Рет қаралды 41,421
กุ้งทอดแบบที่ป้าป้อมเคยกินมาตั้งแต่เด็ก ส่วนผสมไม่เยอะ มีแค่กุ้งแม่น้ำ มันกุ้ง และสามเกลอ พร้อมด้วยซอสปรุงรสนิดหน่อย บวกกับเทคนิคที่ป้าป้อมจะสอนแบบหมดเปลือก จะได้เป็นเมนูอร่อยๆ ที่ทุกคนต้องเติมข้าวอย่างแน่นอนค่ะ
#highzonekitchen #cooking #ครัวชั้นสูง #food #หม่อมหลวงขวัญทิพย์ #kitchen #เชฟป้อม #thaifood #กุ้งทอด
กุ้งทอด
วัตถุดิบ และ เครื่องปรุง
กุ้งแม่น้ำ 4 ตัวใหญ่
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
รากผักชี กระเทียม ใช้ปริมาณเท่าๆ กัน
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 11/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกกุ้ง แยกมันกุ้งไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ตั้งกระทะน้ำมันพืชที่ไฟค่อนข้างแรง
2. เมื่อน้ำมันร้อนนำกุ้งลงทอดพอสุก ตักใส่จานพักไว้
3. ลดไฟลงมาเป็นไฟอ่อน นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มันกุ้งที่แยกไว้ ลงไปผัดจนสุกมีกลิ่นหอม
4. เติมซีอิ๊วขาวคนให้ทั่ว ตักราดบนตัวกุ้ง