Mermeladas saludables: ¿existen o son los unicornios de la alimentación? | EL COMIDISTA

Allá por el Pleistoceno hicimos un video sobre productos light, 0%, cero azúcar y demás integrantes de esta peligrosa familia, y aprendimos que no suelen ser tan sanos como prometen. Hoy volvemos a tocar el tema centrándonos en una categoría en particular: las mermeladas y los purés de frutas.
¿Qué llevan las mermeladas “light”? ¿Cómo se endulzan las que supuestamente tienen “0% azúcares”? ¿Qué son estas nuevas mermeladas “pura fruta”? La dietista-nutricionista Azahara Nieto analiza varios ejemplos de estos comestibles y cuestiona sus presuntas ventajas frente a la mermelada convencional.
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[@pedroespinosa9907]

Si las combinas con "Arroz Brillante" mucho mejor.

[@carlaalvarez1485]

Echo en falta que se explique mejor el por qué de los argumentos… entiendo que un producto petado de azúcar añadido se considere no apto, pero un helado elaborado casi al 100% por fruta triturada ¿por qué no? 15 gr de azúcar sí, pero proveniente de la propia fruta y no añadida… ¿por qué no se considera eso buena opción?

[@Leonor_de_Castilla]

Creo que es porque cuando de tritura los azúcares naturales de la fruta se convierten en azúcares libres.

[@carlaalvarez1485]

@@Leonor_de_Castilla pero… ¿y qué pasa si se liberan esos azúcares? ¿Por qué no es bueno? Se supone que es el mismo azúcar de la misma fruta… alguna diferencia tiene que haber con el azúcar refinado, jarabe, glucosa, o cualquier añadido… Esa explicación es la que echo en falta

[@andoni.sarabia]

Los azúcares libres presentes en estos productos tienen un mayor índice glucémico que los presentes en la fruta sin procesar. En lugar de descomponerse y liberarse al organismo gradualmente, lo hacen de forma más rápida generando picos de glucemia elevados.

[@fandosarel]

@@andoni.sarabia No, los azúcares libres son los añadidos. Lo q se habla es que se hace una papilla triturando la fruta, pero le añaden azúcares y otras cosas

[@carlaalvarez1485]

@@andoni.sarabia gracias

[@guillexdtrol]

Podrías hacer un video sobre diferencias entre sirope de arce/agave, miel y caramelo, a simple vista parece lo mismo y no se cual seria mas recomendable

[@Pextermite]

Ninguno es recomendable. Los 4 son puro azúcar casi. Para consumo ocasional.

[@saramena3078]

Disculpad mi ignorancia. Pero soy diabetica tipo 1 y yo sí contabilizo la fructosa como hidrato de carbono para pincharme insulina, por lo que NO me vale como edulcorante. Para mí, es como una mermelada con azucar igual (aunque un azucar mas lento).

[@aitor4649]

Lo que me parece increible es que esta tía diga que la fructosa es mejor que el azúcar y la pueden tomar los diabéticos. Pero de dónde coj.... han sacado a esta mujer? Lo que ha dicho es una aberración. Los diabéticos tipo 2, ya de por sí tienen tienen que bajar su ingesta de azúcar al mínimo, pero es que encima si se meten fructosa industrial, es de lo peor que pueden hacer. Ya de por sí para una persona no diabética el tomar fructosa es veneno para el hígado. Existen 3 tipos de fructosa, la que es veneno puro, la industrial, es decir, la que lleva esa mermelada "diet". Luego está la fructosa de la sacarosa a un 50%, es decir, el azúcar blanco refinado, esa fructosa también es mala porque va directamente a metabolizarse al hígado, el resto es glucosa 50%. Y luego tenemos la fructosa natural, la de la fruta, la que el cuerpo reconoce y metaboliza sin ningún problema. Mientras este tipo de nutricionistas no estudien ciencias de la alimentación, siempre existirá desinformación a todos los niveles. Por eso no me suscribo a este canal, se quiere hacer ver como un canal saludable y luego resulta que su información es pésima. Y Sara, tú siendo diabética tipo 1, no metas fructosa industrial en tu dieta, mete fruta entera, pero con mucha moderación y control, pero no metas veneno al cuerpo.

[@joseangeljimenez7453]

Eso ha sido una barrabasada, te lo digo como sanitario y, aunque no tenga la formación nutricional más extensa, decir que la fructosa la pueden tomar los resistentes a la insulina no tiene ningún sentifo

[@aitor4649]

@@joseangeljimenez7453 menos mal que aún queda gente como tú en el mundo sanitario que entiende un poco y sabe las cosas que no deben incluir la dieta de un diabético u otra persona con otro tipo de enfermedades. Es como las personas con hipertensión o riesgo cardiovascular, cuyos médicos les siguen recomendando que coman carne o lácteos, cuando deberían de tenerlos totalmente prohibidos. Es increible. Más gente como tú debería de haber en el mundo de la sanidad y no tanto "comprado" por los "de siempre"

[@rafaxd8178]

Para más inri, es perjudicial para el hígado, pudiendo hacer que se desarrolle hígado graso, siendo similar al alcohol. El azúcar normal es mitad fructosa y mitad glucosa.

[@mariaelena-rendo2825]

Nada supera a una fruta real!

[@bel7903]

Ni eso.. tantas veces la fruta no sabe a fruta 👻👻

[@begonafernandez1395]

Azahara es estupenda, podríais hacer una cata de mermeladas

[@ShinKarasu00]

Si hace eso, pilla diabetes fijo xD.

[@josuleoz]

Te están diciendo que no tomes mermeladas y tu les pides una cata 🎉

[@begonafernandez1395]

Bueno, yo no te conozco de nada, ni sugerencia no iba para tí.

[@manu5694]

En mi humilde opinión entiendo que en cualquier caso siempre serán mejor las mermeladas sin azúcar, aunque no sean perfectas nutricionalmente, que las “normales “ que pueden llevar más del 40% de azúcar.

[@davidmmm]

Lo mismo con el helado, nadie esta diciendo que vayamos a comer tres al día, pero si te vas a comer uno sí o sí el que muestran en el vídeo es superior a lo habitual en el supermercado. ¿Es bueno? Claro que no, pero me interesa saber que es mejor.

[@oskarobit]

Caemos en los errores de siempre, puede ser mejor, pero nunca saludable: ojo, natural tampoco implica saludable. Alternativa natural, pero tampoco saludable? Hazlo en casa. Ralla unas manzanas (mejor sin piel por los pesticidas, ceras, etc) y ponlas al fuego un rato. Te puede servir como "base" y añadir arándanos, fresas, ciruelas... Y si la quieres más consistente añade un poco de agar-agar. ahí lo tienes sin azúcares añadidos y además vegano. PS: se puede vivir sin mermeladas, mejor fruta entera.

[@abrilhg]

Osea que mientras menos procesado mejor pero igual hay que cuidar las cantidades.

[@LuisJimenez-rq6wk]

Lo mejor, el guiño a Ricky Martin... y Azahara.

[@justin-hq3sy]

Y preocuparse por la cantidad de edulcorante que lleve un bote de mermelada ya me parece una cosa de locos. Teniendo en cuenta que el poder endulzante de los edulcorantes es mayor que el del azucar, la cantidad que van a llevar es, generalmente, irrisoria. Y si tenemos en cuenta que una persona promedio se toma una cucharada de mermelada... En fin

[@ignaciocalvo1856]

Tu de nutrición poco por lo que veo... Los edulcorantes, lo primero sin químicos, y lo segundo, el problema es que tu paladar se acostumbra a ese dulzor, y te pedirá azúcar en vez de fruta porque la fruta ni te sabra a nada.

[@ch0ch1s]

En el Aldi hay una 85% de fruta que no esta mal en consideración, eso si, tienes que consumirla rápido que al tener mucha fruta le sale moho.

[@davidmmm]

A mí estos vídeos me dejan a medias. La mermelada pura fruta (2:46), tiene 27g de azúcar por cada 100g cuando las normales rondan el 50%, no entiendo cómo se puede tratar igual de mal a un producto que a otro. La propia aplicación Yuka (que se siguen negando a usar en este canal) otorga a esa mermelada una puntuación muy superior a las normales. No me voy a bañar en ella, esten tranquilos pero hagan un video que ayude, no que diga que todo es terriblemente malo excepto la fruta, QUE ESO YA LO SÉ.

[@joseplluis2010]

Erictitol? Supongo que se referirá al Eritritol.

[@andreslopezsalgado5218]

1:31 ahí se me fue del todo, los diabéticos podemos consumir azúcar perfectamente y que lleve fructosa no la hace más "apta" para nosotros, simplemente nos inyectamos insulina no somos alérgicos al azúcar

[@victor7626]

He flipado en colores….mi hijo se ha tomado de Postre para cenar un trozo de ensaïmada de xocolate…se ha pinchado la correccion de insulina y listos 🤦🏼

[@andreslopezsalgado5218]

@@victor7626 y me como yo las cajas de oreo enteras de una jaja obviamente muy de vez en cuando e ir al gimnasio y andar 20.000 pasos al día no me lo quita nadie que es lo importante más que satanizar el azúcar

[@jgat68]

"los diabéticos podemos consumir azúcar perfectamente", pues no. La puedes consumir porque te pinchas insulina, pero si no tuvieras insulina evidentemente el azúcar te puede matar. Por eso en todos los protocolos médicos se dice de controlar, reducir y si es posible evitar.

[@andreslopezsalgado5218]

@@jgat68 si no la tuviera no me mataría el azúcar, daría igual que comiera o que no comiera no duraria vivo ni una semana

[@jgat68]

@@andreslopezsalgado5218 Evidentemente hay grados de diabetes que son insulinodependientes y la necesitas si o si. Pero de entre todos los alimentos el azúcar es el más peligroso ya que tiene el IG más alto. Hay diabeticos que mientras no tomen azucar, zumos, pan blanco, etc puede controlar su diabetes sin necesidad de hacer correcciones con la insulina.

[@frdce]

Los Franceses de Darfull dicen que le ponen zumo de uva. Porque asi lo hacian despues de la segunda gurrra al no tener azucar

[@jamesytez6639]

Además de que el zumo de uva contiene pectinas, que hacen de espesante

[@fragkis]

A ver si me muero yo. Mermeladas ya veo que tampoco. Jolin. Te juro que desde que veo el comidista ya no se que coño comer. 😫🤔

[@luzdeld]

Cualquier cosa que no sea procesada es mejor o que siendo procesada contenga no más de dos ingrediente puede ser una buena guía.

[@annielisemesa2801]

😂😂

[@teresaesaesa]

¡Pero si la mermelada ha sido lo único que se ha salvado! 😂

[@victorpeinado82]

Y la eterna pregunta ( al menos en mi caso): ¿por que se comercializan productos así si son tan perjudiciales para la salud? ¿Por que no obligan a las fábricas a elaborarlos de otra manera más saludable?

[@BLRMalcolm]

Que clase de pregunta es esa?

[@victorpeinado82]

@@BLRMalcolm ¿me puedes responder tu?

[@BLRMalcolm]

Primero. Comercializan esos productos porque es legal. Segundo, porque es más barato... Luego, lo de obligar a las fábricas... Como pretendes que el gobierno obligue a no usar azúcar exactamente? No ves que es imposible definir exactamente lo que tendrían que dejar de comercializar y demás? Para comercializar productos más saludables tendríamos que eliminar el sistema que los sostiene, el de sacar el máximo beneficio a todo...

[@victorpeinado82]

@@BLRMalcolm confió en que estés siendo irónico y sepas lo que has escrito Un saludo

[@BLRMalcolm]

@@victorpeinado82 que te causa tal incredulidad Víctor peinado?

[@SandraMartinez-wg5eh]

El azúcar es lo peor, mejor comer fruta y ya

[@urbanizeedDzn]

podríais hacer el video mas educativo, explicando el por qué y dando opciones sanas, no simplemente criticando y sin mas. que yo me lo paso muy bien viendolo pero tambien me gustaria entender cómo o si se puede hacer una mermelada sana

[@davidmmm]

Prefieren el mensaje de toma fruta real, un mensaje inapelable, sin duda, pero es de sobra conocido por lo que estos vídeos te enseñan poco.

[@ignaciocalvo1856]

Como que ¿ por qué? Cualquier producto que lleve azúcar es nocivo. No se qué más quieres que expliquen.

[@justin-hq3sy]

No hay ningun estudio que sustente que los edulcorantes afecten a la microbiotica intestinal. Como bien dice ella, "puede", basado en comentarios que se han ido extendiendo. Lo de la nutricion y los mitos es una cosa digna de estudio

[@mariafos4554]

No todos los edulcorantes, se refiere a los polialcoholes, y no sé si afectan a ls microbiota intestinal, pero como comas muchos dan unos gases y unas cagaleras importantes

[@teresaesaesa]

​@@mariafos4554 ¡doy fe! 🙈

[@oscaracosta4233]

La fructuosa no es mejor que el azúcar. Es azúcar.

[@isaapp_]

La fructuosa es la estanquera de mi barrio.

[@amparopazo5692]

Pues los helados no me han parecido tan mal.... sabiendo que es algo para de vez en cuando, un capricho.... parecen mejores que otros, menos grasa

[@Asturiano]

Antes que esos te recomiendo los High Protein de Lidl (los de tarrina, solo)

[@grunow]

Siempre mejor todo casero, cuantos mas códigos de barras haya en tu despensa, peor.

[@patriciasinobas]

Echábamos de menos a Azahara

[@MariánBlayMateo-l7d]

¿Clásico en el desayuno? Yo... jamás he desayunado con mermelada. JAMÁS.

[@anamariarodriguezgaroz7416]

😢😢

[@TheRifry]

Pero esta no era cómica?

[@MariánBlayMateo-l7d]

¡Y ya tengo 62 añitos!

[@mariafos4554]

Evidentemente los sobres de fruta para los niños no son lo mejor que les puedes dar, pero son súper convenientes si estás fuera de casa o viajando. Yo los utilizo de vez en cuando, y mi hija (11 meses) no ha dejado de comer fruta y verdura en su estado natural

[@desilaloka93]

En los rotulos poner a ricky martin es por alguna leyenda urbana en relacion a un perro y la mermelada? 😉😂

[@jamesytez6639]

Volvió la Eva Soriano de la nutrición

[@joseyelena2733]

Demonizar todo no es bueno...la mermelada se hace y consume desde tiempos inmemoriales, sin adulteraciones, tal cual es....que te engorda, el médico te la quita, punto. Porque con tanto demonizarlo todo, no pensamos que con todo lo mal que come hoy la humanidad, vivimos muchísimo más y mejor que hace cien años, y esto es así. De modo que si este hombre tiene ese control sobre su alimentación, su cuerpo y su vida, probablemente vaya a vivir lo mismo y de igual forma comiendo equilibradamente de todo de cuanto disponemos, que evitando un millón de cosas en pos de lo más saludable.

[@ignaciocalvo1856]

Tonterías... Te puedo asegurar que hace 50 años, no había tantos niños obesos. Y muchos adultos con 50 años tienen un montón de problemas de salud que antes no tenían. Es más sano morirse de hambre que comer estás basuras.

[@ignaciocalvo1856]

Tonterías... Te puedo asegurar que hace 50 años, no había tantos niños obesos. Y muchos adultos con 50 años tienen un montón de problemas de salud que antes no tenían. Es más sano morirse de hambre que comer estás basuras.

[@Thekikoblazko]

Creo que, como siempre, fallais en comparar los alimentos con cosas que no tienen mucho que ver. El sobre de fruta triturada no tiene por que sustituir una pieza de fruta, puede sustituir un zumo de fruta, el cual es menos sano, o cualquier otro postre, que tambien es menos sano. Habeis dicho que el helado de fruta no es sano solo por que tiene edulcorante e hidratos de carbono, cuando es mucho mas sano que un helado de crema con cobertura de chocolate, por ejemplo. Entiendo que queráis prevenir a la gente de sustituir sus raciones diarias de fruta con estos alimentos (si es que hay alguien lo suficientemente inepto como para pensar que comiendo gominolas esta comiendo fruta), pero actuar como si estos productos no tuvieran razon de ser no tiene sentido.

[@jgat68]

Pero es que se publicita así: Solo fruta, bolsa de fruta, Mi fruta, etc. No lo están publicitando como "zumo mejorado". Si algunos padres pasan del zumo a estos sobres, perfecto pero me temo que debido a la publicidad algunos padres pasen de la incomodidad de llevar un envase con fruta cortada o similar al "sobrecito" fácil y cómodo preparado para consumir.

[@Thekikoblazko]

@@jgat68 si, eso es cierto. Creo que deberia haber regulaciones legales sobre los adjetivos que le pueden poner a los alimentos. Ademas, creo que ahora ha cambiado un poco, pero cuando yo era niño, en la tele ponian anuncios diciendo que alimentos eran sanos y buenos para los niños, siendo literalmente bollos industriales de chocolate. Pero bueno si retrocedes un poco mas en el tiempo, decian que fumar era bueno, y si retrocedes un poco mas, la heroina era un medicamento. Quiero creer que estamos mejorando.

[@OlgaLlamas-jh1sf]

Ay como tienen que ser de graciosas las grabaciones de los skeches finales. Me parto

[@fandosarel]

Que obsesión q todo es malo. Llega un momento q cansa. Todo es de acuerdo a cuanto se com como bien dice ella... Y la de veces. Yo no sé, será q tenemos q vivir en un mundo amargo, soso y solo con 4 cosas.

[@yooyyo1]

El tema es que intentan vender como saludable algo que no lo es. Si sabes que algo no es saludable, intentas comerlo con moderación. Pero habrá quien se coma un bote entero de purafruta de una sentada creyendo que es buenísimo, y es prácticamente igual que la mermelada de toda la vida. Pero encima sabe peor. Yo entiendo que el vídeo va por ahí.

[@Dysnomia__]

Yo estoy hasta las narices de esto es sano, esto no... Al final nuestra vida va a ser mas mierda de lo que ya es y, total, para vivir unos años mas (cosa que ni siquiera es seguro) y acabar meándonos encima y repitiéndonos con las viejas batallitas de siempre. Coma lo que le apetezca y cuando nos toque partir al menos nos iremos bien servidos. Si te vas a morir igual.

[@aprobarrecetas8665]

Es simple, no comprar estos productos

[@yosoyalbertico]

Todo es malo. Malísimo

[@scarboroughfair6422]

Yo no tengo ese problema, me hago mis propias mermeladas sin azúcar 😂😂

[@davidmmm]

Sin azúcares *añadidos* quieres decir.

[@jjsalas2434]

Para esta señora todo está mal, sólo te puedes alimentar de garbanzos cocidos y brócoli crudo.

[@errante9238]

¿Que problema tenemos en España con el azúcar? Habláis de él como si fuese petróleo, parecemos tontos con tanto light y sin azúcar en los etiquetas. Eso, y que somos el país de la UE con mas bobadas de estas en el marketing. No estamos hablando de un litro de helado de chocolates, solo es mermelada. Nuestros abuelos se han inflado desde pequeños y no ha pasado nada. Además, los helados se salvavan de sobra. Dejad ya de contribuir a tanta chorrada por favor. La fruta misma lleva azúcar. Lo que hay que mirar son los azúcares añadidos y los edulcorantes sin +.

[@ignaciocalvo1856]

@errante9238 Sal a la calle y mira a todas las personas y cuenta los que estén gordos. Luego vuelves a casa y recapacitas sobre tu estúpido comentario.

[@Irene-is7lo]

Que tostón de nutrición

[@TheIQM]

La fructuosa termina convirtiéndose en glucosa, por lo que NO debe ser consumida por diabéticos!

[@jgat68]

No, la fructosa solo se puede metabolizar en el hígado, por lo que no genera los picos de insulina de la glucosa y es bastante segura para diabéticos. El problema es que si se toma mucha sube los triglicéridos (dislipemia) y acaba alterando también el colesterol LDL.

[@homobiker230]

Vamos que lo más sano es desayunar un apio crudo con un vaso de agua, y si te pones en plan loco, un arroz hervido SIN sal.

[@shelkie]

Arroz brillante 🤣

[@emiliobrowsing]

Evidentemente no. Pero hacer chistes sobre productos no saludables en el consumo habitual no los hace más saludables.

[@nandolopes9897]

Si, siempre y cuando soportes el sabor que tiene.

[@FraVazRos]

Mermelada y saludable ,son términos totalmente incompatibles,,al menos la mermelada llamemosle industrial,,