Pasztet Francuski w słoiku......

Wytwarzany z mięsa wieprzowego, wzbogaconego przyprawami i ziołami. Ten specjał jest klasycznym wiejskim przysmakiem.
Wsad:
boczek 250g
mięso wieprzowe chude /szynka/ 200g
podgardle 350g
wątroba wieprzowa 200g
Przyprawy:
sól warzon 17g
cebula świeża 1 sztuka
czosnek świeży 2 ząbki
nać pietruszki/wg uznania/
jajko 1 sztuka
pieprz czarny 2g
majeranek 1,5g
mąka ziemniaczana 10g
woda 50 ml
liść laurowy 1 sztuka
rozmaryn świeży

[@tomasztomkiewicz1882]

Super! Panie Czarku, prosimy o jakieś ciekawe przepisy z podrobów ;)

[@comamtojemcezary]

Ok, jestem w trakcie przygotowywania kilku przepisów z podrobami.

[@pawewiewiorowski7099]

Wygląda świetnie i już jestem głodny na sam widok:)

[@comamtojemcezary]

😯😯 Życzę smacznego.

[@elzbietazarzecka6981]

Dziękuję Panu za ten cudowny przepis który wykonam.Smaku narobił Pan mimo że święta przepełniały stół wyrobami.Radosnych chwil w kuchni zapoznając nas oglądających z nowymi przysmakami.Pozdrawiam cieplutko.⛄

[@comamtojemcezary]

Dziękuję serdecznie Ci Elżbietko i życzę dożo radości. 🌷🌷

[@tomaszgebel9038]

Pańska kuchnia jest wspaniałym przykładem naturalnego traktowania kwestii przygotowywania jedzenia. Gratuluję.

[@comamtojemcezary]

😯 Nie wiedziałem nic na ten temat. Miło mi i dziękuję Tomku.

[@piosom]

Czarku, pasztecik z Twojego przepisu wyszedł genialny. Dziękuję i pozdrawiam. Jesteś mistrzem. 👍

[@comamtojemcezary]

Dziękuję, miło mi.

[@mirosawpakulski5146]

I kolejny super przepis panie Cezary pozdrawiam serdecznie i życzę zdrówka

[@comamtojemcezary]

Serdecznie dziękuję. Tobie również życzę dużo zdrowia i smacznego.

[@witgit76]

Panie Cezary paszczet wyszedł super

[@comamtojemcezary]

Takie komentarze to mnie cieszą. Życzę smacznego.

[@witoldhanas8755]

Będzie dobry pasztet wsad konkretny 👍 . Przyprawy nic dodać 👍 . SMACZNEGO 🍷 🗼

[@comamtojemcezary]

Witaj Witku, czekałem na twoją opinię, jest bardzo pomocna. Dzięki 👊👍🥂🍾🍾

[@witoldhanas8755]

@@comamtojemcezary PANIE CEZARY , KAŻDY PRODUKT ZE ŚWIERZEGO ASORTYMĘTU ODPOWIENIE PRZYPRAWY OCENA ORGANOLEPTYCZNA POWONIENIE SMAKU , PROCEDURA PASTERYZACJI I WIE SIE CO SIE SPORZYWA .👌 Merci beaucoup Cordialement WITOLD 🗼

[@jankowal6054]

A my Czarku czarodzieju w kuchni, dziękujemy że nagrywasz, że Ci się chce nam pokazywać te pysznośći! :)

[@comamtojemcezary]

Pokazuje, bo was bardzo wszystkich lubię i szanuję.

[@wiesawobara2857]

Łooo Panie toż to same delicje! Miodzio. 🤤👍

[@comamtojemcezary]

Oj Wiesiu, bez przesady, to tylko pasztet z Francji

[@at-hc9sr]

Czołem Panie Cezary! Jak zawsze smacznie i pomysłowo 👌 Dzięki za kolejny super przepis obowiązkowo do zrobienia. Pozdrawiam i wszystkiego dobrego 👋

[@comamtojemcezary]

Dziękuję serdecznie i będę się starał pokazać super wyroby. 💪

[@jadwigahubner6141]

Swietnie jeszcze jeden przepis ktory napewno wykorzystam dziekuje 😁😘❤️

[@comamtojemcezary]

Dziękuję i polecam się na przyszłość. 🌺💖

[@tumek3212]

Brawo 👏 👏 👏. Pozdrowienia z Łodzi

[@comamtojemcezary]

Witam Cię kolego i życzę zdrówka.

[@jerzyciechanowski4598]

Życzę wszystkiego najlepszego w Nowym Roku 2024!!! Zwłaszcza dużo zdrówka. Na pewno wypije za pana zdrówko. Wygląda wspaniale, na pewno też tak smakuje. Pozdrawiam z kangurowa.

[@comamtojemcezary]

Bardzo dziękuję, i ja też wypiję twoje zdrówko. A gdzie znajduje się Kangurowo, w jakiej części Australii

[@jerzyciechanowski4598]

Melbourne, Berwick 3806@@comamtojemcezary

[@marlando]

Jeszcze jeden przepis do mojej kolekcji. Pozdrawiam 👍

[@comamtojemcezary]

Dzięki i życzę smacznego. Część 👊

[@monikapietruszka439]

Nowy rok zaczyna się wspaniale.👍 Pasztet natychmiast zrobię bo wygląda wyśmienicie i jak mówisz jest z wysokiej półki.👏👏 Twoja wiedza jest niezwykle cenna👍💕❤

[@comamtojemcezary]

Bardzo dziękuję Moniko i życzę dużego apetytu w tym roku. 💞🌺

[@monikapietruszka439]

@@comamtojemcezary 💓

[@aldonaspiesz987]

Witaj Czarku pasztety robię ale ta Twoja wersja jest naprawdę inspirująca.❤ Pozdrawiam serdecznie W Nowym Roku i życzę zdrówka..Niech gwiazdka pomyślności świeci coraz jaśniej.❤💯💯💯💥💥👍👍

[@comamtojemcezary]

Aldonko, Dziękuję serdecznie i Tobie również życzę dużo słoneczka i zdrówka.💖💖💐💐

[@Kosielak]

W dobie niesmacznego jedzenia koniecznie muszę ten przepis przetestować.

[@comamtojemcezary]

Koniecznie, tylko uważaj, abyś nie zakochał się w wędliniarstwie francuskim.

[@1r3k1970]

Dziękuję mistrzu.

[@comamtojemcezary]

I ja dziękuję za oglądanie i komentarz.

[@warhorn1234]

Nooo panie Czarku, teraz mnie zaskoczyłeś. Żaby nie ma tylko mięsko. Szybkie, proste i za pewne smaczne. Zrobię zrobię na pewno . A i też przy piwku oglądałem. Pozdrawiam .

[@comamtojemcezary]

I to się rozumie. Tak trzymać. Dzięki

[@jaceksoltysinski8375]

Witam Panie Cezary fajny przepis wygląda apetycznie i na pewno tak smakuje Pozdrawiam😉

[@comamtojemcezary]

Witaj Jacku, dla mnie jest super, ale wysłuchał bym też twojej opinii, jak zrobisz. Część 👊

[@jaceksoltysinski8375]

Witam, ponownie Panie Cezary pasztecik zrobiony. Dziś była degustacja.Bajunia😋 bardzo smaczny pasztecik dodałem trochę jeszcze czosnek niedźwiedzi zamiast rozmarynu świeżego dałem suszony rozgnieciony w moździerzu i wymieszane z farszem. Bardzo dobry pozdrawiam

[@alicjaczrodziejka4847]

Dzięki za ciekawy przepis - Szczęśliwego Nowego Roku 🍀

[@comamtojemcezary]

Dziękuję Alicjo i życzę Tobie również wspaniałego roku 2024. 💞🌺

[@piotrfalkowski6620]

Super temat panie Cezary upiekę do tego pasztetu w języku piekarniczym pieczywo wyborowe pszenne bagietki to idealnie skomponuje i podkreśli smak i aromat pasztetu francuskiego który jest wydajny jeszcze proszę o swojską kiełbasę w słoiku alternatywa dla braku wedzarek i osłonki jelitowej mimo że wędzę mięsko i dzięki pana poradom pilnuje parametrów są perfekcyjne soczyste smaczne boczki czynki kurczaki podgardle 55-65 i po 6 godzinach podkręcam na 80 beczkę i tak wędzę godzinę i 20-30 minut to co naj wartownię jest tata i dziadek kiedyś wędzili mięsko swoje świnki więc jako młodsze pokolenie jestem wierny tradycji pokoleniowej

[@comamtojemcezary]

Tak trzymaj, i przekazuj dalej nasze narodowe wartości którymi są wyroby wędliniarskie. Cała UE nam zazdrości i dlatego zakazuje, bo jesteśmy mistrzami. 💪

[@piotrmicun4954]

przepis paluszki lizac dzieki panie cezary

[@comamtojemcezary]

Dziękuję i polecam się.

[@witgit76]

Pysznie wygląda na pewno zrobię

[@comamtojemcezary]

Ja tak myślę.

[@gabrielbialek]

Panie Cezary wszystkiego najlepszego w nowym roku i dalszych fantastycznych przepisów 🍻

[@comamtojemcezary]

Dziękuję kolego i Tobie również życzę wszystkiego dobrego w 2024 roku.

[@marekostrowski8900]

Można dodać mięso i wątróbki z kaczki, gęsi, królika, dziczyzny.... wybór przeogromny 👍

[@comamtojemcezary]

Co tylko się chce. Ty jesteś szefem.

[@krzysztofbaszczyk5130]

Super robię na dniach pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

Super, daj znać jak zrobisz.

[@user-sb1rp6ur5s]

Moja zona się dołącza do czarnego.kupic latwo lecz przepisu brak.zdrowia życzymy ❤

[@comamtojemcezary]

Dziękuję bardzo. Tylko wytłumacz mi jakiego przepisu ci brakuje, czarnego salcesonu?

[@zbyszekpiechocinski5654]

I znów Cezary super przepis i w dodatku dla mnie prosty. Bardzo dziękuje. Powiedz proszę czy ten pasztet można włożyć we flak? A jeżeli tak jak długo go parzyć ? A może można we flaki upiec w piekarniku? Proszę Cezary jak będziesz miał chwile daj zasnąć . Pozdrawiam serdecznie Zbychu 🖐🖐🖐

[@comamtojemcezary]

🤔🤔 Wszystko da się zrobić. Tylko - to jest przepis który dotarł do mnie z Francji. Gdy ja bym go wymyślił to odpowiedziałbym Ci dokładnie i z 100% gwarancją że będzie git👍 a tak możemy tylko kombinować i domyślać się. Z mojej praktyki da się ale trzeba dłużej parzyć, na mniejszej temperaturze, można i upiec, ale też... Trzeba było coś zmienić. Ja już pisałem że wędliniarstwo domowe to praca na próbach i błędach i dobrej zabawy. Baw się i czerp z tego wiele radości i przyjemność jedzenia. 🔪🍴🍽️🥢🥃🥂🍻🍺

[@destinations.sunset3345]

O I cyk się zrobi, dzieki🎉

[@comamtojemcezary]

Twoje zdrówko 🥂

[@zbigniewbrzozowski4487]

Zawsze trzeba coś popić nie zawiodłem się kochany panie Cezary ja już pisałem nie mogę jeść śmietany jestem po niej chory inne przetwory z mleka mogę czy można jakoś na to poradzić

[@comamtojemcezary]

🤔🤔 Może być jogurt, mleko w proszku, lub nic nie dawać z nabiału, jak ma zaszkodzić. Są już jajka to powinno starczyć. Smacznego.

[@konradkorzeniewski2259]

Pięknie 😁 Dwa pytanka, czy zmielenie na jakimś drobniejszym oczku np. 5 czy nawet makowe dużo zmieni w konsystencji? Chodzi o to czy nie zrobi się to za twarde? W takiej formie łatwiej dzieciom przemycić😊 i drugie, jeżeli ma postać dłużej czy sama dodatkowa pasteryzacja wystarczy czy dodać peklosoli i jeżeli tak to w jakiej proporcji. Dziękuję raz jeszcze także za wcześniejszy przepis 👏

[@comamtojemcezary]

W tym pasztecie nie jest tak ważny przekruj tylko konsystencja, ma być smarowny, i myślę że jak z mielisz na 5 mm to będzie ok, co do mniejszych oczek, nie robiłem, więc głupot nie będę pisał. Zawsze można jeden słoiczek zrobić na próbę, jak by nie wyszedł to zawsze się zje. Co do drugiego pytania, to jeśli chcesz dłużej przetrzymywać, lub wysłać w dalekie strony to polecam zrobić trzykrotną pasteryzację.

[@konradkorzeniewski2259]

@@comamtojemcezary dziękuję za odpowiedź 😊

[@comamtojemcezary]

Ake szybki jesteś. Część.

[@konradkorzeniewski2259]

@@comamtojemcezary jak coś mi się podoba to muszę być na bieżąco 😁

[@comamtojemcezary]

I tak trzymaj.

[@sebuss30]

Pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

Dziękuję i wzajemnie.

[@barbaraskupien2162]

Witam Cezary no i znów pyszności kupię rozmaryn i spróbuję zrobić kiedyś pisałam ci o żymloku czy kiedyś robiłeś a może kiedyś zrobisz?pozdrawiam👍🥰

[@comamtojemcezary]

Witaj Basiu, czy ja robiłem kiedyś żymloki. Ja jestem ze Śląska, to zabić prosiak i nie zrobić żymły, to by mnie wyciepli z doma. Pozdrawiam. Na pewno zrobię.

[@hannarasinska9232]

❤❤❤❤❤❤❤

[@comamtojemcezary]

Dziękuję Haniu 💞💞💞💞

[@rafasowiak5751]

Witam Panie Cezary, produkty już zakupione startuje z tym pasztetem wszystkie Pana przepisy są rewelacyjne!!!.am pytanie jak nazywa się ten przyżąd w garnku do pasteryzacji???Pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

To jest grzałka z możliwością ustawienia temperatury i czasu. Najlepiej wpisać : Sous Vide, precyzyjny cyrkulator zanurzeniiwy

[@maciekcicho.4269]

Cezary duzo ZDRÓWKA w nowym roku, i przepisów...reszta nie ważna...😉😉😉

[@comamtojemcezary]

I tu masz rację, tylko zdrowie najważniejsze, czego i Tobie życzę. 💪

[@mirekkowalski3066]

Panie szefie ja w sprawie chrupiącej skórki na boczku zrobilem tak jak Pan polecał rewelka !!!!!!a że boczek lunie to 2 sprawa

[@comamtojemcezary]

A dlaczego, u mnie widziałeś był suchutki, tylko trochę tluszczu było w foremce, ale bardzo mało.

[@dxxd2970]

Pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Dziękuję, i ja również pozdrawiam.

[@user-mf5bk4vr6s]

Apetycznie wygląda, jak długo można przechowywać takie wyroby? P.S. łowiecka i żeberka wędzone w Pana wykonaniu rewelacja... często wracam do Pana przepisów. Pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Ktoś tu jest dobrym fachowcem, ale nie cierpliwym, bo obejrzał film w skrócie. Miwilem że czas przechowywania produktu zależy pasteryzacji, czy będzie to jedna, czy dwukrirna, czy trzykrotna ( pasteryzacja, sterylizacja, dyndalizacja)

[@zbigniewprostak9066]

Jak przejdę na emeryturę , to może będę robił takie pyszności . Jednak mam pytanie . Czy wcześniej mógłbym coś spróbować od Pana ? . Jest taka możliwość ? Zakupić , czy " z uśmieszkiem niby się poczęstować " ?

[@comamtojemcezary]

Oczywiście, tylko jest mały problem, ja nagrywam filmy po za Polską. Jak i ja przejdę na emeryturę to będę nagrywał w kraju i wtedy zapraszam.

[@zbigniewprostak9066]

@@comamtojemcezary Nie wiedziałem . Dziękuję za miłą odpowiedż .

[@destinations.sunset3345]

A zapomniałem, Najlepszego w nowym roku

[@comamtojemcezary]

Dziękuję i Tobie również życzę.

[@andrewparla4184]

wielkie dzieki jutro robie

[@comamtojemcezary]

Super, czekam na info.

[@zbigniewbrzozowski4487]

Najważniejsze coś łyknąć w trakcie robienia robota lepiej idzie😊

[@comamtojemcezary]

Zbyszek, dobrze gadasz, zgadzam się w 100%. 🥂🥃🍻

[@grzegorzjamka6888]

Na jak długo wystarcza pasteryzacja?przepis miodzio❤

[@comamtojemcezary]

Taka przedłużona, długo. Robiłem kiedyś test, to w lodówce 6 tygodni i po otwarciu był świeżutki.

[@piosom]

Czarki, przepraszam za być może głupie pytanie, ale ta pasteryzacja 95 st 3 godziny to w piekarniku?

[@comamtojemcezary]

W wodzie.

[@Kosielak]

Panie Cezary, a nie dałoby by się zrobić przepisu na konserwe w słoiku taką miękką zeby widelec się nie łamał a konserwa była w miare rozsmarowana moze zawierac duzo smalczyku.CoS jak konserwa turystyczna za prl.Nie dzisiejsza tylko. .

[@comamtojemcezary]

No właśnie ten pasztet jest taki, grubo mielony jak kiełbasa, a smarowany

[@agnieszkaagnieszka396]

😊co ile godzin pasteryzacja 3krotna ? Pycha !!!!!!

[@comamtojemcezary]

Najlepiej co 24 godz. Smacznego

[@robertttakt]

Mistrzu to na pewno jest pyszne ale nie rozumiem dla czego te mięsa były mielone na grubym sitku a nie tym tzw.makowym drobnym ?

[@comamtojemcezary]

zbyszekpiechocinski o to samo pytał i przed chwilą mu odpisałem, w doś obszernej informacji więc proszę Cię przeczytaj i niego. Jak nie znajdziesz, lub nie będziesz mógł przeczytać to poinformuj mnie to napiszę jeszcze raz. 👍

[@user-sb1rp6ur5s]

Mistrzu proszę o przepis na tzw.czarne we jelicie 28/32

[@comamtojemcezary]

🤔 Tyle jest tych nazw, że głowa boli, napisz proszę mniej skąplikowaną nazwę, co mam zrobić. 👍

[@barbarajaworska6300]

Fajny przepis, pasztet wygląda smakowicie ale dlaczego francuski? POZDRAWIAM

[@comamtojemcezary]

Żadna tajemnica, dostałem go od kolegi Francuza.

[@zenekaero2557]

Panie Czarku składniki w opisie to na jedną porcję pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Na 1 kg mięsa.

[@pawewiewiorowski7099]

Jeszcze tylko zapytam dlaczego oczko 8 mm gdzie pasztety robi się na drobniejszych oczkach, chyba że to taki zwyczaj, aby coś poczuć między zębami:)

[@comamtojemcezary]

Nie, nie, nic o czym mówisz. Co kraj to obyczaj, jak to się mówi. U nas pasztet to w postaci płynnej gęstej masy mięsnej, w Francji ( bo to przepis francuski, oryginał) pasztet to mięso zmielone na dużych oczjach, tylko w większości smarowny, a również w w cieście. To jest u nich pasztet. To tak w skrócie.

[@zbigniewbrzozowski4487]

Panie Cezary w opisie jest 1 jajko a widziałem na filmie że dał pan 3 zgadza się?

[@comamtojemcezary]

Jak tak widziałeś, to dobrze widziałeś😉 Przyprawy i dodatki podane są na 1 kg wsadu mięsnego.

[@iinataliaplays6865]

Gzie zamawiałeś słoiki jakiś link

[@comamtojemcezary]

Na Amazonie

[@stefaniakolaczkowska2724]

Railette pasztet francuski, jadlam bo mieso grubo mielone albo krojone

[@comamtojemcezary]

Proszę zrób wg tej receptury i podziel się uwagami.

[@tomy19781]

A nie trzy cebule?

[@comamtojemcezary]

Ach jak zwykle dociekliwy, ake nie dokładny. 😀 Przed dodawaniem przypraw jest napisane że Przyorawy są podane na 1 kg mięsa. ( 1 Cebula) a ja dałem tyle cebul ile miałem mięsa. 😉

[@bronislawzbylut308]

Narobil Pan apetytu a ja nie mam czasu pochcic .Pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

😳 No wiesz co, jak to można nie mieć czasu, tego ja nie pokazuję, że nie ma czasu. 🤣🥂

[@939adriana]

Wędlina jak za Napoleona

[@comamtojemcezary]

Oni się w pasztetach kochają.

[@wieslawcychil807]

Ta miskę z mięsem niech pan kupi sobie Nowa , albo wyszorować jak należy , bo wstyd to publicznie pokazywać jak już Pan się zdecydował na pokazywanie tego procesu na KZbin !!!!!!!!!!!!!

[@comamtojemcezary]

Wstyd to.... Ja już kilka razy mówiłem na kanale że to jest miska którą otrzymałem od mojego mistrza wędliniarstwa, który wprowadził mnie w ten świat. Te miski z biegiem czasu takie się stają, żadne szorowanie, czyszczenie nic tu nie pomoże. Jak masz możliwość to porazmawiaj że starszymi osobami może mają z dawnych czasów wanienki, balie, nawet konewki były i zobacz jak wyglądają. A ja już mówiłem nie jednokrotnie, że mam do niej sentyment. Ja rozumiem Cię że możesz uważać inaczej, masz prawo, tylko zgodnie z tym powinieneś najpierw zapytać czemu ta miska taka jest, czy była nie umyta, , itd. ale my Polacy to potrafimy tylko od razy z grubej rury, jak to się mówi dosr...... mu. Tak się składa jak widzisz jestem na to uodporniony i dlatego grzecznie Ci wytłumaczyłem. Miłego dalszego dnia życzę Ci.