Minestrone Soup in a Ligurian Michelin Restaurant with Ivano Ricchebono - The Cook*

[@italiasquisita]

Per chi come noi si trova in una torrida estate, ricordate che il minestrone ligure è buono anche freddo! Un'altra ricetta tratta dal cofanetto PASTA 📚👉shop.vertical.it/products/pasta For those who find themselves in a hot summer as we do, remember that Ligurian minestrone can be eaten cold! Another recipe from the PASTA slipcase

[@JamesMilliganJr]

@tinkerbell_fairy You got to be kidding. I am in Tenn and even we do not use ketchup for spaghetti.

[@fernando81097]

Molto complique cuamto costa una minestra 100 euros maa

[@rbettsx]

Refinement without a trace of pretentiousness. Straight up, with its roots in childhood memory. I love this man's attitude.

[@bugmuff]

This is absolutely beautiful. Bravo!!! And I do find it marvellous that chef uses a potato peeler for everything except peeling the potatoes 😊

[@ABARILANI]

🤣🤣🤣

[@lofiutomascagni]

un ristorante stellato che ha nella carta un minestrone è da portare in palmo di mano! Bravo!!!

[@adelaidesantoni6341]

Anche il ristorante 5stelle AIMO E Nadia hanno un minestrone speciale .

[@lordbattlefield]

Such determination to perfection and attention to details! Amazing videos every time, thank you Italia Squisita!

[@williammelvin]

Love this, treating vegetables with absolute respect they deserve. Bravo. 👏

[@werdfeefs7027]

Indeed. I'm *vegetarian* and didn't think I cared about minestrone... This is so entirely different from anything I've had, I'm dying to try it.

[@bosnbruce5837]

Not a vegetarian myself, and I was pretty sure that he'll add meat in some manner. But the fact that he went green all the way makes the entire recipe more clean. This has to be among the greatest vegetable soups ever.

[@AskapJ1935]

Absolut großartig. Wenn ich über den Geschmack dieser frischen Zutaten, vereint zu einer wundervollen Minestrone nur nachdenke, steigen mir die Tränen vor Freude in die Augen! Ganz fantastisch Grazie❤

[@samantagentilin1402]

Quanto mi piace il minestrone 😍💗, quanto è bello cucinare con amore per i nostri cari per curarci di loro e della loro salute... E bellissimo entrare in cucina e tornare a cucinare per DAVVERO

[@gabrielefalconi7741]

Bravissimo , finalmente uno che adopera il passatutto invece di quel caxxo di mixer, mi ha fatto venire voglia di minestrone 😊😋😋😋 ... O un lo rifo' , con la minestra di farro, spettacolare 👌👍

[@lorenit60]

Capisco gli obblighi con lo sponsor, ma io ai Brichetti non avrei mai rinunciato. Complimenti, piatto splendido

[@FunDuude]

Hai raggione 100%. Son d'accordissimo. Ma la sua intenzione e' di soddisfare e toccare un pubblico Globale non solamente quello italiano. Qui nel Texas del sud e' molto difficile trovare i brichetti. Saluti dal Texas U.S.A.

[@lorenit60]

@@FunDuude capisco, sei scusato. Ma io abito a 80 km da Genova....e non rinuncio. Ciao

[@FunDuude]

@@lorenit60 ...LOL. Salutami Alassio. Mi manca da morire.

[@lorenit60]

@@FunDuude consideralo fatto 👋👋

[@pliny8308]

So wonderful to hear the accent of home, and to see the elevation of our minestrone through the use of roasted vegetables. The obsessive attention to detail is a rather common Ligurian trait, so that doesn't surprise me. I make a version of this myself, although I don't add eggplant and radish because I don't like them, and I will admit I don't saute so many of the vegetables separately.

[@alessandrozanatta9772]

Grazie, nn lo conoscevo, così lavorato, un gran piatto, complimenti, ottimo video👍

[@yoannpiconcely5027]

C'est la plus belle version du minestrone que j'ai pu voir ! un hommage aux produits de saisons ! BRAVISSIMO

[@enki6578]

Perso, j'ai pas aimé. On dirait du vomi 🤤😆 ps...suis italienne

[@angelorossi3415]

Avresti fatto molto meglio a non palesare la nazionalità....😢

[@primaitalia753]

@@angelorossi3415 Hai ragione! Come puoi essere contro il minestrone?

[@primaitalia753]

⁠@@angelorossi3415 Hai ragione. Come puoi essere contro il minestrone?

[@theodoregarcia8830]

I love this guy , what a class act

[@cdesfusa]

This makes me cry because it is so beautiful on so many levels

[@AINTEROL]

Mouth-watering minestrone soup. So many details...so MUCHHH details. Next trip to Italy, this is a Restaurant worth visiting.

[@juniorchavesopicassodeyahu988]

I love this channel

[@Patri-ciaVB]

I wish this minestrone could be found in restaurants ... i would love to have it NOW ... Thank you very much for this recipe. Best wishes Patricia

[@sergeysapozhnikov7482]

Я как будто попал назад в детство! Очень похоже готовила моя мама. Мне кажется я почувствовал вкус супа😊 Браво!

[@moiF36]

Whow! Stupendous, Gracias!!

[@aclsp91]

Simplesmente magnífico, fabuloso e excelente

[@eugenioartioli9767]

Ne ha fatta di strada, da quando era in un minuscolo ristorante a Nervi. Bravo

[@peldicarotadaywalker]

fantastico!!!! grazie davvero per questi contenuti!! sarebbe bellissimo vederne uno sulla ribollita!

[@cristinafava1590]

Che meraviglia!!!!!!!🥰 Grazie Ivano!!!!!

[@joybarnes5504]

Perfect! I can imagine tasting all the vegetables. Spring minestrone is the best.

[@hofergerhard4990]

Vielen Dank. Kochen in Perfektion. Sie sind wirklich eine Inspiration. Grazie.

[@tritzispoosa]

Very labour intensive. It must taste incredible. WOW WOW WOW🇨🇦🇨🇦🇨🇦🇨🇦

[@Mirko_ddd]

Davvero interessante. Mi ha stupito molto l'uso della lattuga e del rapanello in un minestrone, ma mi incuriosisce un botto.

[@stianaslaksen5799]

I love this channel and all the great videos you put out.

[@devdroid9606]

Une grande cuisine, avec des ingrédients sans prétention. Formidable.

[@enki6578]

Ouais mais ça c'est pas un minestrone mais une grosse soupe de légumes. Bof ! On dirait du vomi...

[@franciscoreyes1770]

Un cordial saludo... disfruté mucho la clase...

[@Tzienzibarinzi]

Thanks chef for this bravissimo minestrone! I do have some peruvian menestron child memories as well. Now the job is to adapt your remarcable recipe into a veggie soup suitable to children of a nordic kindergarten. Cheers from a cook in the North.

[@deboradidomenico1162]

Complimenti !! Chef 🌟Sarà veramente sapore spaziale!!top

[@gilanganeh1]

Generous portion.. no bullshits.. faithful to the tradition.. slight touch of novelty.. EXCELLENT !!!

[@franciscochaves3994]

The best recipe I’ve ever seen. Within my skill level. The freshness of the ingredients celebrated. As rich as a symphony, as passionate as an opera, as emotive as an aria, as improvised as a jazz composition.

[@davidschestenger3366]

This is food and the most important: the joy of it and the sharing joy Every meal, even the most simple should be a celebration Thank you for sharing beauty and love

[@71M3L4PSE]

Note to self: Soak borlotti/canellini day before Cook beans Med heat Fine dice/fry: Onion, celery, white/red spring onion Low heat Fine dice/fry eggplant Dice/fry individually: Carrot, zucchini, trombetta, flat beans, asparagus (keep tips) Add stock to eggplant Add all but eggplant to pot, mix together then heat off Fry then add broccoli/cauliflower Mash eggplant Add: Peas, potatoes diced/halves, green beans chopped, radish sliced Cover with broth Add: Spinach, eggplant, cooked beans, thin sliced cabbage. Cook low 75 minutes Make pesto Mill potato Add ditallini Serve with water down pesto and asparagus tips

[@tututishtosh]

Way too many ingredients for my kitchen!

[@alessandropalmero]

Bellissimo video. Complimenti. Ho mangiato benissimo da Cook!

[@jessicafeldheim7542]

Amazing labor of love must be so delicious thank you

[@SanTM]

Love it. More videos from Genoa please!

[@fabioborgogno8776]

Meraviglioso. Mi sono commosso alla fine

[@ciroperna2771]

Bravo Ivano! ‘E a campa’ cient’anni!

[@claudiorota7835]

Bellissimo, immagino buonissimo e bravissimo

[@paoloinzaino9626]

Stupendo, complimenti Chef

[@andreacussotti6861]

"ciantou in ta xatta"....che spettacolo...però i brichetti belin! Bravo♥

[@rozaliyanasyrova3050]

Браво Ivano! ❤👏👏👏

[@marilenamarilena3528]

Complimenti davvero, quando sarò a Genova verrò sicuramente ❤

[@stefanocifelli1141]

Provata a fare diverse volte!! Grazie❤

[@stefanocifelli1141]

Si sale grosso nel mortaio

[@matei-alexandrumocanu8150]

Reteta dar si explicatia sunt excelente Bravo chef 👨‍🍳

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Bravissimo, grazie per il video

[@michelecasagrande4875]

Ricetta Spaziale!!

[@georgewbushcenterforintell147]

I worked at a place that people love the minestrone soup and all of the persons soups. The reason our soups tasted so good they often use leftovers from the day before . This benefits the customers they get a great tasting soup and the restaurant makes more profits on what would be waste.

[@MsBlackpk]

E' un capolavoro. Ho imparato almeno 10 modi diversi di cucinare le verdure, nel mentre

[@resifalagiani5079]

Che meraviglia…. Buono e bello

[@dkjhgfikurfh76]

non è un piatto... è storia, cultura, leggenda... una vera opera d'arte. Complimenti

[@JBugz777]

Such respect for the verduri 😍🇮🇹

[@iragienanth9114]

100% impressionante!

[@auroraterzano1057]

Troppo buono!! Freddo o caldo è squisito

[@macrisguadagno711]

Fantastico!

[@francescomilano559]

Meraviglioso.

[@kyussannn]

Mamma mia, quando ho visto lo chef aggiungere le verdure essiccate al minestrone mi sono quasi commossa... A vederlo così sembrano boccioli che spuntano dal terreno, che bellezza 😭🌿 Un vero omaggio al mondo vegetale locale e alla stagionalità 🥺

[@piero55]

in una ricetta che mescola asparagi, melanzane, cavolfiore, broccoli, barbabietola rossa (non rapa rossa!) la stagionalità non esiste... non esiste affatto...

[@enki6578]

@@piero55 bravo ! Che c' entrano gli asparagi son broccoli verza, cavoli e spinaci ? Boh 🤤

[@alessiocarrea5294]

Finalmente un video nella mia Genova🥹❤️

[@filoped1]

Belin bravo...

[@ulfefabrybot6994]

Belin, mi hai messo il sorriso

[@ajeje4526]

Bravissimo Ivano, piatto fantastico il linea con il mondo che vogliamo cioè colorato e pieno di verde. BASTA INQUINAMENTO

[@LaMariApril]

Complimenti uno Chef che cucina davvero e con grande maestria. Grazie del video

[@simonefadlon1263]

Gran bel piatto ❤

[@enki6578]

Certo ma anche gran bel lavaggio di pentole ! Troppo casino 😅😅😅

[@miguelporras8366]

Jamie Lannister é diventato un grandissimo chef. Battuta aparte, complimenti. Ricetta straordinaria

[@des9839]

🤣👍

[@davidebizzarri669]

Una delle ricette più belle viste su questo canale

[@D.F.D.F.D.F.]

Buono questo olio alle verdure

[@giancarlodangelosante2666]

Buongiorno, piatto molto attraente che spero di riuscire a riprodurre a casa. Ma mi domando, perché quelle cotture separate con l'obiettivo di lasciare le singole verdure croccanti quando poi lo si è cotto per più di una ora e si vede chiaramente che le verdure sono cremose e stracotte.

[@notnegative4437]

Quel procedimento permette alle verdure di mantenere il proprio sapore e quindi di non andare a creare un sapore unico in bocca

[@lellosarti6842]

Quella tecnica serve a distinguere i sapori e che non diventi una minestra da ospedale.

[@laurav4618]

Infatti ha poco senso di cuocere separatamente, perché deve finire tutto nel brodo. In ogni caso tutti qui identificano il minestrone con la minestrina che è un altra preparazione.

[@lellosarti6842]

@Thomas88080 Corelli ha anticipato tutti ai tempi del Trigabolo

[@lellosarti6842]

@@laurav4618 ma cosa stai dicendo....ha senso invece...ma ovviamente tu ne sai piu di tutti...

[@lorenzopiacenti9691]

Questo minestrone è proprio stratosferico !

[@flashladderacrobat]

Wow, that's the best Minestrone I have ever seen, first class!

[@omarcva74]

grandissimo ... spiegato in maniera da far venire voglia anche chi si trova in Arabia Saudita con 47 gradi .... GRAZIE CHEF

[@johndonohoe3778]

Beautiful! In NYC they use bacon and tomatoes! 😂😂

[@jennifers6435]

Grows ❤ big strong children!

[@111usul]

beautiful!

[@Kyros2793]

Filo d’olio di qua filo d’olio di la è finita tutta la bottiglia 😂😂

[@aleale8038]

Mi hai fatto morire dal ridere!😂😂😂

[@Marniii82]

Fantastico ❤

[@beatzrhymesofficial]

Nice job !

[@juniorchavesopicassodeyahu988]

Bravissimo! 👏👏👏👏

[@RolloTonéBrownTown]

Ah today I learn minestrone translates to "get every pan in your kitchen dirty" 😂

[@Bubu_Lover]

Quite few pans in your kitchen 😁

[@armaletale.]

Si può incorniciare sto capolavoro 👏👏culinario?

[@Bertalberto]

Sono commosso

[@kasimcoric56]

very.very nice . . .

[@angeladigiorno9350]

Amazing ❤️

[@robyevo]

Io a casa uso minestrone Orogel e pesto Tigullio, risultato super!

[@thedeeprot]

🔥🔥🔥

[@sanjivoberoi5361]

Chef your love for what you are creating is beautiful. I really hope to come to your restaurant some day.

[@annamarialavagnino3462]

Ivano che buonoooo.bravo

[@klausberger5986]

🤩perfetto!

[@rodolfodaros4947]

Buono! Certo, a casa coi tempi che abbiamo, butto tutto in una pentola: si fa prima e ne lavo una e non 20. Lattuga e ravanelli... provo, sarà una scoperta. Magari, d'estate, buono anche freddo.

[@sujoydas1280]

Ma il sale l'ha usato?

[@palmirasartori3141]

Super!

[@emilybartekova7524]

Suo ricordo di infanzia, ricordo trasformato in una arte culinaria con grande amore per la sua terra ❤

[@cristinabovero1438]

Finalmente uno chef normale che non se la tira troppo pur mostrando di sapere il “fatto suo”

[@fb13042010]

Grandeeeee🎉

[@elisaisabel3828]

Vedere questo minestrone fa commuovere 😅 grazie mille Chef 🙏

[@aleksandarjankovski6542]

Bravo.

[@borderillo]

Grazie, molto ben fatto. Complimenti.

[@raffaelamagnani8470]

Che dire....viene acquolina in bocca...un capolavoro con ingredienti semplici ...di stagione...grande chef...