免烤箱｜高質速成版｜意大利芝士蛋糕｜提拉米蘇｜TIRAMISU｜LITTLE WORLD CAKERY｜CHEF WORLD
Рет қаралды 23,059
Күн бұрынTIRAMISU深受香港歡迎，每間餅店也有自己特式，看看那一款會最合適你口味，同時亦可小心處理重點，不仿去片看看嗎
食譜
TIRAMISU
-----------------------------------------------------
COFFEE
LADY FINGER 12PCS
COFFEE POWDER 30G
WATER 300G
SUGAR 30G
----------------------------------------------------
MASCARPOONE MOUSSE
CREAM 300G
EGG YOLK 3PCS
SUGAR 50G
MILK 20G
MAASCAROPNE 200G
GELATINE 10G
DECORATE
------------------------------------------------
COCOA POWDER
ICING SUGAR
做法
咖啡水
1.滾水加入咖啡粉，糖，溶解
2.咖啡水掃上手指餅
MASCARPONE MOUSSE
1.浸軟魚膠
2.打起忌廉
3.取出蛋黃加入糖，煮至75度，殺菌
4.加入魚膠
5.加入MASCARPONE
7.加入CREAM
8.倒入模加入手指餅雪兩小時脫模篩入谷古粉，完成
重點
1.蛋黃煮至75C度殺菌
2.用熟水浸軟魚膠片
3.MASCARPONE可使用前放室溫15-20MIN，防止起粒
如想自製手指餅可看看
• 手指餅干｜詳細版｜提拉米蘇餅底｜LADY F...
如想可最最最簡易手指餅可看看
• 極度快速｜無蛋無魚膠｜提拉米蘇｜TIRAMI...
食材-烘焙店/大型超級市場比較易搵
工具-日本城/12蚊店/donki 🍴
記得比個like同share 我地啦🍻
#TIRAMISU
#提拉米蘇
#意大利芝士蛋糕
@dawnng9027 Жыл бұрын
個碟好靚✨！
@yisha6367 2 жыл бұрын
謝謝，辛苦了
@chefworld2803 2 жыл бұрын
THANK YOU
@youngchloe7615 9 ай бұрын
我就係灑得太多朱古力粉，咳到甩肺😂
@chefworld2803 9 ай бұрын
識玩一定係咁玩
@janetlee8973 Жыл бұрын
👍👏🙏🏼
@kt_5172 2 жыл бұрын
用魚膠粉ok？
@chefworld2803 2 жыл бұрын
可以的
@kt_5172 3 ай бұрын
@@chefworld2803前年整好成功，今年再整👍🏻👍🏻
@chefworld2803 3 ай бұрын
@@kt_5172 多謝你
@georgefitness4746 7 ай бұрын
我去到蛋漿同忌廉溝埋之後，出嚟嘅漿太稀，係點解？同埋點樣補救？
@chefworld2803 7 ай бұрын
兩者之間溫度較相約，不要太熱會好一些 如果較稀可以坐冰水慢慢搞動至硬身
@patpatbaby88 2 жыл бұрын
OMG 想食🥲
@chefworld2803 2 жыл бұрын
THANK YOU
@flyingmeatball666 2 жыл бұрын
“ Marsca phone “?😂 No offence but I suggest you better look it up how to pronounce mascarpone properly
Kate Brush
Рет қаралды 45 МЛН
Jason Derulo
Рет қаралды 14 МЛН
Холли Лолли Live
Рет қаралды 4,7 МЛН
糖餃子Sweet Dumpling
Рет қаралды 473 М.
Kate Brush
Рет қаралды 45 МЛН