МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Узнайте подробнее про Аквалор с новой поворотной насадкой Дуо по ссылке: clck.ru/35V3QB
Архив Erid: LdtCK7diJ
Рубрика «Не слипнется!»
Меренговый торт с малиной.
8 кусков торта (1200 г)
Цены актуальны на август 2023 года
Ингредиенты
Меренговые коржи:
Яйца 5 шт. (180 г белка) (50 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Соль щепотка
Сахарная пудра 250 г (75 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.)
Лимон (сок) 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка (6 р.) («Ашан», 150 г = 65 р.)
Крем:
Сливки 33% 600 мл (367 р.) («Ашан», 500 мл = 306 р.)
Малина 250 г (642 р.) («СберМаркет», 140 г = 360 р.)
Мята 2 веточки (15 р.) («Ашан», 50 г = 50 р.)
Вам понадобятся два противня и пергамент
Итого: 8 кусков торта (1200 г) = 1156 р., 1 кусочек = 144 р.
Приготовление
1. Отделить белок от желтков, должно получиться 180 г белка. Добавить щепотку соли к белкам и взбить до пышной пены и увеличения в объёме. Затем поэтапно всыпать сахарную пудру постоянно взбивая миксером. В конце добавить лимонный сок и взбить белки до плотных пиков.
Совет от шефа: «Правила взбивания идеальной меренги: сухая миска и венчики, соль для стабилизации белковой пены и лимонный сок для более плотных пиков».
2. Добавить к взбитым белкам 1 ст. ложку крахмала и перемешать венчиками.
Совет от шефа: «К взбитым белкам надо добавить крахмал, для придания тягучести меренги».
3. На листах пергамента нарисовать круги диаметром с форму для выпекания, затем выложить безе в эти круги, равномерно распределив по площади.
4. Отправить два противня с коржами в заранее разогретую до 140 градусов духовку на 35 - 40 минут, через 15 - 20 минут противни поменять местами, чтобы коржи равномерно пропеклись. Меренговым коржам дать остыть.
5. Холодные жирные сливки взбить до плотной консистенции.
6. Сборка торта: на первый корж переложить слой ½ взбитых сливок, выложить слой малины немного притопив в сливки, затем накрыть 2 коржом и немного придавить. Затем выложить слой взбитых сливок и украсить малиной и листиками мяты.
Приятного аппетита!

[@ИрИна-ь9ш1ц]

Браво 👏! Браво 👏! Браво 👏! Александр! Разрешите Вами восхищаться! Позитивный, доброжелательный, с удивительным чувством юмора, высококлассный профессиональный Повар-шеф, да к тому же ещё и непревзойдённый мастер разговорного жанра. Спасибо Вам за рецепты, за хорошее настроение, за жизнелюбие! Так держать!

[@DamnMask]

Всю жизнь думала, что печь тортики сложно, но после Сашиных видео, я теперь домашний шеф❤‍🔥

[@ЛюбовьГришина-н1ш]

Сашенька, смотришь на тебя и получаешь одни вкусные положительные эмоции, спасибо за рецепт, удачи тебе во всех начинаниях 👏👏👏

[@ЛещеваЛюдмила]

Самый мой любимый торт на сегодня!!! А шеф так рассказывает что даже слюни потекли так захотелось, ВЫ СУПЕР ❤❤❤

[@PunHui2007]

Может когда у шефа под столом сидишь, то это не слюни изо рта текут?

[@ЛарисаВикторовна-ъ4х]

@@PunHui2007 а может ты гавна много ешь,вот оно и лезет?

[@МарияМуссалямова]

Очень вкусный меренговый торт... Воздушный и нежный 👍🙏

[@СкромнаяЖизнь]

*Александр вкусно рассказал, приготовил вкусный торт и вкусно продегустировал* *Это талант*

[@berqowa8316]

Саша, спасибо, что возбуждаете интерес к готовке! Каждый рецепт за вами пробую, всё получается! И дома все счастливы❤

[@НатальяНатали-ч2у]

Супер вкусняшка!🥰👍 Спасибо большое за рецепт!🤗

[@SvetlanaBeloklokova]

Как всегда супер!!! Просто и зажигательно, сразу хочется приготовить!

[@МарияМуссалямова]

Обожаю такой торт.... Спасибо 🙏

[@ИванСеменов-н3э]

Александр-позитив! Сразу лайк, потом смотрю😁

[@ГошнахСовмиз]

Спасибо большое за рецепт, сейчас делаю тортик по вашему рецепту, только с вишнёвым конфи ,а украшу малиной с ежевикой, думаю получится🎉

[@djamilyaquliyeva3476]

Супер получился тортик! Спасибо большое!!!🙏🙏🙏❤️

[@Вероника-г4и5ш]

Саша очень симпатичный и какой-то очень приятный почти родной..так охота посидеть рядом чайку попить и поболтать 😍

[@ТатьянаАстахова-у5н]

Благодарю 🙏🙏🙏 отлично! И, точно - не слипнется! ❤

[@АйсылуМустафина-я1с]

Александр, вы Супер, давно вас смотрю❤

[@Seligerlove]

А я вот люблю эксперименты. Значит решила я 2 марта на др свекрови приготовить торт. Первый слой был из хорошо пропитанного бисквита с банановым кремом(слив.масло,бананы,лим.сок,сгущёнка) и кусочками консервированных персиков с ананасом, второй слой был из хрустящей и внутри воздушной миренги пропитанной сверху, опять фрукты и снова банановый крем, потом снова слой миренги, со взбитыми сливками, всё посыпала как на медовик от остатков бисквита, а сверху классические пики из взбитых сливок. торт получился суперсочным, нежным, потрясающе-воздушным!!!!

[@siberianwoman]

о, это мне и надо было к семейному торжеству . Быстро и вкусно 😋

[@irina_klo]

Спасибо большое за рецепт ❤

[@Елена-в7е3с]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ❤

[@Наталия-з2х7и]

Просто шикарный торт. А какой мужчина . Как вкусно и с лёгким юмором он всё объясняет нам..,🔥🙏👍🎈🎄🧑‍🎄🥰🙏💋

[@anastasiya_ammar]

Супер! Спасибо! Интересно, сколько такой торт может храниться? Обычно на праздник же заранее готовишь. На второй день сливки не опадут?

[@Татьяна-о6ч8н]

Спасибо ,Саша

[@ТатьянаМаскайкина-в7с]

Спасибо за рецепты!

[@РрррвДахахвщв]

Саша, ну как же это вкусно ❤❤❤❤, наверно 😂😂😂😂❤❤❤❤❤

[@Ir61063]

Мой любимый торт

[@tatjanatews9756]

Торт Павлова много раз делала это правда очень вкусно

[@cookingwithmimmo]

😊 Очень хорошая работа, мне это нравится😊

[@raspberry8658]

Взбиваение белка😅 настоящий химический процесс 😊

[@ИринаЕфременко-ъ7д]

Это очень вкусно

[@Ksaypiks]

Бомба🤤🤤🤤

[@МаринаКлименко-ъ2р]

Только крем сюда хочется именно крем, плотный и жирненький, а не просто сливки взбитые, а то сливки потекут быстро и коржи размокнут

[@Tuuhnkk]

Если бы еще сюда миндальные лепестки на коржики- огонь было бы🥹

[@Илона-ч8г]

С лепестками уже готовил

[@ВЕРААНФИНОГЕНОВА-в8ь]

Знаю,что у меня не получиться,зашла посмотреть и послушать вас.

[@ВикторияИнкогнито-п2ы]

Интересно, а его можно заморозить для хранения 🤔

[@ВЕРААНФИНОГЕНОВА-в8ь]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@IRINA03056]

💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍

[@НаталияМакарчук-з9д]

Белки холодные или комнатной?

[@АйсылуМустафина-я1с]

ммммм❤

[@3gpaBblu]

На 3:23 ты напел песню группы линкин парк"намб"?я угадал?

[@ЕленаПрекрасная-щ4щ]

А можно сделать и 2 торта из тех же 2 коржей,но однобортные)).....

[@ЛюдмилаРакитина-д6н]

💖🍓🍓🍓

[@madinasaparova240]

❤😍😍😋

[@ЕленаШкодова-щ4м]

Будьте внимательны. Торт только на один день, так как содержит свежие ягоды, храниться такой торт не будет. Для хранения модно сделать ягодное кули.

[@qweeneery]

Кто-то писал что это павлова, человек абсолютно не шарит. Павлова и меренговый рулет ни разу не одно и то-же. Ужас. А меренговый торт просто сказочный десерт❤ точнее меренговый рулет с клубникой, но и это чудо тоже чудо!🎉 кстати в корее эти десерты не найти так просто. Корейцы фанаты хлебных тортов и рулетов, я к сожалению не фанат такого.

[@НинаХаланская]

😊👍👏⚘⚘⚘

[@mariiaalokhina4392]

12 ночи, а я взбиваю мерегну чтоб к часу ночи зачавкать кусочек этой нежности....

[@Anush7777]

👍

[@НафисетСхатбиевна-ш3ж]

👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@littlegreenhouses]

Вкус как у сахара с малиной

[@ЛюдмилаПалаткин]

А у меня коржи сверху хрустящие а внутри как варёный белок(( Или так должно быть?😅

[@imanofficial7802]

должно

[@aujas9449]

Нет, коржи минимум 1,5 часа нужно сушить

[@MA-yh1we]

Не очень он у вас получился. Надо было чуть больше в духовке простоять. Слишком коржи осели

[@ЛюдмилаЭльканович]

Сливок очень много.

[@МаксимЛиберман-е6я]

Меренга недовзбита. Крем перевзбил

[@Аленка-78-9]

Потому что тут Саша не сказал , что надо взбивать минут 20 , если обычным миксером

[@edadljasebja]

Все прекрасно,но зелень в марлечке это такой кошмар. Прошлый век, столько всего прекрасного разработанно,что бы сохранить на долго.

[@ВаляК-л1б]

Пародия на легендарный всемирно известный десерт "ПавлОва". Вариант для очень ленивых и абсолютно неприхотливых во вкусе)). имхо.

[@Екатерина-ю6ь6ш]

Почему он резиновый получился????😢

[@lilesha77]

Из-за крахмала. Поэтому, я не добавляю и всё получается. 👍🏻

[@ЗлатаБурьянова]

Коржи не получились вооообще

[@anzhelicalenicheva5117]

В жизни не поверю,что торт выпекался 20 минут,делала его и не раз,за такое время он не дайдет до такой кондиции...обман,а торт, действительно,вкусный.

[@dianakaminska8519]

Так вроде 2 раза по 20 минут

[@ЛенкаБелка-щ4и]

40 минут. Он поменял местами через 20 минут.

[@tataleo15]

Мужчинам мяту НЕЛЬЗЯ! От мяты будет .. гм, мятый

[@joni2871]

Лохотронский торт.

[@Sunshining555]

Почему?

[@витатокарева-в3ы]

@@Sunshining555ну скорее всего из-за того что сливки без творожного сыра будет не очень и + ягоды потекут и будет эта вся красота через время выглядеть ужасно