Mi Historia | Como Descubrí mis Intolerancias y Alergias (Lactosa, Trigo…)

En esta primera parte de Mi Historia, les cuento un poco cual fue mi Camino para Descubrir mis Intolerancias, Alergias Alimenticias, cuales fueron mis principales síntomas, los detonates y como llegué al diagnostico.
Si bien es mi historia Personal, la Comparto ya que puede ser de gran Ayuda si estás pasando por algo Parecido, si conoces a alguien que sufra constantemente del Estomago o si quieres conocer más del tema.
Es una instancia tambien para Conocer su Historia, me puedan comentar que temas les gustaría hablar, que receta les gustaría que hiciera
Recuerden que en mi canal pueden encontrar recetas Sin Gluten, Sin Lactosa y este tipo de videos donde abarcamos un estilo de vida libre de estos Alergenos.
Muchas gracias nuevamente, por todo el Apoyo!!
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[@macarenavegaecheverria3721]

Me siento totalmente identificada contigo... Si bien no soy celíaca, tengo una intolerancia al gluten y una intolerancia severa a la lactosa... Fui muy estricta durante más de dos años y ahora estoy recayendo 😢... Es difícil socialmente uno se aisla... :(

[@lordvicente]

Holaa y con las intolerancias los síntomas y los malestares son instantáneos, apenas se consume el alimento o si está contaminado, igual el tema de las recaídas como dices por temas sociales, por no tener nada a mano es más difícil, pero si pudiste estar dos años que es mucho todo la fuerza para retomar ese camino nuevamente y tratar de tener opciones libres de estos alergenos para casos de emergencias (como chocolate en caso que puedas, frutas, hacer papas fritas en la casa)

[@siramadist]

Siii... Te puedo entender.. porque en cualquier lugar la comida se vuelve un problema.

[@lilianpoosegura8041]

Hola Vicente, yo llevo 5 años, y he pasado por todo, sin lácteos, sin proteínas animales. Ahora estoy con la dieta baja Fodmap, porque di positiva para SIBO, pero aún no veo la luz. Porque mi sistema inmune realmente está deteriorado, no duermo, porque mi mucosa intestinal está tan inflamada, que llega a mi garganta, es una mucosidad permanente. Estaba reaccionando a todos los alimentos. Atroz. Como te decía todos estos procesos en el intestino, me han generado una suerte de Artritis reumatoide y dolor muscular. Hay días que estoy mejor y otros días peor. Me encantaría hablar contigo. Tengo una receta de pan con papa sin gluten maravillosa. Voy a probar tu receta de pan pita. Gracias por lo que estás haciendo. Yo soy mas viejita y a veces me bajoneo mucho, porque no le veo mucha salida a esto, En el 2018 comía de todo, y me movía regio. Ahora camino dos cuadras y me fatigo. Un abrazo para ti. como dices tú hay hartas posibilidades, pero hay que tener mucha fuerza de voluntad. A mí se me generó este cuadro por ingesta de antibióticos recetados y un stress muy prolongado.

[@juandiegovalverde1982]

En el canal Dr Valverde hay un vídeo muy interesante, Los trastornos por consumo de gluten.

[@martazelaya7404]

Al principio cuesta muchísimo, de dejar el gluten, la lactosa, lo que me sigue costando es el azúcar. Pero es tan grande el alivio que siente el cuerpo que vale la pena seguir buscando e investigando nuevas recetas.

[@lordvicente]

Holaa, si es verdad cuesta mucho, pero en el largo plazo es tan maravilloso, el empezar a sentirse bien, igual el azúcar es difícil tambien, pero quintándolo de las típicas preparaciones como te o café, consumir más fruta o chocolate alto en cacao, se pueden controlar como esas ganas que bajan, igual siempre que se pueda de vez en cuando no pasa nada ajaja

[@ximeellora]

igual, me hace mal los lacteos y el gluten, aun estan viendo si soy celiaca, me estoy quedando como un palo, te entiendo completamente. Gracias por hacer este tipo de videos 🫶🏻

[@lordvicente]

Ojalá encuentren el diagnostico lo antes posible, y con todo en este camino que cuesta, pero se puede y de la mejor manera

[@benjamint6156]

Como celíaco tuve síntomas muy parecidos pero especialmente acidez y reflujo, además de sonidos fuertes de guata constantemente. De verdad que es suerte llegar al diagnóstico en este tiempo que los doctores no siempre quieren indagar más, pero lo bueno es que sabemos que nos hace mal y podemos evitarlo, saludos!

[@lordvicente]

Es verdad, hay que pasar por muchos profesionales, muchos exámenes, hay veces que ya no se sabe que hacer, pero como dices cuando ya sabes lo que te hace mal y lo que hace bien se puede ir jugando con los alimentos y las preparaciones, el tema de los síntomas son bastantes parecidos en estas intolerancias y alergias, pero la acidez, está todo el día :((

[@sandraperezcaram5092]

Que útil la explicacion de tu experiencia, tengo intolerancia al gluten los lacteos y el azucar, tus recetas me ayudan mucho ! Mil Gracias!! Desde Argentina Abrazo y Bendiciones.

[@lordvicente]

Holaa, es que muchas veces desde la propia experiencia o situaciones que nos toca afrontar, se aprende mucho y sentí necesario compartilo, muchas gracias por el apoyo y saludos desde Chile 🙌

[@psicologacamilajarabovet111]

Ser diagnosticado te cambia la vida, gracias por compartir tu experiencia, me encantan tus recetas💕 Cada vez somos mas personas celiacas, yo fui diagnosticada el 2003, es increible como ha cambiado todo

[@lordvicente]

Holaa, es verdad, es que te hace en primera instancia entender un poco, de donde proviene todo ese mal estar o el estar constantemente enfermo y si cada vez hay más personas, hay más alternativas, lo que hace un poco más fácil enfrentarse a estas condiciones, muchas gracias por el apoyo igual y estamos preparando más recetas

[@moraimacarmenramosdeportil7646]

Hola.Escucharte fuè reunirme con mi pasado.Asì me sentìa.Hoy he dejado lacteos,gluten,azucar y trato de alimentarme lo màs,sano posible..Hago mis panes de quinoa,arroz integral,trigo sarraceno...y ahi vamos.Pero como dices tù la contaminaciòn cruzada es la q nos echa a perder todo

[@juandiegovalverde1982]

Hay un video muy interesante en el canal Dr Valverde llamado: Los trastornos por consumo de gluten.

[@raquelmandujanovasquez9209]

Gracias por compartir, estoy en ese proceso de descubrir que pasa que vivo enferma, estoy en tratamiento de SIBO y sevque se desata debido a una intolerancia, pero no hevpodido encontrar un profesional que me ayude... sería genial si pudieras recomendar a quien re ayudo ya que ese camino de buscar y tratarte con tantos doctores que solo te dan omeprazol es tan desgastante y caro😢

[@lordvicente]

Hola, si es terrible, sobre todo en un comienzo, por el tema de las restricciones, el tratar de entender que tengo, que me genera los malestares, lo bueno que post tratamiento SIBO, como es una alimentación super poco inflamatoria, te empiezas a sentir bien enseguida, en cuanto a profesionales, te recomiendo buscar en las fundaciones, como Convivir o Coacel, ellos trabajan con muchos médicos que conocen de estos temas

[@raquelmandujanovasquez9209]

@@lordvicente mil gracias🙏

[@moonhp9116]

Las nutris son secas en estos temitas de alergias e intolerancias , yo el año pasado empeze con una picazon horrible en mi cuerpo y cara me di cuenta que eran ciertos alimentos pero no sabia porque?!!! Si yo jamasssss jamassss en mi vida fui alergica e intolerante a algun alimento !!!! Fui a muchossss doctores derma,inmuno,internistas,gastros etc... y todos me daban diagnosticos diferentes , hasta que llegue con la nutri por instagram vi una publicacion sobre : permeabilidad intestinal y histamimiosis , tome hora y aca estoy porfin con un diagnostico y en tratamiento que me he sentido super!!!! 🎉 gracias a ellas son secas ❤

[@camilafajardo2943]

Hola! Podrías ayudarme con el contacto de tu nutri ?

[@lordvicente]

holaa, que bueno que pudiste encontrar una nutri que te ayudara con el diagnostico y te ayudara a mejorar el estilo de vida, muchas veces pasa eso de la búsqueda constante que aburre y frustra mucho, lo importante igual es mantener ese estilo ya que muchas veces nos tentamos a volver o comer algún alimento que nos hace mal. Con todo

[@javieramillon950]

Que nutri te ayudo? estoy con un problema similar desde abril 😢

[@alejandrasantuchi5454]

​@@camilafajardo2943hola , disculpa te pasó el contacto. Ya que m interesa Tamb. Por mi nene.. gracias!

[@faperu8542]

Hola!! Darías por favor el dato de la nutri???

[@marcelalagosvera2724]

Yo desde pequeña he sufrido de la guatita y ahora estómago y guatita, siempre hinchada y cuando consumo pan normal siento mucha acidez que me dura días. Gracias por compartir tu proceso.

[@juandiegovalverde1982]

Hay un vídeo muy interesante en el canal Dr Valverde llamado: Los trastornos por consumo de gluten.

[@ceciliaabarzua436]

Me identifico contigo porque desde niña desnutrida sufrí los síntomas y el Bullying sobre todo cuando tenía las colitis 😏😏 que como por ir a jugar me aguantaba y no iba al baño etc etc etc.Las hospitalizaciones por Colon irritable, las úlceras en el estómago, sueño incontrolable, alergias toda la vida, anemias, osteoporosis desde joven, menopausia precoz, uñas débiles, desmayos, pálida que también se burlaban de mi y me ponían apodos 😢, etc etc etc. Hasta que hace pocos años me diagnosticaron junto con una de mis hijas lamentablemente ella fue peor porque ella desarrolló hipotiroidismo síndrome de Sjören 😢 todo por la falta de empatía e importancia de los médicos de no ser proactivos en su profesión 😡😡😡. Soy muy estricta en mi alimentación pero a veces hago crisis sin motivo y es porque hay alguna contaminación que ya escapa de mis cuidados.Aaahhh y no puedo comer salmón ni atun ni cochayuyo que me encanta 🤷‍♀️

[@Daniela-jn5uu]

Como le diagnosticaron el síndrome de sjogren , podría explicar por favor?

[@lordvicente]

Hola, es clave eso que comentas, muchas veces nos entregan un diagnostico más superficial (muchas veces relacionado con lo mental), pero que se acerca muy poco a la realidad, me imagino lo que fue ese proceso de sumado a sentirse mal, la poca empatía de la gente, compañeros, lo bueno que ya cuentas con el diagnostico y con todo en este proceso, pasa muchas veces que la gente que se burla o que nos encuentra "exagerados", es muy probable que a nivel gastrointestinal tenga un desastre, pero bueno, pucha yo comparto eso contigo, no puedo comer salmón ni choritos tampoco:((

[@ceciliaabarzua436]

@@lordvicente gracias por acoger mi comentario, te comento que hace 2 semanas mi hija celiaca tuvo una crisis de fatigas que las venía tratando hace 1 año en IQUIQUE debido a la anemia pero el tratamiento no sirvió porque no solucionó el tema, una doctora le pidió el examen para ver la Ferritina y Vitaminas B y D estaban bajísimos así que una gran cantidad de Ferritina a la vena las vitaminas B intramuscular y D a tomar, de a poco ha ido mejorando gracias a Dios que tuvo los recursos económicos para hacerlo pq cuesta casi $1.00.000 es muy caro el tratamiento, la explicación de la doctora es por la mala absorción de los nutrientes y la falta de preocupación de los profesionales de la salud en el tema celiaco porque si a mi hija le hubieran hpedido Chi éstos exámenes al comienzo se habría evitado sentir tan mal su organismo y evitado lo económico 😔😔 ella publicó lo que le sucedió para que los celiacos pidamos ese examen,

[@mamelona1]

Soy celiaca desde los 4 años. A los 11 mi madre decidió que ya estaba curada y ella me volvió a dar gluten. Yo era una carga, con dos niños mas pequeños, ella trabajando fuera...y yo con dieta especial. A los 14 años me hicieron biopsias y el intestino estaba perfecto. El gastroenterologo me hizo prometerle que me haria otra biopsia dentro de 10 años. Yo volví a comer de todo y ser de nuevo una persona "normal". A los 27 años y tras biopsiarme, tenia un Marsh 3B. Me costó igual o mas que a ti hacer dieta estricta. Mi cabeza no lo entendia, y si habia estado comiendo de todo tantos años, un poco mas no me iba a empeorar.... Error.😅

[@lordvicente]

O sea fue un camino super largo, de prueba, error, de descubrir, muchas veces para los papás y mamás es super difícil de sobrellevar, es algo nuevo, no hay mucha info, que bueno que te apoyo igual y todo, en relación al pensamiento que viene es super complicado como dices el no entender o tambien el cambiar el chip, lo bueno es que tienes el diagnostico , ahora con todo

[@Cirkadiana]

Antes no se hablaba de la intolerancia a la lactosa. Incluso cuando comienzo a incursionar en ella por mis malestares me dicen en mi familia que tengo que ooner más voluntad para comer "normal" o que son ideas mías. Cuestión que fueron dos años de lucha para que entendieran wue no me hacian bien. Un gran % de los IL también son intolerantes al gluten. Grupos de fb para contenernos entre los IL y dietas sin esos productos pero con reemplazos buenos me ayudaron. Lo que sicedes es que uno suele recaer xq eo contexto no ayida. Si quiero tomar un café aguera tengo que estar mirando cómo otros comen y yo no puedo o ir por los productos veganos pero que a su vez estan repletos de azúcar que también fermenta en nuestro pobre intestino 😢

[@lordvicente]

Es verdad eso sobre todo con la desinformación que existe actualmente, siempre el primer culpables es o la manera de comer (que igual influye) o lo psicológico, que agota mucho y el hecho de estar explicando tambien, pero cada vez como comentas hay más comunidades, se está hablando más sobre todo en redes sociales y somos más tambien, la gente se quiere sentir bien y totalmente de acuerdo a veces las opciones que hay no son las más saludables, por eso yo siempre uso el hack de llevarme algo de la casa ajajaj

[@AndyThael]

Me cayó como anillo al dedo tu vídeo. Llevo años de años sintiéndome como el forro, hinchada hasta con el agua, constipada, agotada y hasta con ronchas. Los dos gastroenterólogos que he visto me han dicho que es estrés. Haré un nuevo intento para conseguir algún profesional que me pesque. ¿Te pidieron algún test específico de alergias o fue con la entrevista y descarte que llegaron a tu alergia?

[@mariaangelicabarriosgonzal2342]

Hola sabes tu cuentas tu experiencia con tu salud y pareciera que cuentas la mia e sufrido por muchos años y nunca me habia dado cuenta solo que me cuesta que los medicos que e visto no encuentran mucho pero me operaron de apendice por que me cuesta ir al baño y hoy que estoy convaleciente como muy sano y me e sentido muy bien con la diferencia que comi quedillo y me inche como globo orrible y hoy busque un quesillo sin gluten y estoy bien pero seguire insistiendo con los medicos y buscare como alimentarme es tan incomodo no poder tener un ritmo de vida sin incharte Gracias por compartir tu experiencia que todo te salga bien y seguire viendote adios

[@lordvicente]

Hola, me ha pasado tambien, el sentirme identificado sobre todo con el estilo de vida y dieta que se lleva actualmente, que bueno que te has sentido mejor, de verdad que es un cambio en 180°, pero tambien cuesta, estaba viendo lo del quesillo, quizas fue por que tenía lactosa y eso tambien hincha bastante y si comparto completamente contigo eso de que estar hinchado es muy incomodo y no te permite estar concentrado, hacer las cosas tranquilo, con todo en este camino y se vienen más recetas y videos, muchas gracias por tu apoyo

[@silviachavez836]

Hola joven Vicente que es la Mandiola o tiene otro nombre según el país donde uno vive?. Saludos desde Ecuador. Y el arroz no es parte tambien del trigo?.

[@lordvicente]

hola, la mandioca es un tubérculo, a veces se encuentra igual como tapioca, importante que sea almidón, igual en caso de no encontrarlo se puede usar almidón de maíz, en relación al arroz, es otro grano diferente al trigo, por lo que debería estar libre de gluten, igual es bueno leer los ingredientes por una posible contaminación

[@silviachavez836]

@@lordvicente a ya aca en Ecuador si hay tapioca pero con sabores y almidon de maiz aca se conoce como msicena y tambien a veces se complica conseguir almidón de maíz. Las voy a preparar para una tía q tiene delicado un pulmón y ella no quiere comer pan de panaderías.

[@siramadist]

Gracias por compartir tu historia. La mía es similar. Prácticamente no consumo lácteos pero noto que el trigo es aún un punto de conflicto para mi intestino (entre otras intolerancias como el ajo, cebolla, pepino, sandía, carne de vacuno, jamones, etc...) por lo que ya estoy en el camino de identificar los alimentos que me beneficien. Es difícil, a veces deprimente, pero ya estoy motivándome 💪🏻. Saludos!

[@lordvicente]

Es que ese proceso de búsqueda es super complicado, muchas veces es una montaña rusa, sentirse bien, después recaer, un proceso de tratar de entender los alimentos, el como me siento al comerlos, pero con todo, que bueno que estes motivada, saludos 🙌🙌

[@juanantonio4253]

Si, así es, tal cual. Un saludo

[@juandiegovalverde1982]

En el canal Dr Valverde hay un video muy interesante, Los trastornos por consumo de gluten.

[@karladevicoyavar8019]

Estoy en esa etapa en que lo dejo todo y vuelvo a caer 🥹 cuesta aceptar en que el gluten me hace mal 💔

[@lordvicente]

es una de las decisiones más difíciles, sobre todo por como estamos acostumbrados a comer actualmente, pero se puede y lo mejor es que cada vez hay más opciones y ricas, con todo en este camino

[@ceciliacotta5035]

Sí, tal cual! Yo terminé sacando las histaminas, el gluten y las grasas saturadas de origen animal menos yemas de huevo., tampoco como carnes 💚

[@lordvicente]

Esoo y es increíble como el empezar a sentirse bien te cambia la vida

[@ceciliacotta5035]

@@lordvicente pero lo que me da pena es haber estado tantos años mal solo por nuestra dieta culturalmente correcta 😞

[@camilavillarroel1881]

Que bueno que puedas compartir tu historia . Nunca te hiciste estudios para saber si tenes SIBO?

[@lordvicente]

Es que me he dado cuenta que a muchas personas les pasa lo mismo y a veces tendemos a tomarlo como algo normal, y si ajaja de hecho tengo un examen pendiente, me lo haré si o si

[@rosisalgueiro8465]

hola, yo hace años soy celiaca. tuve muchos altibajos...y hace unos dias me diagnosticaron SIBO... tengo la cabeza un lio. ya saque turno para ir a una nutricionista

[@fcahenriquez]

Gracias por contar tu historia, me siento muuuy identificada también. Tu contenido me ayuda ya que tuve muchos fracasos con los panes sin gluten jaja. Excelente contenido!

[@juandiegovalverde1982]

Hay un vídeo muy interesante en el canal Dr Valverde llamado: Los trastornos por consumo de gluten

[@camiifer1]

Holaa Vicente. Muchas graciass por compartir tu historia. En mi caso, gracias a Dios no tengo problemas pero si mi bebe y mi esposo tienen alergia alimentaria, por lo cual ha sido un tremendo desafio aprender que cocinar, buscando el bienestar de ambos. Una consulta... tuviste que hacerte algun test para identificar tus alergias? O fue a prueba y error?

[@lordvicente]

Holaa, me imagino es un desafío tanto en el reemplazar esos alimentos, buscar alternativas como en adaptar la alimentación para que sea segura, pero con todo en este camino, ya que el empezar a sentirse bien es maravilloso, en cuanto al test, me hice uno de test para alergias por parches si mal no recuerdo, que fue con muestras de comida por unos 4 días

[@mileidymontero5422]

Gracias por compartir tu historia. Tengo estos problemas y aunque no me he podido hacer todos los estudios se que febo dejar gluten y lacteo estoy con mucha acidez e inflamada. Voy a seguir tus recetas.

[@lordvicente]

Holaa, me pasó igual, lo bueno es que la acidez es de esos síntomas que más rápido desaparecen al dejar de comer las cosas que nos hacen mal 🙌🙌

[@moraimacarmenramosdeportil7646]

Soy Venezolana.Toda mi vida fue consumiendo gluten sin saber de mi intolerancia.Fuè en Chile q me di cuenta de ello.

[@juandiegovalverde1982]

En el canal Dr Valverde hay un vídeo muy interesante llamado: Los trastornos por consumo de gluten.

[@DanielaFlores-ge5wi]

Quisiera saber si tienes algun nutricionista de referencia en Santiago.

[@lordvicente]

Hola, mmm la verdad es que hace mucho no voy, pero te recomiendo si eres celiaca buscar en las fundaciones como Convivir, Coacel, Celiacos+ en redes sociales, ellos siempre están compartiendo profesionales

[@camilafajardo2943]

Hola! Estoy comenzando el mismo proceso, podrian compartir sus datos de Nutris o médicos que han visitado y les ham gustado? Llevo 4 medicos y todos dicen algo distinto .

[@lordvicente]

Hola, te recomiendo buscar en los instagram de las fundaciones para celiacos por ejemplo como es convivir y coacel, generalmente hacer post o lives con profesionales expertos en la materia

[@camilafajardo2943]

@@lordvicente gracias

[@celmirajodl8737]

Tu historia es mi historia.

[@lordvicente]

Hay muchas cosas en común en general con quienes tenemos alergias o intolerancias, millones de exámenes, diagnósticos erróneos, una búsqueda constante, lo hermoso es ya encontrar la causa y hacer el cambio, con todo en este camino

[@luisamaria4661]

Estoy contigo x el tema a las alergias. No consumo trigo xq me lleno de granos No puedo consumir soya y todos los productos sin tacc tiene soya. Al final como vos me hago mi propio alimento. Saludos

[@lordvicente]

Me he dado cuenta que muchas veces se llega a preparar todo en la casa, es lo mejor aparte, se tiene control de los alimentos y se puede comer igual de rico, con todo en este camino