免揉脆皮面包 没有铸铁锅的朋友看过来 no knead crusty bread,no Dutch oven need.

[@liuyang6370]

一年前就看到这个视频了，今天终于有机会尝试一下，一定要给您一个迟到了的大大的赞！！因为实在是太好吃了！

[@jin0601]

好开心你制作成功并喜欢👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@janetwong1660]

@@jin0601老师请问冰箱隔夜冷藏为什么还要在室温先发酵再转至冰箱？而不是一搅拌均匀就直接进冰箱隔夜发酵呢？我想了解明白🙏🏻☺️

[@jin0601]

@@janetwong1660 冷藏温度低，直接放第二天发不了。

[@janetwong1660]

@@jin0601 是因为不同的面包体质吗？我用你的食谱做吐司直接放冰箱冷藏隔夜没问题，可是昨晚做这款脆皮面包还是跟你方法放室温发酵再转进冰箱冷藏隔夜🤭

[@jin0601]

​@@janetwong1660因为这个面包的酵母比较少，发酵会慢。

[@bellashen6480]

來反饋❤ 一年前買了大烤箱送自己當禮物 查了好多教學 找到了這個頻道 開始跟著Jin老師的食譜做麵包 真的方便簡單又容易成功 中間自己試著換不同的堅果或是芝麻增添香味 也都成功❤️❤️ 也試過老師其他的免揉麵包食譜 也成功👍👍 但最常做的還是這一款 這一大顆歐包剛好吃一週 就這樣每週烤一顆歐包 默默的就持續了一年耶🫶 再也沒去外面買過歐包了 每天早上吃著自己做的麵包配一杯拿鐵 超幸福🥰🥰🥰

[@jin0601]

哇！好开心你的信任和喜欢❤️谢谢反馈🌹🌹🌹你也可以尝试我其他的免揉面包，也是简单好吃😋

[@alicechiang6888]

今天跟著老師做了脆皮麵包，麵粉用了三分之二中筋麵粉和三分之一全麥麵粉，另也做了法式麵包，因溫度一樣一起烘烤，兩種成品都皮脆內軟組織完美。健康美味材料簡單又養生。太棒了！謝謝老師無私的分享。

[@jin0601]

谢谢反馈🌹🌹🌹

[@sungpikwan3789]

Just made the bread the 2nd time. This time I used a dutch oven and the result was amazing ! Added the instructions from video for the benefit of your fans who wanted to try 😁 》Mix all dry ingredients then add water (400ml for a start) until all flour mixed 》Cover & rest for 2-3 hrs 》Cover & place in fridge overnight for abt 12 hrs 》Take out of fridge & let it return to room temperture, let it rise until 2x, abt 2-3 hrs 》Remove from bowl, fold a few times to release air, roll into a ball and place onto a patchment paper. Sprinkle some flour on top. Rest until it rise to 1.5x, abt 1-2 hrs 》Heat dutch oven on high temp 》Score the bread, place bread into dutch oven & put into oven on 230c or max temp for 30 min 》Take out dutch oven, open lid and bake for another 15 min.

[@jin0601]

You are so nice 🌹👍❤️Thank you so much 🤝🌹♥️ I will add it to my recipe in description, thank you again! Have a nice day 🌹

[@homura4376]

Hi can bread flour be used or this original recipe uses plain/all purpose flour

[@jin0601]

@@homura4376 I used all purpose flour.

[@mwwbvca314]

Nice! Thank you for teaming up with Jin to save people like me a good chunk of time.🤗

[@sherankoay6956]

Heat dutch oven for how long before put in the bread pls?

[@220yang4]

剛做完這款麵包,沒加豆子及蔓越莓，口感外脆內有嚼勁，非常適合沾橄欖油及青醬（青醬1橄欖油2）,比有些餐廳還好吃。感謝分享這麼棒的食譜！ 第一次做就成功！

[@jin0601]

谢谢🌹如果喜欢这类面包，可以看我免揉面包系列：kzbin.info/aero/PLxfzFX2mLHQWs_VUdm-w2LNyT_2e9xLHi

[@elainetehyeelin8982]

跟着Jin老师的食谱做了这个长时间发酵的面包，可是最后用铸铁锅烘培，天啊，超级成功！做完一个，家人大爱！立马再多做一个。这款面包味道非常好，香香的。面包里面的texture 非常柔软，表皮酥脆。每一步step都跟着老师的方法去做，出来的成果太让人满意啦！谢谢老师！接下来要去挑战老师的另外一款面包食谱了 =）

[@jin0601]

哇！看到你和家人都喜欢好开心👍谢谢你反馈🌹🌹🌹

[@bzlala7164]

从来没烤过面包，第一次做就成功的，开心到晚上都睡不着哈哈， 谢谢你Jin。

[@jin0601]

好为你开心👍继续加油🌹🌹🌹

[@Elizaland999]

好棒的頻道，已訂閱，剛剛買了材料準備製作，我買日正牌的素發酵母，建議用量為1000公克麵粉使用10克酵母，請問一下是因為這裡麵團發酵時間較長所以用的酵母比例比較低嗎？還是因為酵母種的不同呢？求助～謝謝

[@jin0601]

因为发酵时间较长

[@Cathisbaking]

Miss Jin, I made this today, I use raisins and cranberries since I don’t have walnuts available. The bread turns out soft and yummy. My fermentation was long, I started to mix dough on Sunday afternoon 2.30pm and send info fridge around 5.30pm or later. Then I took it out from fridge around 2.30pm, let it come to room temperature for 2 hours then round it and final proof for baking. It’s a shame I couldn’t post picture of the bread and crumbs to show you. Thank you anyways for sharing the easy no knead bread recipe

[@jin0601]

Thank you for giving so many information about the bread to me 🤝 you did so well 👍 longer fermentation,tast better tasty. I am so glad that you like the bread you made.

[@agnese9704]

How much longer is the final proof ?

[@lunama1194]

谢谢您的食谱 我第一次做免揉面包 也是第一次冷藏发酵成功。我们这里冬天室温只有15度，依旧发酵得很好，面包风味也足，家人都很喜欢。

[@jin0601]

太好了👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@josephinetan5321]

感恩您的上傳JIN. 我是用韓國麵粉做的水就要少了差不多2分之一杯, 第一次就做得很成功了, 謝謝我節省了買麵包機的錢.

[@jin0601]

根据面粉调节水量👍 谢谢反馈🌹🌹🌹

[@abateel8171]

Thanks for mentioning this. So that means I use less water when using Korean flour? Do you use all purpose or the bread flour?

[@josephinetan5321]

@@abateel8171 I USED ALL PURPOSE FLOUR. IT'S CHEAPER. GOOD LUCK AND ENJOY YOUR BAKING.

[@abateel8171]

JOSEPHINE TAN Thank you! I can’t wait to try it.

[@heiditree4935]

昨天试做了两个，非常成功！带到单位大家都喜欢。谢谢老师！

[@jin0601]

棒棒哒👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@wenhaili528]

谢谢您，Jin，这是我看过的最朴素的烘培面包方法与讲解👍👍我必须试一试！

[@jin0601]

谢谢🌹

[@wd2231]

完全按照方子和步骤，绝美！以至于没有勇气用铸铁锅试试不可超越吧。

[@jin0601]

👍👍👍谢谢🌹

[@jingyunbu9678]

看了不少教学这个面包🥯，最好就是这个，已分享这个视频！

[@jin0601]

谢谢喜欢🤝

[@jollyko4604]

謝謝老師分享，跟照貴食譜做了兩次都是成功的，外脆內軟，第二天一樣OK✌🏻，第一次用中筋麵粉，沒有任何乾果，第二次用高筋麵粉；加入合桃和葡萄乾.. 赞👍🏻谢谢🙏🏻

[@jin0601]

好开心👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@mingming3410]

請問用了中筋麵粉和高筋麵粉，做出來的成品口感有分别嗎？

[@audreyan1599]

十分感谢博主的分享。讲解简单却十分到位🌹对我这样没有什么经验的人来说真的太保贵了。今天按照配方做了一个，家人吃的那个香啊！我这成就感满满的。我家是平房，湿度较重，加之我喜欢用铸铁锅，所以水加400克合适。用铸铁锅的小伙伴注意不要加太多的水哈！疫情当前宅在家里，就下厨房亲手制作一个可爱的大面包和家人分享吧🤗 再次感谢博主十分耐心地回答大家的每一个问题❤️

[@jin0601]

谢谢亲喜欢并制作成功，还和大家分享制作的经验和注意点，替大家谢谢你🌹🌹🌹

[@audreyan1599]

jin的美食 ☺️🤗😋

[@janetyang7660]

我是最近才學做包，這個方法實在太方便又好吃，初學者很適合。

[@jin0601]

初学者看我的视频就对了，跟着做都可以成功。

[@janetyang7660]

@@jin0601 謝謝妳,我有推介给其他朋友。

[@jin0601]

感谢你的推荐🌹🌹🌹

[@babypochacco82]

刚做了这款面包，表皮很脆面包松软很好吃！面包看起来超有水准。谢谢您的分享！

[@jin0601]

谢谢你！非常高兴你喜欢并且做成功🌹🌹🌹

[@babypochacco82]

@@jin0601 您有考虑要拍怎样做sour dough 面包吗?

[@jin0601]

@@babypochacco82 以后会做的🙂谢谢你建议🤝

[@babypochacco82]

@@jin0601 很期待!

[@lilysee3690]

@@jin0601 期待着你的sour dough

[@qizhang8448]

照着这个方子做了，刚刚出炉，外表很脆，但里面是软的。面包只有果仁的甜味，很符合我的要求。我自己做有一点小改动，由于没有足够的中筋面粉，所以我加了低筋面粉，比例大约1:2。其余步骤严格按视频执行。昨天放进冰箱，今早上四点拿出来放室温继续发酵，然后刚刚面包出炉，外表的酥脆惊艳到我了！只是第一次做，外形没有jin弄得好看。加黄油，加果酱都很好吃！谢谢jin的视频！😘😘😘

[@jin0601]

外形不好看没关系，做多了就愈来愈好💪关键好吃最重要😋

[@annew5380]

I made this today! My 2nd recipe from Jin because the 1st one turned out well. My mum loved it and say that this is the best bread I have made so far! Thanks Jin! Next time I make this I may wanna put in more salt, and halve the recipe, because the bread is so huge!

[@jin0601]

you can slice it and store it in air tight bag and fridge up to one month.

[@manwenyang4454]

謝謝您的食譜，這是我第一次做不用柔的脆皮麵包，全家都說讚！一開始我還不習慣麵團的潮濕狀態，比起一般麵包的麵糰偏濕，而且我做的麵團比您視頻裡的還要濕，您的還可以揉一下，我的只能用撥及推的方式整理它，心裡是有點怕怕的，不過台灣比較潮濕加上這幾天下大雨，空氣中含水量較飽和，我這次有減少20g水，或許可以再少些大概40g 左右，看看會不會能比較接近您示範的那樣的麵糰，計劃過兩天等麵粉寄到家再做您另一個洋蔥的口味！另外未來您是不是也會做無麩質純素麵包視頻？

[@jin0601]

谢谢你试做并且喜欢🤝👍♥️这个面团含水量高，面团湿软是正常的，你所处地方比较湿，可能面粉吸水性低，可以适当减少一点水量。

[@manwenyang4454]

@@jin0601 是的，這次會在減少些！真的很謝謝您的分享，受益良多！

[@哈囉吉蒂]

聽聲音就已經感到那種酥脆，好捧的包包！謝謝你的分享～👍👍😍😍

[@jin0601]

谢谢喜欢🌹🌹🌹

[@twiggie7834]

如果您有慢燉鍋 slow cooker可以使用慢燉鍋的內鍋和蓋子烤麵包，它可以作為陶瓷烤鍋, 也可以預熱, 與鑄鐵鍋一樣有效。

[@jin0601]

好的！谢谢你分享经验🌹🌹🌹

[@Irene-bj9fh]

请问你的意思是把面包放进slow cooker 里烤吗？

[@jennyhong9211]

@@Irene-bj9fh 应该是用slow cooker的内胆放面包，再放入烤箱吧？

[@hopeliu8839]

跟着这个做了一个有史以来最成功的面包！真的太棒了

[@jin0601]

哇！好为你高兴哦👍🌹😋

[@shaolima9362]

Jin 老師，我今天又做了一次，難掩內心的興奮，又美又好吃，跟妳分享我的開心！

[@jin0601]

看到你成功，我也很开心👍把你的成功分享给你的朋友，大家一起开心😋

[@a20070529]

那句"千萬不要放冷藏ㄛ"實在講的太棒了!!!

[@jin0601]

嘿嘿嘿😜谢谢你🌹

[@mayyux]

@@jin0601 冷藏是指不會結冰那格嗎

[@jin0601]

@@mayyux 是的

[@emilycai2751]

请问为什么不能放冷藏？麻烦Jin老师可以解释一下吗？谢谢

[@jin0601]

@@emilycai2751 冷藏会让面包老化的比较快。

[@chewkiowkhor2795]

我今天早上做了一个核桃面包，用气炸锅烘，二十分钟，很成功，长时间发酵特别好吃，谢谢分享。

[@jin0601]

很高兴你制作成功并喜欢👍感谢告知气炸锅制作经验。

[@chewkiowkhor2795]

@@jin0601 我做包子每次都失敗，好久不敢试做了!我喜欢吃菜包，希望妳能教教我。Ok谢谢。😄😄😄

[@jin0601]

做包子你可以参考下面视频提出的注意点: kzbin.info/www/bejne/hYuYoYqvqN1laNU

[@chewkiowkhor2795]

@@jin0601 我看到了!谢谢妳。

[@daphneling3266]

@Chew Kiow Khor, 我打算烤这个面包，也是用气炸锅。请问你如何烤的？是有在底部一些放水，200度二十分钟吗

[@yayitseugene]

今天试着跟着做了一下这个面包，真的很好吃～适合我这种新手，感谢分享哦！

[@jin0601]

谢谢反馈🌹🌹🌹

[@Moonmun1626]

Dutch oven means cast iron Or ceramic oven, and it is interesting 🥰. And here this video shows nice bread🍞. Thank🙏 you.

[@jin0601]

It's taste so good 😋

[@yatini3922]

Thank you for the English subtitles Ma'am....I'm your new subscribers from Indonesia

[@jin0601]

I appreciate 🤝 Thank you for your support 🌹🌹🌹

[@洪嬡卿-o2r]

第一次做這個麵包 用低溫長時間發酵 雖然不盡理想 但還算成功 家人都說很好吃

[@sarahkuang7825]

好棒的配方😋👍，我加了50克新鲜姜粒-……今晚上再准备一次这个配方-谢谢Jing的分享👍👍👍

[@jin0601]

不客气🤝你喜欢我开心♥️

[@jasonwang8851]

很棒👍你真是贴心考虑网友需要哦🌹

[@jin0601]

必须的🤭

[@bellashen6480]

來反饋了❤️❤️❤️ 今天第一次做 大成功🥳 麵糰真的很軟 整型後 麵糰不像老師影片裡的紮實 二次發酵麵糰有兩倍大 但是比較攤軟 本來很擔心這樣會失敗 結果烤完有澎起來 大成功 切開裡面的空洞很大超美 外殼脆 裡面濕潤柔軟有嚼勁❤❤❤ 太好吃了 回烤之後也超好吃😋😋 感謝老師分享這麼棒又簡單的食譜❤❤❤ 已經迫不及待要跟著老師製作其他款麵包了💪💪

[@jin0601]

太好了👍👍👍好开心你制作成功❤️谢谢反馈🌹加油⛽

[@ms0024february]

謝謝你的分享，講解很清楚，跟你的方法非常成功做了兩次的脆皮麵包，過夜發酵法真的比快速發酵好吃太多了，感謝：)

[@jin0601]

好为你高兴👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@licici9872]

没有铸铁锅，今天试了一下，家里人都说好吃，外脆里软。谢谢分享！

[@jin0601]

谢谢反馈🌹

[@Verbena369]

沒糖，沒油，沒蛋，看起來也很好吃啊！👍

[@jin0601]

谢谢🌹

[@qx7458]

做成功了！用了混合坚果和蔓越莓干，超级好吃

[@jin0601]

你很棒👍谢谢反馈🌹

[@楊老咩]

jin：好棒的視頻分享喔~👍👍👍♥♥♥嘎蹦酥脆，聞香下馬，謝謝妳！

[@jin0601]

谢谢你🤝非常暖心的留言🌹🌹🌹

[@minaiin8522]

Hi jin我又來反饋了，今天跟著做這款超級成功，謝謝妳的分享😘

[@jin0601]

太好了，Mina👋你真棒👍👍👍加油🌹

[@minaiin8522]

@@jin0601 跟著妳做的都好成功，我會繼續加油跟著妳的視頻一步步成長😘

[@jin0601]

@@minaiin8522 没问题！你会越做越好👍👍👍

[@aileen1287]

jin，按照你的配方我做出了脆皮面包，家里只有桂圆肉杏仁花生燕麦，所以替换了食材，但一样好吃，谢谢🙏

[@jin0601]

你很棒👍谢谢反馈🌹

[@siufunwong4059]

桂元肉要泡水嗎?

[@jackiegao550]

我有一个椭圆型铸铁锅，想试你的面包。所以正在纠结要不要再去买个圆的，你的新方法就来了，太好了。

[@jin0601]

谢谢你🤝椭圆的也可以呀，建议你还是用铸铁锅做，效果更好也更好掌握。

[@xiaojingling6888]

看起来好容易，今天晚上就动手试试，谢谢老师分享。

[@lilysee3690]

你试做了吗

[@xiaojingling6888]

Lily see 有做了，没想到第一次尝试非常成功，口感也很好。

[@jin0601]

为你高兴👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@xiaojingling6888]

jin的美食 这该谢谢你的分享，让不会做面食的我也能烤出好吃的面包。期待你更新的下一个视频。

[@jin0601]

一次成功🌹你很棒👍

[@dw1313]

WOW! 剛做完就無影無踪！用快速發酵法，下次要試慢發酵。謝謝！

[@jin0601]

谢谢喜欢🌹慢速发酵更好吃😋

[@laisheungchan8406]

什麼是快速發酵法呢，請指教一下

[@lucytian8997]

太棒了，立即学起来

[@tongsun5783]

后来又重新做了两次，第三次发了三次 一发两小时 二发低温十二小时 常温2小时 三发是因为整形以后带娃睡觉一不小心又发起来了然后又整形又等待四十分钟再进烤箱 第三次的内里很柔软 虽然没有大气泡 但是很好吃 谢谢你！

[@jin0601]

哇！不错👍感谢分享经验🌹🤝♥️

[@Kkk-to7jz]

妳好~請問您我照著方法烘烤完成後，表皮硬底部軟，請問是因為我烤箱太小的關係嗎？我麵粉用300g.烤箱只有16公升

[@moonip1376]

你好，很喜歡你的視頻，學習到不同的美食烹調啊❗️😋香港的fans

[@jin0601]

谢谢喜欢🤝感谢支持🌹🌹🌹

[@yayitseugene]

感谢分享！ 第一次做就成功啦，真的是外皮酥脆里面软润！

[@jin0601]

棒棒哒👍感谢反馈🌹🌹🌹

[@いつか-e1d]

剛剛用家裡的小烤箱做了，大成功，顏色超漂亮又柔軟好吃，謝謝jin的分享~另外想問問堅果類在冰箱發酵前放跟後放，會有甚麼差別嗎?

[@jin0601]

没有区别，只是因为一发后不揉面，坚果不易拌匀。

[@いつか-e1d]

jin的美食 謝謝jin❤️

[@CGB-se6kt]

Jin, 👍👍你的视频太棒了!! 一点都不作秀😄😄.....只是太辛苦你了🙏🙏❤️❤️

[@jin0601]

谢谢你🌹🌹🌹我想要做就努力做好，不藏不腋着，让看的朋友一次看明白。能帮到大家我就就开心。

[@yumichinleesan]

正是我要找的2个方法！谢谢您… 讲的非清细…喜欢…😍 我今天做着，明天就烘了…期待我自己明天做的效果。😁呵呵呵

[@jin0601]

祝成功🌹

[@yumichinleesan]

太爱你了！！我算是做成功了🤗我做面团会比较湿，其实我是不小心放多水了，完全很粘手的。但是我还是没有管他，放了一个晚上的发酵。发酵的细节，都跟着jin的美食做… 下午4:00多我做。到第二天的12:00多我开始做… 由于面粉团太黏，我加了干粉。把面团四个角往中间粘起，大概15分钟后再重复。重复做了两次。重复做了两次里，都拼命的加干粉😂最后一次面团已经可以，做成一个球。我是底撒点干粉，上面也撒点干粉。在发酵。直到两倍大。 烤出来的我的面包里面是软的，外皮是松脆的。但我觉得可以再考多一下，因为我面粉团太多水。第一次60分钟，第二次我再放进去烤十分钟。 *由于烤箱不同，可能是在这里。 但我照着jin做的，每一个细节我做成功了。吃起来真的很香，那个老面的味道，发酵酸味…太爱了，真的太谢谢Jin的美食'教学！！简单又容易做。全程用手做，没有用搅拌机。简单好吃棒棒的！太谢谢你了😘

[@jin0601]

@@yumichinleesan 非常棒👍感谢你花费时间反馈我所有信息🤝🤝🤝

[@josephinelai4638]

謝謝妳的分享，簡單易明😃

[@jin0601]

谢谢喜欢🌹🌹🌹

[@seajayhan]

氣孔還算夠大，crumb structure 可以，升高程度不錯，發酵算成功，比大多數華人的烘焙頻道好多了

[@jin0601]

谢谢支持🌹🌹🌹

[@kellyhuang4381]

請問想要麵包本身有些甜味，在加酵母時可以不加塩加糖嗎？或是可以鹽和糖各半？謝謝

[@jin0601]

这款面包不是甜面包，做成甜的不好吃。喜欢甜面包可以用另外的配方。

[@siulingwong5744]

解釋非常清楚👍👍， 因本人有糖尿病，請問可將麵粉改加入一半全麥粉嗎？

[@jin0601]

全麦的可以参考下面这个： kzbin.info/www/bejne/fJiliqWDoddka9U

[@siulingwong5744]

@@jin0601🙏🙏謝謝你回覆，但你介紹另一個視頻全麥麵粉做的麵包，是用只有鑄鐵鍋的，但我家只有焗爐😅，是否一樣可以做嗎？

[@jin0601]

@@siulingwong5744 可以换1/3全麦粉试试，因为没有铸铁锅，担心换多效果不好。

[@susanstapleton7623]

I made your bread for the second time tonight. Just love it. Thank you for sharing the recipe

[@jin0601]

So glad hearing that you made it and love it 👍❤️🌹 thank you for taking the time to write back to me 🤝

[@yugewang1579]

这款面包看着真好吃，而且还很简单容易操作。谢谢

[@jin0601]

下面链接全是免揉面包，都特别简单，可以试试：kzbin.info/aero/PLxfzFX2mLHQWs_VUdm-w2LNyT_2e9xLHi

[@myhomekitchen9811]

Thanks for the recipe!

[@mandachen22]

Jin老师，刚做了这个面包！好香又好吃！谢谢妳！妳的面包真的是零失败！😘😘😘

[@jin0601]

谢谢亲喜欢

[@mandachen22]

@@jin0601 😘👍👍👍

[@chloequah1717]

It was one of the best breads I baked so far. Thanks for the recipe.

[@jin0601]

Thank you so much 🤝🌹❤️

[@ling4614]

Jin 老师， 昨天我做了这款面包。你的各种用用料配比堪称完美, 没想到这么简单的步骤能做出如此美味的面团，你值得一个大大的赞！但我的成品美中不足的是表皮不是你显示的脆而是有点硬。我是用烤箱“Traditional Convection Cooking “也就”the upper and lower heating elements come on”, 这个会影响吗？或者还有其他什么原因会造成这种情况？

[@jin0601]

是不是烤箱小，或者烤的时间长了

[@chewkiowkhor2795]

太好了!我会试试看，谢谢妳的分享。👍👍👍💖💖💖

[@jin0601]

谢谢喜欢🌹🌹🌹

[@kaixuanang2626]

谢谢您分享的食谱，太赞了。

[@jin0601]

谢谢🌹喜欢可以做做，简单好吃😋

[@paulinetan8256]

请问您这里的常温是30左右，是否也发酵2到3小时后才隔夜冷藏吗？

[@jin0601]

不用看时间，看面团状态，室温发到1.5倍大时候就可以放冰箱了。

[@jennyhong9211]

老师，谢谢您的这个不需要Dutch oven 的视频

[@jin0601]

不客气，做做看😋

[@jennyhong9211]

做好了，还加了南瓜子和瓜子。外皮酥脆，内软。太好吃了。谢谢你，老师

[@jin0601]

@@jennyhong9211 太棒了👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@jennyhong9211]

@@jin0601 我第一次做面包，做了您的香蕉核桃面包和这个脆皮的，两次都成功。您的方法太棒了 👏

[@jin0601]

@@jennyhong9211 开心你试做并喜欢❤️我的食谱都比较简单，视频不藏私，跟做就会成功。

[@jiaweiwang9913]

老师 tsp转换成克的话大概分别是多少克酵母和盐

[@jin0601]

1 tsp酵母大约3克，1 tsp盐大约5克，你根据配方换算一下。

[@lmkwong2234]

Hello Jin, I baked the bread today and it was great tasting but it did not rise as much as yours in the video - it's a bit more dense and did not have many holes as the one shown in your video, the outside is crispy though. From preparing it to now just out of the oven, it took 24 hours. It's winter where I live and it took longer for it to double its size and also to get 1.5 to 2 times bigger during the second proofing (like 3 hours instead of 1.5 hours!) I will try it again when the weather is warmer! nice recipe and thanks Jin!

[@jin0601]

Sorry about that! Hope your success next time. Thank you for taking your time to write back to me 🤝

[@lmkwong2234]

@@jin0601 many thanks Jin, I had viewed your tofu and glutinous rice flour 'bun' and it looks really yummy, I will try that one out soon :o)

[@jin0601]

@@lmkwong2234 that's easier 😋 thank you for support 🤝🌹♥️

[@conniechin4563]

昨晚做了一个，但是下面就不会像影片那样，还是白白的，放到第二天就有点软了。。。 我做到里面没有很多的洞洞。。。都不懂算是失败还是成功。。。哈哈哈

[@spkouo]

Your yeast may have expired. Do test and if they don't bloom, buy new yeast.

[@kathyqin3349]

简单的操作，高质量的出品太棒了👏

[@jin0601]

谢谢你🌹🌹🌹

[@x2bean]

我也跟著做了，家人都很喜歡.... 真的感謝你❤ 只是我的麵糰超黏手，是那裡出錯嗎？

[@jin0601]

没有错，这个面团就是比较湿软的。，

[@x2bean]

@@jin0601 若是要麵糰不那麼濕黏，是不是可以減少水分？

[@jin0601]

可以适当减少，但减多了内部就不那么柔软了。

[@x2bean]

@@jin0601 謝謝你❤ 真的喜歡這個麵包

[@yingdeng1106]

成品出炉，特别好吃，外脆里软加了葡萄干。我吃口比较淡，下次盐可以稍微少一点。谢谢jin老师的方子～

[@jin0601]

很高兴你成功做出并喜欢👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@yingdeng1106]

jin的美食 谢谢～八月开始跟着jin老师做面包啦

[@jin0601]

@@yingdeng1106 好啊好啊👍♥️🌹

[@meihermandy]

終於等到了謝謝您

[@jin0601]

😄做起来😋

[@nallan8700]

請問老師 為什麼我每次烤出來的免揉歐包都不夠立體！都會外擴不高⋯⋯是否我的水份應該少一點？或是加顆雞蛋？我也有放入冰箱低溫發酵 所有程序都幾乎一樣，但是為什麼烤出來就像水一樣外擴沒有漂亮的立體感？請教老師⋯

[@jin0601]

二次发酵时候可以用发酵蓝或者大小合适的大腕帮助塑形。烤箱温度一定要预热到指定温度，不能低。

[@nallan8700]

所以是進烤箱的溫度一定要高！請問老師你都預熱多久時間？15分鐘？原來是塑型的問題⋯⋯我一直以為水份太多導致麵團外擴⋯謝謝老師

[@jin0601]

一定要到230度才放面包。预热时间根据烤箱大小时间也不一样，大约20分钟左右

[@nallan8700]

謝謝老師

[@leechongjun7206]

请问面粉是普通面粉吗？还是高筋面粉？

[@jin0601]

你好！普通面粉（中筋）就可以。

[@beeyeansan7292]

The flour can use high protein flour?

[@jin0601]

Yes, you can.

[@junechia7454]

很棒！我也成功烤出这美味的面包！谢谢你的细心讲解！

[@jin0601]

棒棒的👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@appleapple-nd6ey]

看着貌似我也可以做，去试试看。

[@jin0601]

你一定行🌹

[@skye7277]

謝謝妳另外示範給沒有鑄鐵鍋的朋友們，終於可以做啦⋯⋯不用只是看妳的視頻流口水😄。我常常開車來回45分鐘去附近城市的法國麵包店買這款核桃蔓越莓麵包因為我女兒很喜歡。現在可以自己製作了很棒！有個小疑問，如果核桃最後放不要一開始放，會不會比較脆？謝謝妳，非常喜歡妳的視頻分享。

[@jin0601]

因为面团比较稀软，一发后不需揉面，只是简单折叠，所以最后放核桃仁不容易拌均匀。放面包里的核桃怎么都不会是脆的。

[@yukit9925]

做了 超好吃的。唯一想請問 烤完後 多久才能從烤箱裡 拿出來。謝謝

[@jin0601]

烤制时间到就可以从烤箱拿出来了

[@yukit9925]

jin的美食 我是隔了十分鐘才拿出來。裡面氣泡很細小 很軟 好吃。像請問妳。想氣泡要大一點。有沒有改進方案。謝謝妳。

[@jin0601]

@@yukit9925 首先面团一定发到位，另外你可以把面团分成两个烤，烤制方法一样，只是把时间改为25分钟试试看。

[@yukit9925]

jin的美食 好的 謝謝妳的指導與教學。感恩。

[@jin0601]

@@yukit9925 不客气

[@chankimpo3662]

謝謝你的分享食谱，我做了成功，好吃

[@jin0601]

好为你开心👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@janch3285]

請問可以冷藏超過24小時嗎？謝謝妳

[@jin0601]

可以，如果不着急就一直冷藏到完全发酵更好。

[@janch3285]

今天終於完成了這個麵包 口感很好 再次謝謝

[@jin0601]

@@janch3285 你好棒👍非常高兴你做成功🌹

[@蘇凡格]

為降低熱量，可以全用全麥取代高筋麵粉取代嗎？

[@kalvinhui]

Jin，有你真好~~~ 想问如果不加果仁的话会影响成效吗？谢谢，看到面包里边的气孔好感动啊~~~

[@jin0601]

你好！不会影响的.

[@jeanchen1945]

这几天看你您不少的视频，也试着做了燕麦吗芬。健康，简单，爱死你啦❤

[@jin0601]

哇！好开心👋👋👋

[@yiwang1671]

太棒了，这样没有铸锅也可以做了！

[@jin0601]

是啊，比较简单了🙂

[@manwenyang4454]

不好意思Jin，我發現可能是我們這邊很濕熱34度，所以在第一個發酵階段（我用了2.5小時），已呈現發酵蜂窩狀，這樣後續冰了一晚後，第二日取出來還需要再置放在室溫下繼續發酵嗎？還是省略這階段，直接去烤箱烤？不過這次我把水份減45ml，用的是新鮮酵母，加了一茶匙的糖著發酵，從箱拿出後在是溫靜置30分鐘才取出稍微按折壓，我發現手感比第一次做時稍硬，也不會非常濕，但是我不確定這樣是對的嗎？會不會我又弄得太乾了？這種免揉麵包做法跟poolish 麵包的做法有點相似不到是否市一樣？若同那我恐怕弄得太乾了...:(

[@jin0601]

如果第二天拿出来面团已经发酵到两倍大了，就排气整形，然后进行二发。如果拿出来没有发至两倍大就继续室温发酵。

[@audreyan1599]

亲，我想问一下，如果又想隔夜发酵，又想用铸铁锅，可以吗？

[@jin0601]

当然可以，而且这样做出来的口感是最好的，你可以按照我之前发的视频做,名称是“免揉脆皮面包 冷藏隔夜发酵 无油无糖 超级简单 超级好吃”, 就是铸铁锅隔夜发酵面包做法。

[@audreyan1599]

jin的美食 谢谢亲的爱心💗回复。对于我这样草根级别又想给家人露一手的人来说，真的是很大的鼓励！谢谢你耐心解答，尝试之后再来交作业🤗🤗🤗

[@jin0601]

亲太客气了！谢谢你喜欢并且愿意尝试，有问题尽管给我留言。

[@pijancykoyang7752]

真好 一直在寻找没有熟铁锅的面包方子

[@jin0601]

做起来😋

[@delongch2382]

就等你了，看很多視頻做鄉村麵包都需要用到鐵鑄鍋，所以鐵鑄鍋主要是要讓麵團水氣封著，在鍋內循環增加麵包酥脆，你這方法是一樣的道理是吧。

[@jin0601]

对的，加水增加蒸汽，让面包表皮酥脆。

[@jennychen8965]

今天做了非常好吃，謝謝分享。

[@jin0601]

好开心👍♥️谢谢反馈🌹

[@susanstapleton7623]

Have my bread made waiting for it to rise. Then in fridge overnight. Half way there

[@lilychoo]

Me too. My dough rises beautiful after 3 hours and in the fridge now. 😍

[@麗珠唐-w1k]

太棒了，我今天就試做了我是用麥典專門製作麵包的麥粉，經過冷藏12小時發酵後取出揉捏排氣後不會成糰太軟塌應該是我的水加太多了，二次發酵時軟塌往外溢出，後來入烤箱烘烤後有表皮會酥脆裡頭軟鬆還不錯呦！ 請問我這種情況是不是水加太多了呢？

[@jin0601]

这个面包水量大，面团稀软正常，如果太稀可以适当减少水量。

[@麗珠唐-w1k]

@@jin0601 OK,我第一次嚐試以妳教授的方式做，有點心得了，期待下次做的會更好，感謝妳喔！

[@91091622]

I read questions in asking abt cooking bread using the,slow cooker pot w lid. Do u mean use the pot w lid and put in a preheated oven or literally cook in the crockpot.

[@jin0601]

Sorry I didn't use that pot before, I don't think it can be put in over if it's electric pot.

[@wannyangchin7470]

老师好，我照着你做法，我用有機高粉，拌好室温2小时，过夜l4小时取出，待发1,30分整形，倒出来软趴趴的，放粉也难成团，後发1,30分烘3O分，切开是旦糕体，5佰g的粉，4佰水，是那里出问题，多指教，谢谢你。

[@jin0601]

这个面包含水量大，稀软很正常，发酵不要看时间，要看面团状态，整形时不需要揉面，只是沾干粉大致折叠成圆形即可。

[@wannyangchin7470]

@@jin0601 谢谢了。。

[@wendytan3503]

老师，为什么我的面团不会圆和滑面像是裂开这样。很软和湿的样子……还可以拿去烘吗？谢谢老师

[@jin0601]

烤好后表面裂开很正常，放凉再切看看湿不湿。

[@岩盐-w9y]

jin你好。昨天我做了这个免揉免铸铁锅面包，切开剖面一看没有一个你那种大的气孔，知道失败了。但是吃了一下很好吃很好吃啊！无糖无油没负担！再次感谢感谢！顺便请教一下老师您，面团一发进冰箱冷藏了10个小时左右发的很满挺足。回温了2个小时后折叠了几下(是不是折叠的次数多了？还是一发足把劲用尽了？)，二发等了2个小时膨胀的不多就去烤了，结果烤出来没有什么大气孔。中心还有不熟的地方，切片复烤的。谢谢！

[@jin0601]

如果冰箱一发很好就不要等回温，直接排气整形等待二发。二发一定要等发1.5倍大才可以烤。

[@岩盐-w9y]

@@jin0601 好的，我再试试看。谢谢

[@wangzibest]

jin, 我照着你的方法然后减半材料。 为什么我放了一整夜的面团会变得很黏手？ 几乎是放在手中都拿不下来。 放了面粉还是很黏手。

[@jin0601]

这个面包水量大，粘手正常，手蘸面粉简单折叠整形就可以，不用揉面。

[@karenkh6556]

Wow, 😍. Thank you that lovely 🤩 Thank you for explaining is so important for new learner like me. Looking forwards for trying them.

[@jin0601]

Thank you for the like 🤝🤝🤝 Hope you make and love it 🌹🌹🌹

[@adelinetokng4768]

Hi why my breads texture become a bit dry the next day appreciate yr reply thk u

[@jin0601]

Keep the bread in Ziploc bag when cool completely.

[@Mary-xc1cz]

今天按照这个配方做了，味道很好，但是成品觉得面有些湿粘，觉得配方水分大了些，切成片再烤一下会比较好吃，觉得600克的面 420的水出来的效果更好

[@jin0601]

湿黏是没发到位或者没烤熟。