Recette de l'Entremets Piña Colada par Thierry Bamas

[@bittersweetspn]

Bonjour, merci infiniment pour la recette , un vrai délice ! J'ai acheté le moule et il est magnifique !

[@MeilleurduChef]

Avec plaisir 😊 Merci de nous suivre !

[@bittersweetspn]

@@MeilleurduChef j'ai eu un petit souci, la compotée a glissé puisque le glaçage miroir n'a pas séché , avez vous des conseils à me donner svp ?

[@_Murp_]

Je l'ai fait pour le manger aujourd'hui et je dois dire que c'est très rafraîchissant. À mon goût, une petite saveur d'ananas et quelque chose de riche en agrumes. J'ai fait la mousse avec du lait de coco. Merci Philippe d'avoir partagé la recette :)

[@MeilleurduChef]

Merci à vous de nous suivre !

[@pascaleroland5154]

Beaucoup d'explications très utiles pour les novices !!! Merci Chef 😊

[@nanamedia2541]

Merci mon chef vous etes parfait

[@flr6473]

merci de nous régaler . je vais tester

[@oaf5m515]

cest magnifique merci

[@sylviecaillebotte8705]

Bonjour, par quoi puis je remplacer le blanc d’œuf séché et par quel quantité? Merci 🙏

[@sissyfafa8453]

bravisssimi chefs👍👍👍👍👍

[@besmayousfi6580]

Vous êtes parfait . Svp est-ce que on peut remplacer la pectine avec la gélatine en poudre !

[@MeilleurduChef]

Non, vous n'obtiendrez pas le même résultat.

[@zinozino405]

Merci chef

[@uneinequation6529]

Bonsoir, que me conseillerez-vous si je mettais aggar aggar à la place de la gélatine? sinon et quelle est la quantité à mettre? merci Chef!

[@MeilleurduChef]

Bonjour, L'agar agar est 8 fois plus puissant que la gélatine. 1 feuille de gélatine correspond à 0,6 grammes d'agar agar. Ainsi, pour remplacer les 2 feuilles de gélatine dans cette recette, vous devez compter 1,2 grammes d'agar agar.

[@abderrahmaneboubguira5941]

J'ai un Grand soucis avec le coulis d'ananas citron vert qui a tendance à glisser et ne tient pas sur le glaçage

[@chrismarques5628]

Il est comme même à noter que l'utilisation de dioxyde de titane pourrait être bientôt interdite, suivant les conclusions qui seront remises au gouvernement. Il serait de bon sens d'en suspendre son utilisation et même de le bannir de la pâtisserie.

[@Saphirthecat]

zog noty bah dans le glacage blanc

[@AntoineTerrade]

Pourquoi des blancs déshydratés ?

[@ligell555]

On n'a pas oublié la gélatine dans le crémeux??

[@dinadesouza1055]

podia ter legenda e muito bom as receita e dicas,ou trduzir

[@monoceanbleueau]

A quoi sert l'oxyde de titane svp ?

[@MeilleurduChef]

Plusieurs semaines au congélateur.

[@sanasos8763]

👍

[@monoceanbleueau]

Moi aussi chef cocktail préféré

[@delaaria9779]

Cet entremet visuellement parlant, n'est pas des plus transcendants ..l'esthétique n'est pas top, un gout d'inachevé. Les finitions laissent à désirer, le glaçage qui pendouille en gouttelettes c'est moyen, on aurait aimé plus de créativité et de finesse surtout venant d'un MOF ..

[@samirasaidi600]

Bof..

[@serineee33]

Leurs vidéos sont bien mais beaucoup trop longue pour ma part , et la gélatine bah pour ceux qui ne mange pas de porc comment fait on ??? Parce que même l'agar agar c'est nul

[@lupefiasco1343]

JessicaNeila Baby pas d'accord ce sont les seul à ne pas tricher et à tout expliquer!! L'approche est différente...

[@serineee33]

Dodlet Bindundu bah je vois pas où j'ai dis qu'il trichais Hein .. 😏

[@audreylebrun6979]

JessicaNeila Baby la gélatine bovine existe

[@emmaralem7974]

JessicaNeila Baby il existe de la gélatine végétal 😉