Ravioli in a 3 Michelin Star Italian Restaurant with Enrico Crippa - Piazza Duomo***

[@yukuzakymomonosuke]

Ho iniziato a preparare questo piatto nel 2010 finalmente oggi posso assaggiarlo grazie chef mitico❤

[@Cosmopavone]

a me mancano ancora 2 anni 😟

[@Alexander-nj5td]

the way they separated the broth was just insane. bravo

[@rabbasfavouriteenemy]

Crazy shit

[@johngaller278]

This isn't a new technique.

[@MrNagano00]

@@johngaller278 perhaps, but most people don't encounter it. This channel isn't viewed by professional chefs but normal people mostly.

[@DoNotResuscitateAgain]

The unbelievable attention to detail, from start to finish, in preparation of a single dish is astounding.

[@marcofabiomedici9681]

Volevo farlo , ma non ho i fiori di begonia

[@RN-xt1ds]

😀

[@lucatowers3497]

Anche io ma non ho la stufa...

[@garoani7303]

Io ho l’acetosa butterfly ma mi manca quella tuberosa

[@youdav]

Che errore da principiante 🤦🏽

[@albertomarcheluzzo5395]

😂

[@mattiatomasi8283]

Qualità altissima. Chef Crippa orgoglio italiano.

[@fuoridisenno8226]

SPETTACOLARE. Crippa mostruoso, un artista e uno scienziato. Piatto superlativo, tocco di classe la salsa rubra anziché i ketchup, da vero piemontese ;)

[@andreairziano8395]

Chissà se la fanno loro o usa quella della Cirio ahahah

[@xcvb2347]

Ma che differenza c'è? Nella "rubra" ho sempre messo aceto, zucchero, peperoncini e chiodi di garofano. I ketchup come sarebbero?

[@MattiaRepetto1]

Che maestro immenso che capolavoro ❤ grazie allo Chef e al suo aiuto per questa splendida lezione!

[@liby2640]

nella cucina di crippa c'è passione, amore e chimica. è UN MOSTRO. complimenti

[@andreaparolini6110]

La perfezione non esist....ah no! SPETTACOLARE!!!!! PERFETTO!!!!

[@riccardoboni3970]

il mio chef preferito ! Lei è un genio, senza stravolgimenti senza mistificazioni, la tradizione è sempre presente ! E se dopo 20 anni ancora ricordo quando cenai da lei, le si può dire solo che : Bravo !

[@pavlinggeorgiev]

Love your videos and the excellent english translations. Greetings from Bulgaria !

[@danielbenjaminsilva]

From start to finish, this one just sat me down and put me in my place. Every choice made felt so natural and unseen until here. Thank you so much, Enrico and Jacapo, I can't wait to bullshit my way through this one. :)

[@annabellelli2107]

Mamma mia che capolavoro. Che conoscenza di prodotti e che tecnica. Complimenti.

[@RobertUWL]

incredible - i so wish i could taste that.. so much effort, passion and skill - i adore everything about that !

[@stefanopagliara3081]

A chi si chiedesse ma perché un tre stelle costa così tanto? Spettacolo assoluto.

[@crookedbraincrookedbrain9874]

Perché ti prendono in giro?

[@Fraaatama]

@@crookedbraincrookedbrain9874 Rifai il piatto a casa e poi dimmi come è uscito

[@kristianangeloni]

@@Fraaatama Gli esce uguale Poi si sveglia e il sogno finisce

[@banditfighter3295]

Questo un genio,assoluto….. prende due erbette del campo che ha dietro…. Le dispone sul piatto…. E ti fa pagare il piatto 80 euro😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@enricomadrigal9168]

Non sai neanche quello che pensi tu, lascia perdere cosa fanno gli altri.

[@debashismohapatra4577]

Art on a plate. Beautiful.

[@juniorchavesopicassodeyahu988]

Agreed

[@jesuinagouvea1454]

Que prato lindo! Que capricho! Quanta ciência! Por isso a comida italiana é famosa. São feitas com muito amor e carinho. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💕🇧🇷💕

[@thallocub]

Complex and still sober, at least in the presentation. What amazes me it's the absence of fire, burn, smoke. Peated whiskey, paprika and speck give all the smoked flavor it needs. And, more than the smoke, it seems to deal with the balance, the pungent, the acid, the fat. A great barbeque, not just a smoky mess.

[@plosr3834]

Stratosferico lui, stratosferica la ricetta, una cucina che in termini di macchinari e attrezzature sembra un UFO. Ristorante di livello pregiatissimo, complimenti.

[@Tennisisreallyfun]

What a lovely dish! I mean, pork with barbecue flavors is certainly not an unpleasant combination😂 I’m intrigued by the preparation of the broth, however. Normally I would say to just clarify it with a bit of egg white as the French do, but then as the dish develops I see that there is a very clear purpose for Chef Crippa’s preparation with the sac a poche. We need that fat to add richness, but in a very subtle (and visually pleasing) way only at the end. I would love to taste!!!!!! Bravo Chef!!!!!!

[@thebookdoc.writing.and.editing]

I love to see people know and appreciate as much as I love to see the chef be brilliant. I hope a better trend emerges than the brutish fluff Ramsay went on to take great cuisine down to his primordial level of understanding.

[@pietropersoneni7738]

Grandissimo Chef! La sua cucina è pura poesia.

[@davidevitolo5474]

La tecnica della sac a poche è geniale...mi diletto un po' ai fornelli, ma vedere queste cose mi esalta tantissimo

[@FaMi-ze8fn]

Anche io sono rimasto colpito dal segreto della sac à poche per pulire il brodo. Ora metto l'acquisto della sac à poche nelle cose da fare.

[@simoneterzi1827]

Bravissimo! Non ho altre parole! Quanta ricerca e preparazione dietro a questo piatto...

[@NiccoDiablo]

Veramente unico maestro. Se posso esprimere un mio parere, preferivo il piatto senza tutti quei fiorellini o quanto meno non così tanti, gli agnolotti con le salsine ricordavano proprio la forma e colori di un fiore. Comunque un capolavoro.

[@lorenzo8307]

Tutti quei fiori hanno un senso

[@Zeus-p2m]

@@lorenzo8307 ok ma considerando che se esco a cena vuol dire che o fame,va bene metti i fiori ma qualche agnolotto in più non farebbe male.🤣

[@DrBiscotti]

@@Zeus-p2m mica ti mangi un piatto e via

[@lorenzo8307]

@@Zeus-p2m 1) ho* 2) evidentemente non sei mai stato in uno stellato. Quel piatto fa parte di un menù degustazione da più portate, quindi esci sazio e con un'esperienza incredibile alle spalle. Se vuoi fare l'abbuffata vai in trattoria, questi sono piatti di una potenza di sapori non indifferente, più di una certa quantità non riusciresti a mangiarne senza esserne nauseato.

[@leviackk]

​​@@lorenzo8307 blablabla "Se vuoi abbuffarti vai in trattoria" è una frase radiocomandata che dite sempre, almeno cambiate ogni tanto. Ma poi cazzo fai il grammar nazi su youtube, leoncino tastierino

[@soupfork2105]

Amazing. The whole dish might be a bit too much to try but I'll definitely try recreating the marinade and BBQ sauce.

[@VicenteHernandez-qp9qf]

MAGNIFICA IDEA Y EXELENTE RESULTADO!!!. FELICITACIONES Y SALUDOS DESDE MEJICO.

[@luigib3870]

una roba cosi La mangi prima con gli occhi spettacolare e nemmeno particolarmente difficile da preparare il gusto posso solo immaginarlo ma sicuramente buonissimo e da paura ^__^ Grande Chef Enrico Crippa chapeau

[@MrJonathanmichelle]

Very complex with so many varieties of flavor, that must be delicious. Tremendous and beautiful presentation.

[@alessandrogarofalo9951]

Grande Mangaka96, non sapevo fossi uno chef così bravo ❤

[@gianfilippomurari1408]

Da collega: bravo! Piatto stupendo. Grazie

[@pierangelobolis440]

Superlativa esperienza e creatività per i sensi. Grazie Chef Crippa!

[@bulentunal3832]

Many thanks, looks very tasty!

[@ilanpivato4412]

Grazie a questo si capisce tutto il lavoro che sta dietro ad un piatto. E quindi anche il perché di certi prezzi

[@voronoi7641]

ovviamente dopo esservi fatti spennare vi dareste degli imbecilli da soli dicendo che sono piatti banalissimi

[@alessandropapa3190]

Il miglior chef italiano per distacco!

[@sergiofabrietti9960]

Grande ricetta. Comincio a prepararla adesso, così per Pasquetta dovrei farcela.

[@fabbike1805]

Bella presentazione ! merci a vous pour l idée de cette cuisine

[@andylovy85]

Da chimico, complimenti per aver utilizzato il principio dell'imbuto separatore

[@Pabloraster]

Che meraviglia. Quanta sapienza.

[@MrDvfdsv]

So much thought into everything!

[@francesconapolitano9740]

Spettacolo....un quadro nel piatto.... vabbè, questo è un grande chef... già ho avuto modo di vedere un suo capolavoro....

[@ilmelangolo]

Do someone recognize the whisky label at 11:27 ? Whisky? qualcuno ha riconosciuto l'etichetta a 11:27 ?

[@davidespecogna7715]

Grazie mille per la lezione dettagliatissima

[@giovanniliotta632]

Quanto invidio Jacopo x avere la fortuna di collaborare con un genio come Enrico...

[@luisito6046]

que rica comida Italiana saludos desde Mexicali Baja California Mexico su casa de todos ustedes

[@atorystory1445]

No wonder it's so expensive to eat at a place at a place like this. Wow that's a lot of work for some raviolis.

[@adamchurvis1]

"Raviolis" is not a word.

[@TheTeoTubo]

la roba del brodo mi lascerà sotto shock per diverse settimane

[@jeffreyjann1263]

Very entertaining!! Watched the entire video !

[@silvanaflamini286]

10 anni fa ho mangiato da Lei.....ora, vedendo quest'opera d'arte confermo il mio giudizio, mi ricorda Vermeer

[@aleratz]

Un grande maestro della cucina

[@ilJORDY96iTa]

bravo jacopo hai lavorato bene ottimo lavoro

[@demetrapetrou8527]

Ciao chef🤗 Your performance in this recipe is ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ but… I need to finish GCE in science to achieve that‼️ Congratulations 🎉

[@heitachi7882]

La felicità di Jacopo è disarmante

[@patriciaarce2879]

😂😂😂

[@ivosoffritti]

Devono essere meravigliosi, complimenti

[@Chillzone420]

that marinate looks so delicious

[@guapodel]

This guy gets his inspiration eating at Olive Garden. Best Italian restaurant.

[@rayaugust1042]

bravooooo!!!!!

[@corradobilzi]

Questa è arte

[@albertosetti6556]

MERAVIGLIOSO GRAZIE

[@didiervacher4031]

FABULEU!!!!!!!!!!!

[@manuelxd196]

Davvero davvero elaborato ma gustoso, "rustico" nei sapori ma servito in maniera egregia

[@dorivalpereira524]

Stupendo - Brazil.

[@luisito6046]

hermosos videos riquisima comida no podram poner los suptitulos en español por favor gracias un fuerte abrazo desde Mexicali

[@edoardocascio8660]

Capolavoro!!

[@raulromero5847]

Que gran platillo. Saludos desde México. Me gustarian los subtítulos en española

[@TURITURI78]

Da Chef ti dico solo una casa.Sei la versione 2.0 del maestro Gualtiero Marchesi.Mi piacerebbe tanto lavorare Nella tua brigata.Sei splendido sia come persona che come chef!!!

[@michelezaccagnini1157]

uno dei piatti piu interessanti mai visti

[@MikeDiCiero]

its a work of art

[@dromelos]

Voglio farlo a casa. Devo prima chiedere le ferie

[@danielec.9446]

eccheccevuole.. suvvia...

[@andrewsharpe2587]

What peated whiskey do you use?

[@palmirasartori3141]

Piatto stupendo

[@marciamaornay2943]

La cosa veramente spettacolare di questo video è ... Jacopo! Lui sì che varrebbe il viaggio, anche se si abitasse a Sidney.

[@marketto979]

Che spettacolo❤

[@ogdanem]

Super special dish!

[@alessandovolpe2633]

🙏🙏🙏 grazie Chef!

[@christian46461]

Mi viene da dire solo una cosa: fenomeno.👏👏

[@butchmcgee9196]

I was most fascinated by the sac à poche 8:29

[@rosamontero2366]

Hola 🙋esas flores son comestibles?

[@edoardo201]

yes of course, they are a bit sour in order to contrast the fat of the black pig meat, helping to balance the dish

[@ilmelangolo]

sì!

[@EllisBoydRedding]

they are not, they are poisonous; it's meant to be a joke to the clients, they think it's a great dish, but when they taste it, they start hallucinating while the chef come to see them and laugh at them amused. It's a joke that was invented at first by a so-called Italian chef, Gordon Lillay, an impostor, in reality...

[@ilmelangolo]

@@EllisBoydRedding sei perfido! 😎 🤣

[@pietrinop]

Se tu fai una cosa cosi' in casa, amici e parenti ti direbbero di andare a farti vedere da uno bravissimo. Cmq bellissimo video e grande professionista.

[@bragee]

Ecco, per me Crippa è veramente di un altro livello rispetto al resto dei suoi colleghi... Un fuoriclasse

[@adamchurvis1]

I don't understand. You start off saying this is Agnolotti del Plin while showing actual Agnolotti del Plin, then you proceed to make standard Ravioli. I'm just wondering why the mid-video switch?

[@italiasquisita]

😊 kzbin.info/www/bejne/Zma6k6yIfsl8l7c

[@adamchurvis1]

@@italiasquisita Grazie!

[@bertieb9510]

Wow. Looks delicious

[@gnurri82]

Favoloso 👏👏

[@nicolaszyx3120]

8:52 solo io mi sono emozionato per come ha diviso il brodo dalle impurità e dal grasso?

[@dieosdieos682]

telefono subito al fioraio un bel bouquet di fiori misti! che delizia! una margherita a colazione, una rosa a pranzo etc etc!🙏🏻😂🤣

[@dreamcatcher.xperience]

Capolavoro !

[@johnheaney6383]

Very nice!

[@mikearom2520]

che spettacolo. faccio musina e vado a mangiarmelo !

[@juniorchavesopicassodeyahu988]

Piatto bello

[@DavideBertonasco-sg1eh]

Che eleganza

[@SanTM]

Stoic lad that Jacopo. We love a grafter like him

[@snapgood1820]

Extraordinaire

[@zibberebbiz]

I really want to know which whisky!

[@giancarlabonaccorso7093]

Che meraviglia!

[@stefan3931]

uno dei piu grandi di tutti

[@Pistols4]

Impressive ! 👏👏

[@danielec.9446]

Chef sarei felice di farle assaggiare una mia creazione.. il panino con lo speck..

[@andreiberceanu6671]

Just perfect! 🤤

[@emme__ci]

spettacolare

[@Menca.]

Incredibile. Non so cosa aggiungere.

[@marcocasadio9701]

Un mostro !!!!