Melhor Receita de Cerveja Weiss?

Uma P#%@ Weiss!
Toda complexa e cheia de processos, inúmeras rampas, temperaturas de fermentação e maturação. O resultado é excelente, mas será que seria preciso tudo isso para se fazer uma cerveja de trigo boa também? Deixe sua opinião nos cometários!
Levedura Líquida Weizen Ale da Levteck:
bit.ly/TeckBrew68
-------------------------------
E-BOOK: 100 Receitas de Cerveja Fácil
Baixe gratuitamente: bit.ly/CF-E-Book
Confira nosso Kit de Equipamentos para Fazer Cerveja em Casa:
cervejafacil.com
Cursos ONLINE Cerveja Fácil:
Curso Intensivo de Produção de Cerveja:
bit.ly/2ElwksQ
Curso Intensivo Como Desenvolver Receitas de Cerveja:
bit.ly/CursoReceitas
Curso Intensivo Barril Post-Mix e Carbonatação Forçada:
bit.ly/Carbonatacao-CF
Barril de Post-mix para Cerveja (19L novo): loja.cervejafacil.com/
Confira o Cesto de Inox e Hop Spider para facilitar sua produção: cesto.cervejafacil.com
---------------------------------------------------
Receita Cerveja P#u%@ Weiss! - 20L
Compre essa Receita: bit.ly/PhutAWeiss
OG:1.052
FG: 1.010
IBU: 10
COR: 4
ABV: 5,2%
Mostura
2,0kg Malte Pilsen
2,0kg Malte de Trigo
200g Malte Melanoidina
50ºC - 10min
55ºC - 10min
60ºC - 10min
67ºC - 40min
77ºC - 10min
Fervura
5g Herkules - 60 min
Fermentação
Levedura WB-06
19°C - 5 dias
21° - 2 dias
Baixar a temperatura de 2° em 2°C Por dia até 15°C
15° 7 dias
0° por 12 dias
Carbonatação Forçada
Alternativa primming: 7g/L
Compre essa Receita: bit.ly/PhutAWeiss

[@tenchuu20032000]

Cara, tem que explorar mais esse carinha do lúpulo, melhor personagem.

[@solrac7986]

Também achei legal kkkk

[@wjr7266]

Parabéns pelo site, variações de estilo e introduções hilárias.

[@ricardoamorim9802]

As introduções estão cada vez mais massa!

[@manfriny_]

Sempre aqui na "primeira fila"! Essa eu quero fazer!!

[@sobreviventedomato]

Show de bola essa receita, eu fiz uma receita da bohemia e ela ficou muito boa e inclusive o fermento foi o wb06

[@rodrigoperetto2222]

Leandro, o cervejeiro mais foda...sem frescura....

[@luizfelipewerner8364]

Mestre, podia fazer um vídeo sobre reaproveitamento de leveduras, né? Iria ser um sucesso.

[@lekin009]

Você que é criativo pakas, deveria fazer parodia cervejera kkkk

[@Sandroviking]

Estou com uma Belgian Blond e uma Irish Red quando ficar pronta vou brassar esse weiss aí a última que fiz tbm achei um pouco ácida mas tava boa e bebi tudo hehehe

[@gustavomanera6675]

Recomendo uso da levedura bio 4, melhor weiss que eu fiz foi com ela, não chegou nem perto usando outras.

[@fnbjuridico1]

cara adoro seu canal..faço cerveja por sua causa..um dia desses numa oportunidade quando estiver por SP - depois desse Covid-19, queria uma oportunidade de bater um papo com vc pessoalmente..seria uma honra te ver bebendo uma cerveja minha...feita por mim... cada brassagem me inspiro em seus videos do canal..

[@rodrigovital5420]

Encantador de levedura!!! Hahahahaha

[@luismarcelolaurindo4724]

Já comprei os trem, vou fazer amanhã 15/11/2019 🍻🍻🍻🍻

[@MatheusGomes-sh7mx]

Mano, o início do vídeo eu TRAVEI de rir! HAHAHAAHHA

[@arturbarbosa4439]

Já tinha feito essa receita no BIAB há uns 3 anos, refiz ela nesse fim de semana no BIAB novamente. Tinha esquecido o desafio hahaha mas espero que fique top!

[@llbrunoll1]

O aviãozinho de lúpulo é o melhor! 😂

[@mastersonamorimgomes2851]

Este é o estilo que mais faço

[@walderpacheco5384]

O começo dos vídeos sempre hilário. Kkkkk

[@bmarc78]

Ilustre! Vou fazer esta receita no fogão de casa. Qual o maior cuidado que devo ter? Valeu!

[@tuliomarcus1947]

O início foi hilário b🤣🤣🤣

[@alexandrecamargo9591]

Bicho essa introdução é muito top hahaha conheço gente assim

[@juliocj86]

legal.....

[@JorgeBr2023]

E aé doutor. Parabéns pelo canal. Gostaria te pedir se puder fazer um capítulo da correção da água (agua de rede, de filtro) para Golden e Stout " _@aguafácil_ " pois não consigo compreender a correção da mostura e da água de lavagem. Eu não sei adicionar gramas ne como acrescentar o amargor o drinckibility e clarificação. Seraá que dá?

[@daniellimateixeira9033]

Brassei essa receita hoje aqui na minha casa no fogão de lenha pura não gastar gás. Kkk . Minha última brassagem foi uma belgian saison também brassei no fogão a lenha. Mas enfim, kk pensa numa trabalheira controlar temperatura nessa quantidade de rampa no fogão a lenha, controlar lenha não é fácil. Mas vale o passa tempo.

[@gidaltimramos1463]

Estava com tempo e fermento sobrando 😁🍺 vou usar o fermento líquido na próxima 🍻

[@fermarinviajenacerveja2256]

O Andre jogando o Hércules parecia aquelas bruxas de desenho, mesmo jeito só faltou a risada.....hahaha. Adorei que apareceu a caneca da Mar Inn!!!

[@claudiosushyable]

Boa tarde meu querido Tem como fazer cerveja de trigo Usando dme !!!!!!

[@leomilhits942]

Fiz essa receita. Ela só ficou mais "transparente" que a sua, Leandro, mas mesmo tom de cor. Realmente, é uma cerveja excelente. Não ficou ácida, e tem um aroma incrível de cravo. Um tanto trabalhosa, é verdade, mas no final compensou. Tá uma delícia. WB-06 tratada com cuidado dá cerveja boa hein... Obrigado por compartilhar essa receita.

[@robertomauroazevedomachado1206]

Leandro, de mais oportunidades para este traficante de lúpulo! Ele e o Pistola são ótimos personagens. Abraços Roberto Mauro BH/MG

[@atiradorlauricio437]

Bacana! Só a título de informação a parada do ácido ferúlico que é o precursor do 4 vinil guaiacol é a 43 graus. Valeu!

[@atiradorlauricio437]

Curto teu trabalho!

[@jansensoares6736]

Leandro, usando starter com a wb06, o resultado final tem chance de ser equivalente ao da levedura líquida?

[@ezdallacosta]

A cara de desgosto do Leandro é a melhor

[@geromelgarcia6720]

Qual que fica melhor pra fazer um weiss Leandro,fermento biologico fleischmann ou a WB-06?

[@alanalcantara5529]

Na pressa eu faço a 69° direto, mas ñ dá cravo nenhum. Quando faço a rampa de 40° e depois subo p 69° fica cravo que parece que jogou cravo na breja. WB 06 nem pensar. Sour Weiss. Eu faço com a Lev Tec. Reaproveito o mesmo fermento há 1 ano lavando sempre e sempre fica espetacular.

[@TheJeffersonlehn]

melhor canal pra quem quer aprender, sempre falando a linguagem do cervejeiro de panela. E dando uma aula para aqueles que pensam que sabem bastante.

[@darlanzanin]

Faz uma receita com kveik fermentado em temperatura ambiente.

[@TintaeArte]

DUVIDO!!!! kkkkk

[@laydesierau]

Uso wb06 e a galera não se queixa de acidez. E olha que nem uso tanta rampa. Quero mandar um exemplar dela para o me julga que eu gosto

[@Alessandro270973]

Leandro... parabéns pelas explicações sobre a Weiss. Agora o Senhorito representa e faz uma imitação inconsciente de Domingos Salvador da novela Império da Globo?😂

[@douglasteixeira3984]

Eu uso levedura Munich, que é beeeem legal

[@luisrobertoviana8447]

Tbm uso. Muito boa, aliás acredito ser a melhor das secas. Já usei wb06 e Mangrove e não curti.

[@AntonioLAccioly]

Leandro não dá para usar esses maltes mas com lúpulo e fermento da receita Bollywood?

[@gomex552]

Quem der deslike vai ficar 7 anos sem comer ngm hehehe

[@silviogirotto]

quem der deslike fica 7 anos sem beber cerveja, é mto pior

[@gomex552]

@@silviogirotto misericórdia, aí não kkkk

[@chicolaroca9438]

Você indicaria Quantos ml da levedura líquida para fazer esses 20L finais da receita?

[@marcelompl8]

Sera que da pra usar essa receita como base para uma witbeer?

[@albertocostabernardi4849]

Leandro, dá pra fazer uma Weiss no metodo sem ferver? Só jogando direto no galão de água de 5 litros?

[@GilgameshApproves]

Faz um Kvass, ao som de Hardbass

[@1chcarlos]

Num entendi qual foi a novidade das rampas e etc...para diminuir a acidez ?

[@gabrielperche8001]

Nota pra quem servir possa: já fiz uma Weiss com a levedura da Mangroove's Jack (bavarian wheat) e sem esforço nenhum ela acentuou muito o cravo. Se é isso que vc busca, aposte nela.

[@vrrsena1]

Gabriel, por gentileza, quais foram as rampas de mosturação e fermentação?

[@gabrielperche8001]

@@vrrsena1 não lembro as temperaturas exatas. Mas fiz rampa de ácido ferúlico, parada proteica, mostura a 68°C e mash out. Fermentação a 20°C

[@vrrsena1]

@@gabrielperche8001 Muito obrigada!

[@felipearaujo6994]

Mano faz vídeo falando dobre fruitbeer

[@wagnerhenriquedeoliveira2921]

Pode colocar ela em barril evir tomando

[@barucky1]

Tem o perfil da maquina chinezinha para o Beersmith?

[@mateusguedes7836]

quando vai rolar uma receita com keveik?

[@reginaldofreitas9465]

Leandro! Faço cerveja já tem 12 anos, o que vc acha se eu fizer um dry hopping na minha Weiss com umas cascas de banana nanica que eu acho no lixo do restaurante que eu trabalho, ou é melhor de banana caturra. Só diz aí!

[@BiabnoAP]

Boa carinha

[@MrGomes700]

Leandro, acabei de envasar uma weiss. Fiz com o fermento M20. Nem precisou de tantas rampas. Fermentei a 17 graus por 8 dias. Ficou perfeita!

[@vrrsena1]

Francisco, com M20 vc usou somente a rampa a 17 graus por 8 dias e já envasou? E quais as rampas da mosturação, por gentileza?

[@MrGomes700]

@@vrrsena1 sim 8 dias a 17 graus. Sempre verificando a FG

[@vrrsena1]

@@MrGomes700 Muito obrigada!

[@celestinopessoa6006]

Vou, não! Fico só aqui no Canal!😄😄😄🤓

[@wagnerhenriquedeoliveira2921]

Nossa sou apaixonado por cerveja nos ultimis anos mudando o paladar, mais como ter essas cervejas em casa

[@jozzelmo]

Traz um Leandro pra esse Oscar

[@thiagocarvalho3594]

Boa tarde nunca fiz uma cerveja de verdade ai vai uma dúvida qual e a melhor cerveja e a mais fácil de fazer ? Para um cara q nunca fez a gente fica louco de vontade pr faser uma cerveja mais qual ?????alguma sugestão? ???

[@macanudobushcraft815]

Isso landreco.. Weiss na bucha!👏👏💪💪

[@macanudobushcraft815]

Leandro???? Como faço para comprar o dry brew??? Extrato de malte??? No site não tem opção......

Insumosdovale.com.br

[@gabrielperche8001]

Entendi pq o Leandro sempre fazia chacota com cerveja de trigo... era tudo preguiça de fazer rampa kkkkk

[@valdirklein8183]

Na minha a og deu abaixo do esperado o que devo fazer?

[@netohernani]

OG 1052 com 4kg de malte ? É isso mesmo?

[@eliezerrinque6762]

Não consigo baixar a apostila de 100receitas, já usei três emails diferentes, e link pra download não chega...

[@lucianotrescastro1832]

Mas e como controlar essa temperatura toda no fogão convencional??

[@srafaels]

Leandro está gripado há uns 2 meses já! Hahahaha

[@tiagopedra1957]

Do meu ponto de vista (pensando em processos industriais, minha área), essas rampas fazem pouco sentido no sistema automático e nenhum quando se usa um fogareiro. O tempo para se atingir os "sets" e a imprecisão gerada pera "inércia térmica", subvertem qualquer tentativa de controle. Posso estar errado, não sou dono da verdade, mas não consigo ver sentido prático nessas operações (na teoria, ou em ambiente industrial com equipamentos robustos e precisos, aí sim faz sentido).

[@rivaelluislocatelli5466]

Kkkkkk muito bom

[@HM-lt2yr]

Nunca mais uso essa wb06 fiz uma leva de 20 litros e dava p temperar a salada com ela kkkk jogue tudo fora

[@alexandragranados707]

Como assim 😮, ia comprar amanhã

[@HM-lt2yr]

@@alexandragranados707 deixa muito ácida a breja, parece vinagre kkk

[@rogeriosaskuat]

kkkkkkkkkkk trouxe citra, vou jogar vou jogar

[@TheMarcoFerro]

eu so troccaria o wb06 pele hefeweizen da bio4

[@fabimdinamite8462]

Vc faz algum starter ou só hidrata e usa? Vou fazer minha primeira sexta e estou com medo dessa WB06.

[@felipedutra7054]

Agora faz uma Berliner Weisse

Jamais 😂

[@rodrigoreis51]

M20 da mangrove é sucesso!

Mangroove é boa, mas só quando tem né! KKKK

[@rodrigoreis51]

@ 😂

[@luizcarlossantos8451]

Qual melhor levedura pra esse estilo?? Tá todo mundo falando mau da wb06.

Levteck Weizen

[@luizcarlossantos8451]

@ obrigado

[@andersonfogaca3261]

Leandro blz ? Bora fazer aquelas tranqueiras kkkk que tal fazer uma del rey do triangulo mineiro e utilizar polvilho no lugar do trigo? será que funciona ? Abraço parabéns pelo trabalho.

Chega de desgraça! kkkkk

[@StonLuiz]

@ Também concordo. Basta.

[@HM-lt2yr]

@ faz uma de mandioca kkkkk desgraça dos outros e refresco kkk

[@H3lldr1tch]

@@HM-lt2yr no Paraguai tem uma breja de mandioca.

[@HM-lt2yr]

@@H3lldr1tch pessoal da Fatec aqui de Araçatuba já fizeram a cerveja de mandioca e vinho diz que o vinho é muito bom a cerveja bem tanto

[@TintaeArte]

Dei LIKE sem querer ... putzz

[@washingtongoncalves5828]

WB06 não dá, a minha última ficou ácida. Jamais usarei novamente

[@drelimainacio01]

Faz esse esquema e se surpreenda, parece bruxaria

[@andrebarciela9627]

@@drelimainacio01 Fermentis WB-06 = R$23,70. Levteck 68 Weizen Ale = R$28,70. Com 5 reais de diferença não vale a pena gastar 1 hora de fogo/energia e ficar fazendo tanta rampa. Muito trabalho ):

[@123oliveira43]

Se usar Pale Ale altera muito a cor?

Bem pouco

[@lucianogodoi7442]

Uma semana de receita só pra fabricação kkkk Leandro satisfez os fiscais. Abraço

[@felipebatista2068]

Vc usa gelatina inclusive nas cervejas mais turvas, como a weiss? Ou nela só deixou no cold crash?

Só Cold

[@felipebatista2068]

Cerveja Fácil valeu!

[@juniortavares6791]

Fiz essa receita e to com ela no fermentador...og ficou mto baixa..1037... sera q vai dar ruim? To pensando em adicionar açúcar ou extrato...ou deixar assim mesmo

[@juniortavares6791]

Ainda nao inoculei o fermento (viu usar o da Bio4)

[@robertacentofante914]

Leandro, como faz essa mudança de temperatura no BIAB? No sentido de cuidar para não queimar o bag. Comprei o seu equipamento mas queria fazer uma receita em que tem essas mudanças de temperatura na mostura.

Liga o fogo bem baixo e vai mexendo o malte até chegar na temperatura

[@robertacentofante8287]

@ valeu Leandro, e parabéns pelo teu canal, é de longe o melhor canal que tem aqui, melhores vídeos, melhores dicas, melhor aquisição que fiz foi comprar teus equipamentos 😊

[@vrrsena1]

@@robertacentofante8287 Estou fazendo direto na panela, sem o bag, mas mantenho mexendo sempre que ligo o fogo. Ao final da mostura coloco o bag no balde fermentador e vou jogando com um bule o mosto junto com o malte. Depois de lavar o malte, passo o mosto filtrado de volta pra panela e sigo para a fervura.

[@robertacentofante8287]

@@vrrsena1 ahhh que legal 👏 parabéns!! Eu acabei comprando o cesto de metal pq tava achando muito trabalhoso com o bag kkkk vc sabe algum grupo que possa entrar pra trocar experiências com outras pessoas? Fico feliz de ver mulheres aqui pq vejo muito homem e às vezes não pergunto muito pra não parecer atrasada, pois estou começando e gostando muito

[@vrrsena1]

@@robertacentofante8287 Fala comigo no Instagram: @vrrsena

[@PauloAfonsodeCamposFerraz]

Tem receita pronta do cerveja fácil dessa? Rsrs

Tem sim no site cervejafacil.com/produto/kit-receita-cerveja-facil-pqp-weiss-weizenbier

[@Ppdsouza81]

Descer de 2 em 2 graus é a cada dia ? 24hs em cada temperatura até chegar a 15?

[@vrrsena1]

Sim.

[@luizfelipelopes9208]

Podia ter uma playlist só com as brejas de pobre kkk.... Já tem a Pobre Ale, Del Rey Weiss, 5 Bucks IPA... Só falta uma cerveja escura de baixo orçamento... Eu confio mais no Leandro fazendo Weiss do que a Brahma

[@Jurniores]

Teww5

[@Jurniores]

Ain

[@felipesoares1861]

"Levedura não é animal domesticado que dá a patinha e pede pra comer". Kkk

[@Jefferson31051992]

Posso usar qualquer lupulo alemão nessa receita?

Pode sim, só tem que ficar atento com o amargor, pois lúpulos diferentes tem potencial de amargor diferentes né

[@rodrigobrovini]

6:38 vc diz 10g de Hercules e na receita 5g. Qual ta certo? Abs

É 5g mesmo, daí o IBU fica em 10. Confundi na hora

[@arthurgc1956]

a rampa de 77C é quanto tempo?

[@fabimdinamite8462]

10 minutos.

[@gavillazanha]

Qual sua opinião sobre a panela da guten??? Está que usaram no video é a de 3000w???

Sim é a de 3000w. É muito boa mesmo, vale a pena

[@RicardoGouveiaFlup]

Qual será a temperatura de água de lavagem?

70 tá bom já

[@RicardoGouveiaFlup]

Obrigado!

[@jansensoares6736]

Tô fazendo essa receita agora, só que no modo "pobre alemão"..... é amiguinho, é com farinha de trigo mesmo e fermento de pão 😆😆😆

[@MarcosPaulo-nv4cm]

Quero fazer uma Weiss, mas assim nem fodendo

[@renatapaula6277]

Mano eu uso a wb 06 não fica acida não .

[@fabimdinamite8462]

Vc faz algum starter ou só hidrata e usa? Vou fazer minha primeira sexta e estou com medo dessa WB06.

[@thiagogarfield90]

@@fabimdinamite8462 e aí, azedou? vou fazer a primeira weiss essa semana

[@fabimdinamite8462]

@@thiagogarfield90 Não azedou pode fazer tranquilo. Eu uso minhas leveduras até cinco vezes contando com a primeira dose que usamos do sachê, e a quarta apareceu um pouco azeda e a quinta ficou mais evidente porém, pra mim, ainda aceitável pois são cinco cevas com uma só levedura está ótimo. Estou fazendo uma agora com a M20 e tbm vou fazer cinco cevas com ela e aí te conto como foi.

[@fabimdinamite8462]

@@thiagogarfield90 tbm fiz um starter.

[@thiagogarfield90]

Qual seu perfil de fermentaçao com o wb 06?

[@douglashomebrewer8718]

Ácido ferulico em 50°C? Kkk

[@jornoel7034]

Não é trigo? Tem que usar levedura de pão

???

[@raphaelmarques316]

Ódio weiss

[@fabior.freire1764]

Rachei

[@MarcosPaulo-nv4cm]

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

[@lcrdcastro]

Weiss não merece tanto esforço, troço ruim da canária.

[@silviogirotto]

melhor usar fermento de pao do q essa wb06 kkkkkkkkkk pronto falei kkkk

[@TheJeffersonlehn]

Kkkk tenho vontade de falar isso pra muitos cervejeiros,

[@allanlima2708]

Ja fiz com fermento de pão coloquei cravo e raspas de limão ficou top 👌

[@pedcanajr]

Kkkkkkkkkk. Não é de fato a cepa mais indicada.

[@skullbeershomebrew106]

Sou mais a M 20 para minhas weiss

[@silviogirotto]

@@skullbeershomebrew106 fiz todas as rampas, ja usei wb06, m20 e a outra da lallemand e so DA ACIDEZZZZZZZ GRRRRRRRRRRRRRRRRR