Merengue arrollado

Merengue arrollado: hacelo en solo 4 pasos!
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.com/merengue-arr...
Paso 1: Merengue
Ingredientes
4 uni Claras (reservar las yemas para la crema pastelera)
1 cdta Cremor tártaro o unas gotas de jugo de limón
120 gr Azúcar blanca
120 gr Azúcar talco o azúcar impalpable
10 gr Almidón de maíz
Paso a paso:
1. Precalentar el horno a 110°C.
2. Preparar una placa de 26 cm x 38 cm con papel manteca en la base. Pincelar el papel manteca con rocío vegetal o manteca para facilitar el desmolde.
3. Colocar las claras y el cremor tártaro o gotas de jugo de limón en un bol
4. Batir con batidora eléctrica hasta que las claras dupliquen su volumen.
5. Agregar el azúcar blanca en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue bien sostenido.
6. Tamizar el azúcar talco y el almidón de maíz e incorporar al merengue. Integrar con espátula de goma.
7. Volcar el merengue en la placa y llevar rápidamente al horno por 1 hora.
Paso 2: Crema pastelera
Ingredientes
4 uni Yemas
70 gr Azúcar blanca
30 gr Almidón de maíz
300 cc Leche
1 cdta Esencia de frutillas o esencia de vainilla
15 gr Manteca/ mantequilla sin sal (opcional)
Paso a paso:
1. Colocar las yemas, el azúcar y el almidón de maíz en un bol e integrar con batidor de alambre.
2. Añadir un poco de leche a la preparación para hacerla menos espesa e integrar.
3. Llevar el resto de la leche al fuego en una cacerola.
4. Una vez que hierva, volcar la leche en la preparación de yemas y azúcar revolviendo a toda velocidad.
5. Filtrar la preparación y llevar nuevamente al fuego, revolviendo siempre, hasta que espese.
6. Colocar la crema pastelera en un bol y añadir la esencia de frutillas o vainilla y la manteca. Integrar.
7. Reservar en un contenedor con film en contacto. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por lo menos por 1 hora.
Paso 3: crema diplomata
Ingredientes
200 gr Crema de leche o nata
Paso a paso:
1. Batir la crema con batidora eléctrica en un bol.
2. En otro bol, batir un poco la crema pastelera.
3. Añadir la crema batida a la crema pastelera e integrar con ayuda de la batidora eléctrica.
Paso 4: armado
Ingredientes
500 gr Frutillas o fresas
Paso a paso:
1. Lavar y secar las frutillas.
2. Desmoldar el merengue y colocarlo encima de un trapo para ayudar al enrollado. Sacar el papel manteca.
3. Colocar una capa de crema diplomata por encima del merengue.
4. Cortarles el cabito a las frutillas y filetearlas.
5. Colocar las frutillas por encima de la crema diplomata.
6. Enrollar el arrollado, apretándolo con ayuda del trapo.
7. Colocar el arrollado en una base y sacarle el trapo.
8. Con un cuchillo de serrucho, cortar los bordes del arrollado para que quede más prolijo y se vea el interior.
9. Colocar el restante de la crema diplomata en una manga con pico 6b y decorar haciendo rosetitas.
10. Agregar frutillas por encima de las rosetitas para decorar.
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[@0210fnunez]

Jejeje merengue así se llama nuestra música típica en RD 🇩🇴, aquí al merengue le decimos suspiro.

[@selby798]

No sabes lo q te Agradezco el haberme enseñado el enmantecar despues del papel, q sigas hermosa! Exitos para tu vida!!!

[@arbizua]

Te has tomado mucho trabajo pero has logrado una preparación excelente.Gracias

[@jennydiaz8509]

Delicioso... realicé la receta pero con la variante de durazno.... super goloso... SUPER!!! ... muchas gracias por compartir. Saludos desde Venezuela

[@luciairastorza5785]

Merengue Arrollado es mi favorito

[@lauracristinabarran]

Cómo siempre,una gran profesora de pastelería,es un lujo aprender a realizar tus recetas,y tus tips para hacer los postres mejor,que son de de excelente ayuda.Gracias Genia!!!!

[@ingridedelmiracordovatoled7415]

Estuvo muy rico Isabel dichosa ya te lo comiste, y me imagino Axel también come con cada vídeo, abrazos

[@kenlyespinosa2763]

Se ve super deli... muchas gracias x compartir

[@alicegoldfinger1]

Gracias por los consejos ☺️

[@elidapaz3761]

Amo tus recetas, tanto como tus camisas!!! Saludos!!

[@marinalmorillo2452]

Eres una maravilla gracias

[@mariadellvalle]

Delicioso y bellísimo!!!! gracias

[@mariaelenafuentes1159]

Es usted genial, me encanta sus recetas y su canal.🍀🍎🍏🍀🍎🍀🍏🍎🍎🍏🍀🍀🍏🍎🍀🍏🍎👏🏼👏🏼👏🏼🤝🇲🇽

[@marisolnavarrete9084]

Me encanta esta receta

[@esfuerzo58]

Genial Isabel….buenísimo….gracias

[@anamarialassoduran8421]

Hola Isabel. ..manda para aca ...un pedazo. Se ve delicioso ..🇨🇴🇨🇴🇨🇴🙏🙏🙏🙏🙏Ana María de Colombia 👍👍👍👍👍

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@gladysvieradesandoval5292]

Me encanta sus vídeos

[@claudiagoy3319]

Gracias muy buenos tips

[@lilianarouco2179]

Excelente Isabel como explicás 👏👏👏👏 gracias, muchas gracias... Liliana de Buenos Aires Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@juancarlospulido6040]

Lucero, ya lo boy hacer gracias Isa eres genial

[@aldodiaz5513]

Está buenísimo el arrollado

[@rebecamoreira923]

La mejor receta que he visto, por lejos. Gracias 🤗☺️😘

[@vanessacarrasquilla5339]

Eres la mejor ❤️ saludos desde Colombia 🥰

[@glehyridippace6594]

Eres un encanto de, sin palabras este postre!!!!!❤

[@luceroarango877]

Gracias, estaba rsperando esta receta bendiciones

[@klmtrejo9334]

Me encantó, hoy me animo, para torta de cumple de mi mamá

[@cristinasiniscalco2975]

Sos una divina explicando!! BENDIÓNES!!!

[@yamilastoffel4682]

SOS todo lo que está bien ❤

[@rosioestrada5978]

Que linda me encanta la manera de esplicarlo gracias

[@anadignareinoso5750]

Maravilloso , lo voy hacer, un gran Abrazo desde Venezuela.

[@IsabelVermal]

Abrazo Ana !!!

[@olgasanquea1555]

Exquisito!!! Te felicito por tus reseta 👏👏👏👏👏👏

[@meylincabezas7359]

Gracias por el video. Una explicación excelente. Te quedo delicioso. Habrá que comenzar la preparación ☺️

[@ivanabraica8672]

hola Isabel! el merengue lo puedo tener hecho del día anterior!! gracias me encantan tus recetas!!

[@user-wr3dy9pq7n]

👏👏lo voy a hacer!!

[@mariairisloyola9516]

Isabel eres muy top . Fantástica cómo te admiro che !! Me encanta tu forma de enseñar. Feliz día de la mujer eres divina , eres muy lúdica !!Saludos cordiales desde Chile 🇨🇱 por supuesto que haré tu arrollado me resultará muy fácil pues yo hago la Pavlova . Cariños !!

[@susanagallardocaba4334]

Wooww que locura!! Maravillosa Isabel!!! Oleee!!!

[@IsabelVermal]

Gracias! 😊

[@RUDYFERNANDOGONZALEZESCOBAR]

Lindo tu video. Saludos desde Guatemala.

[@noritalema-bisi7533]

SOS LO MASSSSSSSSSSS....jajajaja que ricoo!!!! lo voy hacer....

[@danielagimenez1941]

Que lujo ver y hacer tus recetas!!!! Mis hijitos las agradecen!! Muchas gracias Isa!!!🥰

[@IsabelVermal]

Hijos, el gran jurado !!! así que te deben salir riquisimas !!! ❤❤

[@te6783re]

Se ve delicioso😋😋😋😋

[@elenaguillen6021]

Excelente Isa!! Algo nuevo que aprendo. Gracias por compartir 👍❤

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@maytem.s.6010]

Que buen postre!!! Me encanta!! Ya queda anotado para un fin de semana!!! 😋😋😋🌺🌹🌷😘🌸🥰desde la 🍁🍂🍁🍁MAD

[@IsabelVermal]

Un super plan de finde !!!

[@argeliagrajales1176]

Hermoso!!! Gracias Isa eres única ☺️😘😘😘

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@normasegura7855]

Buenísimo gracias x compartir

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@alexaacedesign267]

Gracias Isa!!! Hermoso

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@mavyjaichenco1107]

Idola!

[@milkarmoraes4216]

👍🥳🎉una genia total!!gracias por todo lo que compartes.

[@IsabelVermal]

Gracias por ver ❤

[@veronicalico7057]

Espectacular! Lo voy a hacer! Gracias ❤

[@IsabelVermal]

Excelente!

[@Luciana-fs6wt]

Gracias Gracias Gracias Isabel 🙋😘😘😘 Genia 👏👏👏

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@marchu50]

Asombrosa ricura!! Aplausos

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@aidaluzperezsala3936]

Que buena receta Isa no tienes presa mala todas tus recetas excelentes 👌👍🤗

[@IsabelVermal]

Jajaja qué linda cárcel este merengue !!!

[@franlucero612]

Isaaaa que espectacular se ve ese arrolladooo!! Y encima con frutillas! 😱

[@IsabelVermal]

Gracias Fran ! 😊

[@mariaelenagomezgomez7955]

¡ Eres fantástica! 🌹😘😘🇪🇦😘

[@IsabelVermal]

Qué amor !

[@gloriasantillan477]

Eres lo maximo Isa !!!

[@IsabelVermal]

Gracias Glo !!!

[@luzenlacocina908]

Espectacular Isabel!!! Lo voy a hacer!!! Super facil!!!

[@IsabelVermal]

Qué bueno Luz !! ❤ me encanta

[@willyguillote711]

Me encantó la receta Isabel!!!!y como siempre muy clara y didáctica👌👏👏👏

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@mariettaalvarez3069]

Me encantó! Gracias!👏👏👏

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@tabitamaza288]

Tus recetas siempre funcionan por eso siempre te sigo, gracias por compartirlas ,el fin de semana prepararé este enrollado🤗🤗

[@IsabelVermal]

Buenisimo Tania !!!

[@lilianacumia8934]

Buenísimos Isabel,excelente clases del arrollado de merengue.lo voy hacer.saludos😘

[@IsabelVermal]

Muchas gracias Lili 😊

[@aliciacareaga3651]

Querida Isabel , es un placer ver cómo nos enseñas tus lindas recetas y luego hacerlas y disfrutarlas. Me encanta! Gracias …sigue adelante !!! Exitos

[@IsabelVermal]

Gracias Ali !!!

[@gladysvalerio5420]

Ere un genio Isabel!! Lo voy hacer,gracias 🙋‍♀️🇺🇾🇺🇾🇺🇾

[@IsabelVermal]

Buenisimo Gladys !!! ❤

[@peggykeating]

Muyyyy bueno!!!!👏👏💪

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@nelidabarrientos1309]

¡Muy interesante clase de merengue siempre con todos los detalles, gracias Isa como siempre!!💪❤👏👏👏❤

[@IsabelVermal]

Esta buenisimo este merengue arrollado Neli !!!

[@gracielapons2790]

Isa, maestra total, que lindas recetas, me encanta como explicas sos muy clara y precisa, voy a probar de hacerlo.

[@IsabelVermal]

Gracias Graa ! ❤

[@valleestherrasgido3654]

Genia!!! Hago tus postres son riquísimos !!!

[@IsabelVermal]

🤗

[@esperanzamadriz9900]

La mejor pastelera !!!!

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@rosadonoso5730]

Sos una genia total

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@ynesdelvallerodrigueztenia8465]

Me encantó como explicas demasiado amena y haces todo muy sensillo .te felicito .Un saludo desde Venezuela .Aragua

[@IsabelVermal]

Gracias Ines !!

[@fabiolarozo4413]

Tu eres increíble,y enseñas fácil y sinceramente, GRACIAS 🙂

[@IsabelVermal]

Gracias Fabiola ! ❤

[@mirtaribosqui3020]

Excelente Excelente Isa !!! Aplausos de pie !!! Si no te hubiera visto , hacerlo , no me hubiera animado jamás a hacerlo !!!!

[@IsabelVermal]

Me encanta !!! qué lindo Mir, a hacer este riquísimo merengue arrollado !! ❤

[@mabeltoledo4867]

Una delicia Isa!! es un super arrollado primaveral y las frutillas no pueden faltar... son de mis favoritas!!😍😍👏👏👏

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@yolandacattolica2062]

Mil gracias ISA,hace mucho que lo veía y siempre lo agarraba empezado,ahora con tus trucos e ingredientes, seguro tenemos postre el domingo

[@IsabelVermal]

Me encanta Yoli !!!

[@mvv1964]

Me encantan tus vídeos, me río mucho contigo y tu forma de hablar, lo mejor 😁 Saludos desde Chile.

[@IsabelVermal]

Muchas gracias! 😊

[@vivianagomezgomez0508]

Que excelente explicación, ya lo hice y todo quedó perfecto 👌 . Recomiendo picar las fresas y agregar a lacrema diplomata, así la humedad de las fresas no hace tanto efecto en el merengue.

[@janethpenaranda9535]

Mi profe 👩‍🏫 preferida 🙌❤️excelente y manos a la obra para fin de semana y mes abrazos y bendiciones isa 👍♥️

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@maritebejinogaitero9393]

Sos tan genia!!!🎉🎉🎉 Me encanto lo de la crema Diplomata!!!!💪

[@IsabelVermal]

Buenisimo !!

[@anaaldana4313]

Por favor!!! : obra maestra 👏👏👏👏👍

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@zunildagonzalez2920]

Hola Isabel , sos una genia , me encantó la receta , y la manera que tienes de explicar . Trataré de hacerlo . Te quiero mucho 😘💕

[@IsabelVermal]

Buenisimo Zuni !!!

[@nicoleandrada4997]

Sos la mejor Isabel ❤️ te amo fuerte, sos una gran inspiración para mí en la pastelería 🥺🥺 bendiciones

[@IsabelVermal]

Gracias Nicole ! ❤ besitos !!!

[@nelsypaniagua1217]

Se ve riquísimo voy a intentar hacerlo

[@IsabelVermal]

Buenisimo !!!

[@Patolodl3go]

Que rico Isabel😋me encanto !!!!🤗😍😘

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@mariafjlc]

Mi repostera favorita!!! Eres lo máximo, super fresca y simpática, tus tips me han ayudado muchísimo, las tortas me quedan mas esponjosas y deliciosas, tus recetas son lo más!!!

[@IsabelVermal]

Gracias Fer !!! besitos !!!

[@grey96514]

Me gustan mucho tus vídeos y tú personalidad 🤗🤗🤗🤗

[@IsabelVermal]

Ay qué amor ! ❤❤

[@rebecamoreira923]

Muy cálida tu forma de hacernos llegar esta maravillosa receta.

[@rebecamoreira923]

Gracias, 🥰😍🤗☺️😘👍🤩

[@sylviagallardo8712]

Que rico!!! Gracias.....🇺🇾😘

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@mariaisabelmenesese9969]

Hola Isabel, saludos desde Santiago de Chile

[@paulettediaz9087]

Lo haré cuantonantes gracias !!!😍😍😍

[@denisemilea8654]

Wouahhhh 😋 Genial ! Merci ! ❤️

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@martasilva9078]

Me encanto,eres seca para explicar 👏👏👏👏👏

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@gladys9868]

Hermosa receta😻

[@IsabelVermal]

Gracias Gladys! 😊

[@ediliasalazardehernandez2818]

Me encanta así

[@IsabelVermal]

Viste lo que es? riquisimo !!

[@anatoldo2506]

¡¡ buenisimo Isa querida te admiro desde siempre sos una genia!! cuidate te admiro te admiro besitos

[@IsabelVermal]

Mil gracias!!

[@edgarsuarez5468]

Myriam Oliveros, como siempre todo lo que enseñas es tan refacil. Se ve riquísimo. Saluditos desde Rubio estado Táchira Venezuela

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@dulcesycosturas5852]

Una bomba..Isabel👋👋👋👋

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@pdrito9766]

Me encanta la crema diplomata, quedo bien bonito el quebradizo del merengue.... nunca creí que se podía hacer un arrollado con el. En el minuto 13:07 ese quebradizo me hace acordar a una estructura sedimentaria llama grietas de desecación.

[@IsabelVermal]

Un merengue geológico !! ❤

[@milkarmoraes4216]

No, podés,que bello,me encantó,me pegaste con uno de mis debilidades,todo lo que sea con este tipo de postre con merengue,me derrite,voy a intentarlo.

[@IsabelVermal]

Buenisimo !!! mandame foto al Instagram después !

[@bibianarodriguez330]

Lo haré!!!!

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@alejandrabravoalvarado3123]

Me encantan tus recetas pero a ti todo te queda, intentare hacerlo espero que me salga bien😉☺️

[@IsabelVermal]

Buenisimo Ale !!!

[@evelynmatamala_8363]

dios que rico, lo tengo que hacer si o si😻😻

[@IsabelVermal]

😋

[@susanarios1731]

Me encantoooooooo!!!!

[@IsabelVermal]

❤❤❤