар - 220 гр;
• молоко - 750 гр;
• крахмал (лучше кукурузный) - 45 гр;
• яйцо (категории с0)- 1 шт + 1 желток или 2 маленьких яйца (категории с1)
• Ванильный сахар - 10 гр
⠀
Сахар, яйца, крахмал, ваниль смешать с молоком. На среднем огне доводим до горячего состояния - постоянно помешиваем, убираем на минимум огонь и варим до загустения. Не забываем постоянно помешивать. Даём немного остыть заварной массе и сразу добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем до однородности, накрываем плёнкой в контакт. Дать остыть до комнатной температуры.
⠀
Я крем готовлю заранее и коржи смазываю как только они остывают. Так они лучше пропитываются.
⠀
Собираем торт в кольце с ацетатной плёнкой, можно и без кольца, - в конце обернуть пищевой плёнкой.
⠀
На каждую прослойку коржа - 3 ст. л крема, на последний корж - тоже крем. Даём торту постоять 2-3 часа на стабилизации в холодильнике, затем снять кольцо с плёнкой и украсить крошкой по всей поверхности.
ТЕХКАРТЫ cream.cake.art.tilda.ws/techkarta
Рецепт торта «Молочная девочка» с клубникой
• Рецепт торта «Молочная...
#медовыйтортрецепт #медовикрецепт #медовикторт #рецепт #выпечка #торт #тортмедовик #медовиксзаварнымкремом

[@user-xw2jx3ze5g]

Очень хорошее тесто.

[@user-gi7in7qq1f]

Мне понравился рецепт. Обязательно попробую приготовить. Благодарю 🌹

[@user-ug3yv5zu1e]

Самая лучшая,на мой взгляд,технология приготовления. Все очень подробно и наглядно.

[@cream_cake_art]

Спасибо большое ☺️

[@user-id2qz8gf8b]

@@cream_cake_art то как это правильно посадить лгурцвш

[@Iren756]

Спасибо.

[@romualdaskiaulenas8096]

Спасибо большое за рецепт ❤️❤️❤️👍👍👍Лайма

[@gulc-va]

спасибо!я также готовлю медовик,,только когда готовлю тесто,сперва песок карамелизирую,потом добавляю все остальное.

[@user-rt3lg9fl1m]

Очень вкусно получается я уже много раз делала спасибо за рецепт

[@cream_cake_art]

❤️❤️❤️

[@andrianaohlinde5882]

Я вместо сахара, добовляю мёд, здоровья вам,подписка и лайк

[@cream_cake_art]

Спасибо)

[@user-qt4ut4ew2v]

Все понравилось. Будем готовить. А когда покажете с озером и горами подробно?

[@cream_cake_art]

Спасибо) Озеро с горами , это платный видео урок подробный (со всеми этапами приготовления от начинки до декора) cream.cake.art.tilda.ws/zimnyaskazka

[@user-lt4li7lr9y]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, он мягкий получается? Торты не пеку, но так хочу попробовать испечь медовик именно с заварным кремом), хочется, чтобы он мягкий был , пропитанный),, где не пробовала домашние медовики, все какие-то жесткие, сухие, вот и ищу рецепт, чтобы мягонький получился🤗 Спасибо ☘️

[@cream_cake_art]

Здравствуйте, да - он мягкий будет), поэтому раскатываем на пергаменте и потом уже выпекаем… просто раскатать если и перенести на противень такой корж не получится )

[@user-lt4li7lr9y]

@@cream_cake_art Спасибо 🎂

[@gulc-va]

чем больше крема,тем мягче будет торт.

[@user-gl2yf7xf9d]

400 граммов масла ,это сколько жира надо съесть ,ожирением обеспечено !!!!! Ужас!

[@cream_cake_art]

Ужас , когда такое пишут 😂 Вас никто не заставляет есть 2 кг торта, чтоб ожирение получить!

[@DIMCHIKK]

Очень красиво аппетитно получилось! Наталья, Лайк Вашему каналу. Заходите в гости! Предложение обменяться подписками на каналы? Спасибо за рецепт!)

[@cream_cake_art]

Спасибо и за предложение тоже благодарю)