Вяленые Помидоры в Домашних условиях с помощью Дегидратора

[@НатальяКузьменко-ч5з]

Люблю смотреть, как ты кушаешь)) Спасибо за рецепты, делали помидоры, икру, тушёнку в автоклаве. Все супер!

[@mihamonah]

Приветствую, Наталья! Спасибо!) Приятного аппетита!)

[@НатальяКузьменко-ч5з]

Миша, подскажи, пожалуйста, можно ли использовать в автоклаве винтовые крышки повторно? У меня wein.

[@mihamonah]

Наталья, винтовые крышки для пара, и вроде как слышал, что нужно всегда использовать новые! Сам на пару не готовлю!

[@yuramoshkin714]

Вкуснятинка ! Пробовал как-то вяленые томаты итальянские в маленьких баночках - очень вкусно .А еще со вкусным итальянским сыром ! Там довольно много специй , все так подобраны . Сильное впечатление оставляет . Спасибо за видео .

[@mihamonah]

Пожалуйста! Я обычно достаю помидорку, кладу на кусок хлеба, думаю щас с мясом зажую, и о мясе забываю, они и так полноценные!)

[@yuramoshkin714]

@@mihamonah , это лакомство . Поэтому в Италии очень много всего в небольших баночках . Купил , попробовал , в следующий раз другое . С салатами , закусками , с кусочками хлеба , и т.д. Еще каперсы добавляют .

[@Saschka.]

@@yuramoshkin714 бывали мы в италии и не раз.В маленьких,потому что цены сумасшедшие и невкусно на любителя.Один раз купили ,больше в жизнь не купят.Да и покупать большинству особо не на что .)Вот и изворачиваются производители .Помидоры вялят на солнце,естественная сушка .Остальное,можно и на хлеб положить,рядом с вяленой помидоркой.А то ,чё лакомство согласна.Приходится потоптаться прежде чем приготовишь.

[@yuramoshkin714]

@@Saschka. , каждый итальянец может себе позволить что-то купить , пусть немного , но купит . Ну дорого , но зато какое качество продуктов ! И вкус . А сыры , а колбасы какие ! А кофе ! А что у нас ? Там тоже химия , но все регламентировано , дозировано . Как когда-то наш ГОСТ . Правильно Мясников сказал : - не употребляйте модифицированное мясо , оно Вас "догонит"...

[@Saschka.]

@@yuramoshkin714 откуда знаете,что каждый может позволить? По разному люди там живут.Вы себе то же можете позволить..Магазины на каждом шагу.Два раза в неделю завоз,всё разбирается.Это наверное от того ,что не вкусно и позволить себе не могут.Многие живут из магазина,ни хотят ничего выращивать и заниматься заготовками .Некоторые ваще ни готовят дома. Вы в хваленой италии жили?Я жила.Не надо рассказывать сказки о прекрасной жизни за бугром.Ибо хорошо там, где нас нет, но мы уже купили туда билеты)))Вы обратили внимания на сроки годности на продуктах? На сыры и колбасы,которые хранятся без холодильников?Хорошо хоть признали,что химия дозированная.Как не крути голимая химия и ГМО .Вот их и догнало.То ,что вы написали из серии -Там и трава зеленее и силос с хреном вкуснее.За были написать ,как в вашем когда то,талоны были,нескончаемые очереди за всем,носить нечего было.Как говорит мой сосед о том времени он ваш ровесник- "одни сытно ели,другие облизывались.Слава Богу я не застала те прекрасные времена.Деньги были? Были,только купить на них ничего нельзя было.Я о том,что везде есть бардак,там ещё больше.С уважением Сашка Романова.

[@НАТАЛЬЯМОШНИНА-в7л]

Класс, спасибо, приобрела такую же сушилку, как у Вас, буду делать, спасибо ещё раз за рецепт

[@mihamonah]

Приветствую! Пожалуйста! Полезная вещь!)))

[@ВасилийЛавцевич]

Ударим дегидратором по помидорам! 😅😅😅🍅🍅🍅

[@Saschka.]

Привет Монах!Хороший рецепт.Сушилка зачетная,вместительная. Работает как часы. Знаешь ,Гугла часть вяленых томатов хранит в морозилке,в небольших контейнерах.Признаю,это удобно и не затратно по маслу. Не знаю,чё она те на Дзене это не написала.Устала видно.Дегустации твои загляденья.🌞Подписчики твои,ваще все не промах,делают заготовки.Вон Лена в своих теплицах запахала си и глаз не кажет.

[@mihamonah]

Привет, Сашка! Большущее спасибо! Да можно хранить как угодно, завакуумировать частями и в морозилку, либо в холодильник, кому как нравится) Наверное она закружилась, а может и написала, пойду гляну!)))

[@ТатьянаГончарова-р8п]

Здравствуйте.Отличный дегидратор у Вас. 👍 Помидоры 👍

[@mihamonah]

Приветствую! Спасибо большое!)

[@MrGreenmen35]

👋,Мишаня! Выдал шикарный деликатес!))😋 Зачет💪

[@mihamonah]

Привет, Вася! Спасибо большое!)

[@Swet-v-nochi]

Миша, как всегда, вкуснооо!!!)

[@mihamonah]

Спасибо большое, Надя!)

[@nereja70]

Попробуй вяленые желтые сливы, вкуснее томатов. Технология приготовления такая же.

[@user-galina68]

Я в этом году сливы делала, мне помидоры в разы вкуснее.

[@nereja70]

@@user-galina68 На вкус и цвет все фломастеры разные

[@user-galina68]

@@nereja70 Это точно!

[@rakovsla]

Практически все верно кроме двух ньюансов Нужно предварительно бланшировать помидоры Это вы почувствуете потом И ещё нужно посыпать и сахаром перед сушкой

[@rakovsla]

Смысл бланшировки в снятии кожицы забыл сказать

[@ЮлияЛитвинова-н9ф]

А подливал тоже горячее масло?

[@mihamonah]

Советуют горячим, но я доливаю комнатной температуры, нормально хранятся.

[@Ак83-т4д]

Миша, здравствуй. Прикольный рецепт, жаль, что дигедратора у меня нет. А я только что закончил томат в с/с.

[@mihamonah]

Привет! Тоже хорошо!)

[@Saschka.]

Ак 83 привет,ого се в собственном соку.Вкуснятина.Молодчина!!!!🍅🍰🍮

[@Ак83-т4д]

@@Saschka. привет! Завтра продолжу, помидоры в этом достаточно. Как сами?

[@Saschka.]

@@Ак83-т4д нормульно,много чего интересного произошло)Прочитай мои комменты,я пыталаси умны мысли излагать.)))Люда те привет передает.Мелкая из лагеря кода вернетси?)

[@Цветочек-э8п]

Ак, совет, я вялю помидоры в духовке, а остальное все так же.

[@xomanoxoma]

Моль все схомячет 😐😂👍

[@mihamonah]

А зачем вы моль кормите вялеными томатами?

[@xomanoxoma]

@@mihamonah 🙂

[@haurhot]

@@mihamonah а раз заведясь это уже не извести, сволочь из всех щелей лезет и через все винтовые пробки пробирается.

[@haurhot]

О да! Увы. Нет только в холодильнике и под винтовыми пробками бутылок.

[@maozdun]

А если подсолнечное!? Миша привет!

[@mihamonah]

Привет! Будет не то! Но можно 50х50

[@maozdun]

@@mihamonah хорошо

[@ejikixom9k]

назовут же сушилку дегидратором..)

[@mihamonah]

Ну или Дегидратор, сушилкой!)))

[@nereja70]

Попробуй вяленые желтые сливы, вкуснее томатов.

[@mihamonah]

Спасибо! Да, мне уже не раз рекомендовали!) Надо попробовать!)

[@Аден-ц8з]

@@mihamonah Попробуй вяленые куриные яйца.🐥

[@mioaran1131]

👍

[@mihamonah]

Спасибо!)

[@светланакоржова-я7е]

Стоит ли замораживаться, ведь жменька получается ? ол

[@mihamonah]

Это уж каждый сам решает!

[@ОксанаФилоненко-ц9р]

Это деликатес. Его много не слопаешь. Хотя мы в этом году 80кг завялили. Получилось 60 банок по 250мл.в каждую влазит 130г помидоров и 150мл масла 50×50.

[@ОксанаФилоненко-ц9р]

Из 5кг получается 600г вяленых

[@ЕвгенийАлександров-з2ч]

Хм у меня к инструкции к дигидратору указано вяление помидоров 52 градуса ,хотя сейчас погуглил и нет единого мнения .

[@mihamonah]

В некоторых инструкциях к автоклава пишут одинаковое время стерилизации что для воды, что для пара, а это в корне не верно и на пару время нужно увеличивать! Но ведь пишут же!

[@haurhot]

Да, с точки зрения сушки нет разницы какая температура(при этом очевидно есть нижний порог, чтобы банально не загнило), она выходит именно для техпроцесса, как понимаю. Т.е. столько-то сырья, за столько-то времени цикла. Именно так. Но всегда для трав любят писать, что высокие рубят лекарственные свойства, а тут сразу 72С. Это как на веники? Ирония если что.

[@mihamonah]

Да понятное дело, что при обеих значениях температуры все будет одинаково на вкус)))

[@ОксанаФилоненко-ц9р]

Сначала надо на 70° часа на 2, чтоб слегка прихватились. Потом на 5-6 часов на 50° переставлять лотки. Если вялить на максимальной, то цвет темно-красный и половинки более сморщенные. Сок стекает. А, если на низких- дольше, но цвет естественный, сок не течет, а остается в лодочке помидорчика. Через 10ч проверить мелкие дольки, если готовы- убрать. Остальные довяливать. На партию уходит почти 24-26 ч. Картинки можно посмотреть на телеге или инсте. Собака pavlovich53

[@ОксанаФилоненко-ц9р]

😊

[@wasili-vx2zi9qt7r]

👍🤘👍🤘👍🤘👍🤘👍🤘👍🤘👍🤘👍🤘👍

[@mihamonah]

Спасибо!)

[@Сір-б9щ]

Ти звідки?

[@mihamonah]

Самара!

[@VADOS-o2t]

А доливать нужно тоже горячее масло?

[@mihamonah]

Советуют горячим, я доливаю комнатной температуры, нормально хранятся