[SUB] 20년째 미국시골 홈베이킹의 모든것 Q&A / 6번 접어서 만드는 크렌베리호두 시골빵/시나몬 건포도빵/갱년기에는 베이킹하세요/VLOG

미국시골에서 20년째! 오리지널 야매 홈베이킹의 모든것!
그동안 주신 많은 질문들을 골라서 다 알랴쥼!!
초보 베이커들 다 모이세요!! ^*^
오늘도 건강하고 맛있는 집빵 만들기 함께 해주시고 빵빵한 날 되세요!
** 6번 접어서 만드는 고소한 반죽 레서피
강력분 Bread flour 3 cup (약 450g)
통밀가루 Whole wheat flour 1 cup (약 155g)
이스트 1/2 작은술 tea spoon (약 3g)
소금 1 & 1/2 작은술 tea spoon (약 6g)
따뜻한 물 like warm water 2 cup (약 480ml)
반죽을 설렁 섞어주시고 20분에 한번씩 6번~8번 가장자리를 접어서 가운데로 모아주세요.
한시간 동안 총 3번의 접기를 하신 후에,
1차 발효를 하시고(볼륨이 두배가 될때까지)
20분 중간 발효 후
성형하실때 호두와 건포도를 잔뜩 넣어주세요
성형후 2차 발효해주세요
크렌베리호두빵은 화씨 475도 (섭씨 220) 높은 온도에서 25~35분 구워주시고
시나몬건포도빵은 화씨 400도 (섭씨 190)에서 25~30분 구워주세요 ^*^
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