Melanzane crude sott'olio

INGREDIENTI:
5 melanzane
40 gr di sale fino
500 ml di aceto di vino bianco
4/5 spicchi d'aglio
una manciata di peperoncini piccanti
origano e olio girasole q.b.
#conserva#melanzane

[@ziobeppux]

Complimenti, per la spiegazione delle melenzane sott'olio. Bravo

[@carmelarinaldi1033]

Anche io le faccio così

[@annaritahuawei7931]

Buonizsimeeeeee.👏👏👏💃

[@silviabarillari5573]

Pure io li faccio cosi e sono molto buone pero li lascio tutta la notte poi li strizzo bene e li condisco.

[@mariapozzi7279]

Grazie per questa ricetta ,le faccio subito,piacciono tanto anche ai miei figli

[@Lericettedinonnina]

Grazie a lei x la fiducia,buon lavoro e buona degustazione, 🧑‍🍳

[@querinodimanno8518]

Io le faccio così come lei a crudo,metto insieme anche le carote ,sedano tagliate più o meno come le melanzane 🍆 sale aceto mischio tutto copro con un canovaccio metto in frigo per 24 ore poi strizzò come fa lei e metto aglio grattugiato olio di olive mio e origano e peperoncino metto sempre il sava prodotto olio a coprire lascio riposare rimbocco e chiudo provate, dopo due tre mesi che bontà .

[@Lericettedinonnina]

@@querinodimanno8518 immagino che saranno buonissime, grazie mille per l'attenzione e per il commento 👩‍🍳😉

[@mariaparrella9987]

Brava il procedimento e il condimento e preciso al mio ma io prima di inserirli nei barattoli li metto in un canovaccio affinche perdano un po di umidita

[@rosaporfido4012]

Le faccio da anni

[@user-vw8oc6de2l]

10:35 io le metto sotto sale, con un po' di aceto, nella cola pasta con il peso sopra pesande, le metto a scolare per un giorno. Le strizzo e condisco

[@Lericettedinonnina]

Molto bene, non le ho mai fatte così, proverò, e se mi vengono bene posterò un breve video,con i dettagli giusti, così da non far sbagliare chi, poi farà la ricetta che posto, è sempre costruttivo avere pareri e consigli culinari diversi dai propri. Grazie mille per l'attenzione 👩‍🍳 🤗

[@eugeniasimeoli6669]

​@@Lericettedinonninacome si fanno le melanzane sotto olio

[@Lericettedinonnina]

@@eugeniasimeoli6669 guardi il video troverà tutto il procedimento,gli ingredienti e le quantità. Buona visione 👩‍🍳😉

[@user-qk2pv7uu5g]

Le nonne li mettevano sotto sale prima per 24 ore and un peso Sopra In modo che buttano tutta l’acqua Dopo strizzarle e coprirle con aceto solo per due tre ore infine strizzarle bene e marinare in Vasetti

[@AdaPrimerano]

​@@Lericettedinonninao9 ko

[@mariamoretti8398]

Anche io li faccio così sono buone grazie 😂🎉😢😮😅

[@Derosa-md6bm]

😊😅😅 😘

[@annunziataforino817]

Pure io le faccio così complimenti,solo non metto prezzemolo e origano a mio marito non piace

[@beatricetorregrossa1252]

Perché dopo un po diventano scatti cioè molli

[@GS-ej1of]

Dopo quanto tempo sono pronte da mangiare ?

[@Lericettedinonnina]

Dopo circa 40/50 giorni si possono mangiare. Grazie per l'attenzione e il commento 👩‍🍳☺️

[@marinaassenzo2786]

Si possono conservare con l'olio d'oliva?

[@Lericettedinonnina]

Direi di sì, ma restano un pó più pesantine. Grazie per l'attenzione ed il commento 🧑‍🍳

[@user-qk2pv7uu5g]

Le nonne usavano solo olio di oliva piu Saporite

[@pepperchocolatas]

5 melanzane più o meno a che peso corrisponderebbero? 1.5kg? Grazie

[@Lericettedinonnina]

Buongiorno,mi scuso ma ho letto ora il messaggio,si il peso di 5 melanzane di media grandezza corrispondono a circa 1,5 kg ,grazie x l'attenzione ☺️🧑‍🍳

[@enzoportarapillo8029]

dopo quando giorni potrei mangiarli??

[@Lericettedinonnina]

Mi scuso per aver risposto un pó in ritardo, direi di aspettare un mesetto circa prima di gustarle. Grazie per l'attenzione 👩‍🍳 🤗

[@mariacristinatanzarella8321]

@@Lericettedinonnina cirpolgla zdi8

[@rosatridente7782]

Benissimo tutta la preparazione, l'unico intoppo a me sembra l'aglio tagliato troppo piccolo non tutti piace l'aglio 👋👋

[@Lericettedinonnina]

Ottima osservazione, basterà metterne meno, oppure non metterlo, a chi non piace, assicuro che sono buoni lo stesso ☺️grazie per l'attenzione 👩‍🍳

[@rosatridente7782]

@@Lericettedinonnina Mi scusi ripeto, l'aglio ci sta benissimo perché ci vuole, magari tagliarlo un po' più grosso (era questa la mia osservazione)😉🤷

[@Lericettedinonnina]

@@rosatridente7782 non c'è problema per la grandezza, ognuno può tagliarlo come preferisce ☺️

[@sviso71]

Pure io ne feci molte un paio di anni fa, ma le tagliai a fette fine con tuta la buccia e le misi a strati in barattoli coperte soltanto dall'aceto: a me piacevano anche così, ipocaloriche anche se forti di sapore.

[@Lericettedinonnina]

Bravo sono buone anche così, magari farò un video 😉👩‍🍳

[@user-km8tb8om9z]

​@@tinamarono5672🎉p

[@mariellalauria9922]

🏎️

[@user-qk2pv7uu5g]

No sale ?????

[@giuseppedelgrosso4510]

Fatte. Eccellenti. Un barattolo x ogni famigliare

[@Lericettedinonnina]

Bravo,sono contenta che le abbiate fatte e apprezzate. Grazie per l'attenzione 👩‍🍳 🤗

[@giuseppinamarzano7179]

Quante melenzane?

[@Lericettedinonnina]

X le dosi consigliate 5 di media grandezza, grazie x l'attenzione 🧑‍🍳

[@brunoanibaldi825]

Ma alla fine ,nei barattoli metti solo olio di girasole, non metti anche un po' di aceto.

[@Lericettedinonnina]

Sì metto solo l'olio, xchè l'aceto l'ho usato prima quando le ho messe a riposare un pó di ore con il sale,e quindi erano ben insaporite. Grazie per l'attenzione e per il commento 👩‍🍳☺️

[@Antonio-en9zc]

Non c'è bisogno di sterilizzarli, giusto?

[@Lericettedinonnina]

Sono conserve fatte in casa e non ci sono conservanti,io consiglio sempre di sterilizzare i vasetti 🤗

[@Antonio-en9zc]

@@Lericettedinonnina ok, grazie

[@mariafoi526]

Per quanti minuti si devono fare sterilizzare??​@@Lericettedinonnina

[@Lericettedinonnina]

@@mariafoi526 metta i vasetti nell'acqua, l'acqua deve coprirli, faccia bollire l'acqua x circa 15 minuti, lasci raffreddare e proceda con la conserva. Grazie x l'attenzione🧑🏼‍🍳

[@beatricetorregrossa1252]

Anch'io li faccio però dopo un po di tempo sona sfatti cioè mollici e nn sono x niente buone

[@Lericettedinonnina]

Segua la ricetta passo passo, le garantisco che così restano buone x molto tempo, io ho un vasetto dell'anno scorso, e le dirò di sono ancora buone. Grazie per l'attenzione 👩‍🍳 🤗

[@GianfrancoMorsa]

Dopo chiuso i barattoli, si devono metterli a cuocere a bagnomaria?

[@Lericettedinonnina]

Salve, dopo aver fatto tutta la preparazione e riempito i barattoli, questi vanno chiusi e conservati in dispensa, almeno io faccio così da anni e prima di mia mamma 😊🤗

[@teresitalaysonmanapat174]

Mi piace,, faro cose,, 👏 Grazie

[@user-qk2pv7uu5g]

Le nonne usavano solo olio do oliva

[@livianomuratori2014]

Si, quando costava poco

[@user-qk2pv7uu5g]

@@livianomuratori2014 io lo uso ancora oggi per cucinare friggere nelle melenzane lo Pago 4 litri $60 solo e sempre moro da 70 anni tutta la mia famiglia usa moro da Una vita

[@immapaglio3134]

Le melanzane devono essere sottili,queste sono piene di semi,non vanno bene.

[@Lericettedinonnina]

Non è detto che debbano essere sottili,ci sono vari modi x tagliarle, questo modo è uno dei tanti,x I semi,qualche anno fa la pensavo così anch'io, poi mi sono informata,se i semini sono neri vanno assolutamente tolti,se sono chiari,come in questo caso si possono utilizzare,ho provato,e il risultato è buono,lo stesso, glielo assicuro. Grazie per l'attenzione e per il commento, buona giornata 🧑‍🍳☺️

[@teresalamanna9662]

Il sale non si deve mettere??

[@Lericettedinonnina]

Si certo, nel video c'è tutto il procedimento. Le dosi può trovarle 👇 sotto al video,negli INGREDIENTI, c'è tutto ciò che serve, cmq sono circa 40 grammi di sale fino👩‍🍳Buona visione 🤗

[@mariaantoniagemmellaro5629]

Si si deve mettere gli fa buttare l'amaro io li faccio da anni sono buonissimi

[@annunziataforino817]

Bravissimo.

[@elisaastorino]

Ciao, guardando l altro video che hai fatto.. Tra i due la differenza qual è? Forse i primi si sente meno aceto? Grazie vorrei farle oggi😊

[@Lericettedinonnina]

Buongiorno, nell'altro video le melanzane vengono "cotte", in questo no. Al palato sono uguali buone, la differenza è che mentre le prime (essendo state cotte) il tempo x mangiarle è più breve. Buona giornata e grazie mille per l'attenzione 👩‍🍳

[@user-qk2pv7uu5g]

Le nonne li mettevano sotto sale prima per 24 ore con un peso Sopra In modo che buttano tutta l’acqua Dopo strizzarle e coprirle con aceto solo per due tre ore infine strizzarle bene e marinare in Vasetti

[@Lericettedinonnina]

È vero, anche mia madre faceva così,ma è altrettanto vero che le melanzane erano molte di più,x cui avevano bisogno di più ore x lo spurgo dell'acqua. Le assicuro che non sono l'unica ad usare questo metodo x tale quantità. Per curiosità provi a farle così,le assicuro che finiranno in fretta,e no xchè le avrà buttate,ma xké le avrà mangiate.Ogni commento è costruttivo, grazie mille x l'attenzione,buona giornata 👩‍🍳☺️

[@user-qk2pv7uu5g]

@@Lericettedinonnina xfetto

[@flaviapolidoro3132]

Ma non vanno sterilizzati!

[@Lericettedinonnina]

Certo che i vasetti vanno sterilizzati, vanno immersi in abbondante acqua, attendere l'ebollizioneve lasciare bollire per circa 10/15 minuti,spegnere e attendere che l'acqua si sia raffreddata, farli scolare, sono pronti x essere usati😊grazie per l'attenzione 👩‍🍳

[@linoemichimastropasqua6039]

Vanno sterilizzati i vasetti vuoti non quando sono pieni non occorre il bagnomaria

[@Lericettedinonnina]

@@linoemichimastropasqua6039 Si si infatti è proprio così

[@agnesesantoro8925]

Le nostre nonne non credo stavano lì a sterilizzare e ringraziando Dio non è morto mai nessuno ...sì certo vanno lavati ben bene i vasetti

[@agnesesantoro8925]

ansi le nostre nonne le melanzane una volta condire le mettevano in vasetti abbastanza grandi di terracotta smaltati ...quindi che dovevano sterilizzare

[@LuciaRapisarda-fl4iv]

Troppo lungo

[@Lericettedinonnina]

🤔

[@aldomatano4511]

E il botulino???????

[@Lericettedinonnina]

Se fatto tutto con attenzione non ci sono rischi. Le conserve da centinaia di anni si fanno e spero che,come noi,anche le nuove generazioni continuino a farle. Buona giornata e grazie per l'attenzione 🧑‍🍳☺️