МЕГАвкусные воздушные пампушки с чесноком к украинскому борщу

Для приготовления воздушных пампушек с чесноком к украинскому борщу (ссылка чуть ниже) вам понадобится:
Мука пшеничная в/с - 2 стакана по 250 мл
Молоко 250 мл
Соль 1 ч.л. (без горки)
Сахар 1 ст.л. (со средней горкой)
Дрожжи свежие (прессованные) - 10 г
Масло сливочное 30г
Масло растительное 30г
Рассол для готовых пампушек
Масло подсолнечное ароматное - 50 мл
Вода - 50 мл
Соль 1/2 ч.л.
Чеснок - 2 зубка
В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:
Потрясающий борщ - • Борщ - пошаговый рецеп...
Влияние времени и интенсивности вымешивания теста на качество выпечки. Глютен и глютеновый каркас - • Глютен, как приготовит...
Спагетти маринара - • Соус маринара, спагети...
Пуллет ен касероль - курица по-французски - • Как приготовить курицу...
Паста в сливочном соусе с лососем за 8 минут - • Как приготовить сливоч...
Супер быстрые ароматные маффины - 5 минут на смешивание и 15 на выпекание - • Как приготовить суперб...
Потрясающая рыбная кулебяка - • Как приготовить потряс...
Каталог видеороликов - • Каталог видеороликов. ...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецерт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - freshman-svd.li...
Vkontakte - club778...
Blogger - coolpropaganda....
Instagram - / dmitry_fresco
Google+ plus.google.co...
Лицензия Creative Commons
Произведение «МЕГАвкусные воздушные пампушки с чесноком к украинскому борщу» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использован музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix..., и музыка из фонотеки KZbin

[@ВіталійСіроштан-у3в]

Здравствуйте Дима! Очень жаль что от Вас нет новостей, и шикарных роликов. Сегодня приготовил пампушки по вашему рецепту. Приготував борщ і як смачно було! Дякую тобі!!!

[@ЛевЛюдТолк]

Дима, добрый день! Я профи, отучилась 5 лет в Московском пищевом институте, 40 лет назад правда. Очень много пеку сама и не могу не похвалить вас! Вы - умничка! Такие познания в хлебопечении !!!! Вау! Я два дня назад попала на ваш сайт случайно и за эти два дня просмотрела почти все( на пенсии потому что). Большой вам респект! Профессионально ВСЕ! Желаю удачи и благодарных зрителей!

[@coolpropaganda]

+ЛевЛюд Толк Спасибо. Очень приятно читать такие отзывы. Тем более от профессионала. )

[@kargeorge]

+COOLинарная ПРОпаганда А какой лексикон?!!!

[@enkay8433]

ЛевЛюд Толк .

[@user-bw1de4oq1m]

Это ваше , ВАУ , пошлятина.

[@lidabakun3339]

Вашими рецептами пользуюсь с большим удовольствием,,знаю что всё получится, спасибо дорогой. Мира и добра всем

[@ЕленаИвановна-щ5ъ]

Дмитрий у вас прирожденный талант ,что выпечка, что приготвление различных блюд.Всегда,если готовлю заглядываю в ваши рецепты.

[@annakilevaia1331]

Первый раз в жизни пекла пампушки!!!Ваши ролики про тесто просто супер.У Вас талант интересно и понятно объяснять.

[@ВалентинаЛевчук-в5й]

испекла пирожки ,тесто месила в хiб очень приличное по вашей схеме привет из Москвы

[@ТамараЛащенко-ъ6ч]

Дмитрий, спасибо! Вы профессионал с большой буквы. Я, тоже, ваш коллега. Проработала в этой сфере более 30 лет. Приятно вас слышать. Здоровья,вам.

[@allobordo7]

Первая партия пампушек просто не дожила до борща. Пришлось делать вторую. Пампушки - бомба. Дмитрий, спасибо!

[@ireneshuper7296]

Восхитительные рецепты и четкое, краткое объяснение. Благодарю за ваш труд.

[@МалинаСладкая-н1и]

СУПЕР!!! КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ!!! УДАЧИ, ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ!!!💐👍🍀

[@ВалентинаОттовна-х9к]

Спасибо за рецепт Приятно было слушать человека каторыи разберётся в выпечке хлеба

[@НастяМ-к7з]

Здравствуйте ,Дмитрий!Сегодня сделала по вашему рецепту пампушки!Всей семье очень понравились!И отдельное спасибо за ваши подробные разъяснения!Я постоянно подчёркиваю для себя что-то новенькое!И благодаря вашему каналу постоянно совершенствую свои кулинарные навыки!

[@yuliyatsyb]

Я думаю Вы просто волшебник!

[@Margarita65Reg]

Спасибо за секреты. Пришлось обратиться к Вашему рецепту, так как в первый раз пампушки получились с жесткой корочкой внизу.

[@irinaulyanova6624]

Спасибо, есть чему поучиться и хорошо что доходчиво и подробно. Шикарно готовите, отлично подаете не только блюдо , но и рецепт.

[@Paketik94]

Спасибо Вам большое!!! Приготовил пампушек, наварил борща (по Вашему рецепту), поел, сижу счастливый ))

[@MegaMaya1975]

Делала пампушки 5 дней назад. Слов нет. И мега, и супер, и много чего ещё! Это не просто знание, это вживание в жизнь, в его разнообразие, тонкое его чувствование. Спасибо, что делитесь нюансами. И, конечно, рада, что попала на ваш, практически, научно-познавательный канал.:-D

[@АртемТолстенков]

Это вообще нереальная штука получается! Спасибо за рецепт, за ваш труд!

[@ЛюдмилаМила-е7и]

А у меня уже в духовке пампушки по твоему рецепту!!!! Уже вижу,что получается чудо!!! Ещё пять минут и готовы!!!! Ещё раз спасибо!!!!!

[@АбельцевАлексейХАНИФЫЧ]

Пламенный привет из Москвы! На самом деле мега вкусные помпушки. Вчера приготовил по рецепту и в объеме сказанном в видео!Так они исчезли не успев до конца остыть!!! Благодаря этому видео - стал супер дедушкой!!! Спасибо!

[@Milamila-p5w]

замечательный рецепт. и совсем не сложный. спасибо большое. Все ваши рецепты очень понятны. Очень люблю готовить и рецептов море, но у вас всегда что нибудь новенькое можно подчерпнуть.

[@Milamila-p5w]

Да, ещё в рецепте подливки должна быть не вода , а квас. У Похлёбкина этот рецепт пампушек.

[@КазацкаяЛюдмила]

И красота и вкуснота ! Спасибо !

[@nazirabaykozhaeva1682]

Здравствуйте, сегодня приготовила по вашему рецепту Борщ и Пампушки, получилось очень ооооочень вкусно. Спасибо, здоровье вашим рукам.

[@dimonchichek]

Как вариант (а вдруг захочется), так у нас делают, сбить (перетереть) петрушку, чеснок и немножечко масла

[@ТатьянаТатьяна-м1х1ы]

Спасибо огромное за рецепт! Я дружу с дрожжевым тестом, поэтому особо не заморачивалась по минутам. НО, соотношение ингредиентов, и результат очень порадовал!! Скушали все пампушки, причем не все сразу смазала рассолом, т.к. думала, что дети не станут есть с чесноком. Оказалось, наоборот, приходили и оставшиеся булочки наоборот чесночной заправкой просили намазать! Еще раз огромное спасибо! Выстаивалось тесто часов пять с тремя подмешиваниями и расстойкой минут сорок. ИДЕАЛЬНО!

[@mariatsygankova]

Отличный рецепт, да еще и познавательные комментарии. Вкусно получилось, я готовила из муки 1 сорта: слегка серой - получился даже более насыщенный вкус, чем из муки высшего сорта.

[@ТатьянаСалухова-ю4х]

Это мегорецепт! Были гости, готовила борщ с пампушками. Ну и кучу всего вкусного. Так вот пампушки съели быстрее, чем бутерброды с икрой! Очень хороший рецепт и объяснение!

[@galinarybalko3183]

БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!!!СВЕТ ЛЮБВИ ВАМ ЗА АППЕТИТНЫЕ БУЛОЧКИ!!!!!!!!!БУДУ ГОТОВИТЬ ПРЯМО СЕЙЧАС...

[@iouliagurdal4181]

Благодарю за рецепт! Очень вкусно!

[@olga9505]

Вкусный хлебушек получается по-вашему рецепту спасибо

[@ЛюдмилаМила-е7и]

Спасибо за советы!!!!

[@marinapetukhova981]

Спасибо за лайфхаки!! Супер!

[@nataliapetrova6930]

хороший рецепт, доступное объяснение. все получилось. правда сьели все очень быстро. подписалась на канал.

[@ЮТ-э9с]

Вкуснятина!!!! Бабуля пекла... и оно того стоит!!!

[@АртемКунцевич-щ8щ]

Очень полезная информация

[@gengius3617]

Дмитрий, благодарю за интересный рецепт! Однако есть ещё один способ сочетания пампушек и чесночного соуса (помимо обмазывания их и мокания в соус). Попробуйте разделить их после остывания, положить в подходящую ёмкость, полить соусом, накрыть крышкой и "потрусить" секунд 10-15. Через минут 5-10 мякоть пампушек полностью пропитается соусом. ;)

[@jibeksuranbaeva6186]

Здравствуйте салам из Кыргызстан.Всё здорово👍.Вы профессионал своего дела.Учусь и учусь.

[@nikitatron1159]

отличный рецепт !!

[@ninaivanova1475]

покой молодец,обязательно испеку!

[@катяЛебедева-ф2т]

Спасибо еще раз за рецепт!!! СуперМЕГА вкусные пампушечки)))))) Здоровья вам и вашим родным))) бик зур рәхмәт))))

[@ТатьянаЧернышова-ы9к]

Все очень ЗДОРОВО!!! Теперь это мое базовое тесто для булочек, это что-то !!! Испеките что нибудь с изюмом Спасибо!

[@anaralim4693]

супер спасибо вам !! сегодня уж приготовила осталось 3 штуки всем понравилось 😊а еще спасибо за ваши супер быстрые кексы они реально такие каждый раз их готовлю 😋😋

[@KuroiTiburon]

Видимо зря я пленкой накрывал тесто, были в анаэробном состоянии дрожжи. Очень люблю объяснения с профессиональной точки зрения. Дмитрий, не могли бы вы сделать видео про выпечку из ржаной муки, в плейлистах не нашел. Спасибо. )

[@ВладимирПестель]

Огромное Спасибо!

[@elenapleten3317]

Спасибо большое

[@Naguglili]

Очень интересно. И булочки аппетитные

[@poppedaperkyimtweakin1403]

молодец,помпушки борща не дождались...

[@НадеждаАрапова-ж6ю]

Умничка!

[@никольльвова-р7ч]

Дмитрий,если вам не трудно вы можете сделать отдельный плейлист про хлеб и их изделия, спасибо.

[@himera0624]

Прям живу на вашем канале😂 завтра сделаю пампушки, очень уж аппетитные)) Привет операторам!)

[@ГосподинПсих]

Димон, где начитался про выпечку? Грамотно печешь между прочем)

[@yurytretjakov]

Как всегда лайк!!!:)

[@UB4PMC]

супер

[@ninakotyk]

Низькій вам поклін-завжди поважаю мажчин що не цураються перепідготовки пищі.

[@Mavka-m7f]

спасибі, що сказали істину правду!!!!😁 " Український борщ"🤘і тільки! і ще, багато цікавої інформації теж. Like😄and subscribe

[@ТатьянаСекачева-н2ь]

сейчас буду громко ругаться!!!!Это не рецепт,а смерть стремления к похудению))Дрожжи у меня были не самые хорошие,да и в морозилке провалялись долго.Но либо ведущий канала заклинание волшебное тесту передает,либо домовой наколдовал)))Пампушки ПРОСТО СУПЕР!!!!Я только сегодня узнала,что к дрожжам нужно добавлять сахар.Сколько лет пеку,а не знала{{{Мои советы по рецепту для людей собирающихся так выпекать!!!!УВЕЛИЧИВАЙТЕ НОРМУ ИНГРИДИЕНТОВ!!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!!!

[@edim1958]

Дима, а стоит ли обрызгать водой пиццу или хачапури перед духовкой? Будет такой же эффект как с пампушками? Спасибо.

[@Nui_Nu]

Смазывайте топленым, тогда ничего не прилипнет) проверено.

[@ostrovskayalyusya]

Здравствуйте,Дима! Ваше мастерство и простота изложения завораживает и ты как бы сам становишься тем самым профи,потому что всё становится невероятно понятно и легко у плиты. Вдохновения Вам! А что у Вас во время поста на столе?...И бывает такое вообще?

[@coolpropaganda]

+ostrovskayalyusya спасибо нет, мы не постимся

[@АннаМачкова-п8с]

Спасибо за рецепт,пампушки Класс!!!

[@irinairina1830]

Что делать если духовка наоборот снизу жарит, а вверху не пропекает

[@ffeargabber]

льюис не глядя

[@oladerevinskaja3667]

И хлеб тоже можно обрызгать?

[@MsRodist]

2:26 Проверка дрожжей.

[@nikitinvladv]

Лайк за доту

[@ЕлизаветаКузина-ж5д]

Я бы с чем-нибудь сладким такую заточила😅

[@КарлосБузер-т2б]

А вот и нас порадуйте пампушками с христианами, жду рецепт

[@oladerevinskaja3667]

А хлеб можно тоже смазать сливочным маслом, я имела ввиду форму?

[@ОлегМармулев]

Смачно....😉

[@rusak1919]

С наступающим ** 2018 ** Господа !!!!!!!!!!!!

[@anomaliya88]

Дмитрий, а если в этом рецепте использовать цельнозерновую муку, будет вкусно или всё таки лучше использовать другой рецепт? Хочу из цельнозерновой сделать пампушки

[@coolpropaganda]

лучше другой

[@anomaliya88]

@@coolpropaganda спасибо!

[@ВасильХамидуллин-ч3э]

Как называется ваша духовка?

[@еленаникитина-ф7н]

Здравствуйте! Искала как раз пампушки, и Ваш канал посмотрела, пампушки понравились по Вашему рецепту, подскажите пожалуйста какая правильная температура нужна в духовке для расстойки теста?

[@coolpropaganda]

26-30 градусов

[@еленаникитина-ф7н]

@@coolpropaganda спасибо

[@Russsya]

Про ДОТУ дети подсказали ? =)

[@volodyachernigov7156]

сейчас в доту взрослые играют))

[@VIPAVEL]

Спасибо за отличные видео Дмитрий! Хотел только поинтересоваться, вы когда обзор своего кенвуда делали, говорили что с этим крюком не очень хорошо вымешивается и надо подрегулировать. Скажите пожалуйста, регулировали, помогло?

[@coolpropaganda]

+Pavel VIProperty пока ещё не дошли руки до регулировки

[@VIPAVEL]

+COOLинарная ПРОпаганда Благодарю за ответ Дмитрий! Просто выбираю сейчас между Kitchenaid (хорошо вымешивает, дорогой), Ankarsrum (вымешивает прекрасно, недёшев), Kenwood (многофункционален, но не уверен в вымешивании;) Если пробовали остальные, что посоветуете?

[@killingloneliness3368]

Это какое-то foodporno))))))

[@arturdamer7906]

к продуктом нужно уважать,озабоченая

[@НесторБлюм]

Killing Loneliness ,вы УЖЕ..? )))

[@НатальяДьяконова-ю6ъ]

Можно ли замораживать дрожжи? И сколько свежие можно держать в холодильнике?

[@coolpropaganda]

можно. на их активность будет ниже

[@НатальяДьяконова-ю6ъ]

Вопрос: если тесто постное то сл.масло заменить растительным в том же количестве?

[@coolpropaganda]

можно заменить. результат будет хуже чем на сливочном

[@еленаникитина-ф7н]

Здравствуйте! Дайте пожалуйста вес муки в граммах, дело в том, что и стаканы сейчас разные, хоть и пишут по 250 гр., да и мука тоже.

[@coolpropaganda]

в мерный стакан 250мл входит 160г муки. По рецепту идет 2 стакана, значит отмеряйте 320г

[@еленаникитина-ф7н]

@@coolpropaganda Спасибо!

[@olgaolgina4719]

Дим, везде пишут о вредности дрожжей ( будто их завезли во время первой мировой немцы для уничтожения русских.....), мне важно ваше мнение, вредны ли на самом деле дрожжи? Спасибо

[@coolpropaganda]

+Olga Olgina Нет. Не вредны.

[@olgaolgina4719]

+COOLинарная ПРОпаганда ну ладно, тебе верю, спасибо за ответ

[@tutobab]

Прошу, подсказать, сколько нужно примерно дрожжей живых, прессованных, для теста на стакане опары, как вы показали в видео?

[@coolpropaganda]

все пропорции указаны в описании видео

[@tutobab]

я прочел сам себя и понял, что не ясно выразился :) Я хочу протестировать дрожжи, купленные в ближайшем магазине. Вы в видео показали эксперимент со стаканом опары: молоко, ст.л. сахара, 1-2 ст.л. муки и X г дрожжей. Хочется знать более менее оптимальное количество дрожжей для проведения тестирования, чтобы не забраковать годные дрожжи и чтобы не переложить плохих. В описании написано, что нужно использовать для сабжа 250мл молока и 10г дрожжей. Для тестирования 10г подойдет, на то же количество молока?

[@coolpropaganda]

подойдёт. Но можно и в 100мл молока 10г дрожжей развести. Оптимальная температура для хлебопекарных дрожжей 26-28 градусов по Цельсию

[@tutobab]

спасибо!

[@kargeorge]

сколько примерно весит шарик из теста, сырой?

[@coolpropaganda]

+kargeorge я не взвешивал.

[@kargeorge]

тогда, выход готового продукта сколько?

[@tociabak]

у меня печка газовая,вои бы стакан воды плеснула))))))

[@mahabat_is]

Tocia Bak поставьте противень и плесните

[@abezobrazova]

В газовую ставится посудинка с кипятком. Помню специально для удобства ковшик с ручкой купила ;)

[@fjudiantonov4228]

Зачем столько раз обминать тесто ? Разве 2 раз не достаточно: после добавления муки в опару и через 30+ мин.

[@coolpropaganda]

+Fjudi Antonov недостаточно

[@АндрейРязанов-к2и]

Спасибо за рецепт и подробную кулинарную науку! Мне нравятся ваши ролики и узнаю много нового Почемуу у вас название Грубое - ПРОПАГАНДА? Надо учитывать психологию Это по сути - МАСТЕР-КЛАСС !! Вот и назовите сайт правильно Уверена подписчиков В РАЗЫ БУДЕТ БОЛЬШЕ !

[@coolpropaganda]

мастер классов многие тысячи COOLинарная PROпаганда - одна

[@АндрейРязанов-к2и]

Совсем уж что то не то До Вашего рождения еще была если хотите пропаганда от поваров и кулинаров как же ваша ОДНА? А вот МАСТЕР КЛАСС от Дмитрия Ф. ОДИН и такого больше нет и его кстати все хвалят! А впрочем дело ваше я только высказала свое мнение Если уж еду пропагандировать тогда надо и СЕКС ПРОПАГАНДУ это все естественные вещи что их пропагандировать

[@lazurenkofreesty]

Не верю своим глазам. Подсолнечное масло, серьезно? ПОДСОЛНЕЧНОЕ?

[@elmerbudua]

Располовинь чесночную пампушку! Впихни в нее котлету и петрушку! kzbin.info/www/bejne/qnuqe4KMarmiZs0

[@ЖаннаНиколаева-д1п]

А как же опара? И видимо наши преподаватели 30 лет назад зря нас учили, что хлебное тесто готовят исключительно на воде?

[@coolpropaganda]

хлебное тесто готовят как на опаре так и безопарным способом. Про ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОСТЬ опарного способа - бред. Достаточно почитать советские ГОСТы.

[@ЖаннаНиколаева-д1п]

Читайте внимательнее комментарии Речь шла о хлебном тесте на воде

[@coolpropaganda]

"...А как же опара? Видимо наши пре..."

[@coolpropaganda]

батоны нарезные, батоны молочные... читайте ГОСТы сейчас, если 30 лет назад времени на это не было ))))

[@ЮлияКапустина-з7ф]

Тесто готовят не только на воде,но и на молоке и ещё на разных видах муки,+ к этому, можно добавить много каких добавок.

[@A.G_369]

не очень доволен этим тестомесом, он не замешивает, а крутит

[@aiyest576]

Дмитрий, Ваша пропаганда у нас на устах.

[@ТатьянаГончарова-е2и]

Много не нужной болтавни

[@VladislavaVelesovna]

Ви укропчик забули Справжні українські пампушки лише з укропчиком

[@Ольгахафизова-к9л]

ОЧЕНЬ МНОГО ЛИШНИХ СЛОВ

[@trest385]

Это про рецепт борща. Такому режиссёру жирный -

[@ПавелСичко]

Спроси рецепт одесского Ресторана (куманец) или у бабушки.. Дима...не позорься с помпушками и борщем

[@МобиМоби-с5й]

А с чего это борщ украинский ,или селюки америку открыли и помидоры выращивать начали тысячу лет назад ,отписываюсь

[@ЮлияМитюрева-з9е]

спасибо,очень благодарна, полезное видео.👍

[@ЛарисаГриднева-ф9ъ]

Дима, привет. Я опять пеку эти булочки. Благодарю вас за ваш рецепт. Он самый удачный. С ву. Л. А.

[@DeadCatBomj]

Великолепное тесто. Однако, я добавляю раза в два (или больше) сахара и соли. Иначе, пресновато выходит. А в целом тесто бомбическое, остается мягким дня три (почти как свежеприготовленное).

[@СергейГоркалин]

Подписывайтесь на канал ЖАРЬTV , ребята стараются и получается у них очень даже хорошо)

[@ЛюбаБалаян]

спасибо за рецепт. получились просто прелесть, а дрожжи такие точно купила в интермаше. Вы Гений!! жаль только одно почему я раньше на вас не подписалась.