MELANZANE SOTT'OLIO

[@grazielladigiuseppe7132]

Dalla mie parti si fanno bollire a una miscela di vino e aceto, 2/3 di vino e 1/3 di aceto. Grazie per la ricetta!! 👌

[@christinetaschner3400]

Du machst das sehr gut, sodass es für mich als Wienerin auch verständlich ist. Werde sie sicherlich nachmachen, obwohl ich immer an Bodulismus denken muss, aber ich versuche es, danke fürs Zeigen. 👍👍👍👍

[@albertsigfred5080]

Comunque trucco da cucina da ristorante, per evitare la bollitura dei vasetti nell'acqua basta metterli nel forno tra i 150/180 gradi per un 7/8 minuti ovviamente a forno preriscaldato.

[@grimilde6216]

Quella dello schiacciapatate è un idea intelligente👍

[@DelizieFantasia]

è stata un'idea dell'ultimo momento perché mi si era rotto il torchietto!!🤣

[@leyendocuentos]

Mamma mia, che bontà!

[@MariaAntonia-h6v]

C'é qualcosa che non capisco. Mia madre mi diceva sempre di schiaccuare (?) le melanzane almeno 3 volte nell'acqua pulita per togliere tutto il sale. Poi mettere un peso per 30 mn più o meno e poi farle bollire in metà acqua e metà di aceto di vino bianco durante 2 minute. Poi si possono lasciare durante una notte con un peso di 3kg per 3kg di melanzane (a l'inizio), o se abbiamo un torchio si puo fare in meno tempo. Non sono troppo salate le vostre melanzane ? Un bacio di Francis. Maria Antonia

[@giusisileci4083]

Salve dopo aver riempito i barattoli bisogna farle la bollitura grazie

[@MrTVSERVICE]

Nn' agg.....si sono mollate, sembra la marmellata di melenzane.Dove ho sbagliato?? In pratica quando le ho schiacciate a momenti uscivano dai buchi. Per il momento faccio il patè, lmi piacciono belle dure, come devo fare???

[@mf54098]

Forse le hai lessate troppo? A me piacciono morbide, però c'è chi le fa a freddo senza cottura.

[@lupin275]

Ma falle senza bollire vengono una meraviglia

[@Rbkk6934]

Scusate quando si possono consumare?

[@minaferriero1104]

Sei bravissima..quando sale ci vuole per 3 chili di melanzane.Grazie

[@DelizieFantasia]

Ciao grazie mille. Io per ogni strato di melanzane metto una presa di sale grosso, vado un po a occhio

[@teresavollaro3225]

Io le ho messo col sale poi strizzate e messo con un po di aceto per un paio di.ore ristrizzarle e mettere in un recipiente con origano aglio.e peperoncino mescolare bene e metterle in un barattolo sterilizzato e agiungere olio coperti di olio io non le faccio bollire vengono molle

[@DelizieFantasia]

L'aceto va fatto bollire e le melanzane vanno lasciate per solo 3-4 minuti. Ti assicuro che non sono affatto molle!

[@francescaducastefanachi7523]

Ciao. 3 kg di melanzane quanti barattoli saranno?

[@DelizieFantasia]

circa 4 barattoli da 500 kg!!

[@larondine76]

Ma perché non si fanno bollire i barattoli pieni e chiusi ?.così c'è pericolo di botulino

[@DelizieFantasia]

Vengono fatte bollire nell'aceto proprio per abbattere il batterio del botulino.

[@luisaaguzzi]

Vedere pelare le melanzane con il coltello mi a fatto scappare la voglia

[@francescalugli7251]

Scusa solo aceto poi si sente troppo, non va diluito con almeno mezzo litro di acqua?

[@DelizieFantasia]

In realtà no, basta strizzarle molto bene; vedrai che messe sott'olio si sentirà il giusto!

[@elenaveneruso2010]

Troppo aceto

[@sandraprotopapa5271]

Meglio bollire i barattoli anziche ke melanzane che dopo qualche giorno sono troppo mollicce .

[@Marco-nt7os]

Perché si fanno cuocere nell'aceto?

[@DelizieFantasia]

Si cuociono nell'aceto per avere una maggiore conservazione sott'olio e soprattutto, per abbattere il rischio di botulismo.

[@christinetaschner3400]

@@DelizieFantasia 👍👍danke jetzt weiss ich Bescheid

[@lupin275]

Io l aceto lo metto prima e poi gli metto il peso sopra

[@annamariamastriani7250]

Non e piu semplice che invece di strizzarle dopo si metteno su un colapasta con i pesi sopra

[@DelizieFantasia]

Non proprio, per il semplice motivo che resteranno comunque piene di aceto; il peso nel colapasta è inferiore alla forza delle braccia o del torchietto!!

[@andrearomagnolo645]

Solo aceto no,! Metà vino bianco,e cuocere per 2 minuti

[@claudiapiacentini5685]

f9

[@grimilde6216]

Scrivi come ETA Beta.🙄

[@claudiapiacentini5685]

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