КАК ВОССТАНОВИТЬ ЗАКВАСКУ ПОСЛЕ ЗАТИРКИ МУКОЙ // ДЛИТЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ ЛЕВИТО МАДРЕ

[@СашаДенисова-ч5х]

А что в банке осталась .Что с ней делать

[@olgasemenova7927]

Огромное спасибо, очень хорошо во время отпуска, а то жалко свой труд

[@mila_anpilogova]

Да, на время отпуска очень удобно сушить закваску. Самый надежный способ!)

[@ГалинаСафонова-б9в]

Добрый день, что делать с остатками закваски, она же хорошего качества (была высушена , т.е. богата ферментами), объясните, пожалуйста. И ещё, встречается другая схема кормления. 1 часть стартера, 1 часть муки и половина воды -это также работает или нет? Спасибо

[@mila_anpilogova]

Добрый день! По поводу схемы кормления закваски с влажностью 50%, то схема кормления 1:1:2 - про это я в видео объясняю, что 1 часть закваски, 1 часть воды и 2 части муки. Это тоже самое, что и ваша схема кормления: 1:1:0,5, только ингредиенты указаны не в той очередности. Схемы кормления полностью одинаковые:)

[@mila_anpilogova]

Остатки закваски можете собирать в отдельный пластиковый контейнер и хранить в холодильнике до 2 недель. На их основе пеките крекеры, гриссини, блины . Такие остатки освежать не нужно, просто складывайте все в одну банку и ставьте в холод. :) Я не совсем поняла второй части вашего вопроса про остатки закваски. Вы пишите про хорошее качество остатков, богатых ферментами. Что вы имели ввиду? Какие ферменты содержаться в вашей закваске, которые влияют на ее качество?

[@ГалинаСафонова-б9в]

@@mila_anpilogova Спасибо за ответ, про остатки я имела ввиду восстановленную из сухой, вы размочили, добавили муку, а затем уже готовите опару или новый стартер?

[@mila_anpilogova]

@@ГалинаСафонова-б9в Сначала размачиваю, потом добавляю муку и жду созревая закваски, потом еще раз ее кормлю и потом ставлю опару.

[@t-shuma61]

Спасибо, Мила !!! ЛЕВИТО МАДРЕ -это теперь моя любимая закваска , для сдобы , конечно!!! Сегодня перетерла ее с мукой. На днях попробую восстановить. Интересно только , есть ли разница , после 2х месячного хранения ? Вы уже экспериментировали ?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте, Татьяна!) Я раз в 3 месяца вывожу новую закваску Левито Мадре:) Мне нравится аромат свежевыведенной закваски. А вот сухая закваска всегда на всякий случай хранится у меня в кухонном шкафу) И мне кажется, что она после сухого хранения уже не такая) но это лично мое мнение)

[@t-shuma61]

@@mila_anpilogova спасибо

[@me_gusta_dessert]

Здравствуйте, Мила. Какой мукой рекомендуете кормить закваску при ее восстановлении?

[@dsher]

Доброго дня. Відновлюю закваску. Після перших 24год - додала в «рідку закваску з водою» 90г борошна - вийшов тугий шар тіста (здається тугіший як на відео). Але зараз пройшло пів доби (до доби ще придивляюсь до неї), але не піднімається і не утворюється повітря , пузирків… в чому може бути причина?

[@Nataliya-CoralClub]

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, на сутки оставляем при какой температуре? И вообще закваска ЛМ какую любит температуру? Спасибо🌸

[@elenaluzan503]

Добрый день скажите а что делать с оставшейся закваской после того как отобрала нужное количество закваски для кормления

[@dianakundryk9058]

Добрый день. Скажите пожалуйста, сколько можно хранить затирку? В сухом виде. И где лучше хранить? Спасибо

[@antonyantony7805]

Подскажите, возможно ли такое кормление, например: 30гр закваски/ 15гр воды/30гр муки. Раньше её кормил так и это же тоже 50% влажности. Спасибо 🙏

[@Люблюготовитьеда]

Спасибо лайк

[@mila_anpilogova]

Добрый день! Спасибо, что зашли на мой канал! 😉

[@Ольга-г8у8ш]

У меня тоже вопрос, что делать с тем что осталась в банке ?

[@NataliMe]

Интересно

[@Наталья-е7ц5б]

Интересно было посмотреть лайк от друзей 🤝👍

[@mila_anpilogova]

Добрый день! Спасибо, что зашли на мой канал! 😉

[@vitaliySTR-]

Й.т.мать тобто купив цю закваску левіто мадре суху вона десь 300 грн 500 грам коштує,і потім щоб спекти на ній наприклад піцу то потрібно ще тиждень танці з бубном проводити , я вірно зрозумів? Чи можна якось простіше на сутки замочити її і все, поясніть мені барану🙂

[@mila_anpilogova]

Краще печіть хліб на дріжджах. Поки що ви до закваски не дозріли. 😉

[@olgakoval8175]

Ви не один,Віталій 🥺

[@user-avtomatik]

Доброе время суток. Мила, у меня все в голове перепуталось. Восстановление сухой закваски необходимо двое суток или больше. Спасибо!

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте 🌸 Под видео есть подробное описание.

[@RitaYa-z4w]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ludmilaluda2700]

Наконец то нашла

[@mila_anpilogova]

😊🌺

[@elenakhabibullina3172]

Здравствуйте, а со ржаной закваской эта схема действует?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте 🌸 kzbin.info/www/bejne/a2OsqIKiht-cgKM

[@ПоварятаЕгориМарк]

Отличный канал. Полный просмотр и подписка. Заходите в гости на мой канал. Надеюсь на взаимность

[@mila_anpilogova]

Добрый день! Спасибо, что зашли на мой канал! 😉