Recette en direct de A à Z : le Saint-Honoré !

On se retrouve demain, mercredi 17 juin, à partir de 18h45 en direct et en simultané sur notre chaîne KZbin et notre page Facebook pour une nouvelle recette live ! 🔴
Cette semaine Chef Philippe vous propose de réaliser un classique de la pâtisserie Française : le Saint-Honoré ! 😋😍
La recette illustrée du Saint-Honoré est à retrouver sur notre site ➡️
www.meilleurduchef.com/fr/rec...
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0:00 ○ Introduction
0:19 ○ Craquelin
06:31 ○ Pâte à choux
23:05 ○ Craquelin (suite)
30:23 ○ Pâte feuilletée
34:36 ○ Crème diplomate
55:17 ○ Caramel (début)
58:03 ○ Garnisage des choux
1:06:47 ○ Pâte feuilletée (suite)
1:11:48 ○ Caramel (suite)
1:20:28 ○ Chantilly vanillée
1:26:56 ○ Montage
1:33:33 ○ Dressage

[@stephanethomas4118]

Non seulement vous êtes un très bon chef mais en plus ultra pédagogue ! Bravo à vous et merci de partager vos diverses expériences et connaissances . Longue vie à votre chaîne you tube

[@lineb.4851]

Bonjour Chef, J’ai fait ce Saint-Honoré et je l’ai réussi. Je n’en reviens toujours pas. Bcp de stress évidemment, mais quel plaisir de présenter ce dessert !!! Il fait son effet. Merci Chef. Avec vous je progresse.❤️🧡🩵💛😘😘😘

[@MeilleurduChef]

Félicitations ! Merci pour votre retour ! 😋

[@jeanmichellouis4]

J’adore. Voir les vidéos du chef Philippe c.est ma drogue

[@vargassandrine69]

Bonjour. Merci Chef pour cette recette. J'ai suivi pas à pas toutes les étapes. Je ne suis pas pâtissière, juste une maman qui adore faire plaisir aux enfants. Mon gâteau était parfait !!! J'ai fait congeler la pâte à choux (tellement plus facile dans un moule qu'une poche à douille !) et j'ai réalisé moi-même la pâte feuilletée (une tuerie). Alors, merci, merci pour cet instant de bonheur partagé en famille !

[@MeilleurduChef]

Heureux que tous le monde se régale chez vous ! Merci à vous de nous suivre 😊

[@silvanabertin-if6mo]

Merci. Je n'avais jamais fait de Saint Honoré, c'est choses faite. Mis à part le pochage à revoir. C'était Top. Merci chef.

[@MeilleurduChef]

Génial !

[@LFilRouge]

Un peplum Patissier Artistique .Quelle Qualite .Vu jusqu'a la fin . Bravo Chef

[@teod.2779]

Encore une recette merveilleuse, encore des explications et des astuces tellement utiles, partagees avec tant de generosite! Merci beaucoup, Chef!

[@zecacorrea881]

Magnifique Merveilleuse....👏👏

[@sandragalarza2764]

SÚPER! BRAVO, LE CHEF! 💝👍 Merci pour partager vos secrets et petites astuces.

[@sofsaa8563]

Extra, cela me rapelle mon enfance.merci bcp.

[@lineb.4851]

Il est très beau ce Saint Honoré, mais c’est beaucoup de travail, et ça m’a l’air compliqué en tous cas pour moi. Surtout la pâte feuilletée !!! Merci Chef pour cette présentation, vous êtes le meilleur. ❤️💜🤍😘😘😘😘

[@MeilleurduChef]

Un grand merci ! 😉

[@zecacorrea881]

Merveilleuse Magnifique ....👏👏👏

[@passalacquabeatrice5456]

Magnifique Chef Philippe. Un grand merci.❤

[@MeilleurduChef]

Merci à vous ! ✨

[@liletteautrey8481]

Tres Jolie dessert un peu de preparation mais c’est réalisable bien sure. Merci d’avoir partager cette belle recette Chef Philippe. Je vous suis de Sydney Australie.

[@MeilleurduChef]

Merci à vous 😊

[@leilapottier7176]

Magnifique très très bonne explication merci bonsoir

[@franciscolandau3259]

Muchas gracias es fantastica le tecnica de congelacion de choux

[@heikeferdinandt7258]

Encore merci et bravo Chef pou le partage et les explications ! Bonne fête des pères à vous aussi ! 😋

[@florenceslavin8586]

Magnifique !

[@michelecarriere7117]

Je viens de voir cette recette , je vais essayer Merci

[@yaelguez6177]

Magnifique chef

[@passalacquabeatrice5456]

Merci chef, vos cours sont extraordinaires❤

[@MeilleurduChef]

Merci à vous 😋

[@severinepy5737]

Merci Chef! Vous expliquez super bien avec détails. Je m 'abonne.

[@MeilleurduChef]

Merci à vous de nous suivre !

[@parisgoytrie4519]

Excellent

[@MeilleurduChef]

😍

[@annemariecorde6175]

Bravo c'est très joli et bien réussi

[@MeilleurduChef]

Merci à vous ! 😉

[@JulienLantz]

Bonjour et encore merci chef pour vos recettes ! Est-ce qu'il serait possible d'équiper votre collaborateur Gaetan avec un micro ? Car parfois on ne comprend pas la question qu'il vous transmet. Du coup votre réponse perd de sa pertinence...

[@isabellegerhard3143]

Bonjour Je ne trouve pas le lien pour avoir le détail de la recette Je vous remercie de dire comment procéder

[@sylviecarriere9059]

Bonjour Chef Philippe, Merci pour cette vidéo toujours extrêmement détaillée. Pouvez vous m'indiquer si le sucre invertir ou l'isomalt peuvent remplacer le nougasec. Je commence en amateur en pâtisserie et ne suis pas au point sur les différences entre ces produits. Merci pour votre retour. Bien à vous.

[@MeilleurduChef]

Bonjour ! Les 3 produits sont tellement différents. Ils ne peuvent pas être utilisés les uns à la place des autres.😊

[@laurentchabry5599]

Merci Chef pour vos partages, astuces, conseils. C’est une mine d’or. Tout devient très simple sur le papier en tout cas

[@MeilleurduChef]

Merci à vous de nous suivre ! 😊

[@sarahsarah-xu2rs]

Formidable 😋 😋.

[@fareskahoul516]

Bon continuation chef

[@user-mh5vd9bn5c]

Très beau, merci chef

[@MeilleurduChef]

Merci à vous ! 😉

[@Zach-fx5rg]

Bravo ! Superbe recette !!😊👍💝

[@MeilleurduChef]

😍

[@Cyriljayant]

Merci Chef Philippe !!!

[@MeilleurduChef]

Merci à vous de nous suivre !

[@khadijaibnalielidrissi8886]

👍top merci et bonne continuation

[@MeilleurduChef]

Merci bien ! 🤗

[@MB-zr6bh]

Magnifique

[@isabellelaurencebeauprez772]

MAGNIFIQUE

[@MeilleurduChef]

Merci beaucoup ! 😉

[@sourisdecarthage1413]

Merci chef !!! Vous êtes un vrai pédagogue 🙏🙏👏👏👍👍

[@MeilleurduChef]

Merci du compliment ! ✨

[@amelmokaddem6442]

Merci pour cette recette juste une question peut on mettre de la gélatine en feuille et quelle quantité svp .

[@ydtteam7143]

Meilleur des chefs

[@bicoalmalek8544]

merci chef

[@philippesix7100]

magnifique

[@ikhlefbenslimane579]

Très bonne formation bravo chef Je ne trouve pas les proportions de la recette

[@newtonbrandaosb6959]

Bravíssimo..mereci...👍🙏👏👏👏👨‍🍳👏👏

[@MeilleurduChef]

😍

[@Quandjeseraigrandejeseraipatis]

Merci chef j ai une question concernant la creme patissiere On peut la laisser à température ambiante cela ne risque rien au niveau bactériologique on nous apprends de surtout refroidir desuite la creme patissiere

[@jean-pierrehuo5378]

Est-ce que on peut utiliser la crème 35% qui a été congelé, pour faire de la chantilly ? Merci

[@MeilleurduChef]

Oui bien sûr à condition de ne pas la recongeler une fois utilisée.😉

[@오늘도락kfood]

👍👍👍

[@nessrinehenni939]

❤❤❤❤❤

[@archangemichel989]

Bonjour Chef merci beaucoup pour votre explication. Mais où trouver la règle Pâtissière avez-vous des adresses

[@nadinegrosso1292]

sur le meilleur du chef

[@lazaruslazare4935]

J'aime le suivre.

[@MeilleurduChef]

Un grand merci dans ce cas !

[@deniseraymond8063]

Serait-il possible de mettre un micro à celui qui pose les questions que l'on vous demande car nous ne savons pas ce qu'il demande comme question ? Se serait très gentil, merci.

[@MeilleurduChef]

Nous avons réglé ce problème ne vous inquiétez pas ! 😊

[@deniseraymond8063]

Merci beaucoup.

[@fallofmanbrand]

nice video bro

[@damdom7364]

Sinon on peu mettre les choux renversés sur une feuille de papier sulfurisé. C'est moins régulier mais ca decore

[@mimischaine7687]

Merci de mettre la liste des ingrédients

[@MeilleurduChef]

Vous trouverez la liste des ingrédients directement dans la description de la vidéo, ou encore en cliquant ci-dessous : www.meilleurduchef.com/fr/recette/gateau-st-honore.html

[@dominiquehoude]

Mon mon four n'est pas un four ventilé. Dois-je modifier les paramètres de cuisson. Si oui, lesquels ? Merci à l'avance de votre réponse.

[@MeilleurduChef]

Le four ventilé permet d’avoir une cuisson plus homogène car une hélice brasse l’air chaud pour une chaleur homogène dans l’enceinte du four. Un autre type de four fonctionnera de la même façon, avec peut-être des endroits plus chauds que d’autres donc il faudra prendre plus de précautions durant la cuisson. Peut-être retourner le plat de cuisson en cours de cuisson ou changer de niveaux.😉

[@dominiquehoude]

@@MeilleurduChef Merci de votre réponse.

[@mauricerossi3195]

trés belle recette et bien détaillé mais je n'arrive pas a avoir les quatitées d'ingrédians

[@wassou9879]

Bonsoir est-il possible de faire le montage la veille svp chef ? La plus part des st honoré sont équiper d'un cercle de pate a choux mais le votre ? Merci

[@MeilleurduChef]

Le cercle de pâte de choux c’est dans les anciennes versions, si on veut vraiment respecter la recette traditionnelle. Pour le moderniser on peut se passer de ce cercle de pâte à choux. Le montage peut-être fait la veille mais c’est mieux le jour même.😉

[@wassou9879]

@@MeilleurduChef ok .... merci pour la réponse

[@nwozufia33]

j'ai beaucoup aime ce gateau mais je ne peux pas le faire merci chef

[@jean-pierrehuo5378]

Bonjour, Pourquoi il faut mettre le craquelins sur le choux..

[@MeilleurduChef]

C’est facultatif mais le craquelin apporte du croustillant au choux et surtout une très belle régularité à la cuisson.😊

[@yvesbarataud9589]

Faut mettre casserole d eau froide en cas de toucher caramel tremper vite eau froide

[@TheColombo30]

Vous avez pas mis la recette illustrée dans la description ?

[@MeilleurduChef]

www.meilleurduchef.com/fr/recette/gateau-st-honore.html

[@TheColombo30]

@@MeilleurduChef merci beaucoup

[@elisabethantoinette6977]

je croyais que le ST Honoré se faisait avec une crême chiboust.

[@MeilleurduChef]

Un saint Honoré peut être fait avec de la chantilly, crème pâtissière ou crème chiboust. C'est au choix.

[@salinafabrizio1178]

Excellent cet accent, le chef dit "chonconlat" au lieu de chocolat

[@yvesbarataud9589]

2 part personne il rete 5 petit chou divisions par 7

[@jabranehamza1658]

Mon chef realiser latraduction

[@ciyahussein5296]

Machen Sie es bitte als Finger Food Klein

[@leylalo4927]

Why dont give a chance other people to see your videos? I dont understand nothing

[@souadbauer4389]

Dommage le vidéo trop long sans ingrédients

[@MeilleurduChef]

Les ingrédients sont dans le lien présent en description de cette vidéo ! 😉

[@TOM11BASSEPERCU]

bonjour chef, je viens de remarquer que vous êtes superstitieux puisque nombre pair ou impair..... franchement on s'en fout🤣

[@krdouciaymen4204]

Tu est tro lang beaucoup de explication

[@fatimatiburcio7789]

Magnifique chef

[@MeilleurduChef]

Merci beaucoup 😋