Мим-300. Обзор. Модернизация мим-300.

Видео будет интересно тем, кто решил попробовать изготавливать себе колбасу сам. А также тем кто занимается...или планирует заниматься частным бизнесом, связанным с переработкой мяса, изготовлением колбасы в небольших количествах. Также надо упомянуть - данная мясорубка является многофункциональной, набивает колбасу без микро пустот, шнек выдавливает воздух из фарша. Но тот же шнек немного портит рисунок колбасы так как во время набивки затирает шпиг.

[@user-pc6zv7jz7w]

Спасибо за хороший обзор и урок по машине! Просто, умно, полезно.

[@VKUSneyechemDOMA]

*_Спасибо за хороший обзор машинки!_*

[@user-gr9xk9bi8g]

Благодарствую за ролики!

[@Duetist]

Купил вчера за 4 тыс.такую,я кайфую!В гараже поставил,мелет всё,можно с костями даже!

[@meat_man]

Лучше кости на ней не мелить...сломаться может.

[@user-mz1bl2jc3u]

Где можно такое приобрести ?

[@yasnovidno]

Отличный обзор!

[@user-js6cj7yy3v]

Шикардос!

[@ruchnoy-trud24]

Хороший обзор промышленной мясорубки. Но есть одно ошибочное заблуждение... вы заказали и вам выточил такой хороший центр то пластмассовая центровка там практически не нужна так как в процессе набивки колбасной оболочки части фарша собираются на перегородках пластикого центра и начинает припятствовать прохождению фарша в оболочку.

[@tatianabatko8713]

Ну замутил, согласна все по делу. Это все для мальчиков. Что же делать девочкам?

[@meat_man]

Купить kzbin.info/www/bejne/rJeYlmtvg7-IndE И делать пельмени🤷‍♂️

[@user-fl9qn2es2l]

Спасибо за показ

[@sementihonovich4916]

Спасибо

[@Jack197813]

Здравствуйте. Подскажите, как в использовании решетки 2 и 1.5 мм. ? На сколько трудно их мыть ?

[@meat_man]

Нормальные они в использовании. Моются водой под давлением. Если с давлением проблемы то зубочистка в помощь. Единственное ограничение - это мясо с повышенным содержанием жил.

[@IoganDobryi]

Эмульсию забить в оболочку с помощью этой мясорубки получится?

[@meat_man]

Эмульсию для варёных колбас типа докторской, мясорубкой очень тяжело набивать. А вот колбасы типа краковской...сервелаты вполне сносно набивает, но на большие объёмы всёже нужен шприц роторный или шнековый.

[@user-no4ze2kp1z]

Шикарный обзор.

[@user-og2yv6vk9k]

Мужик забыл сказать что 82 мм рулит-в отличие мясорубки м80ч с наружным диаметром решётки 60мм,а вроде бы в обеих полный унгер) А для дома лучше тм-12м-полный унгер,размеры 380×200×320,вес 17 кг.

[@meat_man]

Ну "рулит или не рулит" понятие относительное. Бывают мясорубки и с большим диаметром решёток - волчки называются. Тут всё от производительности зависит. А так конечно...если с домашнего-бытового уровня переходишь на маленький коммерческий уровень то 82 рулит.

[@user-og2yv6vk9k]

Аркадий Иващенко Я так же как вы плаваю в просторах гугла,если думаете в будущем продавать,и у вас есть рынок сбыта -то лучше мим-300-01 220v,опять же я незнаю какие у вас объёмы,и смотря что делать,если докторскую колбасу то лучше кутер взять,если только для себя и на долго,то тм-12м.например небольше 15 кг в мес делать жилистого мясо,то берите её.

[@user-og2yv6vk9k]

Аркадий Иващенко вообще я занимаюсь копчением рыбы,и рынок сбыта у меня есть.очень небольшой правда,колбаса пока в перспективе.

[@meat_man]

По мясорубкам: я не эксперт в этой области, я не работал на тм-12м, когда я решал задачу "какую мясорубку купить" то выбор сделал в пользу мим300, так как её используют в маленьких колбасных и пельменных цехах. Я не пожалел о своём выборе. Сейчас стали выпускать мим300 с двигателем, рассчитанным на 220 вольт. 82 это диаметр решётки.

[@meat_man]

Согласен с Аркадием. Если себе то тм-12м, если с коммерческим прицелом то мим300 на 220 вольт.

[@user-lb7oi6od1t]

Подскажите с какой скоростью она должна работать? У меня такая на работе но такое ощущение что она слишком быстро крутит

[@meat_man]

На этой мясорубке одна единственная скорость и она никак не регулируется.

[@user-sp8jh2oo1e]

Сергей, подскажите пожалуйста, что лучше взять для начала: куттер и колбасный ручной шприц или мясорубку и фаршмешалку, для изготовления колбасы?

[@meat_man]

Колбасный ручной шприц и мясорубку (очень желательно промышленную с полным унгером)

[@user-sp8jh2oo1e]

@@meat_man шприц и мясорубка, и то, и другое предназначается для разных типов колбас и паштетов? На чём лучше фарш по началу мешать с ингредиентами?

[@meat_man]

Будете мешать или руками....или дрель с насадкой. В идеале конечно фаршемес, на нём лопасти специфично сделаны, чтобы по минимуму фарш воздухом насыщать при перемешивании.

[@meat_man]

Мясорубка для измельчения (мелкого, среднего, крупного), а шприц для набивки любой фаршемассы.

[@user-sp8jh2oo1e]

@@meat_man спасибо, Сергей!

[@user-rz1se3tm3n]

А если вместо девятки ещё одну подрезную?

[@meat_man]

Это можно, я так делал. Куски правда будут крупные...это на ветчинные колбасы самое то.

[@user-rz1se3tm3n]

@@meat_man я обычно через шприц делаю,а на мясорубке ещё не разу.И проставки идут пластиковые уже.Спаибо за помощь.🤗

[@Aleks-hy3ur]

Добрый день, отличный обзор, можете что нибудь сказать за Мясорубка М-80М/220В с реверсом, стоит брать или посмотреть другое что.

[@meat_man]

Слабый двигатель 0.75 квт и слабенькая производительность. Есть мим300 на 220 вольт там мотор 2.2 квт. Она стоит чуть дороже.

[@meat_man]

Мим300...Белоруссия

[@ustasaleks8384]

Да действительно слабый движок . У меня мим 80 .

[@user-db2tt8br9g]

Здравствуйте подскажите может есть чертеж проставочного кольца для набивки колбасы

[@meat_man]

Чертежа к сожалению нет. Его диаметр такой же как у штатной решётки...его толщина равна толщине двух решёток.

[@user-db2tt8br9g]

@@meat_man Большое спасибо за быстрый ответ если нет сделаю тогда по решетке чертеж

[@meat_man]

Я именно так и делал.

[@user-db2tt8br9g]

@@meat_man Спасибо за совет

[@ranogaffarova3679]

Добрый ден, хотели мотор по мощнее на 5 кВт поставить, ни подскажите выдержит ли редуктор?

[@meat_man]

Не знаю🤷‍♂️

[@mseyj]

Для набивки колбас нужен колбасный шприц, который для этого и придуман. Колбасный фарш проходящий через шнек, нагревается и может осалиться.

[@maksimnikitin2081]

Не подскажите, чем отличается фарш сделанный на полном унгере, от скажем так классической мясорубки,когда просто нож и сетка? Спасибо

[@meat_man]

Фарш (например через решётку 5мм ) сделанный на бытовой мясорубке от фарша сделанной на полном унгере если смотреть по величине кусочков (а они будут не больше 5 мм) не чем не отличается. Полный унгер стоит на более производительных мясорубках это раз....и второе ☝полный унгер позволяет в ряде случаев сделать нужный фарш за один промол в то время как на обычной мясорубке два и более промолов...тем самым не перегревая фарш.

[@maksimnikitin2081]

Колбасные Премудрости я колбасами не занимаюсь,поэтому не смейтесь на тем,что я сейчас скажу,пожалуйста😂 А зачем вообще делать фарш допустим 3 мм в 2 захода,к примеру сначала измельчаем на 5 мм,а затем на нужные 3.Но почему бы сразу не измельчить на нужный нам размер,неужели мясорубка не выдержит? Еще раз прошу не ругаться и не смеяться))

[@meat_man]

Реально да...мясорубка может не выдержать если сразу крупный кусок мяса мелить в 3мм....это раз. Второе люди не имея куттера... на дому пытаются эмульсию для докторской колбасы с помощью мясорубки делать. И мелят по два, три, четыре раза....тем самым перегревая фарш.

[@maksimnikitin2081]

Колбасные Премудрости Большое спасибо!Аналогия с эмульсией для докторской все расставила на свои места,теперь понял зачем такая система нужна.Еще раз спасибо)

[@user-og2yv6vk9k]

Колбасные Премудрости и меньше застревает .

[@user-og2yv6vk9k]

Такая мясорубка кстати появилась работающая от сети 220v- с червячным редуктором,более тихая.

[@meat_man]

Это наконец то белорусы поняли, что стало много людей делать на дому колбасу. Сейчас это тренд по всей стране. Для них, не имеющих дома возможность подключения 380в, это и сделано. Года через два, три много людей на всём постсоветском пространстве станут на ноги. Будут опеспечены интересной работой. Будут иметь свой бизнес. И каждый такой колбасник будет делать УНИКАЛЬНЫЕ ☝ продукты и купить их можно будет только у него. По всему миру растёт спрос на уникальные - качественные вещи имейте это ввиду. Кто оседлает эту волну - хорошо заработает.

[@user-og2yv6vk9k]

Колбасные Премудрости Ну при переизбранном диктаторе -трудно самостоятельно улучшать экономику страны-предоставляя рабочие места,приходится оставаться в тени. По поводу будущего, я не удивляюсь если да действительно в инстаграмме начнёт все больше появлятся домашних ферм,производства различной качественной продукции,а люди будут расплачиватся электронной валютой,типа биткоин,тогда это будет полный крах для гос-ва,в чем я буду очень сильно рад. По сути как такси скоро можно будет вызвать напрямую водителя,без посредников.Ну и.т.д.

[@meat_man]

Хотим мы того...или не хотим, но мы идём по пути западного развития. На западе много людей вовлечено в малый частный бизнес. И у нас так будет...может через 10-20 лет...может чуть раньше. Малый бизнес - основа экономики страны.

[@user-tr3iy1se8v]

А у меня советский мим-500 (адовая колесница) , подключен к сети 220в через кондеры , но мощи не хватает иногда, частотный преобразователь вот эт тема.

[@user-og2yv6vk9k]

Артём Павлов Через кондеры все это хрень, если переделывать-то надо ставить двигатель более мощный.Знаю что это такое,был зиловский компрессор, а также компрессор со7б.

[@user-qr3tv8el4p]

на долго ли хватает ножей, продаются ли запасные?

[@meat_man]

На долго. Запасные есть в продаже. Старые ножи подлежат заточке.

[@user-bz7rg6fx8e]

Хотел бы с вами связаться посоветоваться .

[@olegp1570]

Добрый вечер!!!скажите пожалуйста,какую мясорубку на данный момент лучше всего взять сразу для начинающего колбасника,что бы потом в дальнейшем если все пойдет нормально не покупать новую, спасибо за понимание)

[@meat_man]

Мим 300 у меня 15 лет. Я очень доволен.

[@olegp1570]

Спасибо большое,но пока нашёл только на 380(

[@meat_man]

Есть мим 300 на 220 вольт.

[@user-dk6fp1yu7t]

@@meat_man его стоит брать ? На 220 будет нормально работать двигатель ? Спасибо заранее

[@meat_man]

Нормально двигатель работает

[@tutanhamon95]

Здравствуйте а есть обзор как она делает колбасу

[@meat_man]

Есть видео где она набивает колбасу

[@meat_man]

kzbin.info/www/bejne/bIjZk36ajbuKrKs

[@buhlolog]

Добрый вечер. А где делали доп решетки на 15 и на 2мм? И где можно купить сальники на данную мясорубку?

[@meat_man]

Сальники менял несколько раз, делал так: снимал сальники и шёл в магазин где сальники продают и мне по моему образцу продавцы подбирали. По цене они дешевые всегда были 20-50 рублей. Там один на моторе стоит, он побольше и второй на валу куда шнек присоединяется, этот поменьше. В Тамбове есть конторы, там с листов металла толи плазменной толи лазерной резкой вырезают различные изделия. Отдал решётку на 5мм и попросил чтобы вырезали такие же, но на 15, 2 и 1.5 мм - по деньгам что то около 500 руб за решётку. Их ещё вроде до какого то предела закалили, мне объясняли, но что к чему по закалке я пропустил мимо ушей.

[@buhlolog]

@@meat_man контора не там где рубин сервис в районе единички ?

[@meat_man]

Бухлолог...ты красавчик. Она самая...в рубинсервисе.

[@buhlolog]

@@meat_man так местные мы. Рядом тут. Из Уварово.

[@user-vo9fi8bp9g]

Прадаятса такое месарубка сколко стоит

[@meat_man]

www.klenmarket.ru/shop/equipment/technological-equipment/grinder/chopper-mim-300/ Вроде сейчас 69000 руб стоит.

[@user-hv3is5xh2y]

А что такое полный и не полный, у меня обычная мясорубка, в инструкции не видел такого, это чтоб воздуха не было?

[@meat_man]

Полный унгер это когда в мясорубку заряжаются следующие детали - подрезная решётка, нож крестообразный двухсторонний, решётка крупная (обычно 9-15 мм), крестообразный нож двухсторонний, решётка мелкая (обычно 3-5 мм)

[@meat_man]

Полуунгер это всё тоже самое , но отсутствуют две последние детали

[@user-tl7gj5qs1y]

Для чего нужна пластмассовая насадка на шнек?

[@meat_man]

Для набивки колбасы.

[@user-tl7gj5qs1y]

Колбасные Премудрости я имею ввиду круглую шайбу с тремя отверстиями пластмассовая,какую роль играет они идут во всех мясорубках,ни когда ей не пользовался набивал без неё

[@meat_man]

Она шнек придерживает...в инструкции на мясорубку рисунки есть.

[@user-bz7rg6fx8e]

Спасибо большое где купить и заказать такие дополнительные насадки .

[@meat_man]

Я обращался в фирму в которой есть лазерная резка металла. Они мне изготавливали. 500 руб за 1 решётку платил. Это были решётки на 1.5 мм и на 2 мм и кольцо. Всё остальное штатное...и есть в обычной продаже.

[@user-bz7rg6fx8e]

Спасибо большое , начинаю потихоньку внедряться в колбасную деятельность.

[@user-bz7rg6fx8e]

Вообще из всех кто тут есть ты самый красавчик .

[@user-bz7rg6fx8e]

Какую лучше мясорубку взять , и фаршемес .

[@meat_man]

Моё мнение мясорубка мим300 на 380 вольт. Про фаршемес не скажу...у меня его нет.

[@user-qu7xb2lu5t]

Здраствуйте подскажите делаю сардельки так: подрезная решётка, решётка 5 мм, решётка 3 мм, взбиваю двухвенчиковым строй. миксером получаються немного грубоватыми, есть ли смысл сделать как у вас решётку 2 мм???

[@meat_man]

Грубоватые...т.е. суховатые?

[@meat_man]

3 и 5мм для сарделек вполне нормально.

[@meat_man]

2 мм...это уже пытаться под гомогенную консистенцию, как в докторской колбасе, замелить.

[@user-qu7xb2lu5t]

Не суховата но и не эмульсия всё-равно видно очень мелкие вкропления, в плане пожосче чем магазинные.

[@meat_man]

Тогда экспериментируйте с решётками в сторону уменьшения диаметров отверстий. У меня в наличии есть и 2 мм и 1.5 мм.

[@user-ho7nl5xy7k]

Подскажыте Пожалуйста Как точится ножы на ета Мясорубку???????

[@meat_man]

Не знаю. Никогда не точил.

[@user-cg8qj3dt7m]

На шлифовальном станке. Но такие станки я только на заводах видел

[@user-kb6zx2et9n]

Хочу з вами поговорити телефон ваш.

[@user-eu6ou3js3z]

Не договорил. В России все дорабатывается своими руками. Эхо советского союза!

[@meat_man]

Ну а куда без этого....😆

[@user-eu6ou3js3z]

@@kruso1ify что есть то есть, но бывают люди умудряются сделать ценную вещь, которая уже предусмотрена на все случаи жизни.

[@Aragami87]

а шприцом не удобнее набивать?

[@meat_man]

Смотря, что....и смотря какие объёмы. На канале есть видео про мой шприц

[@Aragami87]

понял. не весь канал еще изучил. спасибо за ответ =)

[@meat_man]

Смотри...учись...знания лишними не бывают💪

[@user-tr3iy1se8v]

А мим 300 может набивать эмульсию или фарш ммо ? Или шнек не возьмет подобные фарши ?

[@meat_man]

У мим300...с набивкой эмульсий всё очень плохо. На ней фарш от 5мм и а сторону увеличения

[@ruchnoy-trud24]

В домашних условиях эффективным способом остается бытовая ручная масорубка старого образца, у которой шнек не требует центовой шайбы потому что прикручивается винтом к рукояти. При этом ни какого препятствия не создается.

[@meat_man]

Ручная мясорубка осаливает фарш куда сильнее чем электрическая. К тому же производительность её крайне низкая. Контент данного канала создан для людей, которые будут на этом зарабатывать. Первый шаг на пути к снижению трудоёмкости это покупка мим300. Мим300 - первое, основное, ГЛАВНОЕ оружие начинающего мясопереработчика.

[@ruchnoy-trud24]

@@meat_man Согласен с вами, но ваш канал смотрят и люди которым далеко до производственных даже не дорогих маломощных машин. Я вспомнил как мои родители делали домашние колбаски на ручной мясорубке и с помощью самодельной воронки ))) Вдался в воспоминания ))) Сейчас имею такую же промышленную мясорубку и пробовал на ней делать колбасу, но из за этой ценовой вставки через некоторое время начинала забиваться фаршем головка и приходилось помогать пестиком но при том ещё вместе с последующими порциями фарша попадал воздух. Ваше приспособление лучше и имеет больше пространства для прохождения начинки. Тоже закажу токарю такую шайбу. Сейчас приобрел шприц из нержавейки Китайского производства объемом 3.5 литра для наполнения оболочки Теперь учусь работать с ним. С удовольствием буду смотреть ваши ролики, )))

[@meat_man]

Мим300 с этой кустарной шайбой набивает без воздуха...и очень хорошо набивает, НО ☝роторный шприц + клипсатор намного производительнее. Меньше трудоёмкости...дешевле колбаса.

[@user-mz1bl2jc3u]

Где можно такую купить ?

[@meat_man]

В гугле вбейте "купить мим300"...он выдаст ответы

[@user-iz8qg6rg6j]

Тебя тут рекламируют вернее оборудование с твоим видео sarklip.ru/klipsatory/klipsator-kd-303-dvuskrepochnyj-poluavtomaticheskij

[@meat_man]

Им можно.☺

[@user-iz8qg6rg6j]

@@meat_man 😁ну ладно тогда.

[@grurihcmit1568]

Если честно мясорубка говно. Ножи быстро тупятся Я бы приобрёл импортную пусть и подороже

[@meat_man]

У меня она с 2005 года. Много работала. И зарекомендовала себя очень хорошо.

[@pafnutiyychulkov9027]

Машина хорошая, но Финская КТ намного лучше и надежней !

[@meat_man]

Возможно...

[@pralexandr]

А в чем модернизация? эти комплекты купатниц с 70-х годов выпускают к промышленным мясорубкам. И если встал вопрос приготовить СЕБЕ колбасу, то попробуйте текстурировать основу и конечно только через шприц. Разницу почувствуете сразу.

[@meat_man]

Мне пришлось вытачивать специальную шайбу, в комплекте к мим300 они не предусмотрены и в продаже их нигде нет. Благодаря ей увеличилась производительность набивки.

[@meat_man]

А вы мой шприц видели? И вобще весь комплекс моего оборудования?