Mielonka z otoczką galaretki...najbardziej uniwersalny wyrób.

Tradycyjna mielonka jest jednym z najbardziej uniwersalnych wyrobów. Sprawdza się jako przekąska.
wieprzowina chuda 400g
wieprzowina tłusta 300g
wołowina chuda 300g
Mieszanka peklująca: 21g/kg
sól peklowa 6g
sól warzona 16g
pieprz czarny mielony 2,10g
gałka muszkatołowa 2,20g
czosnek granulowany 4,50g
Żelatyna spożywcza na 1 kg mięsa
gorąca woda 300 ml
żelatyna 30-40g
Przyprawy i dodatki firmy ZIELOMIX do wyrobów domowych wędlin
zielomix.pl/
kod rabatowy 7%: CEZARYgotuje
Grupa: Wędliny z PRL-u Facebook
groups/1719730818499778/

[@jankowal6054]

Elegancko Czarku! Powiedziała moja koleżanka oglądając ciebie u mnie w gościach :)

[@comamtojemcezary]

😯😯 To proszę pozdrów serdecznie koleżankę i wręcz jej 💐. Pozdrawiam.

[@KidRock1979]

Jest Pan naprawdę wspaniałym kurzachem 👍 Pozdrawiam 🍻

[@comamtojemcezary]

Dziękuję, ale myślę że ty jesteś lepszym 💪🍻

[@jarekbra]

Cezary rewelka jak zwykle❤

[@comamtojemcezary]

Jak tak mówisz to ja bardzo się cieszę. 😀🎉🎊

[@jarekbra]

@@comamtojemcezary tylko się nie poddawaj nigdy w tym co robisz pamiętaj o tym wielkim każdym twoim projekcie

[@maciejadamkowski2636]

Fajnie,że nawiązałeś współpracę.Przcudowny kanał ,charyzma,wiedza i czarujący Czarek.Pozdrawiam.Szczesliwego Zdrowego i Smacznego nowego Roku🫵💪👌Cheers

[@comamtojemcezary]

Dziękuję, pomagać sobie wzajemnie to nie grzech.

[@Wemabiczes]

Kciuk w ciemno bo o tak wiem, że będzie smacznie :)

[@mariantomzik3632]

Nic dodać nic ująć

[@comamtojemcezary]

Bardzo dziękuję.

[@comamtojemcezary]

I to mi się podoba.

[@marlando]

Proste i smaczne. Gratuluję patronata...pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Dziękuję bardzo.

[@pawehanke7428]

Bardzo ładnie juterko po miesiwko i do roboty👍pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

To ja jótro wpadam do Ciebie. 👊

[@ryszardkowalczyk9672]

Super !! Jak dawniej !

[@comamtojemcezary]

Dzięki serdeczne. Pozdrawiam.

[@wiesawobara2857]

No wreszcie oglądam uf! Z przyjemnością to robię, bo to wiedza i relax dla mnie. Człowiek się całe życie uczy. Pozdrawiam mój przyjacielu wirtualny .🤤👍🇵🇱

[@comamtojemcezary]

Witam przyjacielu, fajnie że znowu jesteś. Trzymaj się zdrowo. 👊

[@monikapietruszka439]

Cały proces robienia mielonki zwięzły, prosty i zrozumiały.👍👍Dzięki za przepis👍Pozdrawiam🍀

[@comamtojemcezary]

O, jest i Monika, jak zwykle powalający komentarz. Bardzo dziękuję. 🌷

[@miroslawmiroslaw0526]

Mielonka wygląda super.

[@comamtojemcezary]

Bardzo dziękuję.

[@jadwigahubner6141]

Swietnie ❤️

[@comamtojemcezary]

Dzięki 💞

[@hannarasinska9232]

Jest 26 tyś. Gratuluję.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@comamtojemcezary]

😹To z radości. Dziękuję Wam wszystkim. 💥💥💥💗💗💗💗

[@jacekpiatkowski2506]

Lubię tego człowieka

[@comamtojemcezary]

A ha Ciebie, jesteś spoko. 😉

[@igorwysocki3374]

Pozdrawiam z nowym rokiem ! Duzo zdrowia ! Czekamy na nastepne przepisy.

[@comamtojemcezary]

Wzajemnie, i będę się starał.

[@zbigniewbaszczak3366]

Witam Cezary . dopiero co zrobiłem pasztet francuski według twojego przepisu wyszedł przepyszny . A tu już nowy przepis. Super ,zaraz biorę się do roboty . Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego .

[@comamtojemcezary]

Miło mi to czytać, i jestem mile zaskoczony. Pozdrawiam Cię i życzę smacznych wyrobów.

[@pawewiewiorowski7099]

Czaruś to przysmak mojej żony dzięki za przepis :)

[@comamtojemcezary]

A to serdecznie pozdrawiam żonę i życzę smacznego. 🌺

[@arturj985]

Panie Czarku, czy można tą mielonkę zrobić w szynkowarze? Duża różnica będzie?

[@comamtojemcezary]

Jakaś różnica może być, ale do parzenia szynkowar połóż to wtedy galaretka rozleje się na cały baton

[@stefaniakolaczkowska2724]

Witam,ja robiłam sobie wędlinę z piersi indyka i mielonej piersi indyka i też dawalam żelatynę

[@comamtojemcezary]

Bo od tego jest żelatyna, inaczej Skórki które robią klej.

[@piosom]

Czarku, jak zwykle wymiatasz. A jakie to osłonki i jaka średnica?

[@comamtojemcezary]

Na filmie pisze poliamidy, kaliber Fi 95. Nie podawałem rozmiaru bo każdy ma inną praskę.

[@chlor4955]

Czy można by to zrobić w szynkowarze? Kłopot będzie tylko z pomiarem temperatury w batonie .

[@comamtojemcezary]

Nie będzie kłopotu ponieważ szynkowar ma w denku otworek do wbicia termometru.

[@doriskob9347]

witam

[@comamtojemcezary]

Witam serdecznie.

[@jadwigahubner6141]

Hallo Cezary mam prosbe nie znalazlam u ciebie salsesonu czarnego i salsesonu wloskiego a bardzo bym chciala przepis od ciebie. 😁❤️

[@comamtojemcezary]

Och te kobiety, salcesony są w planie do pokazania w nie długim czasie. 🌷💖

[@jadwigahubner6141]

@@comamtojemcezary 😁dziekuje

[@romanmichalak2206]

ta galaretka zawsze jest przyczyną zadymy w kuchni przez rodzinę

[@comamtojemcezary]

Wcale się nie dziwię. 😂😂

[@hannarasinska9232]

A w słoiku można? ❤❤❤❤❤❤

[@comamtojemcezary]

Haniu, pewno że można. 💖💖💖

[@andrzejkwiatkowski2082]

Panie Cezary co to za grzałka w garnku do parzenia?

[@comamtojemcezary]

Jest to termiczny cyrkulator zanuzeniiwy do grzania wody. Najczęściej używa się ich teraz do wolnego gotowania SOUS VIDE. Jest to zwykła grzałka obudowa a z wirnikiem w środku do równomiernego rozprowadzanie ciepła w wodzie i ekran z nastawieniem temperatur i czasu parzenia.

[@MrHrungr]

Panie Czarku a gdzie można i za ile nabyć to urządzenie do pasteryzacji?

[@comamtojemcezary]

🤔🤔 O jakim urządzeniu mówisz?

[@MrHrungr]

@@comamtojemcezary tym co w garnku podgrzewa i trzyma temperaturę wody

[@comamtojemcezary]

Na Amazonie, ceny zaczynają się w granicach 300 zł w zwyż.

[@danutafunke125]

😊😊😊👍👍👍👍👍👍👍👍👍🍀🍀🍀

[@comamtojemcezary]

Dziękuję Danusiu 🌺🌺🌺🌺💖💖💖

[@arkadiuszwojno5210]

Mielonka wygląda smakowicie, a reklama nie jest nachalna, Pozdrowienia i zdrówko XD

[@comamtojemcezary]

Za dużo reklam nie będzie, ale na podtrzymanie kanału, jakaś musi być.

[@krzysztofwitkowski4565]

Czy jak dam 21 gram mieszanki soli i peklosoli /kg to wyjdzie tak akurat na słoność czy może jest mocno słona? , chodzi mi o to żeby nie wyszła tak słona jak te mielonki ze sklepu w których jest tak dużo soli że aż w język szczypie. Pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

To jest ta najniższa Waga jaką trzeba dać. Pamiętaj proszę że wlewasz jeszcze 300ml wody z żelatyną, to tak jak byś dodał po wymieszaniu jeszcze 30 dkg mięsa nie solnego

[@iinataliaplays6865]

Witaj Cezary jak ogarnęłaś wysyłkę do UK

[@comamtojemcezary]

A możesz dokładnie, piszesz przesyłkę ale jaką, czego.

[@iinataliaplays6865]

@@comamtojemcezary zielomix

[@comamtojemcezary]

Przez kuriera.

[@RCH-iw1oq]

Witaj Przyjacielu, już jakiś czas zachodzę w głowę jak taką galaretkę wokół mielonki uzyskać. Jakbfachowo nazywa się ta foremka "praska"? Nie bardzo z filmu zrozumiałem z tą solą - tylko do wołowiny wsypana? Na jakim sitku wolowina mielona? Czy nie miałoby sensu całe mieso już przy mieleniu wymieszać i potem sól i przyprawy? Albo sól - wymieszać - i potem przyprawy? W każdym razie efekt końcowy rewelacja - przynajmniej optycznie. Jak zresztą w każdym Twoim filmie. One proste i przez to zrozumiałe dla każdego są. Nawet dla mnie (początkujący) i właściwie naśladując Cię nic jeszcze nie zepsułem. A to już coś znaczy. A tak odbiegając, to z tym Souce Vide zawsze szynkowar robię, bardzo to życie ułatwia (i termometr z alarmem), nie trzeba niczego wtedy pilnować Pozdrawiam serdecznie Piotr

[@comamtojemcezary]

Cześć Piotrze, trzeba sobie umilać pracę w kuchni. Co do mieszania soli to możesz wymieszać całe mięso razem ze solą, mnie tak najbardziej chodziło aby wołowina najpierw zmiękczyla się i puściła klej, to potem jest mniej mieszania. Część.

[@RCH-iw1oq]

To mieszania to w sumie nie problem, bo też maszyny się dorobiłem 💪😀 Myślałem tylko, że mieląc na zmianę mięso do maszynki wrzucać - to już podczas mielenia się trochę wymiesza. A wszystkie mięsa na tym samym oczku mielone? 21 a nie 18 gram soli? No i generalnie to też za umilaniem sobie czasu w kuchni jestem - choć raczej rzadkim gościem w tym pomieszczeniu jestem. Wiesz, po którejś tam kompromitacji przy grillu (brykietem) tenże wywaliłem i sprawiłem sobie porządny gazowy. I od tego czasu jakoś mnie trochę wzięło w tym kierunku (to może jakieś półtora roku mija). I zaczyna to mieć ręce i nogi. Właśnie doszła wędzarnia/smoker (malutka), no i tesciowa na to wszystko jeszcze szynkowar przywlekła. Kolega do całej tej zabawy Twój kanał podpowiedział - no i tak na starość coraz częściej w kuchni jestem. No i z zainteresowaniem Cię oglądam, bo to co pokazujesz i mówisz łatwo sobie przyswoić. Chociaż czasem z danymi oszczędny jesteś - ale jej mówię, prosty - a zarazem sympatyczny przekaz. Miłego dzionka życzę 🍻👋

[@comamtojemcezary]

Fajnie ze tak się tak w kręciłeś. Co do danych, czy jestem oszczędny, myślę że nie, przekazuje tyle6ile jest potrzebne, a jak ktoś szuka więcej info to pisze do mnie i mu udzielam. Trzymaj się. 👊

[@RCH-iw1oq]

@@comamtojemcezary oszczędny w sensie, że dalej nie wiem na jakim sitku tą wołowinę przeciskałeś. A nigdzie nie mówiłeś że na tym samym 😀

[@comamtojemcezary]

O to chodzi, przepraszam, na 5mm. Ale to jest opisane w filmie, to ty chyba jesteś oszczędny że oglądasz film wyrywkowo 😂😂👍

[@gumekrumej7827]

!

[@comamtojemcezary]

#

[@krzysztofchandraa8822]

Mam do pana prośbę a chodzi o smaczek śniadaniowy gdzie podał pan ilości w procentach, a dało by radę podać w kilogramach, piszę tutaj bo tam zostały zablokowane komentarze przez pana.

[@comamtojemcezary]

Komentarze są już odblokowane, można pisać KZbin zablokował bo film był dostępny dla dzieci. Co do procentów to tak: 25% to 250g, 50% to 500g i tak dalej. Przepraszam za mały kłopot. Pozdrawiam.

[@krzysztofchandraa8822]

@@comamtojemcezary Jest pan nie dość że dobrym masarzem to również jak widać bardzo pomocnym za co bardzo dziękuję.

[@lukaszkukasz6764]

Wiesz co Panie Cezary?Jest Pan najlepszym antidotum na te popiepszone czasy.Naprawde wole obejrzec jak sie robi mielonke,ktora Pan pokazuje,jak Tuska,Holownie i reszte tych typow.Dziekuje,ze Pan jest,pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Dziękuję bardzo, ale oni też są, i tu jest problem.

[@tomaszpankiewicz8898]

Zgadzam sie z Toba w 100. /.pozdrawiam

[@maciejadamkowski2636]

Takie filmy powinny być karalne🤣🤣🤣

[@comamtojemcezary]

🙉 Proszę nikomu nie mieic6ze to ja 😪

[@janekkos334]

Wyrób prima sort. No cóż wyobrażam sobie ale lekarz mi zabrania jeść takich specyfików.

[@comamtojemcezary]

Takie życie, kiedyś tylko wyorazallismy jakie to dobre, no nie było. Teraz wyobrażamy sobie tylko bo lekarz zabronił, to kie dy jeść 🤔🤔